Rømme i en lerpotte (multikogermærke 701)

Rømme i en lerpotte (multikogermærke 701)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Creme 10%	350 ml
Tør surdej Rømme fra Lactina	1/3 pakke.

Madlavningsmetode

• Hæld kogende vand over en lerpotte.
• Bland fløde ved stuetemperatur med 1/3 pose startkultur. Rør grundigt. Jeg blandede straks en gryde.
• 
• Placer gryden i multikogerskålen på et underlag (f.eks. Et lommetørklæde) og hæld vand ved stuetemperatur over midten af ​​gryden. Dæk gryden med et låg for at forhindre, at kondens drypper ned i cremen.
• 
• Indstil tilstanden Yoghurt 2 - SOUR CREAM, for laktinsurdej er det 9-11 timer. Jeg satte straks 11, fordi cremen var kold, ikke varmet op. Temperaturen inde i skålen er stabil ved 36 * C, netop "som lægen beordrede."
• Efter signalet er den vidunderlige creme fraiche klar: velsmagende, helt ikke sur, tyk.
• 
• Nyd dit måltid!
• At se sådan hjemmelavet creme fraiche og endda i en lerpotte er mit yngste barn meget glad. Han spiser kun op til halvdelen af ​​en sådan container ad gangen.

Ksyusha, klasse! Men noget virker ikke for mig, valle adskilles .. selvom jeg gør det i en krukke, og jeg har ikke et program Yoghurt 2, almindelig yoghurt .. kan jeg lægge det på en multi-cook?
Selvom jeg ikke lavede mad med butikscreme, men med hjemmelavet, samlet fra mælk .... i dag skal jeg købe det samme ..
Og bakterierne er de samme :-)

[Tanya]

Tanya, tak skal du have!

Hvilken tegneserie laver du? Og på hvilken surdej?

Surdejen er den samme, men jeg laver mad i en multikoger Polaris Floris.

Okay okay. Fortæl mig nu, hvilke indstillinger han har i manualen. Hvordan reguleres temperaturen, med hvilket interval?

[Ksyusha]

Ksyusha, cool creme fraiche viste sig, og jeg har lige købt en pose yoghurt fra dette firma i går til test, jeg bliver også nødt til at prøve creme fraiche

[Elena]

Elenatak!
Lactina starterkulturer er lækre. I det mindste kan vi lide det.

Jeg tror ikke, jeg bliver skuffet

Silikone varme underlag er meget velegnede til underlaget - da der er mange af dem nu. Jeg købte et par hårde i en tegneserie og i en mindre langsom og to ovale i en stor langsom. og måske kommer en anden til nytte - disse silikoner er gode som låg - de er små, holder deres form, fordi de ikke er tynde, og under låget på den samme multi eller langsomme er der ikke altid et sted at dække gryden med et oprindeligt låg.

Ksenia, igen jeg, lige for nylig lavede creme fraiche i en Polaris Floris multitask på yoghurt-tilstand - alt blev super, lige så tyk som din, bare i mangel af en sådan surdej, tilføjede jeg 3 spsk til cremen. l. almindelig creme fraiche, alt fungerede godt, (jeg kunne især godt lide det elskede overraskede ansigt, da jeg lærte, at cremen var personlig tilberedning). Jeg tog gårdens rømme. Opskriften er god og nødvendig

[fronya40]

Surdejen er den samme, men jeg laver mad i en multikoger Polaris Floris.

Men noget virker ikke for mig, serumet adskilles

fronya40 Jeg lavede creme fraiche i Polaris Floris på yoghurt, alt gik godt, prøv det.

Hvor smukt er det! meget hyggeligt hjemmebillede

[Irishk @]

kogeplader i silikone fungerer meget godt for underlaget

Jeg har også mange sådanne silikoneunderlag, tæpper, grydelapper. Og jeg bruger dem ikke kun til deres tilsigtede formål.
Men her måtte jeg ikke miste en grad af temperatur i skålen, så et lommetørklæde blev sat på. På grund af sin gode varmeledningsevne kan silikone stjæle en grad under lave temperaturforhold. Vi har ikke brug for dette.

der er ikke altid et sted at dække gryden med et oprindeligt låg

Der er altid mulighed for at finde en passende container. Det var denne gryde, der dukkede op i 701-tegneserien som indfødt. Men jeg har også mere, med et volumen på 500 ml, går de kun i 5 liter.

Irishk @, Sanechka A.Mange tak for dine venlige ord, piger!

åh, men for dem der elsker silikone så godt som mig - ifølge kommentaren fra bun-ksyushka - så temperaturen ikke sniger sig - kan du lave huller i silikoner - der er mindre silikone og der er ingen kontakt med bunden. Nå, det er mig fra en stor kærlighed til alle silikoneinstrumenter

[Irina]

Huller er gode. Men undskyld

der elsker silikone ligesom mig

Irina, vi er her, hvad sandsynligvis 80 procent vil være. Hvis ikke mere. hvem kunne se min silikonsamling .

Okay okay. Fortæl mig nu, hvilke indstillinger han har i manualen. Hvordan reguleres temperaturen, med hvilket interval?

Ksyusha, jeg ved det ikke ... Jeg bruger dem ikke ... efter min mening fra 20 grader, hvad tid skal du udstille1. Temperatur trin 10, men jeg kan ikke huske tidspunktet ...

10 grader er dårligt. Hvis jeg indstiller 35 * C til creme fraiche, ville det være godt. Men du kan prøve 40 * C. Selvom det er lidt for meget, selvfølgelig.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg hjemsøges af et spørgsmål: hvorfor for eksempel nøjagtigt 305 ml og ikke 300? Det er grundlæggende?
I dag vil jeg prøve at sætte 37502 på Yoghurt-tilstanden for natten i Brand. Der er det erklæret 40 grader. For at sænke graden lægger jeg den i den samme keramiske gryde på et silikonsubstrat. Jeg håber, at det ordner sig ... Så rapporterer jeg tilbage.
Hvordan måles nøjagtigt 1/4 af posen? Jeg har også Lactin.

[Galya]

Galyatak, fast.
350 ml = volumen af ​​en gryde = volumen af ​​en æske fløde, dvs. alt kom sammen

Og du har stadig Brand først uden en manuel?

Åh, undskyld, jeg har glemt det. Mål efter øje er en diamant, ellers ikke hvordan

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, ingen manual. Men alligevel er jeg allerede i det og sous-vide blev vant til at gøre det, alt fungerer godt! Og hvis det også viser sig creme fraiche, så figner mig alle mulige nyfødte multi- og trykkogere ...
I morgen afmelder jeg mig, hvad der skete.

Ja, kom nu, jeg holder næverne @@ for dig. Jeg tilføjede der i det forrige indlæg om division

[Ksyushenka]

Tak, Ksyushenka!

Placer gryden i multikogerskålen på et underlag (f.eks. Et lommetørklæde) og hæld vand ved stuetemperatur over midten af ​​gryden. Dæk gryden med et låg

og sig "Kog en gryde!" nada?

[Masha]

Masha, og uden disse magiske ord fungerer intet overhovedet!

[Mose]

Mose, nada! Men tryk også på knappen.

Tak, jeg vil bestemt kautionere.

[sådan]

Nå, nu rapporterer jeg: alt fungerede, der er ikke noget at fotografere, de har allerede spist. Det viste sig meget velsmagende i butikkerne sådan ikke sælge.
Jeg lavede 250 ml, 1/4 pose startkultur. Klokken 11, "Yoghurt" -tilstand i Brand 37502.
Jeg er allerede blevet informeret om, at det er uønsket at opdele posen, det er bedre at bruge det hele på én gang i 1 liter. Det gør jeg en anden gang.
Det vigtigste for mig er, at i Brand kan du også gøre det!
KsyushaMange tak for opskriften!

[Gala]

Gala, vidunderligt! Jeg er meget glad for succesen!
Og du tvivler ikke længere på Brand.

Opdel surdej, ja, ikke ønskeligt. Men når du virkelig har brug for det, kan du