Couscous med græsk salat (D. Oliver)

Couscous med græsk salat (D.Oliver)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
til couscous
couscous	1 kop
kogende vand	2 kopper
farvet sød peber	2 stk
chili peber (jeg har halvdelen)	1 stk
grønne løg	4 fjer
frosne ærter	200 g
dild	1/2 bundt
til kylling
brystfilet	2 stk
allehånde
citron	1/2 stk
tørret oregano	1 tsk
For dzatziki
citron	1/2 stk
frisk mynte	1/2 bundt
agurk (jeg har en halv stor)	1 stk
naturlig yoghurt	250 g

Madlavningsmetode

Sæt kylling med salt, peber, oregano, fint revet citronskal på et ark bagepapir. Dæk toppen med papir og pisk kyllingen op til 1,5 cm tyk.
Anbring i en stegepande med 2 spsk olivenolie og steg, indtil den er øm. Skær den færdige kylling i strimler.
Sæt couscous i en skål, og hæld kogende vand med en knivspids salt og luk låget.
Riv agurken groft. Drys det med en god knivspids salt, og tryk derefter godt sammen med dine hænder. Tøm væsken.
Tilsæt yoghurt, saft af ½ citron og en knivspids peber til agurken, hak fint og tilsæt mynteblade.
Fjern stilke og frø fra peber og chili peber. Slib peber, grønt løg og dild med en kniv i en processor.
Blancherer ærterne. Føj til grøntsager. Sæt med olivenolie.
Tilsæt kyllingesaft fra en stegepande til couscousen.
Bland grøntsager med couscous og læg på en skål.
Top med kyllingestykker.

Skålen er designet til

4-6 portioner

Tid til forberedelse:

30 minutter

Madlavningsprogram:

stegning

Bemærk

For nylig blev jeg hooked på Olivers "madlavning på 30 og 15 minutter". Det er meget fængslende, at en lækker middag kan tilberedes på kort tid. Sandt nok, det tog mig 40 minutter for alt første gang, men anden gang gjorde jeg det på 20 minutter (han tilbereder derefter denne skål på 15 minutter). Så meget er blevet skrevet, men det forberedes faktisk meget hurtigt.
Skålen har en meget rig og aromatisk smag. Den krydrede kylling tzatziki er fantastisk.