Hjem røghus med vandforsegling

[Svetlana]

Svetlanagodt du holder os informeret

Olya, vær sikker

Tilføjet tirsdag 30. august 2016 09:27

I morges kontaktede jeg manager igen, de lagde pallen i pakken, jeg forventer pakken den 1. september. Det er tid til at marinere kødet

[Svetlana]

SvetlanaHvor mange liter bestilte du 10 eller 20 ??? Præcis velegnet til induktion ??? Svetlana, er du god til dem "tortureret \ prøvet" med spørgsmål ???

Det kan jeg huske, at vi er på "Dig" Svetlana!!!

Olga, Du plejede at købe hos dem ... Nu er priserne virkelig nedsat, eller er det et reklamestunt ???
Chionodox, Olga, hvor mange liter har du ???

Lyudmila, god eftermiddag! Jeg bestilte 20 liter, bestukkede nøjagtigt muligheden for at lave mad ved induktion. Flere gange spurgte jeg lederne, om det var nøjagtigt egnet til min komfur, sagde de PRÆCIS. Jeg kontrollerer, hvordan jeg får det. Den eneste hakke var med chipbakken, men nu er alt løst, der vil være en palle.

Forresten, omkring rabatten bestilte jeg i går, og kampagnen var op til den 29. nu ser jeg - kampagnen indtil den 30.

[Ludmila]

Ludmilafaktisk er dette deres trick om rabatten. Jeg købte også med rabat. Jeg har en 20 liter. Det kunne have været større, men større runde produceres ikke.
Svetlanahvor god at pallen bliver! Jeg er meget glad for dig

Piger, hvor bestilte du rygeriet?
Her er hanhi-finlandia. ?
Der er kun runde, og forfatterens er slet ikke runde
Ups, jeg er lige klar over, at forfatterens rygeri ikke er hanhi.

[Olga]

Olga, Troldkvinde, ja, alle vælger, hvad der passer ham bedst. Rektangulære røghuse anbefales ikke til glaskeramik. Der kan være løse overflader.

[Olga]

Olga, Enchantress, ja, alle vælger, hvad der passer ham bedst.

tak skal du have Olga, Jeg forstår dette perfekt, men spørgsmålet var købsstedet og røghusets form.

[Troldkvinde]

Troldkvinde, Olga, beordrede hanhi-finlandia her. Jeg havde brug for et røghus til en induktionskogeplade, og denne model har en ferromagnetisk bund, så valget faldt på den.

ChionodoxOlga, tak, jeg er også glad for det

[Cvetaal]

Cvetaal, Tak skal du have.

[Piger]

Piger Cvetaal og Chionodox, fantastisk til svarene !!!

P.S. Jeg er tilbage fra en forretningsrejse, og så beslutter jeg ... bare Svetlana vil gennemføre feltforsøg af hans røghus ...

[Olga]

Tanya, celfh, vil du have en palle eller ej?

Netop ankommet. Desværre ingen palle. Jeg kiggede på hjemmesiden, der er heller ingen palle i det komplette sæt af et lille røghus (Og der er ingen suspension til fisk, men det er forståeligt, gryden er lille til 10 liter.
Olga, tak for opskriften !!! Hvis alt går godt, i morgen vil jeg købe alt og lave kød på vej))

Piger, i går røget jeg bacon eller rettere bryst! Jeg prøvede et stykke, selvom jeg ikke er fan af røget, men det er ..... tak alle for rådene. I dag købte jeg en kylling og saltede den. Spørgsmålet opstod, hvor meget der skal opbevares i saltlage? En uge?

Tatyana, tillykke! Og de lovede at levere til mig i morgen, jeg bestilte 20 liter. Kød, bryst, i går indstillet til marinering.

Elena, jeg er selvfølgelig ikke specialist, men det ser ud til, at en uge for en kylling er for meget ...

[Catwoman]

Catwoman, Lena er nok til at holde kyllingen i saltlage i 12 timer. Jeg skar kyllingen i 4 dele, så den ikke forbliver rå. Derefter 10 minutter høj ild og 30 minutter lav. Åbn rygeren efter 40 minutter. Røgen vil være væk.

Lys, og hvis der er nok indtil fredag-lørdag? Og så trods alt, ikke tålmodighed ..., røget bryst på æble savsmuld. Jeg kunne godt lide det, men jeg kan slet ikke lide al, det smager bittert.

Gayane, hvis han bliver der indtil fredag, sker der intet? I morgen er det ikke op til hende.

[Catwoman]

Intet vil ske?

Catwoman, ElenaIntet vil ske i køleskab... Korrekt sagde Gayane !!! Riv ikke dit hjerte !!!

[Catwoman]

Catwoman, Køleskabet vil være fint. Jeg opbevarede det i tre dage. Jeg ventede på, at skinken modnede. At slippe af ad gangen.

Pigerne er selvfølgelig i køleskabet. Så endnu et spørgsmål, kan du ryge kylling og makrel på én gang? Eller ikke det værd? Og hvor meget makrel skal saltes?

Elena, jeg risikerer ikke det, makrellen er allerede meget duftende, måske med nogle andre fisk, og du kan kombinere kylling ...

Om salt vil jeg ikke fortælle dig (

[Catwoman]

Catwoman, Lena kan ikke være sammen. Ellers lugter kyllingen som fisk. Lav kyllingen først. Kast derefter de brændte flis ud, hæld nye flis på et nyt folieark, skift også folien på pallen. Selve røgeriet behøver ikke at vaskes. Vask makrelen, tør den og gnid hver fisk med en teskefuld salt. Placer 1 laurbærblad i maven. Der er ikke behov for mere vask. Fjern laurbærbladet efter 40 minutter. Tør fisken med et papirhåndklæde og røg. ... 10 min. Stærk og 15 min. Lav ild. Fjern efter 40 minutter. Men det tilrådes at afkøle makrellen i køleskabet og skære den forsigtigt med en skarp kniv. Så falder det ikke fra hinanden. Jeg glemte det, skar først hovedet af og tynd fisken.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovatak kære for den meget detaljerede briefing! Fisk derefter næste gang.

[Tatyana]

Tatyana, celfh, for dit helbred! Øh! Du skulle have taget 20 liter! Min virker allerede lille for mig

[Gayane Atabekova,]

Hæld nye chips på et nyt folieark, og skift folien på pallen.

Gayane Atabekova, forstod ikke folien, hvor skulle den lægges? Hvilken slags røgeri har du, rundt?

[Cvetaal]

Cvetaal, Jeg har Svetlana nøjagtigt som Elena Tim. Rektangulær med en vandforsegling. Jeg lægger folien i bunden af ​​ryghuset, sætter chips på den (chipsene fjernes sammen med folien), så lægger jeg pallen, som jeg også foret med folie, for at gøre det lettere at vaske. Så lægger jeg risterne, jeg laver et konveks folietag oven på produkterne, så der ikke kommer kondens på produkterne, og så dækker jeg med et låg fra rygeriet

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, mange tak for det hurtige og som altid det mest detaljerede svar

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana er altid glad for at hjælpe på enhver måde, jeg kan.

Jeg fik min bandura, vasket den, fyldte kødet, satte den på induktionskogepladen, spredte et papirhåndklæde under rygerhuset, jeg laver altid sådan mad, induktion tillader det. Men da røgeriet varmet op, begyndte papiret at forkules, så jeg risikerede ikke mit dyre panel og satte røghuset på en almindelig elektrisk komfur, det vil tage nøjagtigt længere tid, vi venter på resultatet om 1,5-2 timer

venter på resultatet

vi venter...

Dette er noget med noget, ekstraordinær lækkerhed !!! Selvfølgelig var jeg nødt til at tinker med enheden, først turde jeg ikke sætte den på induktionskogepladen, satte den på el-komfuret, indså, at det var muligt at vente på resultatet til morgen, returnerede det, løftede rygerhuset med jævne mellemrum og så, hvordan mit panel føltes, TTT, alt fungerede. Det røget selvfølgelig længere end pigerne skrev her i emnet, men snittet på brystet er fremragende, men kyllingen (helt) nåede ikke den ønskede tilstand, måske lå den på det andet niveau, læg det igen, men allerede nede, vi venter



Et stykke er der ikke længere, jeg blev smadret med min mand, næsten slugte min tunge

Tak alle for dine råd og anbefalinger !!!

Frys nu et stykke og skær det såååå ... pulver det med friskmalet sort peber på toppen ... og med dit hjemmelavede brød ... mmmmmmm

[Svetlana]

Svetlana, Jeg er her i buskene og ser dig Tillykke med opdateringen! Dejligt kød viste sig.

Du skulle have taget 20 liter! Min virker allerede lille for mig

Ja, der er virkelig ingen, børn er sjældent, men hvor meget er der brug for to?))

Ja, der er virkelig ingen, børn er sjældent, men hvor meget er der brug for to?))

vi er også sammen. Dog røget

[Chionodox]

Piger tak

den lovede kylling


fisketest er planlagt i dag

ChionodoxOlga, hvad er din rygningstemperatur, den når næsten 70 grader, så jeg øger tilberedningstiden.

I går røget jeg stadig brystkammeret og hængte det på kroge, på denne måde kunne jeg lide det mere, mere jævn at ryge, som det syntes for mig

I går røget jeg stadig brystkammeret og hængte det på kroge, på denne måde kunne jeg lide det mere, mere jævn, som det syntes for mig

Jeg kan også godt lide kroge. Jeg hænger lange plader lige. Så det passer mere.
Jeg følger ikke temperaturen. Først sprang jeg med et termometer, og nu stoppede jeg endda med at indsætte det i røghusets rede. Jeg bestemmer rygningstemperaturen manuelt. Og også, så røg skal komme fra røret. Og da jeg allerede var nødt til at ryge ganske ofte, er der en vis position af kontakten til varmeelementet på min komfur. Jeg hopper ikke engang rundt på gryden, som i første omgang. Og for at være ærlig kan jeg ikke engang huske, hvilken temperatur jeg havde, da termometeret stod. Generelt har jeg et stationært røghus ved min dacha for at ryge på gaden. I mange år har jeg også tilpasset mig til at bestemme den ønskede temperatur manuelt. Så der er erfaring, så det er lettere for mig. Men rygning af kød og kylling, på en eller anden måde arbejdede jeg ikke i det store røghus. Der laver vi mere og mere fisk. Når gæsterne samles, tager vi 3-4 kg laks eller ørred. Det passer der. Og i min nye har jeg ikke prøvet fisk endnu.

Jeg kan også godt lide kroge

Olya, bundet du brystet med garn? Da vi røget makrel for første gang, hængte vi den ved gællerne, så den faldt af vores krog

Lyudmila, jeg bandt brystet med garn og hængte det op ved garnet, i går blev 4 stykker røget sådan på en gang

Tak, Svetochka.

Jeg blandede alt, satte kødet i køleskabet i 1 dag

Piger og læg kød i en varm eller kold marinade?
Og et andet spørgsmål, er det meget vigtigt at bruge al savsmuld? I dag kiggede de rundt i byen, kun al. Frugt skal bestilles på Internettet. Og manden kræver kød)))

Tatyana, jeg brugte pære savsmuld, for mig er elletræ for hårdt, jeg kan også lide æble. Jeg købte den i Auchan.

[celfh]

celfh, Tatiana-kød i en kold marinade. Jeg har kun alchips. Det er bare, at de slet ikke sælger det. Jeg bestilte det med rygeriet. Jeg satte 2 g nitritsalt pr. Kg kød. Jeg har en høj koncentration fra Amazon. Hvis den sædvanlige nitrit kan være 20 gr. Jeg sprøjter kødet med denne saltlage .. Jeg sætter 85 gram almindeligt salt pr. Liter vand. Jeg holder det i saltlage i 3 dage. Derefter pakker jeg det ind i folie og i en bagepose holder jeg det i varmt vand i 1 time med en hastighed på 70-75 gr. Vandet skal ikke koge. så ryger jeg 10 minutter ved høj varme og 20 minutter. lille. Efter yderligere 40 minutter åbner jeg rygeriet. Det gør en funky lyserød skinke. Jeg drys chips på en håndfuld for hver komfort. Chippen skal først gennemblødes i koldt vand i 30 minutter. Før kogning skal kødet opbevares uden saltlage ved stuetemperatur i 3 timer. Og inden kogning og inden rygning skal kødet tørres.

Tilføjet fredag ​​2. september 2016 20:33

Inden for tre dage skal kødet vendes flere gange, og det tilrådes at drysse det en gang til. Jeg har en 20 g sprøjte, kun en tyk nål.

I dag købte jeg sådanne chips i Okey

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, fortæl mig venligst, hvor mange gram der er i pakken, og hvor meget det koster

Tilføjet lørdag 03. september 2016 21:43

Jeg så gram.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, 39 rubler til 200 g

[Cvetaal]

CvetaalTak Svetlana.

Jeg sidder og lider))) Trækkes: 1/4 af gangen kødet ryges ved en temperatur på 70-80 grader, resten er + 40-50 grader. Jeg aner ikke, hvordan man sænker temperaturen. Jeg har 75 grader i det mindste. Åbne rygerhuset?
Måske diskuterede de, men så er der sider, som i krig og fred)))

[celfh]

celfh, Tatyana er ligeglad. Røg som det er. 40-45 minutter er nok efter 10 minutters opvarmning.

Tilføjet søndag 04. september 2016 16:41

På den første og anden side af Elena er alt beskrevet detaljeret.

[Gayane]

Røg som det er. 40-45 minutter er nok efter 10 minutters opvarmning.

Gayane, det er for sent at drikke Borjomi, da nyrerne faldt af)) Jeg ryger for meget (((jeg varmer op i 10 minutter og derefter yderligere 1 time 50, men jeg kogede det ikke, kun syltede det i en dag). Køkkenet er blevet ændret for et par dage siden, jeg kan stadig ikke finde ud af, hvor, hvad og hvordan, mens jeg fandt, hvor jeg skulle tænde emhætten, kravlede al røg, efter at låget blev åbnet, gennem hele lejligheden.

for intens rygelugt.

Dette er i starten Giv kødet en hvile og luft, det afkortede vil være okay