Porre og nudler gryderet

250 g brede nudler 750 g purre 1-2 røde paprika bælg 1 løg 1-2 spiseskefulde olivenolie salt; groft knust varm peber; 250 g kraftig fløde 250 g moden camembertost; revet muskatnød.

1. Kog nudlerne i en stor mængde saltvand i henhold til instruktionerne på pakken, indtil de ikke er blødgjort helt, dræn vandet, skyl med koldt vand og tør dem.

2. Skræl, vask, skær purren i ringe. Skær paprika bælgen i halve, kern den, vask den og skær den i terninger. Skræl og hak løgene.

3. Varm vegetabilsk olie, lad løg, peberfrugt og porrer simre på svag varme i 10 minutter. Sæt med salt og peber.

4. Kog fløden i en gryde, tilsæt derefter ternet camembert og opløs den under omrøring. Sæt saucen med revet muskatnød.

5. Smør en ildfast form med høje vægge let med vegetabilsk olie. Bland forsigtigt grøntsager og nudler, overfør til en form, hæld sauce på toppen og drys med malet varm peber.

6. Anbring gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 °, og bages i ca. 25 minutter.

Italienske bløde camembertostsorter, smeltet ost osv. Er gode til ostesauce. Sauce vil være endnu mere pikant, når den er lavet med hvidskimmelost, der smager væsentligt blødere end flødeost.