Kanin gryderet

Kategori: Kødretter

Madlavningsmetode

Som barn boede mine forældre og jeg i vores hus, og far holdt kaniner, og mor gjorde dem til en fantastisk gryderet. Så nostalgi overvandt mig, så jeg ville igen føle denne glemte smag. Selvom jeg ikke var særlig glad for kød dengang, men at lægge stykker kogt kød på sort brød var lykke. Jeg forsøgte at tilpasse opskriften til airfryer. Kaninen har en særlig let smag, men i denne opskrift føles den slet ikke, kødet viser sig at være meget velsmagende, blødt og aromatisk. Mand og døtre værdsat med et brag.
Hak kaninen i stykker og steg i en gryde i vegetabilsk olie over høj varme, indtil den er gyldenbrun. Om 2 minutter indtil slutningen, salt efter smag.
Smelt det indre fedt. Arranger kaninen i krukker, tilsæt sorte peberkorn, laurbærblad, tilsæt kogt vand og hæld fedt på toppen. Al væske bør ikke nå siden af krukken med 5 centimeter. Dæk med folie og læg den i lufttøreren med en gennemsnitlig blæserstyrke i 20 minutter. med det-før 160 gr.
Derefter øger vi temperaturen til 240 gr. og fra det øjeblik væsken koger
tilføj 2 timer.

god appetit