Donuts i ovnen

Jeg har også elektriske assistenter: en langsom komfur, og nogle gange kan jeg få en vidunderlig ovn (ja, den i form af en stegepande)

Jeg har også elektriske assistenter:

Ændrer ting, så der er noget at ridse hænderne på

Jeg glemte også at nævne den konstante arbejder BAGERI Så ikke alt er tabt

Jeg må gå med mine egne, i det mindste tørre støvet af, ellers glemte jeg noget om hende. Men jeg ville have hende så før, det kan jeg ikke.

Sandt nok er der stadig en mikrobølgeovn, men jeg har ikke lært at bage i den. Måske indtil videre, selvom jeg har haft det i 19 år

[Natasha!]

Natasha!Jeg vil helt sikkert bage det. Dejlige donuts. Selv intet at sige. Alle pigerne har allerede givet udtryk for det. : oops: Tak, kære, for at overraske og gøre os glade hver gang.

[Angela,]

Angela,Tak for de venlige ord! Jeg håber de ikke skuffer!

[Natulechka]

Sæt den færdige dej på et let melet skrivebord, ælt. Rul ud med en kagerulle til en tykkelse på 2 eller 3 cm.
Skær cirkler med huller i midten fra dejlaget ved hjælp af to ringe i forskellige størrelser.

Natulechka, og hvad hvis du bare stikker donuts fra dejen, det vil sige bare dele dejen i stykker og forme på den klassiske måde med et hul i midten, er det muligt?

smør (blødt) 350 g

Wow, med så meget olie, tror jeg min vil tilgive mig de donuts, der er fyldt i ovnen ...

I den nærmeste fremtid !!!

[Innus,]

Innus, Nå, tilsyneladende, gør som du vil. Og jeg smurte også midten fra pochiks og ind i sagen, det viste sig bare donuts til en bid

Sandt nok er der stadig en mikrobølgeovn, men jeg har ikke lært at bage i den. Måske indtil videre, selvom jeg har haft det i 19 år

Selvfølgelig vil du lære ...
På min robot bager en kollega smarte kager i mikrobølgeovnen (på grund af manglen på en ovn)

Det afhænger stadig af, hvilken slags mikrobølgeovn jeg kun har til opvarmning

Nej, den med grillen og konvektoren.

[Innus,]

Innus, Nå, tilsyneladende, gør som du vil.

Men strømmen er under dit ansvar, kære !!!

Natul, men for at smage ligner donuts virkelig, eller er det mere en bolle-smag?

Du kan forestille dig, at jeg aldrig har smagt stegte donuts, men de ligner bestemt ikke boller at smage.

[Natul]

Jeg har aldrig prøvet dybstegte donuts

Nå, min kender smagen af ​​friturestegte donuts, og nu blev det interessant for mig, hvad de ville sige i sammenligning ...

Ældte forresten dejen til donuts, Natul, så længe ønskede det ikke at samle sig i en klump og halte bag skålens vægge, at jeg virkelig troede, at jeg ikke havde vejet melet korrekt ... men så begyndte glutenstrengene at udvikle sig, og så begyndte alt dette flydende stof at danne sig til en klump! !! En sådan dej viste sig, du vil beundre ...

Fortsættes ...

Alt i forventning om en ekspertudtalelse.

[Natul]

Nå, min kender smagen af ​​friturestegte donuts, og nu blev det interessant for mig, hvad de ville sige i sammenligning ...

Ældte forresten dejen til donuts, Natul, så længe ønskede det ikke at samle sig i en klump og halte bag skålens vægge, at jeg virkelig troede, at jeg ikke havde vejet melet korrekt ... men så begyndte glutenstrengene at udvikle sig, og så begyndte alt dette flydende stof at danne sig til en klump! !! En sådan dej viste sig, du vil beundre ...

Fortsættes ...

Her mlyn og æltede dejen i ca. 15 minutter, og den er så blød, at den ikke kan samles. Jeg tilføjede mel - ca. 400 gr. Har jeg travlt? Dejen kommer op nu. Jeg kan ikke gøre det ??? og det er sådan en dag !!!! Og hvor meget tid æltede du ??

NATASHAAAAAAAA, jeg æltede det, men det var flydende, det ville ikke rulle, jeg tilføjede mel .... fortæl mig, hvor lang tid tog det at ælte?

[Irsk]

Skrig ikke, jeg løber, jeg løber Irsk , alt gik bare rigtigt for mig, når jeg har mere eller mindre opskrift, slutter jeg med at skrive den endelige batch med en højere hastighed (jeg har 2), 10-15 minutter æltning

Ahhh, jeg indså, hvad der var galt. : undskyld: Jeg tog mel "Nordisk! Fordi du har brug for stærkt mel. Lad mig give det til mit øje

[Natasha]

Jeg tog mel "Nordisk!

Natasha, det er godt, at saapchila! Kamp er ikke et boom. Også jeg skal forme donuts på vyhi, så fortæl mig, hvad skal jeg gøre - tilsæt mel? Jeg bruger "Zernosvit", ved du måske dette?

PS: her Hæklet løb ikke i en time med donuts klar?! Det er interessant ...

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! Ooh-ooh! Vis donuts! Al uzho de snappede den afskårne og viste den ... Så du i det mindste giver mig en drink

Trøst mig ikke, jeg er ked af forvirrede mennesker

Ser du, at sige fra vores smerte, hvad der er bedst, er det sværeste spørgsmål. Jeg har været meget glad for den "sunde linje", og de sidste 2 købte pakker, dette er komplet ... "Zernosvit" så ikke ud til at blive set, eller måske var jeg bare ikke opmærksom. Så jeg vil ikke sige noget om hende.

Nå, se: dette mel flyder ikke, jeg bager alt sammen med det i henhold til opskrifter og tilføjer aldrig noget, jeg tilføjer ikke noget Opchem, jeg vil prøve - jeg vil rapportere!
Generelt med mel, men baghold! Jeg, mens jeg tog den rigtige, åh og bekymret.

Det, der ikke flyder, er bestemt godt. Men hvis du prøvede "nordisk", ville du forstå, hvad forskellen er mellem dem. Jeg holder det kun til ceremonielle lejligheder. Den "sunde linje" udviklede sig også meget godt med blanding. Men her ser du, det er det stærke mel, der er nødvendigt, det holder straks hele vandet og går, så det ikke kan fjernes fra krogen.

Opchem, jeg vil prøve - jeg vil rapportere!

Og selvfølgelig skal du først og fremmest prøve alt.

Piger, slå ikke ... Men ælt ikke en brødproducent ind?

Ja, jeg har hørt om "nordisk", at melet er godt, til påskekager i år vil jeg helt sikkert tage det. Og hug dem af, bare lækker kvalitet. Jeg tager konstant havre og hvede.

[Irsk]

Skrig ikke, jeg løber, jeg løber Irsk , alt gik bare rigtigt for mig, når jeg har mere eller mindre opskrifter, slutter jeg med at skrive den endelige batch med en højere hastighed (jeg har 2), 10-15 minutter æltning

Åh Natalka, jeg ved virkelig ikke hvad jeg skal sige. Ja, jeg æltede også med 2. hastighed. Jeg har altid spørgsmål med mel, da det er svært at finde importeret godt mel i Blue-eyed, da de tager sig af den indenlandske spoiler. Og vores klima er koldt og vådt. Derfor kornet. Følgelig mel. Jeg har allerede bemærket, at der i russernes opskrifter altid er mindre mel. Jeg må dristigt tilføje, MEN SÅ MEGET !!!! Jeg o ... spiste. Det mel, jeg har, er det sædvanlige premium hvede RB-mærke M 54-25 gluten. Selvfølgelig kom dejen ud senere, men der er virkelig meget smør. Kort sagt fløj alle proportioner. Dejen steg lidt helt om halvanden time. Hun blindede donuts. Korrektur hjalp heller ikke. Jeg bager nu. Et par stykker passede ikke på bakken - jeg bagte den i en langsom komfur. Shortbread dej viste sig - godt, godt, mel og smør. Natashik, er olien specificeret korrekt? 350 g? Skønt, hvis dit mel er stavet, så måske ... Jeg vil have donuts !!!!!!!!

Jeg bagte alt. Vær ikke urolig. Smagen er ret spiselig, noget som en dej til dej kom ud. Jeg drysser pulver i morgen og rejser !!!!! Til min horde ??? Tak kære. Vusno.

[Cro-o-o-o-sha-a-a-a]

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! Ooh-ooh!

Jeg viser dig i morgen !!!

I mellemtiden vil jeg fortælle dig, alt blev fint for mig, både dej og donuts !!!

Donuts, ikke boller !!!

Ifølge mine spisere er donuts ikke nøjagtigt de samme som dybstegte efter smag, de er forskellige, men de er donuts ...

Alt ingi gram til gram som u Natuli i opskriften ikke tilføjet eller trukket noget fra mig selv)) ...

Mel Syzran Extra (12% protein).

Dejen ved den højeste hastighed blev æltet i en ælter i 12 minutter.

P.S. Den anden dag, forfærdelige problemer med elektricitet, håber jeg, at i morgen vil alt ordne sig, og jeg kan endelig rapportere som forventet og vise, hvad jeg faktisk gjorde !!!

Jeg bagte alt. Vær ikke urolig. Smagen er ret spiselig, noget som en dej til dej kom ud. Jeg drysser pulver i morgen og rejser !!!!! Til min horde ??? Tak kære. Lækker. Det er hendes egen skyld, det var nødvendigt at finde ud af, hvad stærkt mel betyder. Men hun ødelagde ikke noget!

[Natuli]

Jeg viser dig i morgen !!!

I mellemtiden vil jeg fortælle dig, alt blev godt for mig, både dejen og donuts !!!

Donuts, ikke boller !!!

Ifølge mine spisere smager donuts ikke nøjagtigt som stegte, de er forskellige, men de er donuts ...

Alt ingi gram til gram som u Natuli i opskriften ikke tilføjet eller trukket noget fra mig selv)) ...

Mel Syzran Extra (12% protein).

Dejen ved den højeste hastighed blev æltet i en ælter i 12 minutter.

P.S. Den anden dag, forfærdelige problemer med elektricitet, håber jeg, at i morgen vil alt ordne sig, og jeg kan endelig rapportere som forventet og vise, hvad jeg faktisk gjorde !!!

Glad på dine vegne. Og afsæt 12% protein - er det angivet i energiværdien? Hvor er ellers fedt og kulhydrater, eller hvilke andre indikatorer?

I dag, da det afkøledes, viste det sig en vidunderlig sprød shortbread-lever!

Og et foto af dejen efter korrektur.

Og dette er for manden til Valentinsdag.

Tak for billederne, ellers besluttede jeg, at det var mine skrå håndtag ... Det viser sig virkelig meget velsmagende, bare smelt i munden. Og hvordan får du dem rosenrøde?

Tak for billederne, ellers besluttede jeg, at det var mine skrå håndtag ... Det viser sig virkelig meget velsmagende, bare smelt i munden. Og hvordan får du dem rosenrøde?

Jeg er den øverste - jeg har glemt det sidste parti i ovnen. men ikke brændt, men simpelthen bagt. det er derfor, hun straks sagde, at dejen var shortbread. og nu er vi nået til bunden - der er resultatet anderledes - ikke kendt - lidt skællet, lidt sandet, lidt rig. ikke engang formidle. meget interessant, måske arbejder jeg med denne test på portionerne - jeg vil have donuts !!! Selvom jeg nu er i tvivl om hviderussiske donuts og donuts fra Rusland - måske er disse forskellige smag?

Tak for billederne, ellers besluttede jeg, at det var mine skrå håndtag ... Det viser sig virkelig meget velsmagende, bare smelt i munden. Og hvordan får du dem rosenrøde?

Hvad gjorde du? Jeg mener det færdige produkt og komponenter? Især mel?

Det viste sig den type blege kiks, der begyndte at brænde fra bunden. Det ligner aldrig, hvad der blev offentliggjort på billederne i det første indlæg fra forfatteren. Det ser ud til, at jeg ikke æltede dejen, eller at jeg stadig har brug for mere mel.

Det viste sig den type blege kiks, der begyndte at brænde fra bunden. Det ligner aldrig, hvad der blev sendt på billederne i det første indlæg fra forfatteren. Det ser ud til, at jeg ikke æltede dejen, eller at jeg stadig har brug for mere mel.

Og de tilføjede det med en hastighed, og hvilken slags mel? Brand, ikke navn. Der står på pakken.

Mel TM DIXY

Mel TM DIXY

Sådan?

Hun er den

Hun er den

godt mel, men ikke stærkt. her viser det sig at være specifikt - læs ovenfor. og hvis du tilføjer mere, får du min effekt.

Jeg tænker, men tilføj panifarin - nej?

Jeg tænker, men tilføj panifarin - nej?

Jeg er ikke bekendt med sådan et dyr

[Natulechka]

Natulechka, bragte dig en kæmpe tak fra mine spisere !!!





Jeg kunne godt lide donuts !!! Alle sammen !!!

Jeg stak dem virkelig i runder, selvom jeg begyndte at skulpturere ringlets, men da jeg indså, hvor mange ringe med et hul i midten tager pladserne på bagepladen op ... spyttet og sidder fast bare bolde ...

Undskyld for billedet, kære, at jeg havde tid ...

[Natulechka]

Natulechka, bragte dig en kæmpe tak fra mine spisere !!!





Jeg kunne godt lide donuts !!! Alle sammen !!!

Jeg stak dem virkelig i runder, selvom jeg begyndte at skulpturere ringlets, men da jeg indså, hvor mange ringe med et hul i midten tager pladserne på bagepladen op ... spyttet og sidder fast bare bolde ...

Undskyld for billedet, kære, at jeg havde tid ...

Åh, lille, hvilken skønhed! Ja, dette er en helt anden effekt. Det er donutstrukturen. Generelt viste det sig interessant for mig. Jeg har tre prototyper bagt - den første er en donutformning, den anden er croissanter med optøede jordbær, den tredje er boller (som din), men jeg stak et stykke chokolade i midten. Så alle tre har en anden struktur.Den første viste sig at være en meget høj kvalitet puffegær shortbread dej! Den anden er smør. Den tredje - (jeg glemte det lidt i ovnen) - og så en knasende sandglæde. Som et resultat leder alle efter glæde for sig selv. Klasse! Jeg er glad! Men jeg vil stadig have donuts - vi vil stadig bage, ændre mel og om proportionerne.

[Hæklet]

Hæklet, så sød! Og jeg skal bage i morgen eller i overmorgen. Alligevel skal du håndtere mel. Du skrev, at du har mel 12 g protein, i "nordisk" 13 g, jeg kiggede på sammensætningen af ​​dit mel (kornsødt):
Hvedemel af højeste kvalitet (GSTU 46.004-99).
Den er lavet af blød mad hvede.
Ernæringsværdi (mad) på 100 g produkt:
proteiner - 10,3 g, fedt - 1,1 g, kulhydrater - 70 g.
Energiværdi på 100 g produkt - 334 kcal.
Kvalitative indikatorer:
fugtighed - 14,4-14,8%;
hvidhed - 60-62 enheder;
gluten - 25-27%;
IDK - 75-90 enheder.
Jeg prøver på det. Kan vi udlede det aritmetiske gennemsnit, som er godt og ikke meget godt.

[Hæklet]

Hæklet, det er godt at dele. Og så læste jeg, at jeg har brug for STÆRK mel, men jeg ved ikke, hvilken slags mel jeg har. Jeg synes ikke meget stærk

[Irisha, Svetik, Innuska, Diana]

Piger, undskyld stilheden, jeg kunne kun læse furtively. Ejeren af ​​computeren kom, kunne ikke hænge ud med ham som en teenager.
Piger, jeg er meget glad for, at du kunne lide donuts. Selv med vanskeligheder, men stadig er sejren din!
Irisha, Svetik, Innuska, Diana, tak for dine venlige ord! Nå, det var så glædeligt at se og føle, at du kunne lide det!

Jeg tænker, men tilføj panifarin - nej?

Svetik, Jeg kan prøve. Hamelman har ruller med et højt olieindhold. Det siger også - mel er stærkt - jeg tilføjede gluten til det enkle, og alt fungerede godt!

Og et foto af dejen efter korrektur

IrskJeg kunne virkelig godt lide din dej efter korrektur
Og jeg blev også overrasket over, at den samme dej gav så mange variationer, men det er også godt! Resultatet er tre forskellige bagværk

bragte dig en kæmpe tak fra mine spisere

Innusik, for dit helbred! Jeg er meget glad for, at dine spisere kunne lide det! Desuden kender de den ægte smag af pochik!

[Albinochka]

Albinochka, hvor meget protein er der i dit mel)?

Når du kender mængden af ​​protein, kan du bedømme, hvordan det er, dit mel), stærkt eller ikke særlig ...

panifarin

godt oplyst, hvad er det? og hvor får de det?

[Albinochka]

Albinochka, hvor meget protein er der i dit mel)?

Når du kender mængden af ​​protein, kan du bedømme, hvordan det er, dit mel), stærkt eller ikke særlig ...

er proteinindholdet i energiværdien beskrevet?