Bananer i chokoladesauce (Sous-Vid Steba SV-1)

Bananer i chokoladesauce (Sous-Vid Steba SV-1)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Bananer	4 ting.
Chokolade (kan være med nødder)	1 \ 3 fliser
Citron	tredje
Mandler (valgfrit)	Lille

Madlavningsmetode

• Skræl bananerne og skær dem i skiver.
• Hæld saften af ​​en tredjedel af en citron over bananerne. Bryde chokoladen i stykker.
• Vi lægger bananer og chokolade i en vakuumpose. Du kan tage chokolade med nødder eller tilføje smuldrede mandler separat.
• Vi pakker det med en vakuumforsegler.
• Sæt det i Su-Vid Shteba, og indstil temperaturen til 80 gram og tiden til 1-1,5 timer (hvis du lægger den i varmt vand med en lavere temperatur, skal du derefter indstille den til 2 timer).
• Ved slutningen af ​​madlavningen skal du straks tage posen ud og lægge den i koldt vand.
• 
• 
• Serveres lunken eller kold, drys med flødeskum på toppen (jeg anbefaler pisket med vaniljesmag fra en flaske).
• På grund af den lave madlavningstemperatur bliver bananer ikke til grød, men bevarer deres form og bliver ens i konsistens med en soufflé. Der frigives også en viskøs juice, som når den blandes med opvarmet (ikke overophedet, som i ovnen) chokolade danner en fantastisk tyk sauce.
• Bon Appetit alle sammen!

Skålen er designet til

2 portioner

Tid til forberedelse:

1,5 time

Madlavningsprogram:

sous-vid

[Fuglmejse]

Fuglmejse,. Allerede bananer i sous-vide er dette sandsynligvis i stand til endelig at opmuntre mig til at prøve denne teknologi).

[Fuglmejse]

Fuglmejse, tak for sådan en lækker opskrift !!
Lena, kom og kom med)

Åh, hvor dejligt. Jeg må prøve, af en eller anden grund kunne jeg ikke lide æbler meget

åh, hvad en lækkerhed, der er ikke nok is 🔗

Tak for tilbagemeldingen! Jeg fik kun sådan en dessert lavet af bananer; under andre forhold sløres bananerne, så tørrer saften op.
Faktisk skal du prøve med is!

Titmouse fugl, det er bare sejt! Må prøve

Jeg lavede denne opskrift i går. Jeg kunne ikke godt lide bananerne, måske afhænger det af selve bananerne, jeg havde stærke, men smagen viste sig at være lidt snerpende. Det ligner ikke souffle.
Sirupen er lækker, bananchokolade)
Du er nødt til at tage god chokolade.
Jeg havde en billig hvid, som et resultat var der en slags olie i sirupen, palmeolie, sandsynligvis (
Generelt er desserten interessant, men ikke for alle) Det er værd at prøve)
Tak skal du have !

Svetlana, du er ikke alene, jeg kunne ikke lide bananer det samme
Jeg gjorde det flere gange ... ikke min ...

Tak for opskriften, jeg tog den til mig.

I dag lavede jeg en sous som 2 små bananer. Jeg tilføjede 1 spsk mælkepulver, ca. 75 tsk organisk kakao og 6 skiver hvid kulsyreholdig chokolade. Der var ingen anden. Der var ingen møtrik. 80 grader, 2 timer. Jeg læste på forhånd, at ikke alle kunne lide denne dessert. De færdige stykker bibeholdt deres form fuldstændigt, alt andet smeltede, smeltede og blev til en sauce. Banans smag fuldstændig har mistet deres banansmag. Hvis du lukker øjnene og spiser uden at se, vil du aldrig forstå, at det er bananer. Smagen er en krydsning mellem et stuvet græskar og et bagt æble. Soufflé er lidt ens i konsistens. En interessant dessert, men børnene spiste ikke. Vi spiste uden fløde og næsten varmt.

Jeg kunne ikke lide bananerne meget, måske afhænger det af selve bananerne, jeg havde stærke, men smagen viste sig at være lidt snerpende. Det ligner ikke en souffle.
Sirupen er lækker, bananchokolade)
Du er nødt til at tage god chokolade.
Jeg havde en billig hvid, som et resultat var der en slags olie i sirupen, palmeolie sandsynligvis

Ikke "afhænger måske af selve bananerne", men afhænger direkte af det. Sådan er det med chokolade. Hvis du vil have en kvalitetsret, skal du bruge kvalitetsprodukter!

Smagen er en krydsning mellem et stuvet græskar og et bagt æble.

Stærk banansmag! Der er ingen mellemvej.

Lavet med bitter chokolade 72%, jeg glemte citron. Kun banan og chokolade, 3 timer ved 63C. Bananen viste sig at være lækker med en meget interessant konsistens. Jeg kunne ikke lide det i kombination med mørk chokolade, med mælk ville det sandsynligvis være bedre. Som en uafhængig dessert - tvivlsom. Men at bruge en sådan banan som fyldstof til en kage / bagværk er meget interessant.

Men jeg fik ikke en soufflé ((
vi så ca. 2 timer +1 time at varme sous-vidnitsa op. Det viste sig at være hårdt med ubehagelige korn, som f.eks. En hård, uforståelig grød, ubehagelig for smagen ... Det afhænger sandsynligvis af banankvaliteten endnu.

Barnet sendte mig med sådan en dessert til helvede)). Der var ikke noget at gøre, den næste dag tilføjede jeg fløde, mere sukker + en halv rå banan og piskede alt sammen med en nedsænkningsblander. Klumperne er faldet, smagen er forbedret. Barnet kom hjem fra skolen og sagde: åh, lækkert!