Kanel nudler med blomme kompot

350 g nudlereder.
Til kompott: 400 g modne blommer; 40 ml portvin 1 spsk sukker 1 tsk vanilje budding pulver.
Til det karamelliserede kanelsukker: 3 spsk smør; 2 spsk sukker; 1 spiseskefuld kanel
1 spsk sesamfrø

1. Til kompot skal du vaske blommer, skære i to, fjerne frø. Simrer blommer, indtil de er blødgjort i 150 ml vand med tilsætning af port og sukker i ca. 5 minutter over medium varme. Fortynd den tørre buddingblanding i 2 spsk vand og tykk kompoten med den. Hold kompeten varm.

2. Kog nudlerne i en stor mængde saltvand i henhold til anvisningerne på pakken, indtil de ikke er helt blødgjort (al dente) i 8-10 minutter. Tøm og tør godt.

3. Steg sukker i en stor stegepande i smør, indtil det er lysegult i smør, hæld 3 spsk varmt vand. Rør kanel ind. Rul nudlerne i denne masse.

4. Overfør nudlerne med kanel til forvarmede plader, drys med sesamfrø og server sammen med varm blomme-kompot.