Ostrisotto koteletter med varme krydrede pærer

[Koteletter]

Ostrisotto koteletter med varme krydrede pærer

Kategori: Mejeri og æg retter

Køkken: amerikansk

ingredienser
TIL KNAPPER
Ris (bedre end arborio)	140 g
Gedost (eller hytteost)	250 g
Olivenolie	2 spsk. l.
Smør	35 g
Hvidløg	2 fedter
Tør hvidvin	150 ml
Vand	420 ml
Salt	smag
Peber	smag
Hvedemel	25 g
Brødkrummer
Stegeolie
TIL PÆRSÅS
Pærer	2 stk (270 g)
Vanillin	at klemme
Groft havsalt	smag
Olivenolie	2 spsk. l.
Smør	1 spsk. l.
Honning	1 spsk. l.
Timian (helst frisk)	1 tsk

Madlavningsmetode

• Koteletter
• 1. Hæld olivenolie og smør i en stor stegepande og opvarm. Hæld ris (jeg havde kun dampet derhjemme) og steg i 2-3 minutter under konstant omrøring. Hæld en tredjedel af vinen og en tredjedel vand ud (ifølge opskriften - kød bouillon, men i henhold til konkurrencens vilkår kan jeg ikke bruge kød). Rør lejlighedsvis, indtil væsken er absorberet. Risen skal koge, men ikke for meget. Salt. Tilsæt yderligere 50 ml vin og 140 ml vand. Omrør igen med jævne mellemrum. Og en anden sådan etape. Risen skal være lidt rå et eller andet sted i den dybeste del. Så kan du slukke for det. Mængden af ​​væske kan variere. Cool risotto.
• 
• 
• 2. Tilsæt mel til risotto, derefter ost (jeg har "feta") og krydderier, finhakket hvidløg og bland. Form kotletter (jeg fik 10 stykker med en diameter på 5 cm), rul dem i brødkrummer og steg på en vegetabilsk olie i et par minutter på hver side. Anbring på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie. Serveres varm med pæresauce.
• 
• Pæresauce
• Varm en lille stegepande op. Hæld oliven og smør der, tilsæt vanilje og salt. Steg de hakkede pærer i ca. 5 minutter, indtil de er bløde. Hæld i honning, rør om. Hæld timian (jeg er tørret), lad det simre i yderligere 2 minutter. Sauce er klar!
• 
• 

Skålen er designet til

10 kotletter

Tid til forberedelse:

1,5 time

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

En meget usædvanlig smag, der kombinerer mange smag! Dog ganske specifik. Anbefales til dem, der kan lide mange krydderier i en skål! I modsætning til forfatterens opskrift fordoblede jeg osten. Jeg prøvede og ville skære risen halvt! ...
Opskriften er taget fra webstedet 🔗

Anbefales til dem, der kan lide mange krydderier i en skål!

For mig! For mig ! Jeg elsker alt krydret! Tak skal du have !

[Laris]

Tak skal du have, Laris! Måske vil du være tilfreds med sådan en overflod af smag!