Kærnemælk - hvad kan erstattes?

[Kærnemælk - hvad kan erstattes?]

Kærnemælk - hvad kan erstattes?

Kærnemælk (populært "smørret") er skummet creme, som er et biprodukt af karning smør. Kærnemælk indeholder mindst 0,5% fedt. Dette er et rigtigt fund for dem, der spiser mad med lavt kalorieindhold, overvåger deres vægt og tager sig af deres helbred.
Kærnemælk indeholder de vigtigste næringsstoffer i mælk: proteiner og mineraler.
I fødevarebranchen i vores land er følgende produkter fremstillet af kærnemælk: pasteuriseret og diæt hytteost, amatørmælk, diæt og bløde oste, fermenteret mælk dessertdrink, drinks.

Udskiftning af kærnemælk
I mangel af kærnemælk kan den let udskiftes:
- et glas mælk og 1 spsk citronsaft eller eddike. Når du har blandet det hele og lad det brygge i 5 minutter, er kærnemælken klar.

ELLER
- bland 1 spiseskefuld hvid eddike med 1 kop vegansk mælk såsom mandel, soja, kokosnød eller ris.

ELLER
- Hæld i et glas mælk eller 2 kopper yoghurt blandet med et halvt glas mælk og tilsæt en skefuld citronsaft eller eddike. Placer det på et varmt sted i 15 minutter, indtil det er fortykket. Din kærnemælk er klar til at spise.

ELLER
Hvis der ikke er kærnemælk, kan den erstattes med fedtfattig kefir, yoghurt eller valle, yoghurt.

Drikken vil være tæt på smag til naturlig kærnemælk, hvis du tilsætter mælk i et forhold på 4: 1 til yoghurt (0,5 liter), så 1 spsk. l. citronsaft, omrør og stå i 15 minutter. et varmt sted.

Du kan ikke udskifte kærnemælk, men forbered dig på mælk med 0,5% fedt: tilsæt et par dråber citronsaft eller 1 tsk til en liter væske. 3% eddike, dækk ikke opvasken og lad den stå ved stuetemperatur i 24 timer.

Hvis volumen eddike øges, er 10 minutter nok til at infundere kærnemælken. Et glas mælk har brug for 1 spsk. l. bordeddike. Kærnemælk er god til bagning.

Påføring af kærnemælk

Kærnemælk har en forfriskende og sur smag. Det kan indtages som en separat skål. Det anbefales at drikke kærnemælk ved frokosttid før måltider og under måltider. Det tilrådes også at arrangere faste dage på en kærnemælk. Resultaterne kan være meget gode. Kærnemælk kan drikkes uden begrænsninger hver dag for mennesker i alle aldre.

Kærnemælk bruges i boller og er en vigtig ingrediens i irsk brød.

Når du bruger kærnemælk, er tortillas, pandekager og kager meget ømme.

Kærnemælk tilsættes til kolde supper, salatdressinger og erstatter creme fraiche, som indeholder mere fedt end kærnemælk.

Kærnemælkeproteiner denatureres, når de opvarmes til 70-80 ° C, så produktet mister næsten alle sine gavnlige egenskaber, derfor tilsættes det oftest til instant bagværk sammen med sodavand (pandekager, pandekager), kolde supper (okroshka), salatdressinger osv. flødeis.

Kærnemælk tolereres godt af mennesker med allergiske reaktioner på mælk på grund af dens minimale kaseinkoncentration og høje mælkesyreindhold.

Men hvad hvis du laver kærnemælk dumplings? prøvede nogen det?

[Tatyana]

Tatyana, tak for oplysningerne. Interesseret i dette produkt.

[Sveta]

Sveta, for dit helbred! Nyttigt produkt, brug