Manty Uyghur (mesterklasse om modellering med en pigtail)

Manty Uyghur (mesterklasse om modellering med en pigtail)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: Uygui

ingredienser
Mel	500 g
Vand	200 ml
Salt	1 tsk
Kød (oksekød, lam)	700 g
Løg	300 g
Fårfedt eller fårefår	100 g
Zira, spidskommen, salt	smag
Vand	100 ml
Olie (enhver lugtfri)	50 g

Madlavningsmetode

• Dej
• Forbered en elastisk dej, og lad den være korrektur i 30-40 minutter.
• Fyldning
• Skær kød, løg, fedt halefedt eller kirtel i små terninger, tilsæt malede krydderier og salt, sørg for at tilføje vand (ca. 100 ml). Bland alt godt og lad det stå i 10-15 minutter.
• 
• Rul dejen ud og skær cirklerne ud (jeg rullede tilstanden 2 ud af 6 ud med en nudelskærer, skar cirklerne ud med diameteren på et facetteret glas). Ideelt skæres dejen i valnødstykker, og de rulles hver for sig.
• 1 spiseskefuld fyld pr. Dejcirkel, der skal være meget af det, så Manty ikke bliver tom og formen er smuk med godt fodrede tønder
• 
• At lave den første knivspids
• 
• Træk let i højre og derefter venstre side af cirklen, og kniv den igen mod midten.
• 
• 
• Det er mere bekvemt at gøre dette efter vægt ved at placere dejen sådan. Det er bedre at straks lære at skulpturere Manty i din håndflade, ydeevnen er højere)))) og pigtail er glattere. Brug tommelfingeren til at forhindre fyldet i at røre ved kanterne af dejen.
• 
• Til sammenligning
• Manty støbt på tavlen
• 
• Manty støbt på håndfladen
• 
• Dyp bunden af ​​hver Mantyshinka i olie og læg ikke for meget dej på et ark mantyvarka (dobbeltkedel), de øges under madlavning
• 
• Damp i 30 minutter.
• 
• Og med creme fraiche og sort peber
• 
• God appetit!!!

Skålen er designet til

50-55 stk

Tid til forberedelse:

1,5 time

Madlavningsprogram:

Dobbelt kedel

Bemærk

De tilføjer også Pumpkin til ægte Uyghur Manty.Jeg havde ikke et græskar og hmmm, jeg lavede Manty som jeg elsker, med en Tasheknt-variation.
Og de serverer det med katyk (som yoghurt) og uighurer med en særlig sauce kaldet Zhusay. Men selv her afveg hun fra reglerne, serveret med creme fraiche, som er mere acceptabelt for det russiske klima, her

Forskellige mennesker har manty, koreanere kalder det 만두 (Mantu), uigurerne giver det, alt i Centralasien viser det sig, er i det dagestanske køkken i Kurze, som er støbt på samme måde. Generelt, takket være kineserne, tror jeg, det var dem, der kom op med Manty. En anden slags Buuza (Pose) ...

Generelt en meget velsmagende skål

Lignende opskrifter

Manty "Roses" (Gasha)

Manty og manty dovne (multikookermærke 37501) (vernisag)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Åh gud! Du kan ikke finde ud af det her uden en halv liter, Malikush! Først trækker den ene fold op og derefter den anden? Og hvad så? Skiftende: venstre-højre, venstre-højre, pralna? Schaub træet viste sig.

Ja, faktisk var skulpturering lettere, end jeg troede.

Jeg fandt en video her, jeg tror, ​​det bliver klarere. Forfatteren og jeg tror, ​​at kunstneren også er Andrey Azarov, hjemmeside



et eller andet sted fra 2. minut vises det, hvordan man skulpturerer

Kun tucks skal gøres ikke høje, så grisehale bliver smukkere

Sej kaaak! Generelt forstod jeg, det viser sig, at forstå alt korrekt fra dine fotos. Mange tak, Malikushechka, for at du reagerede på min anmodning og ikke var for doven til at lave disse mantis! Jeg har allerede mudret svømmeren her i dag, men så snart vi spiser det, vil jeg træne i kunstnerisk modellering af Uyghur manti! Jeg har længe ønsket at lære at væve dette træ!

Helen, du er altid velkommen. Selv har jeg længe ønsket at lære at skabe ægte manti. Og tak, tak til dig, jeg var ikke for doven og lærd.

Malika, tak for opskriften og videoen! Alt er meget klart og forståeligt! Og fortæl mig, er det grundlæggende fint at hugge kødet, eller du kan bruge en kødkværn, og hvilken slags sauce til manta-stråler er der i din video?

[Marina]

Marina, efter min mening er hakket kød bedre, selvom det er et spørgsmål om smag. Sauce i videoen er en traditionel uyghursovs (smør + hakket hvidløg og finhakket peberfrugt).

[Malika]

Malika, mange tak for opskriften og for at tilskynde mig til endelig at tilberede disse vidunderlige mantis. Faktisk med hakket kød er de meget smagere.

[Anna]

Annatak, skulptur på denne måde smukkere og hurtigere (hvordan man fylder din hånd)

[Malika]

Malika, Jeg støber altid dumplings og tærter sådan. Min bedstemor lærte mig det.

[Anna]

Annatakket være den smukke bedstemor lærte jeg ikke på én gang, men nu har jeg gjort op. Tk i det usbekiske (centralasiatiske) køkken er der ingen dumplings og tærter, og samsa er støbt forskelligt, jeg vidste stadig ikke, hvordan jeg skulle støbe det.

[MalikaS]

MalikaS Tak, jeg ville også lære at væve en pigtail i lang tid, det er stadig at omsætte det i praksis.

[Malika]

Malika, klasse! Og jeg vidste ikke, at dette var Uyghur manti. Min kelinka er ikke en uigur, men i deres familie formes de kun på den måde. Og jeg kiggede, misundelig og var sikker på, at jeg aldrig ville få succes. Du indpodede håb - takket være forummet kan jeg også forme på denne måde!

Har din briste endnu? Min muSh forbyder madlavning af meget mel, så jeg vil beundre det.

[Vasilica]

Vasilica, Jeg er glad for, at mesterklassen gik ind, faktisk var skulptur slet ikke svært, du skal bare tilpasse dig. Øv uden påfyldning, bare med dej (dej i stedet for at fylde også)

du kan lave mad meget mel og træne husholdningernes viljestyrke, der er tilbøjelige til at være overvægtige

[Malika]

Malikatak for Uyghur-mantien i Tashkent-fortolkningen! Er den flettet i en grisehale i Tasjkent eller i Kina?

[Malika]

Malika,
Tak for MK, fantastisk! Vil lære !!

[Irina]

Irina, det var så lidt . Jeg tror alle lærte at lave manti fra kineserne. Tashkent-versionen er uden græskar, og størrelsen er større

[Uygui]

Jeg var nødt til at tilføje et nyt punkt i rullemenuen for at vælge det nationale køkken

Køkken: Uygui

[Kok]

Kok, Mange tak!!!
Jeg var for doven til at tilføje i morgen.

ville tilføje i morgen

Jeg taler ikke om tema, men om valg af køkken, når du opretter en opskrift

[Kok]

Kok, ja, og jeg mener det samme. Jeg tjekkede det, da jeg skrev opskriften, der var ikke noget uigurisk køkken. Jeg tænkte at "skabe" en fad på egen hånd. Men til dette var det nødvendigt at læse instruktionerne ...

Men til dette måtte du læse instruktionerne

Ikke. Læs - læs ikke igen, det fungerer stadig ikke

Tak for mesterklassen !! En meget god opskrift - jeg prøver det. !!! : blomster: Jeg rapporterer!

Plukning af kanten med en "pigtail".

klasse
mand elsker manti
i første omgang viser det sig usædvanligt og skævt, men du kan få fat i det

[Malika]

Malika, Jeg har så stor tak for mantien ..
hvordan jeg kunne lide at skulpturere dem ..
🔗