Blonder pandekager

[Lucia-K]

Lucia-K, det er så rart at høre det! ja, jo tyndere dejen er, jo flere huller. Hvis du vil have en tykkere dej, skal du tage lidt mere mel, men tilsæt kogende vand i sidste øjeblik. Jeg gør det nogle gange, selvom min elsker dette skøre antal huller.

Jeg troede tidligere, at hullerne blev dannet på grund af sodavand, men denne opskrift har det ikke ... Hvad bestemmer dannelsen af ​​huller? Hvorfor er der så mange af dem?

Hvad bestemmer dannelsen af ​​huller?

Jeg hørte, at antallet af huller også afhænger af det materiale, som pandekagepanden er fremstillet af ...

De smukkeste pandekager, siger de, kommer ud i støbejernspander ...

Og også fra graden af ​​opvarmning af selve stegepanden. På bare forvarmet og over medium varme får du aldrig huller. Bekræftet.

Har du brug for at bage pandekager på høj eller omvendt på svag varme? Jeg er i gennemsnit ...

[Marina111]

Marina111, i en meget varm stegepande. Jeg bager kun i støbejern. Og hullerne i denne opskrift er fra kogende vand i dejen. Dejen hældes tyndt. Vær ikke bange for dej. Pandekager er gennemsigtige og meget perforerede, men hvis der er mere dej, vil der også være huller. Omend i mindre mængder.

Og hvorfor bryder pandekager nogle gange, når de vendes?

Det afhænger af flere grunde (ifølge mine observationer): nogle gange lader vi ikke undersiden af ​​ovnen bage og begynder at vende; dejen kan være vandig.

Her! Nemlig! Dejen var vandig. Hvordan fortykkes det?

Piger, tilgiv mig en syndig fjols for mit spørgsmål (alle forstår alt, men jeg er en fjols), æg-smørblanding med mælk og mel, hvornår skal jeg røre? Inden du spytter? Eller efter?

Piger, tilgiv mig en syndig fjols for mit spørgsmål (alle forstår alt, men jeg er en fjols), æg-smørblanding med mælk og mel, hvornår skal jeg røre? Inden du spytter? Eller efter?

Ægsmør i slutningen, når alt blandes og kogt vand hældes.

Her! Nemlig! Dejen var vandig. Hvordan fortykkes det?

Du skal lægge yderligere 1-2 spsk. l. mel til den ønskede konsistens, måske lidt mere.

[Kogende vand]

Piger, tilgiv mig en syndig fjols for mit spørgsmål æg-olie-blanding med mælk og mel, hvornår jeg skal røre? Inden du spytter? Eller efter?

Kogende vand hælde foran med en æg-olie-blanding under konstant omrøring, og efter æg-olie-blandingen tilsættes ikke noget, men bages straks. For at forhindre, at dejen bliver som vand, skal du lave små stykker. Tilsæt heller ikke mel efter kogende vand. Pandekager vil under alle omstændigheder vise sig, men ikke så tynde og boblende-perforerede.

Tak, gode mennesker !!

Denne opskrift bruger varm mælk, men har nogen prøvet andre produkter, såsom gæret bagt mælk, og ikke opvarmet? Faktum er, at min mand udelukkende genkender pandekager på ryazhenka.

Jeg gætter på, at jeg bremser i dag, men .....
tag tre skåle
1, sigt det målte mel, tilsæt sukker og salt
2, bland smør med æg med en piskeris
3, varm mælk
kog kedlen og

Jeg forstår rigtigt, indholdet af den første skål med indholdet af den tredje, så flopper vi, og først derefter hælder vi indholdet af den anden skål.

[valushka-s]

valushka-s, helt korrekt!

Konklusion: opskriften er ikke noget for mig.
Jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Dejen virkede salt.

For første gang i mit liv blev jeg så plaget af pandekager, og jeg modtog så meget negativitet under bagning
Der var et ønske om at hælde dejen ud og ikke lide, men tudsen tillod ikke at smide maden ud (hæld en liter
mælk og to landsbyæg) Nu drak jeg baldrian + moderurt, og jeg vil vaske pandekagen,
en stegepande og en bunke retter
Mine favoritter kunne lide pandekagerne, jeg tilsatte granuleret sukker på grund af det overskydende salt.
For på en eller anden måde at vende pandekagerne tilføjede jeg lidt sodavand, lidt stivelse og lidt gurgle af vodka,
stegt i en støbejern stegepande, på en elektrisk komfur, fra seks afdelinger på en tre-rubel note, ellers var der en klump
Pandekager og pandekager er et af de første kurser, som jeg lærte at lave i den tidlige barndom og i dag
første gang i mit liv, da jeg slidt med dem sådan. Hvad jeg aldrig har bagt før, og
arbejdede altid godt ud. Og i dag dræbte hun sig selv og tid
Men dejen er lækker, og smagen er vidunderlig. Undskyld for de triste følelser

Valyushka, så du har pandekager! Vi skal prøve den første pandekage, justere sukkeret og derefter bage resten. Du har smukke pandekager på dit foto! Alt fungerede for dig.

[valushka-s]

valushka-s, måske var det bare ikke dagen, hvor det var nødvendigt at bage disse pandekager, men i sidste ende har du vidunderlige pandekager

Piger, jeg vil også dele min oplevelse. I går aften bagte jeg, jeg havde ikke tid til at tage et billede, fordi jeg var færdig kl.

"Slides" og "plops" er meget konventionelle koncepter for mig, jeg skal helt sikkert "hænge i gram", så jeg tællede opskriften, pludselig vil nogen komme til nytte.

mel - 300 gr
vegetabilsk olie - 10 gr
kogende vand - 125 ml

salt, tilsat sukker efter smag.

Resten af ​​ingredienserne vejes lidt. Jeg kunne godt lide pandekagerne, vendte om og startede let. Jeg bemærkede, at jo varmere stegepanden, jo flere huller og jo sværere er det at vende den, fordi bunden allerede er i brand, toppen er stadig fugtig, og da jeg forsøgte at få fat i pandekagen med fingrene, blev pandekagen revet, men jeg var ikke tabt, jeg vendte den om med en spatel. Jeg timede specielt tiden fra begyndelsen af ​​æltningen til bagningen af ​​den sidste pandekage - nøjagtigt 1 time. Bagt i en støbejernspande

Anna, tak for opskriften.

[Irina]

Irina, tak for den detaljerede forklaring Og så var jeg også bange for at lave "plops", så jeg prøvede ikke opskriften

Albina, faktisk, i pandekagedejen er de nøjagtige proportioner slet ikke vigtige, hele pointen er i kogende vand. Det vil sige, jeg vil sige, at grundlaget for dejen kan være absolut ethvert (æg, mælk, kefir, gæret bagt mælk, valle, øl, smør osv.), Hovedreglen er at forberede dejen efter dit ønske og tilgængeligheden af ​​produkter og derefter kogende vand " bryg "til konsistensen af ​​flydende kefir, prøv at bage et par pandekager, hvis det ser ud til at det er tyk og spreder sig dårligt, tilsæt mere kogende vand. Det er hele hemmeligheden.
Og smør med æg kan tilsættes til kogende vand, dette er ikke kritisk.
Der er endnu en hemmelighed, pandekager på gærede mejeriprodukter fjernes værre.

PS: under ingen omstændigheder sætter jeg spørgsmålstegn ved de "7 plumer"

[Kara]

Kara, IrinaTak for gramkonvertering og din oplevelse.
Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften. For dit helbred!
valushka-sJeg smager altid dejen til salt. Ligegyldigt hvor sjovt det lyder, salt er også forskelligt i saltholdighed. Især når jeg bruger marine. Eller måske er opfattelsen anderledes hver gang.
Og det faktum, at opskriften ikke er noget for dig ... Det sker. Også jeg lykkes ikke med alle opskrifterne, eller noget virker ikke.
Det er et problem for mig at bage tykke pandekager (det er godt, at mine ikke kan lide dem, selv de mest lækre), selvom jeg lærte at bage tynde pandekager i en alder af 9 år.

Her er hvilken skønhed jeg fik, men lækker ..... mrrrrrrrrrr rrrr! tak

Hvilken appetitlig skønhed! Det er meget behageligt, at pandekagerne var efter din smag.

[notglas]

notglas, Anechka, endelig smagte jeg pandekager efter din opskrift!
Gjorde alt efter opskriften. Og sandheden er, at de er tynde og perforerede!
Smagen er også god!
De første bagte forsøgte at briste, når de vendte om, de var meget tynde! Her er hvor mange og hvad der viste sig:





Tak, Anya, for en lækker og smuk opskrift på pandekager!
Jeg laver dem efter din opskrift nu!

Anya, hvor smuk og appetitvækkende du har! Allerede kvalt med spyt. Jeg ville have trukket pandekagen af ​​pladen. Tak for din feedback, jeg er meget tilfreds med din ros, og jeg er meget glad for, at jeg kunne lide blinkene. Peks for sundhed!

Piger, den tredje dag bager jeg og spiser disse pandekager ...Det er umuligt at stoppe !!!! Denne opskrift er min favorit i dag. De er gode til påfyldning og generelt uden noget (endda koldt)

Tak til den venlige person, der sendte denne opskrift !!!!

[Irina]

Irinahvor dejligt er det at læse så venlige ord! Bages til dit helbred, vær venlig dine kære. God appetit!
Med pandekagen!

[Anna]

Anna, i dag viste pandekagerne sig SUPER Kun en pandekage blev "skruet op" på grund af det faktum, at hun ønskede at vende den på forhånd

Tak for opskriften! Lækre pandekager, for mig er dette den bedste pandekageopskrift, jeg har lavet før.
Jeg læste omhyggeligt alle anmeldelser og tog hensyn til mulige nuancer. Alt i opskriften er afbalanceret: salt, sukker, olie. Jeg hældte mel 360 gr. Det ser ud til, at dette er helt rigtigt. Bagte pandekager i en almindelig let teflonbelagt pandekagepande over medium varme. Pandekagerne viste sig at være perforerede, klistrede sig ikke og vendte let. Det viste sig meget sejt!

[Albina]

Albina, Taia, piger, tak! Jeg er så glad for, at du kunne lide pandekagerne. De er vores favorit blandt de mange opskrifter i vores familie. Bag til dit helbred! Fejr et bredt karneval. Må dit hele år være solrigt, fredeligt og rigt!

Tak for en meget velsmagende og vigtigst af alt meget nøjagtig opskrift! Jeg lavede 10 liter dej, så indstillingen "mel efter øje" var ikke egnet. Derfor brugte jeg andelen af ​​piger - 350 gram mel pr. 1 liter mælk. Meget gode proportioner - dejen tilbragte natten i køleskabet, og om morgenen viste den sig perfekt ved Tefalevskaya-pandekagefabrikanten og deltog i Donor Day-ferien. Alle donorer var meget glade, de kom på pandekager flere gange! Så meget tak! Jeg anbefaler opskriften til alle mine venner

[zayac_poloskun]

zayac_poloskuntak for at stoppe ved blinkene! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det og ikke skuffede! Held og lykke til dig og alle gode venner!

[Anya]

Anyamin kære lille mand, jeg skynder mig at give dig min laveste bue og sige en stor tak fra hele min familie for opskriften på vidunderlige pandekager !!!

Alle elskede pandekagerne !!!

Og jeg kunne virkelig godt lide at bage dem, de holder ikke fast, de vender let - skønhed og sødme i en flaske !!!

Og hvilken slags cirkler truer der på disse pandekager !!!

For mig selv målte jeg alt i gram, det er mere praktisk for mig:

varm mælk - 1l
sukker - 30 gr.
salt - 7 gr.
ghee - 25 gr.
stejlt kogende vand - 125 gr.
vegetabilsk olie-15 gr.
æg 2 store
mel-360 gr.

Bagt to gange i træk, pandekager - et eventyr !!!

Jeg anbefaler alle pandekageelskere !!!

Tak igen, kære !!!

[Kroshik, Innochka]

Kroshik, Innochkahvor behageligt det er at læse sådanne linjer!
Mange tak for ikke at være doven, som nogle (i mit ansigt) og målte alt i gram!
Dette er alt, hvad jeg blander mig på den gammeldags måde. Allerede bagt så mange af de pandekager, at alt er synligt og på maskinen. Og blonder viser sig at være ædle, ligesom Volgod.
Peks for sundhed, Kære ven, fest på og forkæl dine elskede husstandsmedlemmer. Ja med mælk og Altai honning mmmmmmm, gourmet!

[notglas]

notglas, Jeg laver pandekager på samme måde. Jeg hælder altid kun kogende vand "med øjet". Pandekager er altid fremragende. Vi må prøve at klemme 7 gange. Måske er der stadig noget hemmeligt i mængden?

[notglas]

notglastak for opskriften! Pandekagerne er sååååå lækre!

Vi øvede Maslenitsa - de bagte den allerede 2 gange. Overholdt Kroshins proportioner:

varm mælk - 1l
sukker - 30 gr.
salt - 7 gr.
ghee - 25 gr.
stejlt kogende vand - 125 gr.
vegetabilsk olie-15 gr.
æg 2 store
mel-360 gr.

[A.lenka]

A.lenka, for dit helbred! Og med pandekagen!
Prøv også denne andel. Lad dig ikke skræmme af dejen, det burde det være. Jeg tror, ​​du ikke vil fortryde det. Dette er lækkert. Og meget smuk.

[Anna]

Prøv også denne andel. Lad dig ikke skræmme af dejen, det burde det være.

AnnaForsøgt og mere dej. Men så vendes pandekagerne dårligt. De er revet. Og hvis det er lidt tykkere, bliver det tyndt, lacy, og som du skrev - de bliver godt med fingrene.

[Anya]

AnyaJeg takker dig endnu en gang for disse pandekager. Endnu en gang var jeg overbevist om, at det er de mest succesrige win-win-pandekager lavet af ikke-gær.
Så ømt, lækkert !!! Jeg indrømmer, at jeg sendte opskriften på Instagram og Facebook uden din viden, fordi så mange mennesker kæmper for at finde en opskrift.

Her fik vi cirka 70 pandekager på en Tefal-pandekage:

[Vei]

Vei, Lisa, hvad sejt! I morgen prøver jeg at tilberede denne opskrift!

[julia_bb]

julia_bb, Yul, du vil ikke fortryde 1000%! Siden torsdag har jeg ledt efter alt og husket opskrifterne, prøvet 4 af dem, indtil jeg læste her i kommentarerne, at jeg bagte dem for et år siden, og jeg kunne godt lide det))
lige hvad du har brug for. Og i insta har flere mennesker allerede afmeldt mig, at de har bagt disse pandekager og virkelig kunne lide det.
Forresten, alle Anyas opskrifter er meget vellykkede, jeg tror nu ubetinget på hende))

Lisa, fantastisk! Det viser sig, at Anyas opskrift var i bogmærkerne, jo mere elsker vi tynde pandekager.
Jeg stoler også på din mening

især da vi har Tefalki nu

[notglas]

notglas, Anya, tak for opskriften, meget velsmagende pandekager viste sig, bare lækker

Jeg læser, alle er glade, alle laver pandekager, men jeg kan bare ikke
vend ikke om, riv og brænd, gnid stegepanden med salt, smurt med et stykke bacon,
vokser op en anden gang. olie
og på Teflon prøvede jeg det på ingen måde
Jeg gør alt efter opskriften, men jeg havde kogt mælk, måske på grund af det virker det ikke?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg bager med hjemmelavet mælk og koger den altid. I går bagte jeg i en almindelig billig butik. Pandekagerne viste sig at være fremragende. Til pandekagerne har jeg en separat støbejernspande, som jeg oprindeligt udglødte med olie. Jeg vasker det aldrig, efter at have bagt pandekager tørrer jeg det af med en papirserviet.
Prøv at erstatte en spiseskefuld hvedemel med en spiseskefuld ris. Smør stegepanden med et tyndt lag, uanset hvilken slags fedt, og når det begynder at "ryge" let, bages pandekager. Dejen skal være flydende nok, men ikke som vand.

[notglas]

🔗

notglas, Anechka, tak igen! Favoritopskrift.
Lille, fuld af huller med en sprød blonderkant! Nå, meget velsmagende!

I år æltede jeg en dej fra 360 gram mel (som sidste år), så jeg måtte tilsætte væske - en meget tyk dej. Og sidste år var det normalt. Så hvor meget mel det skal være afhænger stort set af.

Som et resultat bagte jeg pandekager fra en portion i 2 dage. Og det viste sig omkring 45 stykker.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, som er smukke
Dette er også min yndlingsopskrift! Og hvilken slags stegepande?