Jaeger schnitzel

Jaeger schnitzel

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
portioner svinekød (lænd eller hals)	4 ting.
champignons	150 g
løg	1 stk.
persille	5-7 grene
sherry (eller tør riesling)	100 ml
bouillon (kød eller kylling)	150 ml
fløde (20%)	100 ml
salt, friskmalet peber	smag
vegetabilsk olie

Madlavningsmetode

• Koteletter tilberedt på denne måde vil ikke lade nogen være ligeglade. Klassiske koteletter parret med en rig cremet champignonsauce - dine kære vil helt sikkert bede om mere).
• Tør kødstykkerne med papirhåndklæder og pisk let, dæk med et dobbelt lag plast. Gnid derefter kødet med salt og peber, pensl på begge sider med vegetabilsk olie og lad det stå i 10 minutter.
• I mellemtiden skræl og finhak løg. Skær svampene i tynde skiver. Fjern stilkene fra persille (de er ikke nødvendige), finhak bladene.
• Anbring en stor stegepande over tunge bund over ilden og pensl let med vegetabilsk olie. Når gryden er opvarmet, skal du placere kødstykkerne og sautere dem på medium varme, indtil de er gyldenbrune på hver side, ca. 4 minutter.
• Vend kødet, øg varmen til høj og kog den til gyldenbrun i ca. 1,5 minutter (på hver side). Overfør kødet til en forvarmet plade og dæk løst med et ark folie.
• Tilsæt lidt vegetabilsk olie og løg til gryden, hvor kødet blev stegt, om nødvendigt. Steg i 3 minutter, tilsæt svampe, steg i 3-4 minutter.
• Hæld alkohol og lad den fordampe halvvejs. Hæld bouillon, kog, hæld fløde, tilsæt persille - bland grundigt, salt og peber. Anbring kødet og opvarm det i saucen. Server straks.

Skålen er designet til

4 portioner

Madlavningstid:

45 minutter

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

opskrift fra magasinet "Opskriftssamling" november 2013

Lignende opskrifter

Krydret schnitzel (celfh)

Sennepschnitzel (Fugleskræmsel)

Hakket schnitzel, naturligt. (Vilapo)

[Sanechka]

Hurra! Jeg er den første for sådan lækker! Sanechka, meget smukt og appetitvækkende foto! Jeg vil prøve det med det samme.

[Marina]

Marina - Jeg håber, at denne opskrift vil være en behagelig variation på menuen

Beautyaa !!! Selvom jeg ikke spiser kød. men jeg indrømmer, at det er sejt! Kød og svampe.

[Sanechka]

Sanechkahvad et kød, mmm ...! Og svampesauce også! Ægte marmelade!

[Sanechka A.]

Sanechka A., hvad en lækkerhed, hvis kun for at slikke saucen med alle dens aromaer

[Sashul]

Sashul, ser appetitvækkende ud! Jeg forstod det bare ikke: koger kødet i 5,5 minutter og varmer derefter lidt op i saucen? Har det tid til at forberede sig på en sådan tid?

[Sashul]

Sashulhvad en lækker! Jeg tog det med til bogmærkerne. Der er kød, svampe, det er stadig at købe fløde og sherry

[Piger, tak!]

Piger, tak! Selvfølgelig er dette ikke ligefrem schnitzel i klassisk forstand, men i opskriften blev det angivet på den måde, i hvert fald viser det sig meget velsmagende, jeg spiste bare sauce med en ske uden noget

Elven, Lena, du kan bare lave mad med tør hvidvin - det bliver ikke værre

Pulisyan, Sasha - 4 minutter på hver side, + 1,5 minutter - på hver side, indtil den er gyldenbrun og stadig tid til at varme op - kødet bliver ikke råt, jeg skrev forkert i opskriften, nu vil jeg rette det .... tak for bemærket