Jordbæris "For voksne" (Brand 3812 ismaskine)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Jordbær	400 g
melis	180 g
creme fraiche	200 g
fløde 33-38%	250 g
vodka (eller kirsch)	1 spsk. l
friskpresset citronsaft	0,5 tsk

Madlavningsmetode

Skær jordbærene i flere dele (optø de frosne jordbær ved at samle saften).
Tilsæt vodka eller kirsch (jeg har den første mulighed), granuleret sukker, bland. Lad den stå ved stuetemperatur i 1-2 timer, omrør lejlighedsvis.
Purér bærene, tilsæt creme fraiche, flødeskum og citronsaft.
Sæt blandingen i køleskabet i mindst en time.
Hæld blandingen i en ismaskine og frys. Standard tilberedningstiden er 1 time.
En time senere viste ismaskinen en temperatur på -2C grader, isen var meget blød.
Vi lægger isen i en beholder og lægger den i fryseren i en og en halv til to timer.
God appetit!

Bemærk

En kilde: 🔗

Kirsch Er en stærk alkoholholdig drik, der er lavet på basis af kirsebær. Kirsch er fremstillet siden det 17. århundrede i det østlige Frankrig af meget søde sorte kirsebær med små frø. For at forberede kirsch fermenterer frugterne fuldstændigt, og knoglerne giver deres karakteristiske mandelaroma til drikken før destillation.

Kirsch opbevares ikke i egetønder; den ældes i glasbeholdere eller lerkande, hvor fordampningsprocessen finder sted, hvilket er nødvendigt for at forbedre dens aroma og kvalitet. Kirsch produceres i Rhindalen - i Tyskland, Frankrig og Schweiz. Kirsch produceres også under navnet Kirschwasser.

Kirsch bruges til at tilberede cocktails og en række retter. Den mest populære kirsch-baserede cocktail er Rose, som også indeholder vermouth og Cherry Brandy likør. Kirsch passer godt sammen med andre likører og champagne. ( 🔗)