Sandwichbrød af R. Calvel

Sandwichbrød af R. Calvel

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Veranda:
Hvedemel (jeg har 1 c)	200 g
Vandet er koldt	136 g
Salt	4 g
Presset gær	2,5 g
Dej:
Veranda	hel
Hvedemel (jeg har 1 c)	200 g
Vandet er koldt (jeg har serum)	130 g
Salt	4 g
Presset gær	5 g
Sukker	12 g
Smør	9 g
Vegetabilsk olie	9 g
Pulvermælk	6 g
C-vitamin	at klemme

Madlavningsmetode

• Til bagning kombineres alle ingredienser og æltes på lav hastighed i 3 minutter, derefter 6 minutter på medium hastighed:
• 
• Dæk og gær på
• - 5 timer ved 24C
• - 4 timer ved 27C - Jeg gjorde det
• - 15-16 timer ved 5 ° C i køleskabet
• Veranda ved slutningen af ​​gæringen:
• 
• Til dejen kombineres alle ingredienser og æltes i 5 minutter ved lav hastighed og derefter 8 minutter i høj hastighed. Dejen er blød, let klæbrig:
• 
• Fold dejen, læg den i en smurt beholder, dæk den og lad den stå i 30 minutter.
• Ælt derefter dejen, rund den, og lad den være til en foreløbig korrektur i 30 minutter.
• Ælt derefter, ælt med dine hænder i et rektangel, slip bobler med en docker, rul op, klem kanterne, læg i en beholder (volumen 1,7 liter), dæk og lad den stå i 60-90 minutter ved 27C.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 35-40 minutter.
• Afkøles på et rist.
• 
• 
• Intet nyt: den mest sarte krumme, tynd skorpe.)))

Skålen er designet til

til 1 brød, der vejer 640 g

Bemærk

opskrift herfra: 🔗./2010/03/sandwich-or-pullman-bread.html

[Ksyusha]

Intet nyt: den mest sarte krumme, tynd skorpe.)))

Ja, og dine gyldne hænder. Ksyusha, hvor godt brødet er! Jeg ville begrave min næse i den og nyde aromaen.

Nej, mand, tak, selvfølgelig! : et kys: Men det ser ud til, at jeg vil have noget nyt, men det viser sig, at den samme rive kun er et sidebillede.

[Ksyusha]

Ksyusha, hvad et fint brød af god kvalitet! Han udspringer så meget hjemlig varme og komfort!

[Marish]

Marish, Tak skal du have!

Fantastisk brød!
Hvad vil du have nyt fra brød? Velsmagende, godt, klasse!
Og hvis ikke ascorbinsyre, vil dette ikke være et stort minus?

[Mirabel]

Mirabel, Tak skal du have!

Og hvis ikke ascorbinsyre, vil dette ikke være et stort minus?

Gør uden ascorbinsyre.

Allerede færdig! Super brød! Tak for opskriften!

[Mirabel]

Mirabel, og tak!

Respekt for forfatteren! Brødet er ikke rigtig velsmagende! Hun æltede verandaen inden hun gik i seng i en brødmaskine og satte den i køleskabet natten over, om morgenen fortsatte jeg processen, lagde dejen i en form til korrektur og gik til butikken, men den blev hængende og det viste sig meget mere end 90 minutter, dejen steg fire gange! Ved bagning faldt brødet ikke, svampet og luftigt, forresten, i stedet for vand brugte jeg afkog fra kartofler (jeg lånte denne idé fra en anden opskrift).

[avroris]

avrorisElena. smuk krumme! glad for at du kunne lide brødet!

Jeg laver dette brød for tredje gang, siden den dag jeg købte brødmaskinen, har der ikke været nogen bedre opskrift!

[avroris]

avroris, Elena, krummen er utrolig smuk !!!