Kyllingefilet pastroma i en langsom komfur

[på en gang]

Kyllingefilet pastroma i en langsom komfur

Kategori: Kødretter

ingredienser
kyllingefilet	500-600gr
salt	2. l. uden glide
krydderi	smag

Madlavningsmetode

• kyllingefilet (Jeg har to halvdele) sug i saltvand i 3 timer til 24 timer i køleskabet. opløsning - 2 spsk. spiseskefulde salt pr. liter koldt vand
• fjernes fra opløsningen. rul i krydderier (der elsker hvad, jeg brugte en mole. sort peber og lidt kyllingekrydderier) binde i en rulletæt pølse. du kan lade det ligge i krydderierne i en time eller to.
• Hæld lidt olie i bunden, varm tegneseriebrønden op, rul en rulle ovenpå, luk låget og sæt det på Maximum! temperatur i 10 minutter. på en gang efter disse minutter sluk og uden at åbne låget lad det køle af lige i tegneserien! Jeg forlod det natten over. det er hvad der skete
• 

Bemærk

hovedprincippet SKAL gennemblødes i en saltopløsning - kødets struktur og egenskaber ændres, det bliver saftigt
og i et lille antal minutter ved den maksimale temperatur. så sørg for at lade det køle af i varmen - det tilsættes.

dette er IKKE kogt kød
dette er IKKE bagt kød
det er anderledes, det er saftigt, blødt og ømt. Fremragende erstatning for købt pølse

Opskriften er taget fra Odessa forum, forfatter _Elena_

Tilberedningstiden skal justeres afhængigt af maks. fileternes temperatur og vægt. Jeg kogte i en multikoger Polaris floris, hun har max. temperatur på en multikoger 160 grader. i anden mv kan det være stegning eller bagning. Hvis max. temperatur 180 grader, skal tiden reduceres til 8 min. Selvom fileten er stor, mere end 600 gram, er det bedre at opdele den i 2 halvdele eller øget tid: 800 gram-12 min, 1 kg-14 min

En interessant mulighed til madlavning af kyllingefilet. Fileten er ikke særlig salt? Og kun stege på den ene side?

Salt viser sig bare, fordi filet absorberer så meget salt, som det har brug for
ja, der er ikke behov for at vende om og generelt åbne låget, hvilket forenkler processen endnu mere

Tak for den interessante opskrift. Jeg tog det med sparegrisen. I morgen begynder jeg at lave mad. Jeg vil tilpasse mig Shteba.

Jeg kunne godt lide opskriften! Og hvis jeg har den højeste temperatur i multikogeren, 180 grader, koger jeg også på den i 10 minutter. eller forkorte tilberedningstiden?

[notglas]

notglas, Jeg håber du kan lide det, men der er ikke noget særligt at tilpasse, det vigtigste er at vælge programmet med den højeste temperatur og ikke glemme at slukke for det efter 10 minutter

Mor Seni, kan du i 8 min. sætte

Fantastisk opskrift! Bogmærke og følg. uge vil jeg helt sikkert gøre det!

Interessant! Jeg vil helt sikkert prøve! Og hvem ved, hvilken slags T-ra i Panasonic om bagværk?

Kan du fortælle os lidt mere om "opvarmning af tegneserien godt"? Det vil sige, er det muligt at bruge tilstanden "bagning", og hvor lang tid skal den opvarmes ca. Eller måske i "stegning" -tilstand? Undskyld, jeg er ny, så alle detaljer er interessante.

Jeg satte det straks koldt på en multikok i 15 minutter, lækkert!

Jeg brugte omtrent den samme opskrift til at lave kalkunbryst i ovnen. Nu er vi nødt til at prøve tegneserien. I Panas er den maksimale temperatur sandsynligvis dampkogning? Hvem er i emnet?

[ler @]

ler @, normalt en højere temperatur ved stegning end ved bagning, hvilket betyder, at tegneserien opvarmes hurtigere ved stegning. 5 minutter er nok til at varme op.
aniramka, glad for at du kunne lide det
Anna1957, Jeg ved ikke om dampning, det er sandsynligvis bedre at prøve det på bagværk

Tak for opskriften !!! Lækker ... og meget sundere end købt pølse. Trækket væk)))

tak piger
Jeg gjorde også:
Da jeg havde små halvdele, lagde jeg det på 7 minutter, det viste sig godt


men denne gang overdrev jeg det lidt med krydderier (specielt til kylling) og endte med at hamre smagen af ​​selve filen, så jo mindre krydderier, jo smagere

Sandsynligvis meget velsmagende)

Tak for opskriften.

[1oksi1]

1oksi1, Oksanochka, jeg kom med taknemmelighed for sådan en vidunderlig opskrift!
enkel og lækker! hvis du ikke tilstopper med krydderier - får du en lys smag af kylling!
Jeg bruger kun sort peber, det viser sig vidunderligt!
i den festlige version pakker jeg svesker eller tørrede abrikoser ind med striber af gulerødder også lyst (almindeligt eller koreansk).
her med tørrede abrikoser:

Tak for den interessante opskrift. Jeg tog det med sparegris. Jeg begynder at lave mad i morgen. Jeg vil tilpasse mig Shteba.

Navnebror, nu har jeg også Shteba. Hvilke parametre fik du som et resultat? Jeg tørrer nu brysterne i tørretumbleren, men jeg besluttede også at opdatere dette som en mulighed.

Oksanochka, tak for den interessante opskrift, jeg tager den med til dine bogmærker !!

Ja, meget interessant!

[nlili]

Tak piger, jeg elsker selv denne opskrift på grund af sin enkelhed og hurtighed))
nlili tak for det lækre billede

[Oksana]

Oksana, tag rapporten:

Lavet i Shteba. Først "Roasting" -tilstanden i 10 minutter, efterladt i en lukket multikooker, indtil den køler helt ned. Det viste sig meget, meget velsmagende. Kødet er mørt.
Tak for opskriften!

[galla10]

galla10,
Galyunya, fortæl mig - kyllingens vægt og kun stegt på den ene side? )

[Lenochka]

Lenochka, vægten af ​​kyllingebryst var 500-600 gram, jeg vil ikke sige mere præcist, jeg vejede det ikke. Alt ifølge opskriften, gennemblødt i næsten en dag i saltvand i køleskabet. Tørret i en blanding af malet peber, paprika og noget andet krydderi (min datter bragte det fra Sochi). Jeg tændte for "Roasting" -tilstanden, dryppede lidt olivenolie, en teflongryde. Uden at vente på signalet lagde jeg kyllingen derinde, vendte den derefter om og lukkede låget. Ventilen blev lukket. 10 minutter efter signalet blev multicookeren slukket. Jeg tog kyllingen ud efter ca. 5 timer.

[galla10]

galla10,
Det vil jeg helt klart prøve)) Tak!

[Galina]

Galina, tak for rapporten og fotoet, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften

det vigtigste er at vælge programmet med den højeste temperatur og glem ikke at slukke for det efter 10 minutter

Åh, hvordan ellers kan jeg afklare, hvilket program jeg har den højeste temperatur. Jeg har en ARC multitryk komfur. På bagning kan prøve
For nu, bogmærke, men jeg vil helt sikkert bruge opskriften

[Ludmila]

Ludmila, og programmet "Steam" i din snart tegneserie er? Normalt er den højeste temperatur der. Eller på "Hot".

[Galina]

Galina, der er et "Steam" -program, og grillen sættes ind i gryden. Her er dem:

[Ludmila]

Ludmila, i dette tilfælde vil jeg bruge programmet "Steam", men hvis det er muligt, med ventilen åben.

[Galina]

Galina, Jeg kan åbne ventilen. Jeg prøver på denne tilstand, og så vil resultatet være synligt

Nå, ja, med min egen teknik - kun ved prøving og fejl (videnskabelig poke) ...

i en trykkoger på næsten ethvert program (undtagen yoghurt, bagning), før trykket opbygges, er der en stærk hurtig opvarmning, så du kan vælge noget, for eksempel kød, damp, det vigtigste er ikke at lukke ventilen
i princippet er det muligt at bage, men opvarmningen vil være længere, det giver ingen mening

[Oksana]

Oksana, Jeg talte lige på stedet og lederen gav oplysningerne - "ris" har den højeste temperatur i henhold til tabellen - 123-145, på bagværk - 120-135, og på resten - 100.
Tak piger for rådet

Oksanochka, kære, jeg har en kyllingefilet, men den er frossen. Behøver jeg afrimning og derefter sætte den i en salt opløsning, eller kan jeg sætte frossen direkte i opløsningen? Tak.

og lukkede låget. Ventilen blev lukket

det vigtigste er ikke at lukke ventilen

Piger, kyllingen er gennemblødt i køleskabet Men jeg forstår ikke ... lukke ventilen eller ej? Under pres vil min kylling være næsten klar om 10 minutter
Kort sagt, jeg er forvirret ...

Piger, og når du gør det med tørrede abrikoser, gulerødder osv., Lægger du det i saltlage uden at fylde det?

[lyudmia]

lyudmia, Jeg lukkede ventilen, men "Roasting" -tilstanden var allerede slået fra.Jeg steg med åbent låg, når stegetemperaturen endnu ikke var helt nået. Tilstanden havde ikke tid til at tænde. Jeg slukkede multikogeren, lukkede låget og lukkede ventilen. Og i denne form har allerede forladt at køle af.

[Galina]

Galinauden pres. Okay, jeg prøver

Nå, det gjorde jeg slags
Først opvarmede jeg min Arkusha med lidt olie på "riset" (som virksomhedschefen rådede). Jeg sætter 2 ruller. Brummede efter et par sekunder vendte den om. Jeg lukkede låget, åbnede ventilen og indstillede tiden på timeren, for ellers starter min nedtælling ikke (intet tryk). Nå, piger, mens det svævede der, savlede jeg fra alle retninger
Lad os håbe, at i det mindste noget spiseligt vil fungere for mig

[Ludmila]

Ludmila, held og lykke!

Det viste sig bare godt. Kødet er meget mørt og velsmagende og vidunderligt med hensyn til salt. I går var der gæster, og jeg måtte stjæle et stykke. Alle var interesserede i opskriften.
Mange tak til værtinden for opskriften og til alle dem, der hjalp.
Jeg har bare en ting mere ... havde du juice i multikogeren?

Piger, og når du gør det med tørrede abrikoser, gulerødder osv., Lægger du det i saltlage uden at fylde det?

Piger, ayuuu ..

[Ludmila]

Ludmila, Jeg havde næsten ingen juice.
Ninelle, Det gjorde jeg ikke, men jeg ville have lagt det i saltlage uden påfyldning.

[lyudmia]

Undskyld piger, jeg var offline

lyudmia, Jeg er meget glad for, at opskriften kom til haven, og ja, saften skiller sig lidt ud (og nogle gange mere)

Ninelle, behøver du ikke lægge fyldet i rosolen, men kun når du pakker rullen, held og lykke

[Oksana]

Oksana, tak igen for sådan en simpel opskrift, men resultatet er simpelthen fantastisk. Jeg gentager og mere end én gang

Tak for svarene!

[Lenochka]

Lenochka, kyllingebrystets vægt var 500-600 gram, mere præcist vil jeg ikke sige, jeg vejede det ikke. Alt efter opskriften, gennemblødt i næsten en dag i en saltopløsning i køleskabet. Tørret i en blanding af malet peber, paprika og noget andet krydderi (min datter bragte det fra Sochi). Jeg tændte for "Roasting" -tilstanden, dryppede lidt olivenolie, en teflongryde. Uden at vente på signalet lagde jeg kyllingen derinde, vendte den derefter om og lukkede låget. Ventilen blev lukket. 10 minutter efter signalet blev multicookeren slukket. Jeg tog kyllingen ud efter ca. 5 timer.

Galyun, stegte du i 10 minutter på hver side?

God opskrift, kun kød tog for meget salt