Stebadygei ost med ulyap krydderier

Stebadygei ost med ulyap krydderier

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Mælk 3,2% fedt	1 liter
Rømme 20%	200 g
Æg	3 stk
Adyghe salt	1 spsk. l.
Krydderier ulyapskaya	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Tænd for "Ristning" -tilstand, hæld straks mælk i skålen, tilsæt salt og krydderier, bland og lad den varme op i 5 minutter (jeg varmet op, indtil damp eller "tåge" dukkede op ;-) over mælken), mens mælken blev opvarmet, slå tre æg med creme fraiche (hvis du tager æggene fra køleskabet og først slår dem til hvidt skum, og derefter tilsætter creme fraiche og pisker igen, det viser sig blødere, også tog jeg på en eller anden måde 30% fløde i stedet for creme fraiche, det viste sig også godt), hæld langsomt cremen med æg i i mælk under konstant omrøring og opvarm, indtil valle adskilles. Sæt den derefter på en sigte eller dørslag med gaze lagt i fem lag (som jeg gjorde med to-lags gasbind, ikke det, det syntes mig at fem lag er bedre). Du kan hjælpe lidt med at dræne ved forsigtigt at svinge kanterne på gasbindet. Derefter kan du endda presse den ud, samle gasbindet ved enderne i en knude og vride dem. Sæt i en form sammen med gaze i køleskabet (på grund af manglende form lægger jeg den i en simpel skål). Osten er klar om en time. Og hvis du gør det om aftenen, er det generelt fantastisk om morgenen.
• 

Bemærk

Grundlaget er taget fra Nuria Dianovas opskrift fra Steba DD1 ECO multicooker-trykkomfur-langsom komfur opskriftsbog. Mælk, efter at have tilsat æg slået med creme fraiche, koger jeg stadig (rå æg ... og jeg giver barnet ost). På billedet er der en standard teskefuld specielt til bestemmelse af størrelsen. Ved udgangen er "ostens hoved" dobbelt så stort som på billedet (resten er allerede fortæret)

Kan du venligst fortælle mig, hvilken slags Ulyap-krydderi er dette?

Dette er Adjika Ulyapskaya, det er helt naturligt. Google det, find det på nettet. Hendes mor bringer mig fra Kislovodsk.

[Ninelle]

Ninelle, kan du bruge almindeligt salt?

På forummet er der en opskrift på Vinochek "Adjika Ulyapskaya." Jeg ved ikke, hvordan man giver et link.

En meget interessant opskrift, men vil der være et foto?

Piger, og vi selv opskrift der er

Ninelle er en sej opskrift! Fortæl mig, hvor mange gram ost du får ved produktionen?

[Masinen]

Masinen, med almindeligt salt og uden krydderier, viser det sig at være almindelig ost (jeg tager normalt havost). Men jeg tror, ​​du kan drømme med forskellige blandinger af urter og med ethvert salt.

[Vasilica]

Vasilica, aha, nu vil jeg give mit folk mad og aflaste dem.

[julia_bb]

julia_bb, vi har ingen skalaer ...

Billedet blev uploadet i opskriften.

[Ninelle]

Ninelle, Klasse! Vil gøre

[Natalishka]

Natalishka, vær forsigtig med salt, manden elsker krydret og krydret, men du er efter din smag og farve.

[Ninelle]

Ninelle, Adyghe salt 1 spsk. l.
Krydderier ulyapskaya 1 spsk. l.
De ser ud til at være den samme ting.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatyana, det er to forskellige ting! Du siger det ikke til mig, en indfødt i Nordkaukasus, en halv race med Adyghe-rødder! De kan virkelig være adskilte, der er PAR af identiske komponenter, MEN IKKE ALLE!
Ja, sandsynligvis var det stadig nødvendigt at præcisere - hvad der er tættest på det klassiske Adyghe-salt - "Adyghe Abadzekh salt", jeg tilføjer det dybest set overalt. Og der er, ud over Adjika Ulyapskaya, Adjika Abkhazskaya, der er også Megrelskaya, det kaldes forskelligt, jeg kender ikke den korrekte stavemåde, jeg prøvede det en gang i mit liv, en forbløffende ting, den er forberedt enten på en håndmølle med stenmøllesten eller i en stenmørtel eller gnid mellem to sten.

[Ninelle]

Ninelle,

Jeg er forvirret i alle disse finesser. Jeg undskylder. Jeg læste det i forbifarten og lavede mig selv til en type Ulyapskaya azhika).Jeg besluttede, at salt var muligt. Jeg tog en sten (uden tilsætningsstoffer fra at kage). Jeg tilføjede alt efter opskriften og blev den lykkelige ejer af Ulyapskaya adjika. Men nej! Det viser sig, at dette er to forskellige ting.

Jeg vil fortælle dig mere, i Kaukasus har hver værtinde sin egen opskrift på begge dele, og over hele haven er både salt og adjika helt forskellige, og hver anser hendes opskrift for at være den mest korrekte. Imidlertid er der ikke noget nyt ... i Rusland er både surdej, brød og honning alle unikke for alle, og alle har det mest korrekte!

[Ninelle]

Ninelle,

både salt og adjika er helt forskellige, og hver betragter sin opskrift som den mest korrekte.
Faldet til ro. Så min (lad os kalde det krydderier) er mest, mest)))))))))))))))))))

Og jeg har den meget, meget, meget ost!

hvad en pachal, jeg har ikke nogen Ulyapsky, men osten vil ... Hvad skal jeg smide i? Jeg vil have den meget, meget, meget ost! Jeg elsker også den industrielle Adyghe og min egen ...

Lav med almindeligt salt.

[Ninelle]

Lækker ost! Ninelle, mange tak for opskriften!




Og Teskoms form skabes direkte til dette antal produkter

[Svetlenki]

Svetlenki, tak for tip!
Det er så smukt!
Og formen betyder den med pressen?

[Ninelle]

Og formen betyder den med pressen?

Ninelle, Ja hun er. Den lå rundt uden krav, men her var denne ost meget behagelig at fremstille i den. Og kluden brugt fra dette serumfiltreringssæt.

Forresten er valle meget velsmagende. Jeg brugte det i gulasch i stedet for bouillon.

[Ninelle]

Ninelle, Ja hun er. Den lå rundt uden krav, men her var denne ost meget behagelig at fremstille i den. Og kluden brugt fra dette serumfiltreringssæt.

Forresten er valle meget velsmagende. Jeg brugte det i gulasch i stedet for bouillon.

Jeg ville aldrig have tænkt på at bruge et serum som dette
Jeg bager normalt brød eller pandekager på det

[Tanya Admin]

Jeg ville aldrig have tænkt på det

Ved du, jeg prøvede det på forhånd - det var slet ikke surt med en let aroma af krydderier. Og om denne metode mange gange Tanya Admin og Fugleskræmsel nævnte. Så jeg besluttede ... Og i køleskabet har jeg stadig valle fra hytteost. Bedre lige fra dåsen!

Forresten, i dag er osten fantastisk! Nu vil jeg altid prøve den næste dag.

Jeg har stadig flager af tørrede tomater og paprika ... Jeg planlægger også at bruge

Forresten, i dag er osten fantastisk! Nu vil jeg altid prøve den næste dag.

Ja, den næste dag - han er super!

Jeg har stadig flager af tørrede tomater og paprika ... Jeg planlægger også at bruge

Jeg gjorde det med en blanding af peberfrugter - jeg kunne virkelig godt lide det. Du skal prøve med tomater.

Og i køleskabet har jeg stadig valle fra hytteost. Bedre lige fra dåsen!

Og jeg fryser det og bruger det efter behov.