Stew alla Bolognese til Kenwood køkkenmaskine (madlavningskok KM-086)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kød (svinekød og oksekød eller bare oksekød)	600 g
Røget bacon (jeg har varmt røget bryst)	150 g
Løg (stor løg)	1 stk
Gulerødder (store)	1 stk
Selleri (stilk)	1 stk
Pureed tomater	200 g
Tør rødvin	100 ml
Mælk	200 ml
Krydderier efter smag
Vegetabilsk olie
Drys ost

Madlavningsmetode

1. Mal kødet til hakket kød i en kødkværn
2. Skræl grøntsagerne, skær dem i små stykker og mal dem også i en kødkværn
3. Brisket (bacon) hakket eller finhakket
4. Hæld lidt vegetabilsk olie i en skål og steg ved maksimal temperatur under omrøring "2" 2-3 minutter bacon (bryst)
5. Hæld grøntsager i skålen med den stegte bacon og lad dem simre i 5 minutter under omrøring "1".
6. Tilsæt mosede tomater der og lad dem simre i yderligere 5 minutter under omrøring "1"
7. Tilsæt hakket kød nu. Fortsæt med at simre i yderligere 5 minutter under omrøring "1"
8. Tilsæt vin uden at slukke for omrøring, lad det simre i 5 minutter
9. Tilsæt mælk og lad dem simre i yderligere 5 minutter
10. Tilsæt krydderier
11. Sænk temperaturen til 95 grader, fastgør stænkskærmen, og fortsæt med at slukke i lang tid. I den originale opskrift, op til tre timer! Jeg udsatte en time
Serveres med pasta, drysset med revet ost ovenpå
God appetit!

Skålen er designet til

6 portioner

Tid til forberedelse:

2 timer

Bemærk

Ved slukning brugte jeg en dyse til bløde blandinger

Baseret på opskriften fra bogen "Opskrifter til Kenwood Cooking køkkenmaskine

Serveres med hjemmelavet rigachi lavet med en pasta vedhæftet fil

Denne gryderet kan også bruges i lasagne.