100% verificerede opskrifter til begyndere

God dag! Jeg er ikke en dårlig kok i livet (jeg bagte brød i ovnen), men jeg løb ind i en brødproducent for første gang ... Det første brød viste sig, som mange beskriver, med ublandet mel og steg ikke (mangel på væske) ... her er slutningen af ​​den anden uge efter købet , og jeg glæder mig med det mest delikate brød ... (fordi jeg kogte op og forstod problemerne hurtigt før) Råd: Brug ikke tør gær ... tag presset 1 g tør = 3 g presset, jeg tager hovedopskriften fra den til dej: gær 18 g + 20 gram mel + 50 ml varmt vand og sukker + 1 spsk. l sukker, jeg rører det hele og lægger det ved siden af ​​batteriet i 20-30 minutter. så er alt som i henhold til opskriften (fratræk mel og vand, der allerede er brugt, vi spreder dejen, derefter 380 gram mel, salt (her snubler jeg, jeg lægger 2 tsk, fordi opskriften viser sig blid), sukker er allerede i dejen (ca. vi glemmer det i denne del), 1 spsk. l olivenolie og 210 gram vand .... her er min hovedopskrift ... Det viser sig at være meget delikat ægte brød. Jeg havde ikke tid til at tage et billede i dag. Jeg tilføjede 1 tsk. uden et objektglas med hvidløg, min, en halv time før slutningen, cirklede allerede i køkkenet ... næsten varmt og revet
Du kan selv opfinde kosttilskud ...
Jeg tror ikke, du vil være hård mod mig, jeg ønsker alle succes i denne vanskelige, men meget velsmagende forretning.

HER!

Det enkleste brød (ifølge modeller med brødmaskiner)
Hvede gærbrød

Brødet afhænger ikke af, om det er tør eller våd gær! Brød afhænger af korrekt æltet dej i ovnen, men det adskiller sig fra dejen til bagning i ovnen.
Begyndere er inviteret til emnet
Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt?

Tilgiv mig, men fra mange års praksis kan jeg sige, at ja, brød hæver sig med tør gær, men der opnås en tættere og tørre dejstruktur. Jeg vælger tørre, når jeg bager søde brød med tør mælk, viser det sig noget som et brød (du kan tilføje nødder og rosiner)

Olya, hvad skal man gøre med dem uden presset gær? Eller presset gær af dårlig kvalitet? For eksempel i min by
Derfor bruger jeg tør gær af høj kvalitet, i dag er der ikke noget problem at købe og bestille dem på internettet.

Hjælpemne

INDHOLDET AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BROODSEKTION

Ja, dette er byada .... når der ikke er nogen presset gær ... men så lad mig rådgive ... inden bagning stadig lav en dej med tør gær, vil brødet vise sig at være blødere. Mens komfuret står, går de og er mere velegnede i ly af mel. Jeg tror, ​​jeg tydeligt formidlede tanken Ikke en mester i smukke taler. Jeg er en heks mere i køkkenet

men så lad mig rådgive ... inden bagning stadig lav en dej med tør gær, vil brødet vise sig at være blødere. Mens komfuret står, går de og er mere velegnede i ly af mel. Jeg tror, ​​jeg tydeligt formidlede tanken Ikke en mester i smukke taler. Jeg er en heks mere i køkkenet

De rapporterede meget tydeligt:

Hvedebrød med gammel dejdej (BEGINNELSE)
Hvedebrød lavet af gammel dej