Pandekagekage med vanillecreme, mascarpone og bærsauce

[Pandekagedej:]

Pandekagekage med vanillecreme, mascarpone og bærsauce

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Pandekagedej:
mælk	450 g
fløde 20-25%	200 g
æg (store)	5 stykker
hvedemel c. fra.	200 g
salt	1 tsk
flormelis	70 g
smør	20 g
Vaniljesaus:
mælk	150 g
fløde 20-25%	35 g
æggeblommer	3 stk
melis	60 g
majsstivelse	15 g
Mascarpone creme:
vanillecreme	hel
mascarpone	250 g
fløde 33-38%	200 g
chokolade hvid	100 g
kaffeekstrakt	1 tsk
kaffe likør	2 spsk. l
Bærsauce:
bær	250 g
melis	50-100 g
majsstivelse	12 g
Derudover:
mandelblade til dekoration	20 g

Madlavningsmetode

Pandekager

Pisk æg med en piskeris med salt og flormelis, kombiner med mælk og fløde.

Tilsæt sigtet mel, og rør, så der ikke er klumper.

Tilsæt smeltet og afkølet smør, omrør.

Lad dejen stå i 10-15 minutter (dejen er meget flydende).

Bag pandekager i en opvarmet stegepande med en side... Så snart overfladen på pandekagen bliver kedelig og "forseglet" - du kan fjerne pandekagerne fra panden og stable dem, køle helt ned. Fra denne mængde dej fik jeg 22 pandekager, 21 cm i diameter.

Vaniljesaus

Pisk æggeblommer med sukker og stivelse, indtil de er bløde, lette.

Kog mælk og fløde i en gryde. Hæld ca. halvdelen af ​​mælkeblandingen i æggeblommer, omrør kraftigt. Hæld blandingen i en gryde, læg den på lav varme. Kog under omrøring lejlighedsvis i ca. 2-3 minutter uden at lade blandingen koge.

Når blandingen tykner lidt, fjernes den fra varmen, tilsættes de hvide chokoladestykker og omrøres til glat.

Stram beholderen med folie, så den rører overfladen på cremen, kølig.

Mascarpone creme

Pisk mascarpone let. Pisk cremen indtil den er næsten stærk.

Hæld mascarpone forsigtigt i cremen i to eller tre trin. Rør indtil glat.

Tilsæt ekstrakt og likør (tilsættes ikke) til vanillecremen, rør derefter den cremede masse forsigtigt ind, rør indtil den er glat. Fjern cremen i 3-4 timer i køleskabet.

Bærsauce

Optø bærene (hvis de er frosne) lidt, tilsæt granuleret sukker. Kog over svag varme, indtil bærene er bløde (5-10 minutter).

En del af bærene, ca. 100 g, kan sættes til side for at dekorere kagen (forlod ikke), resten af ​​bærene moses og gnides gennem en sigte.

Ret bærene tilbage til ilden, kog, tilsæt stivelse. Lad det simre over svag varme i ca. 5 minutter, indtil det er fortykket. Afkøles til stuetemperatur, dækkes med folie og afkøles til den er helt afkølet og brugt.

montage

På en serveringsskål skal du skiftevis pandekager, smøre hver af dem med fløde, ca. 1,5-2 spsk. l. fløde på en pandekage, afhængigt af størrelsen på pandekagen (jeg har en og en halv ske). Så saml kagen, indtil du løber tør for fløde eller pandekager. Du behøver ikke dække den sidste pandekage med fløde. Sæt kagen i køleskabet natten over.

En time før servering, hæld bæresauce på den fuldstændigt afkølede kage, pynt med afsat eller friske bær og mandelblade. God appetit og lækker Maslenitsa!

Bemærk

En kilde: 🔗 (med mindre ændringer)

[Manyasha]

ManyashaJeg er besvimet! BRAVO!

Sejt og utroligt smukt !!!!!!!!!!!!

Mand, ja, du er tilbage på dit repertoire. Lækker efter lækker. Jeg har ikke tid til at lave mad til dig

[Tanyusha, Julia, Natasha]

Tanyusha, Julia, Natashatak piger! Prøv det, kagen viser sig at være meget øm, ubehagelig.
Desværre havde jeg ikke kaffelikør. Jeg tror, ​​det vil være meget velsmagende med ham.

[Mand]

Kruuut !!! Mandvideregive maa en lille smule .... ren prøve

[Manya]

Manyahvad et titanisk arbejde, hvilken skønhed!
Et snit

[Manka]

Manka, det er der du er, der er altid smag !!! Jeg tager det uden spørgsmål, den næste uge er fedtet, vi overspiser.

[Manka]

Mankahvordan jeg elsker dette! Jeg gjorde det med cottage cheese-fløde og hindbær en gang, men denne er lige - endelig, endelig! Jeg vil bestemt prøve (der kommer snart mange fødselsdage), men jeg lover ikke sådan skønhed.
Og hvis den er frossen, så hæng den i gram?

Og jeg har også 0,5 mascarpone i køleskabet, alle hænder når ikke ud

[Tanyush]

Tanyush, hjælp dig selv! Jeg håber at du nyder det.
Lena, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte.
Gal, Jeg gik i cirkler omkring denne kage i næsten et år, alt viste sig at være meget simpelt. Kun opvasken blev snavset meget under madlavningsprocessen, ja, med PMM - det er ikke skræmmende.
Vasilica, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis jeg også kan lide denne mulighed.
Tanyush, celfh, : et kys: måske er det allerede væk, er det tid til at lave noget med det?

[Manechka]

Manechka Hvor lækker Det er hvor meget arbejde og tålmodighed det tager at skabe et sådant mirakel!

Jeg er i en svømning!

Hvis bare du
Fantastiske fotos!

[Manya!]

Manya! Nå, giv ikke, tag ikke! Hvad er sammensætningen, hvad er resultatet! Pragtfuldt !!!

[Manya]

Manyahvor smukt det er! Jeg er henrykt!!! Fandt allerede vejret! Du er en troldmand

[Marisha, kok, Diana, Mannochka!]

Marisha, kok, Diana, Mannochka! Mange tak for jeres opmærksomhed på opskriften og de venlige ord.

[Manechka]

Manechka, uforlignelig pandekagekage Og hvilke smukke billeder

[Lenochka]

Tak skal du have, Lenochka... Prøv det.

Manechka, jeg er besvimet af sådan skønhed og lækkerhed. Jeg elsker. Jeg tør ikke selv gøre det

[Ludmila]

Ludmila, men hvad skal man beslutte her? Pandekager bages uden problemer, vaniljesaus og sauce er ikke svære at tilberede. Det, der er virkelig vanskeligt, er ikke at spise hele cremen ved at slikke en ske under samlingen.

Grusom, alt gik til køleskabet - jeg finder noget og spiser det. Dette er et mesterværk lige !!! Og hvor besværlig! Manechka, okay fendere !!! Men så det !!! Jeg vil klage til Society for the Protection of Animals - ingefærkatten kører mig igen til en frygtelig død.

Maaaanya, jeg er din for evigt !!! Wow! Utroligt simpelt !!!
Hvor skal vi tage toget der? Glem, jeg flyver allerede til dig!

Hvilken skønhed!!! Bravo!

[Sonadoric]

Sonadoric, dør ikke stå op !!!!! Hvor mange pandekager fik du der ??

[Manechka!]

Manechka! Og jeg vil slutte mig til alle højttalerne side om side! STOR!

Mand, jeg er i en ekstatisk svømning. Ingen kalorietæller på dig

[Manya]

Manya,, liggende ved siden af ​​alle de foregående og efterfølgende, ingen ord, jeg trækker vejret !!!
Jeg vil ikke pege en finger, men andres tortur af bageri-mesterværk anvendes regelmæssigt på vores befolkning sent på aftenen!
Godt gået, gyldne hænder! Meget fint!

Om tortur - det er helt sikkert! Jeg ligger rundt! Manya er en fristende.

[TAK SKAL DU HAVE!]

Åh! Noget her truede sådan en sindssygt lys, appetitvækkende bær og flerlags !!!
Jeg kom for at se slikke dine læber og tage væk i stubberne og sige TAK SKAL DU HAVE!

[Manechka]

Manechka! Jeg er bare i en dum glæde! Skønheden og smagen er ekstraordinær! Du har misundelsesværdig tålmodighed til at smøre så mange pandekager med påfyldning! Klog pige!
Tilgiv mig det taktløse spørgsmål: er du Marina eller Masha? .......

Maryna vandt!
Det er jeg som altid. Jeg har brug for mere end nogen ...

måske allerede forsvinder, er det tid til at lave noget sammen med ham?

Her er jeg ved det

Og du giver mig et lille stykke kage .... Ja? Med jordbær

[Marina]

Marina usædvanligt SMUK og uden tvivl VELDIG! Fantastisk billede! Jeg vil give dig alle præmierne på én gang

[Manechka]

Manechka, vidunderlig kage !!! Der er ingen ord, og savlen er forbi, jeg har allerede slikket hele skærmen!

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, jeg er chokeret over, at jeg gør

[Marina]

Dette er Crepeville!

Marina, du er min Gud!

Dette er et kulinarisk mesterværk! Meget smuk, og jeg kan forestille mig, hvor lækker - bær ... mascarpone ... nyamka. Jeg vil helt sikkert gøre det. TAK for endnu en velsmagende godbid

[Piger]

Piger, Tak skal du have! Du rosede mig absolut, endda ubehagelig.

Hvor mange pandekager fik du der ??

Ksyusha, nøjagtigt tyve.

Ingen kalorietæller på dig

Tanya, jeg tror, ​​kagen kan lyses, hvis det ønskes.Efterlad kun mascarpone eller fløde og fordoble mængden af ​​vanillecreme (gør det kun med mælk), og pandekager kan bages ved at erstatte fløde med mælk.

er du Marina eller Masha? .......

Marina, men på en eller anden måde blev det fra barndommen skik, at familiens navn var Maney.

Hvor skal vi tage toget der? Glem, jeg flyver allerede til dig!

Jeg giver en orientering: fra Chkalovsky-flyvepladsen hele tiden lige gennem skoven.

[Mand]

Mandog tyve pandekager af hvilken størrelse?

[Vasilica]

Vasilica, 21 centimeter (tilføjet i opskriften).

Tak skal du have ! Jeg har netop sådanne pander.

Nå, hvilken slags arbejde Bravo Hvilken skønhed hvilken lækkerhed Du kan virkelig spise fra skærmen Jeg tager en note til fastelavnet tak

[Tanechka]

Tanechka, Tak skal du have! Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det.

Jeg har netop sådanne pander

Jeg var så forvirret over bagning af pandekager i en tung stor stegepande, at jeg købte mig en lille (21 cm) med en keramisk belægning. Nu bager jeg tynde og hurtige pandekager på det, og gær, uanset hvad man siger, bliver bedre på en tung.

[Marine]

lille (21 cm) med keramisk belægning

Marine Jeg handler om stegepanden. Jeg har også en lille med en hvid keramisk belægning. Pandekager sidder ikke fast på den, jeg smører den med olie, men af ​​en eller anden grund er der efter hver pandekage en lille kulstofaflejring, som let kan fjernes med en papirserviet. Og bunden er allerede blevet gullig

Og bunden er allerede blevet gullig

Dette tilstopper de såkaldte "porer". Den keramiske stegepande har desværre en begrænset levetid. Over tid vil det brænde på disse gule steder. Jeg har en start på mindre end et år. Nu købte jeg den med en marmorbelægning ... lad os se, hvor længe denne varer.

[Tat]

Tat, Jeg smører det kun til den første pandekage, belægningen er endnu ikke blevet gul, selvom stegepanden er fra billige, min i PMM.

Ksyusha, vi venter på testresultaterne.

Manyash, jeg fandt næppe din opskrift. Hvorfor deltager han ikke i konkurrencen ???

kun fedt til den første pandekage

Bedre i det mindste lidt, men smør. Det er skadeligt for keramik at varme op tomt, selvom det ikke varer længe.

[Manechka]

Manechka, Jeg har ingen ord! Kun følelser forblev!

Hvorfor deltager han ikke i konkurrencen ???

Jeg er også tabt