Tyrkisk pastatærte

Til dejen: 450 g mel, 4 æg, juice fra 1 citron; 1/2 tsk salt 0,1 l varmt vand.
Til påfyldning: 8 tomater; 140 g oliven udstenede, 1 flok dild og persille; 300 g fetaost; 1/2 tsk malet paprika 100 g smør 3/8 l mælk.

1. Sigt mel i en stor gryde, pres en depression ud. Rør æg, citronsaft og vand, hæld i en brønd og ælt alt i en homogen tæt dej. Pak dejen i en gennemsigtig film og læg den på et koldt sted i mindst en halv time.

2. Til fyldningen skal du vaske tomaterne, skære stilkernes fastgørelsespunkter ud. Skær tomaterne i cirkler. Tør oliven og skær også i cirkler.

3. Vask dild og persille, ryst vandet af og hug det fint. Bland grøntsager, smuldret fetaost og formalet paprika med en mixer i en cremet masse. Smelt smørret og rør mælken ind.

4. Rul dejen ud på et bræt bestrøget med et tyndt lag mel til et tyndt lag, skåret i 3 dele alt efter størrelsen på en bageplade. Kog lagene skiftevis i en stor mængde saltvand, hver i 4 minutter, læg derefter ud og tør på et køkkenhåndklæde.

5. Smør en rund eller rektangulær form, læg det første lag, pensl med en cremet mælkemasse. Sæt halvdelen af ​​tomat- og olivenpåfyldningen på den. Spred en del af osten fra toppen og dæk med et andet lag. Spred med cremet ostemasse, læg et lag tomater og oliven, spred resten af ​​ostemassen. Sæt det tredje lag ovenpå.

6. Hæld overfladen af ​​tærten med den resterende cremede mælkemasse, hak den flere gange og bag den indtil den er gyldenbrun i en ovn, der er forvarmet til 180 ° i 30-40 minutter.

7. Slip dampen af ​​kagen, læg den ud af formen, skær den i 8 portioner og server den varm til bordet. Hvis du ønsker det, kan du dekorere kagen med tomatskiver, oliven og dildbunter.