Brød lavet af tre typer mel og hørfrø

Brød lavet af tre typer mel og hørfrø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Gæret dej	45 gram
mel til verandaen 1 klasse	50 gram
veranda vand	34 gram
frisk gær til veranda	1,5 gram
foregive salt	1 gram
Dej
hvedemel 1 klasse ***	84 gram + 10
fuldkorns hvedemel ***	84 gram +10
tapet rugmel ***	84 gram +10
veranda	45 gram
frisk gær	8,3 gram
Fin havsalt	7 gram
hørfrø	45 gram
koldt vand***	209 gram -9

Madlavningsmetode

• Fermenteret dej (foregive)
• Opløs gær i vand, tilsæt salt og mel. Ælt indtil glat. Lad stå i 1-2 timer ved stuetemperatur, og afkøl derefter i 24-48 timer.
• Dej.
• Ælt alle ingredienser undtagen salt og frø med en krog i 8 minutter, tilsæt salt og ælt i yderligere 8 minutter. Tilsæt hørfrø, tidligere stegt i en tør stegepande og afkølet. Ælt i dejen, indtil den er jævnt fordelt.
• Fermentering ved stuetemperatur i 90 minutter. Ælt dejen, rul den til en kugle og lad den hvile i 10-15 minutter. Dann et brød og læg sømsiden op i kurven. Brødet foreslås lavet uden nedskæringer.
• Bagning på en sten ved en temperatur på 230 grader. Første 15 minutter med damp. Fjern damp, luft ud ovnen, sænk temperaturen til 180-190 grader, og bring brødet parat. Min samlede bagetid var 35 minutter.
• 
• 
• Få brødet, afkøles på et stativ og spis med glæde.

Skålen er designet til

brød, der vejer 480 gram

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kilde til brød
Opskriften adskiller sig fra den oprindelige, da jeg halverede den. I stedet for podet rug har jeg tapet. Dette er tilladt af forfatteren. Så længe jeg prøver at bage brød ifølge Sergeys opskrifter, afviger mængden af ​​mel altid fra ham. Jeg skal altid tilføje mel. Her har vi det så anderledes! I dag besluttede jeg at bruge Vasilisas råd til at reducere vandmængden. Reduceret med 9 gram. Men det hjalp mig heller ikke. Jeg var også nødt til at tilføje 10 gram af alle slags mel. I alt 30 gram.
Brødet er lækkert! Sprød skorpe og noget nøddeagtig smag! Jeg vil bestemt bage dette brød mere end én gang. Tak til Sergey for hans vidunderlige opskrifter og mesterklasser.

Lignende opskrifter

Brød med fuldkornsmel, hør og karvefrø (Omela)

Hørfrø fuldkornsbrød (Gnuer)

Hvedebrød med hør, sesam og solsikkefrø i en brødmaskine (Sonadora)

[Angela]

Angela, smukt og frodigt gråt brød, lækre huller

[Angela,]

Angela, brød er bare en fest for øjnene! Jeg kan forestille mig, hvor lækker og aromatisk det er! Med glæde ville jeg have spist en lunken pukkel nu

Utrolig skønhed! Massen forårsager øjeblikkelig glæde

Jeg kunne godt lide opskriften, den har alt, hvad jeg elsker. Opskriften stjal

[Angela]

Angela, hvor godt brødet er! Jeg kan forestille mig, hvor velsmagende og duftende med den tyndeste skorpe og luftige krumme!

Angela, godt brød! Og så nyttigt i komposition ...

[Angela,]

Angela, fantastisk brød! Så korrekt og smuk, at der ikke engang er ord! Bravo!

Tak kære.

[Piger!]

Og Th noget, som jeg ikke forstod: pige-th: Jeg sagde tak til alle, men nu gik jeg for at læse opskriften, og der er intet. Det viste sig, at jeg ikke var uddannet! Piger!Tak igen for vurderingen. Jeg skulle bage det igen. Velsmagende!

Angela bagte dit brød! Nå, selvfølgelig er nafulyugalila følsom, men grundlaget er dit! kunne virkelig godt lide smagen! og jeg var især tilfreds med den del af brødet - ikke stort.bare i to dage, og så kan du starte en ny! Mange tak - dit brød er i topklasse!

[Tumanchik]

Tumanchikja til helbredet, kære! Tak for feedback og ros. Venligst kontakt.

og her er Foto ... meget velsmagende.

Angela, brødet er meget smukt med en delikat smule!
Og mel, ja, det kan være meget forskelligt, selv fra det samme firma.
Hvordan smager stegt hørfrø, er der en forskel fra rå? Jeg maler normalt på en kaffekværn, jeg vil prøve at stege. Tak skal du have!

[Marina]

Hvordan smager stegt hørfrø, er der en forskel fra rå?

Marina, der er. Mere nøddeagtig smag, for at sige det. Som alle andre: selv stegte nødder, endda frø.

brødet er meget smukt med en gennembrudt krumme!

Tak skal du have.

Angela, jeg bagte brød med tre typer mel og stegte hørfrø. Forresten er de meget velsmagende stegt. Kun jeg bager alt humlebrød med surdej.
Brødet viste sig at være meget velsmagende, aromatisk og med en nøddeagtig smag. Jeg kunne godt lide min mand. Mange tak for opskriften!

og klip

[Marina]

Marinahvad et smukt brød viste sig! Og krummen er så luftig. Tak for at bringe og dele. Jeg håber, at brød vil blive elsket.

I går lagde jeg verandaen. Nu vil jeg bage det.

Ikke kun en mobber! Det er meget velsmagende!

Wow! Jeg vil helt sikkert bage!

[Ludmila]

Ludmila, du vil ikke fortryde.

Ikke kun en mobber! Det er meget velsmagende!

Jeg vil gøre et forsøg ...

Prøv virkelig hårdt! Bag først alt efter opskriften. og derefter mobberen!

Prøv virkelig hårdt! Bag først alt efter opskriften. og så hooligan!

ahh, lur ... der er muligvis ikke anden gang ... Jeg vil prøve alt

Det bliver mere end én gang! Meget godt!

Det bliver mere end én gang! Meget godt!

du ved hvordan man overbeviser, men jeg opdagede boghvede brød til mig selv. Jeg er henrykt! Jeg kunne virkelig godt lide

Se i min profil der er et par med boghvede mel. Også cool

Se i min profil der er et par med boghvede mel. Også cool

Jeg vil helt sikkert bage.

Anzhik, jeg ælter. Hvad betyder stjernerne på ingredienser? På mel og vand?

Det første nummer er i den originale opskrift og det andet. hvad jeg skulle gøre. Se på din pine. Der er endnu mindre vand. end hæld mig, og du vil se undervejs.

Det første nummer er i den originale opskrift og det andet. hvad jeg skulle gøre. Se på din pine. Der er endnu mindre vand. end hæld mig, så ser du undervejs.

Jeg bager i en brødmaskine. varme. det er derfor, bolle har brug for lidt anderledes. Jeg tog 200 + 5-8 gram vand til salt. alt mel til den første del. ikke en hooligan

Godt klaret! Jeg venter.

Godt klaret! Jeg venter.

og jeg

Angela, her er mit brød. Bagt i filet 9046. Denne gang valgte jeg tilstanden fornuftigt, og alt gik godt. Men næste gang ændrer jeg mig lidt mere. Det er bare meget varmt nu, og jeg var bange for, at det ikke ville være peroxid. Smuk opskrift, rig smag. Det viste sig meget velsmagende. Overhovedet ikke en hooligan. Alt efter opskriften. Så bager jeg endnu en boghvede.

Fantastisk brød! Kun jeg får det lysere. Tak skal du have. hvad har delt.

Fantastisk brød! Kun jeg får det lysere. Tak skal du have. hvad har delt.

Nå, det er bare lys måske. brødet er ikke mørkt. grå. krummens struktur ser ud til at være den samme. selvom jeg bagte i HP. Jeg ville bare reducere saltet lidt. hvad angår min. men jeg kan godt lide lidt salt. og jeg har ikke stegt hørfrø endnu. skyder hårdt. bange

[ang-kay]

ang-kay, Jeg har ikke hørfrø, jeg bliver nødt til at kigge. Måske uden dem? Lad os tørre boghvede efter mel!
Så kan jeg også gøre det!

[Tonya,]

Tonya,det er meget muligt uden hør, tilsæt andre frø eller uden noget overhovedet. Men der er ikke noget boghvede mel i dette brød

skyder hårdt. bange

Du skal ikke være bange for denne optagelse: girl_haha: Ir, du sælger ikke specielle net til pander til at dække. Så er det ikke fedtet, der flyver, frøene hopper ikke ud.

Du skal ikke være bange for denne optagelse: girl_haha: Ir, du sælger ikke specielle net til pander til at dække. Så er det ikke fedtet, der flyver, frøene hopper ikke ud.

ja selvfølgelig er der en! og jeg har. strøm skal konstant forstyrres. og de er som græshopper i forskellige retninger

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg kiggede på dette med boghvede mel og her: pige_haha: Jeg tror at holde trit med Ira, indtil det virker.

det er nødvendigt at blande sig konstant.

Jeg dækker det på en langsom brand. Jeg steger i et lag. Da de begynder at skyde, slukker jeg straks overskæg!

Jeg tror at holde trit med Ira, indtil det fungerer.

Jeg tror at holde trit med Ira, indtil det fungerer.

Jeg kan ikke følge med hende selv