Startkulturer - i spørgsmål og svar

Dette er normalt?

Det er sejt! Håndterede din startdej det næsten glutenfrie fuldkornsmel? Dette er godt! 200 gr. fuldkorn og 300 gr. hvedepræmie - her er der brug for en stærk surdej. Din er ret levedygtig, hvorfor starte en anden, den vil vise sig bedre og bedre med hver bagning. Hvis du selvfølgelig ikke tillader det at peroxid.

Tak, beroliget, inspireret!

Jeg undskylder på forhånd for mine dumme spørgsmål. Jeg har spørgsmål om franskkvinden. Jeg voksede en tæt traditionel (på grund af det dårlige arbejde på Internettet og mangel på tid kan jeg ikke behandle de oplysninger, der er akkumuleret på forummet), da jeg ikke fandt en opskrift på at bage brød i KhP på det traditionelle, konverterede jeg det til 100% (er dette flydende?) Og bager mens brød fra Raisin ... Men jeg får det med surhed. Jeg opbevarer surdejen på vindueskarmen og fodrer den en gang om dagen. og bage hver anden dag. 10 g surdej kl 20:20 mel / vand - når jeg ikke bager og 10 g surdej og 100: 100 mel / vand - når jeg skal bage. I 6-8 timer fordobles surdejen, og så er alt i henhold til opskriften.

Men jeg får det med surhed. Jeg opbevarer surdejen på vindueskarmen og fodrer den en gang om dagen. og bage hver anden dag. 10 g surdej kl 20:20 mel / vand - når jeg ikke bager og 10 g surdej og 100: 100 mel / vand - når jeg skal bage. I 6-8 timer fordobles surdejen, og så er alt i henhold til opskriften.

Det akkumulerer syre på en dag. Mine på vindueskarmen spiste hver 8. time og ingen syrlighed. Men dette er 3 gange om dagen. Så begyndte jeg at give hende 100 g vand og mel på en ske (ca. 20 g) surdej, jeg ønskede at fodre det 2 gange. Men det var ikke der! Hun begyndte kun at vildlede. Efter 8 timer ser det ud til at være for tidligt at fodre, men efter 12 er det for sent.

Og jeg, hvis jeg ikke vil fodre længere, så tager jeg en lille mængde surdej og fodrer den med en stor mængde mel, for at sige det for fremtiden (selvfølgelig holder jeg proportionerne), men min sandhed er tyk ...

Og jeg, hvis jeg ikke vil fodre længere, så tager jeg en lille mængde surdej og fodrer det med en stor mængde mel, for at sige det for fremtiden (selvfølgelig holder jeg proportionerne), men min sandhed er tyk ...

Jeg rører køligt op til opbevaring
Dagen er på vindueskarmen. Sandt nok er det også varmt der - 20 grader.
Og til brød - jeg bliver tynd. Så hun går - fra kølig til væske og tilbage

Jeg rører køligt op til opbevaring
Dagen er på vindueskarmen. Sandt nok er det også varmt der - 20 grader.
Og til brød - jeg bliver tynd. Så hun går - fra kølig til væske og tilbage

Og jeg blev vant til den tykke fransk kvinde. Jeg tager så meget som nødvendigt til opskriften, resten er lille (og den er altid lille, da jeg ikke kan modstå at spise en tyk fransk kvinde) Jeg fodrer mere (så at sige for fremtiden), og hvad jeg har brug for i opskriften tilføjer jeg en til en (jeg mener mel og vand) til den krævede mængde dej i henhold til opskriften, og afkortet! Erhverv så? Alt ordner sig. Og før jeg prøvede at beregne noget, genberegne fra væske til tykt ... en hel besvær ... Og alt er så simpelt, måske har jeg selvfølgelig forkert, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal oversætte opskrifterne korrekt. Og så: fodret op til 100% fugtighed og gå! På disse 50 g starter var der ingen særlig forskel mellem den tykke eller flydende surdej. Og bryggen er allerede 100%

Mange tak, kære, for din støtte og formaning. Jeg vil virkelig have et lækkert hvidt brød. Jeg bager sort (rug) på "evig" ifølge Arkis opskrift. Det viser sig meget velsmagende. Må Gud give dig alt helbred, tålmodighed og alt det bedste.

Sig mig, hvad er forskellen mellem at bage rug-hvedebrød på rug evig surdej fra hvede på evigt overfødt 1-kvalitets hvedemel i en brødproducent? Generelt skal det være lettere at klatre på en hvedetop? Jeg bager rug sådan: en dej 15 minutter æltning, 5 minutter manuel æltning og min spand, jeg tager en spatel ud, korrektur i 70 minutter (varmes op) og derefter igen til programmet dejen (20 minutter ved stuetemperatur + 70 opvarmes) og bagning 10 + 60 Kan du bage hvede sådan, eller har du brug for at ændre noget?

Fortæl mig venligst, hvad er forskellen mellem bagning af rug-hvedebrød på rug evig surdej fra hvede på det evige overfedede 1-kvalitets hvedemel i en brødproducent? Generelt skal det være lettere at klatre på en hvedetop? Jeg bager rug på denne måde: dej 15 minutter æltning, 5 minutter manuel æltning og min spand, tag spatlen ud, korrektur i 70 minutter (varmes op) og derefter igen til programmet dejen (20 minutter ved stuetemperatur + 70 opvarmning) og bagning 10 + 60. Kan du bage hvede sådan, eller har du brug for at ændre noget?

Hvede forudsætter mellem æltning under gæring

Hvede forudsætter mellem æltning under gæring

Standardprogram 10 æltning 10 korrektur 15 æltning og fjernelse af padlen?

Standardprogram 10 æltning 10 korrektur 15 æltning og fjernelse af padlen?

Jeg mente æltning under bevisningen, ikke æltning. Når dejen hæver sig, skal den æltes og optøes igen og derefter bages
for eksempel Blonder
Eller fransk
Se efter for at forstå princippet

Kiggede Blonder og noget andet hvede uden gær, der er overalt dej (ved første øjekast dej = fodret surdej, er det sådan, eller forstår jeg ikke noget?). Og bagværk på et ikke-bageri temperatur.
OG fransk jeg gjorde med gær på evig rug på programmet, fransk brød (jeg har 3,50), viste det sig vidunderligt gråt brød. Jeg prøvede det uden gær på hvede, jeg havde en god tid til at se 5 minutter før bagning - den ligger i bunden. Jeg var nødt til at stoppe for at rejse mig, og da jeg allerede stod op podoxid... Jeg forsøgte at ælte dejen på programmet og lade den være korrektur - den hæver sig, men krummen tæt, våd våd "fugtig"... Jeg vil have hvid til te, så det næsten sur og frodig. Hvordan kan det være, at du rådgiver?

er vokset med to syrer: MK fra Admin og "evig". Begge på rugmel. Både spiser og lever godt. Tak til medlemmerne af forummet for de detaljerede historier om startkulturernes liv.
Og nu er de "kvist og kvist"
nu blev det "evige" overført til hvedemel, så surdej var hvidt og mindre surt i det. Nu satte jeg det a la Sourdough Milk Bread ("a la", fordi jeg tilføjede en blanding af italienske urter og olivenolie der).
Hun hældte 100 ml vand i de resterende 4-5 spiseskefulde surdej og satte 100 gram premium hvedemel ... på 3 timer fordoblede hun igen næsten. Lige en slags "magisk pot" viser sig.
1. hvordan man beroliger det nu ??? lægge 4 skeer til side og afkøle dem? hvor meget? til det næste. top dressing?
2. hvad der ellers skal bages på det udover brød? gik for at lede efter opskrifter til dej til surdejboller.

[Anna-Mish]

1. hvordan man beroliger det nu ??? lægge 4 skeer til side og afkøle dem? hvor meget? til det næste. top dressing?
2. hvad der ellers skal bages på det udover brød? gik for at lede efter opskrifter til dej til surdejboller.

Anna-Mish,
1. For eksempel tager jeg maksimalt 50 g surdej og fodrer det med 50 g vand + 50 g mel, hvis det er en flydende fransk kvinde, hvis den er tyk, henholdsvis 28 g vand og 50 g mel. Hvis jeg ikke bager hver dag, fodrer jeg en teskefuld med samme mængde. Og jeg tager en teskefuld rug surdej og fodrer den hver dag uden at smide noget, så på bagedagen har jeg den nødvendige mængde surdej klar i dejen. Ligesom Vika (jeg lærte på hendes råd) kan jeg godt lide at introducere alt rugmel i form af en surdej i henhold til opskriften i dejen. Ja, og rug generelt kan forblive køligt længere uden fodring.
2. Jeg sammenlignede ligesom dig denne surdej med en "gryde - kog" eller endda med Belyaevs evige brød. Så blev jeg vant til det, da jeg skrev at fodre i små doser, så det skulle vise sig så meget som nødvendigt til den ønskede dag. Men indtil jeg kom til dette, skulpturerede jeg en masse tærter, boller osv. Osv. I enorme antal) Børnene var meget glade !!! Prøv det, måske passer noget til dig:
Tærter, boller, surdej ostekager (ingen industrielle gær)
Magert fletning med surdej uden gær
Magre tørrede frugtmuffins til vores elskede!
Pandekager med valmuefrø
Åh, men man ved aldrig, hvad man ellers kan tænke på! Der ville være tid og lyst! Eksperiment, og du vil få succes, del også med os.

[Tærter, boller, surdej ostekager (ingen industrielle gær)]

Tærter, boller, surdej ostekager (ingen industrielle gær)
Magert fletning med surdej uden gær
Magre tørrede frugtmuffins til vores elskede!
Pandekager med valmuefrø
Åh, men du ved aldrig, hvad du ellers kan tænke på! Der ville være tid og lyst! Eksperiment, og du vil få succes, del også med os.

lige efter din første opskrift (tærter, boller osv.) og læg dejen for et par timer siden. halverede kun proportionerne. Lad os se, hvad der sker. I dag vil jeg ikke længere bage, jeg lægger dejen i køleskabet (det vigtigste er, at det heller ikke løber væk der).
Tak for rådet til at fodre en lille portion i små doser.

Fortæl mig det venligst. Jeg købte en tør surdej "Chiabata". Føj det tørt til en spand HP eller lav en dej ud af det?

Anna-Mish, jeg håber du nyder det! Hvis det bare ikke oser på så mange timer. Hvordan fungerede det senere?

Fortæl mig det venligst. Jeg købte en tør surdej "Chiabata". Føj det tørt til en spand HP eller lav en dej ud af det?

Tilsæt det tørt. I dette tilfælde kræves gær.
Og hvad, der er ingen instruktioner til hende? Normalt står der på pakken.

Jeg ved ikke, hvor jeg skal stille mit spørgsmål om produktions surdej: hvordan man bruger det korrekt, og hvilken slags brød man kan bage på det Hvordan man forbereder det korrekt til lægning i dejen ...
Og så bestilte jeg gennem onlinebutikken, og jeg har ikke brugt den engang

[Viki]

Vikitak Tak krukken indeholder en version af brødopskriften, hvor gær og surdej er 100 g. Jeg forsøgte at sætte det tørt, og jeg fortyndede det også med vand og lavede en dej af det. Det står i køleskabet som en almindelig surdej. Jeg forsøgte at bage det med det, men jeg kan bare ikke finde ud af, hvor meget vand der er brug for i opskriften, så spredes dejen over bagepladen, så er brødet seigt som en kiks. Måske er det selvfølgelig melet. Jeg har forskellige mel hele tiden.

For omkring 3 år siden fangede en opskrift på en simpel rugsyrdej mig. Og først nu besluttede jeg at hæve det. Jeg æltede dejen, tykkelsen af ​​kefir og satte den på et varmt sted: et håndklæde foldet 4 gange på radiatoren. En dag senere gjorde hun ikke noget indtryk på mig og lod det stå i yderligere 8 timer. Selvom effekten var den samme, var nysgerrigheden fremherskende. Hun tilføjede 100 ml vand, hældte 200 ml rugmel, strakte polyethylenfilmen, fastgjorde den med et elastisk bånd, lavede en punktering i filmen med spidsen af ​​et tandstikker og satte den på sin oprindelige plads. Efter 2 timer understøtter surdejen filmen med en kuppel. Jeg måtte straks belejre og køle ned. Og krukken var 700 ml, den indeholdt 200 ml vand og 260 ml mel. Nu er spørgsmålet, hvad man skal gøre med denne lille mængde surdej, hvis det anbefales, at 300-400 ml sådan surdej pr. 500 g mel? Smid det væk, og tilsæt lidt mel i en uvasket krukke, tilsæt vand og tilbered den nødvendige mængde gær på en dag i en 1 liters krukke eller start forfra: der er ingen tidsforskel.

eugeha, hvorfor smide det væk? Foder hende til det krævede beløb under hensyntagen til 1 tsk. til fremtidige kimplanter

En version af brødopskriften er skrevet på krukken, hvor gær og surdej er 100 g.

Hvor mange? 100 g? Så dette er ikke en surdej 100 g, der er 90 af dem i melet og lidt "forsuring" og "forbedret".
Og dejen til ciabattaen skal være meget fugtig. Når det bages med damp, pustes det op.

Det er klart, at der ikke kun er surdej der. Jeg spekulerer på, hvorfor vi laver dej af presset gær og lægger denne tørre starter. Måske hvis du laver en dej ud af det, fungerer det bedre?

Som et resultat bagte hun brød med et lavere melindhold minus mel og væske, der var inkluderet i surdej. Det var baseret på opskriften på gærbrød "Rug med smukt tag". Det tog 2 timer og 45 minutter fra æltningens begyndelse til bagning. Korrekturdejen fordobles, kuplen begyndte at synke. Brødet kom ud med et let hængende tag. Nu køler brødet ned.

Sandsynligvis er jeg her, med mine spørgsmål Så mange ting er blevet skrevet, læst - læs ikke igen, jeg vil helt sikkert læse alt, men jeg føler, at mens jeg finder svarene på mine spørgsmål, vil mine hældninger svækkes, eller hvad kan der ellers ske med dem?
Hvis det ikke er svært for nogen, så svar mig, jeg synes ikke meget vanskelige spørgsmål:
Jeg har to surdej, på kefir og på valle, jeg skrev detaljeret om dem i emnet: Surdej til infusion af kombucha (det skete så).
Nu er det dag 4. Surdejen på valle havde en ubehagelig lugt i går, men i dag begyndte den at ligne lugten af ​​surkål, den stiger dårligt, ligesom en finger. Er dette normalt?
Den anden surdej i går havde lugten af ​​rådnende æbler, og i dag blev den blandet med duften af ​​noget, der var klar, det ser ikke ud til at vokse dårligt, det fordobles. Hvornår kan der bages brød fra denne surdej?

Efter den næste fodring steg den til selve beholderens låg, jeg var nødt til at skifte den til en større container. Da jeg overførte, følte jeg en klar lugt af alkohol! Som jeg forstod - det er det, du har brug for, selve lugten af ​​den modne surdej?

Hej, kære forretter! Jeg er stadig i fasen med at gøre mig fortrolig med brugen af ​​surdej til bagning af brød med en fuldstændig afvisning af gær (som om det er bøjet). På grund af (sundhedsmæssige) problemer bager jeg kun fuldkornsbrød, nogle gange tilføjer jeg lidt rugmel. Jeg har baget i Panasonic i over 5 år. Nu er der allerede et stort ønske om at skifte til en startkultur, jeg fandt endda temperaturen til at holde startkulturen på 12 grader. Kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at bage 100% fuldkornsbrød uden surdejforbedringsmidler, og er der en tyk fuldkornssurdeg? Sundhed for alle!

Kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at bage 100% fuldkornsbrød uden surdejforbedringsmidler, og er der en tyk fuldkornssurdej?

Selvfølgelig er der! Se denne Forum sektion om s / s surdej brød - klik på linket og vælg opskrifterne!
Og velkommen til vores forum!

Hej allesammen! Mange tak for din varme velkomst! Jeg har siddet i næsten to uger nu og læst et forum om surdej. Indtil jeg læste for "grød" i mit hoved. Hvorfor spurgte jeg om 100% fuldkornsbrød - næsten overalt, hvor det bages med tilsætning af mel eller premium eller semulje eller med tilsætning af gær. Tilsyneladende er afvisning fra tilsætningsstoffer ikke akut foran mennesker. I en brødproducent bager jeg fuldkornsbrød, men med gær. og det smager ikke altid godt. Naturligvis afhænger resultatet stærkt af melet, men vi har mel pakket med "Zhmenka", altid af forskellig kvalitet. Nu forstår jeg - jeg skal hurtigere fra teori til praksis og få min egen erfaring med at bruge fermenter. Men pludselig, hvis nogen bager 100% fuldkorn - vær venlig at svare!

Men pludselig, hvis nogen bager 100% fuldkorn - vær venlig at svare!

Så jeg bager Hele kornbrød med tørrede frugter
Juster fyldstoffer og sukker efter smag. Jeg har bagt det i HP (du har brug for en korrekturkontrol, du bliver muligvis nødt til at afbryde programmet og lade det "komme op" længere) og i ovnen

Åh Arka, brødet er fantastisk !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Er det overhovedet muligt uden tørrede abrikoser og svesker? Har du brug for at ændre andelen af ​​vand og mel? Dine korrekturkurve er super! Jeg indså, at det er en hel kunst at lægge dejen ud af korrekturkurven korrekt. Du er godt klaret!

[vasaby872008]

vasaby872008Jeg bruger i øjeblikket en surdej på fuldkornsmel. Bare en bombe, dejen hæver sig ad gangen.

Hej McCleod! Flere spørgsmål på én gang: surdejen dyrkes på én gang på fuldkornsmel; bagning 100% fuldkornsbrød? I så fald skal du kassere opskriften.

Er det overhovedet muligt uden tørrede abrikoser og svesker? Har du brug for at ændre andelen af ​​vand og mel?

Du kan, jeg skrev allerede, at fyldstoffer er efter eget skøn, du vil lægge dem, du kan undvære dem.
Når det kommer til vand, opfører hvert mel sig forskelligt, så brug mængden i opskriften som en vejledning.Og lav bolle, så den i begyndelsen af ​​korrekturen holder sin form, ikke spredes, men heller ikke er tæt - til bagning på et bageplade (bageplade), og hvis du bager i en eller anden form, kan dejen være blødere.
Og med hensyn til kurven er det simpelt, det vigtigste er at vælge formen i størrelse.

Tak, Arka, for svaret! Hvad vandet angår - jeg forstod allerede, at melet virkelig altid er anderledes. Så jeg vil prøve at lære at bage ildbrød.

Hvad surdej angår, fodrer jeg min rug i to portioner med mel og, hvis det er relevant, i batch

Arka, jeg så lige på din Khlebushek - en bombe! Retfærdig! Anden gang du fodrer starteren med melet fra opskriften?

Hej McCleod! Flere spørgsmål på én gang: surdejen dyrkes på én gang på fuldkornsmel; bagning 100% fuldkornsbrød? I så fald skal du kassere opskriften.

Overfødt fra evig til hvedemel 1 klasse og derefter til fuldkorn. Jeg er sikker på, at scenen med klasse 1 kan udelades (hvilken slags mel jeg fandt med det og formede det).
Nej, jeg bager ikke helt fuldkorn (jeg har bagt en gang, min prøvede det og sagde, at det var sundt, men ikke særlig velsmagende). Jeg bager 550/175 sun / cz.

Mange tak for videnskaben, McCleon! Held og lykke!

Et sådant spørgsmål: er der nogen forskel, hvad surdej skal bruges? Faktisk er produktionen af ​​startkulturen under alle omstændigheder dyrkning af mælkesyrebakterier i dejen.

For at dyrke min rug surdej brugte jeg generelt kun 1 dessertsked hjemmelavet yoghurt på Activia, som indeholder bifidobakterier, pr. 150 ml varmt, ikke-kogt vand. I går, da jeg bagte brød, brugte jeg næsten al den tilgængelige tyktflydende surdej. Hun satte en ny portion på, hvad der var tilbage i et tyndt lag på dåsen. Hun hældte i 300 ml varmt vand blandet 200 g mel i CF på dejen i 1,5 timer. 700 ml krukken lå allerede over bøjlen. Omrøres til den oprindelige tilstand og i hol-k. Efter 10 timer stod hun ved manken med en skummende hat. Omrørt, trukket på ny mad. film. På 12 timer var hun op til skuldrene på en dåse. Jeg ser, når det beroliger sig og sætter sig. Jeg bager brød på sådan en moden surdej. Efter æltning af hvede-rug holder jeg det i 1,5 timer, ellers ender det. Brødet er fint porøst, næsten som gær.

Hej allesammen,
forsøger at dyrke min første surdej, besluttede at lave det med rosiner og hvedemel. Det boblede og steg lidt i volumen. I dag er den tredje dag .... Det er det værd, der er næsten ingen bobler, jeg kigger gennem væggene, der er også en massiv masse uden bobler, måske savnede jeg øjeblikket, og det slukkede eller stoppede bare med at arbejde ???
Og alligevel lugten ... Jeg ved ikke, hvilken lugt en normal surdej skal have, min mand rynker panden og siger, at det lugter som om nogen er blevet (tilgiv mig) dårligt, og jeg vil ikke lave noget mere af det længere.
Hvad har jeg gjort forkert?
Det ser ud til, at jeg prøvede at gøre alt i henhold til opskriften og anbefalingerne ...

God aften!
Jeg er ny inden for emnet startkulturer, men jeg besluttede også at prøve det, og spørgsmålet opstod, hvad er 100% startkultur og 150%? Hvad er disse løg, og hvordan er de forskellige? Måske selvfølgelig et dumt spørgsmål, og det er allerede blevet diskuteret et eller andet sted (jeg har ikke mødt det nogen steder) fortæl eller giv et link VENLIGST

... hvad er 100% surdej og 150%? Hvad er disse løg, og hvordan er de forskellige?

Så har du et kort kursus: der er kun to startkulturer - rug og hvede. Uanset hvordan du voksede det. På rosiner, på humle, bare på mel, på druer eller ... på noget andet. Hvis det er skrevet i opskriften "rug surdej" - dette er enhver surdej på rugmel. Hvede - henholdsvis på hvede.
Og 100%, 150% osv. Er starterens fugtindhold. Hvis det er 100% - betyder det, at der for hver 100 g vand i surdejen er 100 g mel. Dette kaldes "procentdelen af ​​hydrering" og angiver mængden af ​​vand for hver 100 g mel. Selvom du på Internettet støder på det faktum, at nogen vil indikere det modsatte - det er ofte tilfældet.

VIKI mange tak for svaret. Dit halvfabrikat rugprodukt er klar i dag, og Darnitsky er ifølge GOST allerede i ovnen (anden halvdel af surdej), vi sidder og venter

Dette er min første starteroplevelse. Brug for rådgivning: hvordan man forstår, at surdej er moden? Jeg dyrker 2 startkulturer, rug og fuld hvede, begge startede med 50/50 vand / mel og fortsætter med at fodre. Det vil sige, jeg forlader 50 g. surdej, tilsæt 50 mel + 50 vand.
Der er gået 9 dage, jeg fodrer om morgenen og om aftenen lægger jeg det ikke i køleskabet. Jeg dækker et serviet.
Det lugter dejlig surmælk på rug, men på toppen af ​​en hvid blomst vises (lidt) på en tørrende skorpe, på hvede tørrer intet op og bliver ikke hvidt.
De rejser sig, men uden fanatisme 2-2,5 gange og begynder at falde af, lugten næsten fra starten ændres ikke, intet flydende osv. Generelt kan jeg ikke se, at den er moden og moden :)).
Jeg glemte næsten - i går blev hveden keder, så jeg tilføjede surmælk til hende. Op med humøret. Så jeg ved virkelig ikke, hvad hun er))
Læge, still en diagnose!)). Bage noget allerede eller tidligt?
Jeg forlader den anden maj i 5 dage - læg den i køleskabet eller bedre i gode hænder for overeksponering?

Og alligevel forstår jeg ikke på nogen måde: tørre købte syre - er de syrer i ordets fulde forstand? Det vil sige, du kan bage på dem uden gær? Eller er det stadig umuligt? Jeg har købt Böcker Rogen og Böcker Germe German, men hvorfor - jeg ved det ikke.

... tørkøbte startkulturer - er de startkulturer i ordets fulde forstand?

Ingen. Disse er forsurende midler. De indeholder mel og syre. Udskiftning af nogen af ​​dem i opskriften med en skefuld æblecidereddike giver dig den samme effekt. Nå ... næsten enhver. Nogle har også et strejf af maltmel.
De er nødvendige som yderligere ernæring til gæren. Så de kan ikke klare sig uden gær.

Viki, tak for svaret, jeg har selv mistanke om noget lignende, det er synd, at der ikke var noget andet ord for navnet, folk er forvirrede
Jeg besluttede at prøve min unge surdej på pandekager. Jeg lagde dejen i flere timer. Det viste sig at være spiseligt, men surt og let gummiagtigt. Er det sådan, det skal være? Måske er det for tidligt for hende at gå ud? En og en halv uge gammel.