Birox, tærter med kød og kål

Birox, tærter med kød og kål

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
magert oksekød	400 g
kål	300 g
løg	2 stk.
hvidløg	3 fedter
smør	3-4 spsk. l.
salt, friskmalet sort peber	smag
dej:
mel, premium	450-500 g
mælk	200 ml
vand	100 ml
hård ost	100 g
Tørgær	9 g
salt, sukker	1 tsk.

Madlavningsmetode

• Jeg har altid været interesseret i køkkenet fra andre lande, men for det meste prøvede jeg kun at bage bagværk. Da jeg så opskriften på tyske tærter, indså jeg, at jeg omgående havde brug for at bage den, og det var rigtigt)))). Dejen med ost er i sig selv meget velsmagende, fyldet - hakket kød stegt med kål med en krydret note er også meget godt, men alt bagt sammen i form af trekantede rødbrune tærter er en ægte gastronomisk fest). Nu tilbereder jeg dristigt fyldet som et andet kursus, og jeg vil prøve at bage boller af dejen, jeg tror, ​​de også vil blive værdsat))).
• Riv dejen til en dej på et fint rist. Opløs gær og sukker i varmt vand, lad det stå i 10 minutter. Sigt 1 kop mel (af det samlede beløb) med salt i en skål, tilsæt gærblandingen og bland grundigt. Tilsæt det resterende mel (sigtet) og revet ost gradvist, tilsæt varm mælk. Du skal have en blød, øm, elastisk og ikke klæbrig dej. Læg dejen i en ren skål, dæk med plastfolie og lad den hæve i 1,5 timer. (Jeg æltede og prøvede dejen i KhP, det tog mindre end 50 gram mel, fra den mængde, der er angivet i opskriften, måske er melet for vådt, eller måske påvirker manuel æltning dejen anderledes - jeg ved det ikke).
• Til fyldning skal du hugge kålen meget tyndt. Skær en for lang saltrister i 2-3 stykker. Skræl og finhak løg og hvidløg.
• Drej kødet gennem en kødkværn. (Jeg erstattede oksekødet med kyllingebryst). Smelt smøret i en stor stegepande, tilsæt hakket kød og sauter på høj varme, og knæk klumperne med en gaffel, indtil hakket er brunt. Tilsæt løg, hvidløg, kål, lidt vand i gryden, peber, salt og rør. Luk låget og kog på svag varme, indtil kålen er øm, ca. 10-15 minutter.
• Del den matchede dej i 2 lige store dele, rul dem i en cirkel med en diameter på 30 cm. Skær begge cirkler i 6 sektorer.
• Anbring fyldet i midten af ​​hver, løft de 3 hjørner og klem dem og kanterne.
• Placer bøffer på papirforede bageplader og lad dem sidde i 30 minutter. Pensl derefter med pisket æg og bages i 30 minutter ved 170 g. (i en forvarmet ovn).
• Serveres varm eller kølet.
• 

Skålen er designet til

12 stykker

Tid til forberedelse:

ca. 3 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

opskrift fra magasinet "Opskriftssamling" for november 2013

Og fotos?

Åh Gosp ... Jeg må hellere ikke spørge!

[Elena Tim]

Elena Tim Lena, alt blev gjort ved et uheld presset på det forkerte sted, og opskriften syntes lidt for tidligt

[Sasha]

Sasha, vil du sandsynligvis grine! Jeg spekulerede på, hvordan du fik en superglat trekantet bøffer? Og så kom øjeblikket af indsigt ... hvis du deler cirklen i 6 dele, får du en næsten ligesidet trekant (ikke en lille bue tæller). Det er fremragende!
Ja ... det var hvad din kommentar til Granatæblekugle gjorde mod mig!

Sasha, meget velsmagende tærter! Original form, velsmagende påfyldning.

[Sanechka A.]

Sanechka A., meget flinke tærter og interessant dej. Generelt elsker jeg let, ikke stegte kager, så de ser mere appetitlige og fluffy ud! Tak, en god opskrift!

[Sanechka]

Sanechka, meget interessant opskrift! Og tærterne ser så fristende ud! De spørger lige ind i munden!

[Sanechka]

Sanechka, meget appetitvækkende og pæne tærter! Billedet er sejt, bollerne gløder allerede indefra!

Hvilke tærter !!! Det er et mirakel! Tak for opskriften, jeg vil helt sikkert gøre det

Hmm, det er tid for mig at skifte fra søde kager til kødtærter: girl_blum: Jeg ser på billedet og kan lugte det. Tak for sikker på, at jeg vil bage

[Sanechka A.]

Sanechka A., er det for natten at se på sådan en sådan lækkerhed og skønhed at beundre? Og efter DENNE sove godt ??? Jeg drømmer om dem nu ... hvis jeg falder i søvn ...
Tak for opskriften!

[Pulisyan]

Pulisyan, gala10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Vride, Elena Tim, barbariscka, piger tak jer alle for rosene af tærterne !!!! de er meget, meget velsmagende uden falsk beskedenhed, jeg vil være glad, hvis du bager, og du vil kunne lide dem ligesom mine hjemmelavede

gala10,

Jeg drømmer om dem nu ... hvis jeg falder i søvn ...

Galya, så er vi presserende nødt til at bage
Natalishka

Jeg skifter fra søde kager til kødtærter

ja, ja, indtil for nylig bagte jeg kun søde kager og nu - en vellykket oplevelse

Elena Tim, Lena, jeg håber virkelig, at du vil bage sådanne tærter og sætte pris på

Mange tak for opskriften! Især registrerede jeg mig på forummet .. Jeg brugte egentlig kun dej til indpakning af pølser, det viste sig meget velsmagende

[Nisamik]

Nisamik Natasha Tak for din opmærksomhed! Jeg er glad for, at dejen var efter min smag, selv elsker jeg den meget, og ofte bager jeg bare boller