Hyrdetærte med lam og kvæde (Steba DD1 ECO + ovn)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Lam skulderkød	750 g
Tomatpuré	3 spsk
Rødvin p / sl	200 ml
Selleri stilk	7 stk
Medium porre	2 stk
Medium gul løg	2 stk
Hvidløg	3 fedter
Dild	50 g
Persille	50 g
kvæde	1 stk
Koriander	1 spsk
Peberblanding	1 tsk
Laurbærblad lille	3 stk
Medium gulerødder	2 stk
Stjerneanisstjerner	2 stk
Salt	smag
Kartofler
Isgrønne ærter	200 ml
Kød bouillon (vegetabilsk)	400 ml
Mel, premium	3 spsk

Madlavningsmetode

I går så jeg programmet "Secrets of a Chef" på TV-kanalen Kitchen, og jeg kunne virkelig godt lide, hvordan Shepherd's Pie blev forberedt. Jeg ville virkelig gøre det. Jeg forsøgte at huske så meget som muligt alt, hvad der skete i kokkens køkken, men da jeg ikke kunne skrive det ned, vil jeg gengive det fra hukommelsen og samtidig ændre det lidt. Håber du kan lide det lige så meget som min familie.
1. Skær først kødet i små stykker og rul det i mel. Vi opvarmer vores Shtebochka i stegningstilstand, indstiller tiden til begyndelsen til 15 minutter (om nødvendigt tilføjer vi mere tid senere). hæld i solsikkeolie, ca. 2 spsk, og læg noget af kødet ud. Vi lægger ikke kødet på én gang, så det ikke stuves, men stegt. Kød blev rullet i mel, så der blev dannet en tyk sauce under stewing.
2. Skær grøntsagerne, mens kødet er steget. Vi knuser hvidløg med en kniv og hugger fint. Tynd gulerødderne i strimler. Kvede - terninger. Purre - i ringe
3. Så snart kødet er let stegt, skal du lægge det i en separat plade, så venter det i vingerne.
4. Sæt grøntsagerne i skålen (læg den olie, hvor kødet blev stegt, mens du tilsatte lidt olie - 2 spsk.). Først løg, derefter purre - simre. Så gulerødder - kvede. Grøn ært. Krydderier + hvidløg og tomatpuré + laurbærblad. Omrør og tilsæt vin. Lad det simre lidt og tilsæt 200 ml vand. Salt efter smag. Vi slukker.
5. Sæt derefter kødet og 200 ml vand. Lad det simre i 5 minutter. Luk derefter låget, og indstil programmet Kød 15 minutter / tryk 70. Åbn det, når trykket er faldet, og låget åbner af sig selv.
6. Når kødet er klar. Vi tager skålen ud af CB, lukker låget og lader den stå et stykke tid - det er tid til at koge de kartoffelmos.
7. Anbring kartoflerne i skålen, og indstil standardtid for grøntsager (15 / tryk 70).
8. Lav kartoffelmos.
9. Læg først grøntsagerne og kødet i formen, og dæk derefter med kartoffelmos ovenpå. Vi sætter i ovnen under grillen. Kog indtil gyldenbrun.
God appetit og godt humør.

Vei

Åh gud! Marina!!! Dette er et mesterværk! Det skal være forbløffende utroligt velsmagende !!!
Mange tak for opskriften! Jeg elsker lam, kvæde, kartofler og din madlavning! Jeg elsker dig !!!

Mærke

Vei, mange tak! Jeg er meget tilfreds! Faktisk er det meget velsmagende! Sådan så jeg opskriften på tv, så jeg ville straks lave den! Håber du kan lide det!

Kras-Vlas

Hvor smuk og lækker! Meget meget ville det være ønskeligt !!! Til bogmærker! Tak for opskriften og mesterklassen!

Mærke

Kras-VlasOlga, tak! Jeg vil være glad, hvis du kan lide det! Nogle gange vil jeg have variation, jeg henter inspiration fra at se køkken-tv, der er så mange lækre ting. Men så det synker ned i sjælen og straks ønsker at lave mad (allerede sov natten, tænkt og husket for ikke at gå glip af noget), sker det ikke ofte! Det vigtigste er simpelt, fra hvad der er og tilgængeligt!

Kras-Vlas

Mærke , Marina! Hvor lækker det er!

Jeg havde forberedt mig længe og lavede stadig denne "Shepherd's Pie" (hyrderne levede godt, lad os se det i øjnene)!
Jeg havde ikke lam, jeg lavede svinekød og oksekød lige, resten var alt efter opskriften. Meget, meget, meget velsmagende! Alle kunne lide det!
Mange tak for opskriften og trinvis "teknologi", alt blev gjort let og simpelt ved hjælp af det!
Min bageplade viste sig at være for lille til et sådant beløb, og en halv gryde med lækkert kød var tilbage! Og det gik meget godt med forskellige sideretter: du vil have med boghvede, du vil have med pasta, men du vil have med ris osv.!
Mange tak igen

Mærke

Kras-Vlas, tak for at prøve! Jeg er meget glad for, at alle kunne lide kagen !!!