Pulla (rig finsk bolle)

Pulla (rig finsk bolle)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: finsk

ingredienser
Tørgær	10 g
premium hvedemel	400 g
stort æg	1 stk.
mælk (lidt varm)	145 ml
sukker	60 g
smør	60 g
salt	1/3 tsk
malet kardemomme	1 tsk
rosiner	50 g
mandelflager eller valmuefrø	30 g

Madlavningsmetode

• Pulla er en finsk festlig bolle. En meget delikat blød wienerbrød, duftende med krydderier, en rulle af denne kvalitet og smag, du aldrig vil købe i en butik. Dejenes struktur er meget lys med en fibrøs krumme.
• I en dyb skål kombineres gær med mælk og omrøres indtil den er helt opløst. Tilsæt malet kardemomme, salt, sukker og 3/4 pisket æg. Slå alt godt.
• Hæld mel i mælken og ægmassen i en tynd strøm, omrør konstant, ælt blød, elastisk dej, tilsæt mel og smør derpå. Det er ikke sikkert, at alt mel er nødvendigt. Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder i 8-10 minutter i hånden, 3-4 minutter med en planetblander.
• Dæk dejen med et let fugtigt håndklæde, og lad den stå ved stuetemperatur, indtil den fordobles i størrelse, ca. 1 time.
• Forvarm ovnen til 200 ᵒС.
• Ælt dejen, tilsæt de vaskede og tørrede rosiner og ælt godt igen, så de fordeles ordentligt. (Jeg gennemblødte rosinerne i 2 spsk cognac).
• 7) Del dejen i 3 dele. Rul en strimmel, der er ca. 50 cm lang fra hver, læg strimlerne parallelt, og fastgør enderne på den ene side. Væv en grisehale fra strimlerne og klem enderne på den anden side. Træk dem lidt op i midten.
• Overfør det resulterende brød til et bageplade. Lad hæve i 30 minutter, dæk med et let fugtigt håndklæde.
• Børst pullaen med det resterende æg, drys med mandler og sukker.
• Anbring et bageplade med kurvetråd i en forvarmet ovn. Bages i 25-30 (det tog mig 35) minutter, indtil en rig gylden nuance.
• Fjern trækket fra ovnen, overfør det til et rist for at afkøle og lad det stå i mindst en time.

Skålen er designet til

1 fletning

Tid til forberedelse:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn, HP

Bemærk

Jeg så opskriften fra min ven, vi ligner hende meget i bageriafhængighed, forfatterens opskrift - 🔗.. Jeg tællede opskriften på 400 g mel, brødet viste sig at være meget stort).
Jeg lavede dejen i en brødmaskine simpelthen ved at tilføje alle ingredienserne der, "dejen" -tilstanden i 1,5 timer (jeg tilsatte ikke 50 g mel, tilføjede det i processen, observerede bolle, tilføjede rosiner 5 minutter inden afslutningen af ​​batchen).

Mmmmm, hvilken skønhed, og jeg er ikke i tvivl - lækker! Stjal det i bogmærker. Tak for opskriften!

[Sasha]

Sasha, kiggede på linket - hele fletningen er smuk! Det er en skam, at du kun har et snit ... Men jeg synes, at alt, hvad der er smør, er lækkert !!!

Yummy, tilsyneladende! til bogmærker !!!

[Sanechka]

Sanechka, en meget fristende bolle! Så blød, fluffy, duftende!

Meget velsmagende bolle skiver! Jeg tager opskriften med i bogmærkerne. Tak skal du have!

Åh !! skønheden!! Jeg elsker det med rosiner, kun den lille spiser ikke, ja, jeg plukker hende ud tak for opskriften

nu ville det med mælk)

[Piger, tak alle sammen for ros]

Piger, tak alle sammen for ros Jeg vil være glad, hvis du bager en sådan fletning - bagning og aroma er af skalaen

Pulisyan, Sasha, selve fletningen viste sig at være lidt defekt, pigen, som jeg tog opskriften fra, foreslog, at flagellen skulle gøres så tynd og lang som muligt og ideelt set holde fletternes længde 50 cm (inden vævning), når du gør dem kortere (da jeg er 35 cm) det viser sig, at der er små huller i midten, hvilket skete med min pulla, det påvirkede ikke smagen, og ovenfra led spørgsmål uden for emnet, er du der ?, vi kan få venner 🔗

En fristende opskrift. For nu, bogmærke, bager jeg denne uge.

[Ada-Adochka]

Ada-AdochkaJeg håber virkelig, at du kan lide bolle

[Sanechka]

Sanechkahvad en lækker bolle! Jeg elsker virkelig at bage med sådan en fibrøs krumme, jeg vil helt sikkert prøve det! : drinks_milk: Mange tak for opskriften!

flagella skal gøres så tynd og lang som muligt og ideelt set holder fletningerne 50 cm (inden vævning)

Wow, hvilke finesser! Jeg har bagt en fletning i lang tid. Jeg vil bruge din erfaring, tak!

vi kan få venner 🔗

[Sanechka]

Sanechka, Jeg havde bare ikke tid nok til at tackle din fletning i weekenden! Jeg kunne ikke finde tid, men jeg mister ikke håbet om at oversætte det til virkelighed - jeg kunne virkelig godt lide opskriften!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, jeg er ikke en mester i at væve fletninger, det ser ud til, at dette er nøjagtigt træk ved pulla, selvom jeg kan tage fejl ...

MariS, Marina, jeg håber virkelig, at du snart vil bage en pullu, og du vil kunne lide det

[Sanechka A.]

Dette er sååå lækkert, men med mælk Opskriften dukkede op i tilfældige opskrifter og kunne ikke modstå)))



Der var ingen mandler, jeg ville ikke have valmuen, jeg besluttede at streusel- og hasselnødstykkerne ville være på plads, og jeg tabte ikke.
Sanechka A., tak for sådan en vidunderlig pool!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, meget appetitvækkende !!!
Fortæl mig, hvad med sukker?
Jeg tvivler på, at jeg gerne vil tilføje rosiner, men med streusel og hasselnødder er muligheden ligetil!

[øje]

øje, Tatyana, Tak skal du have! Sukker er meget godt for mig, jeg kan ikke lide meget sødt. Kan sandsynligvis sammenlignes med en doughnut))) sådan en behagelig sødme.
Streisel, ja, jeg kom meget godt op her, jeg lavede i en andel af 2 dele mel, 1 del sukker og 1 del blommer. smør, det kommer derefter ud i større krummer, ja, nødder på øjet.

[Yaroslavna]

Yaroslavnasom en doughnut ... hvilken god sammenligning!
Speciel tak for Streisel, jeg gjorde det aldrig, jeg ville se efter proportioner)