Salvie pasta

Salvie pasta

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Salvie frisk	40 g
Æg CO	3 stk. (170 g)
Durum hvedemel grov (semulje)	350 g
Olivenolie	1 spsk. l.
Salt	at klemme

Madlavningsmetode

• 	Slib salven. Jeg brugte en multi-shredder til KM. 40 g vasket, tørret græs når lige det maksimale mærke.
  	Efter et par minutter viste det sig, at jeg ikke kunne opnå en ensartet konsistens, stilkene ønskede ikke at hugge.

• Så hamrede jeg 1 æg ind og tændte det i endnu et minut - en homogen masse er klar

• 	Jeg lavede batchen i en Marcato Regina-maskine. Vi lægger alle ingredienserne indeni, håndtaget er i hurtig position, vi begynder at ælte
  	Når ingredienserne begynder at blande sig, og håndtaget drejer med en lille anstrengelse, skal du flytte det til den langsomme position. Vi fortsætter æltning i yderligere 5 minutter indtil en glat dej.
  	Du har muligvis brug for lidt mere mel eller et par spiseskefulde vand, følg og tilsæt efter behov. Dejen skal ikke klæbe til fingrene. Jeg har gjort uden tilsætningsstoffer.
  	Vi samler dejen i en kugle, dækker med folie. Eller pakk med et håndklæde og dæk med en hætte
  	Jeg lægger normalt dejen i en glasskål med et tæt låg. Lad det hvile i mindst 30 minutter.
  	Ruller let ud, klæber ikke fast, rives ikke, der kræves ingen varme

• 
• 
• 

Bemærk

En kilde 🔗

Forfatteren skriver, at salviepasta fungerer godt sammen med ingredienser som græskar, pærer og gorgonzolaost. Opskrifter med dem findes på hendes blog.

God appetit!

Åh, hvor dejligt! Jeg har længe drømt om at lave pasta med spinat, men kunne ikke finde den i butikkerne. Jeg fandt det, men det er sand is. Kan du fortælle mig, hvordan jeg korrekt forbereder det for at føje det til dejen? Og for opskriften og de smukke fotos, meget tak !!!

Hvilken lys, duftende pasta!
Langt væk på billedet som en olivengren

[Anya]

Anya, meget fint! Sig mig, er disse forme til dumplings og dumplings? Jeg har aldrig set sådan noget

[Natalia.]

Jeg har drømt om at lave spinatpasta i lang tid

Natalia., vi har spinatopskrifter, begge bruger frosne
Spinatdej (opskrift + æltning i en mejetærsker + dejblok) video (Doxy)
Grøn nudledeg (med spinat) (Zubastik)

Galina, Tak skal du have

er disse forme til dumplings og dumplings? Jeg har aldrig set sådan noget

Alexandra, Jeg tog denne skimmel til ravioli fra vores joint venture Køb i en tysk butik (SP, Ukraine)
Jeg skrev om hende i emnet Dumplings og en form til dumplings... Der er kun anmeldelser om dette og lignende.

Tak for tipet. Jeg vil helt sikkert læse det. Noget på vores side ønsker ikke, at spinat skal vokse, så vi skal se efter det i butikkerne. Held og lykke. Og tak igen for denne æstetiske fornøjelse.

[Natalia.]

Natalia.,

[Anya]

Alexandra, jeg tog denne ravioli-skimmel fra vores joint venture. Køb i en tysk butik

Anyatak, jeg kigger !!!

[Anya]

Anyahvad et eventyr!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Har du kogt dem allerede? Jeg lavede røddeeg. Men under madlavningen blev næsten hele farven kogt. Selvom dejenes farve var rig - rødbeder.

Anya, hvilken skønhed, hvilken farve!

Jeg har længe drømt om at lave pasta med spinat, men kunne ikke finde den i butikkerne. Fundet det, men det er sandt is. Kan du fortælle mig, hvordan jeg korrekt forbereder det for at tilføje det til dejen?

Jeg dampede det med kogende vand en smule og malede derefter massen med en blender. På dette grundlag lavede jeg dej. Hvis din blender ikke slibe massen helt, kan du gnide massen gennem en sigte og kun derefter ælte dejen. Min blender gjorde det en eller to gange.

[Sveta]

Piger, tak for din opmærksomhed på opskriften.

Sveta, Jeg viser ikke raviolen mere, men jeg kogte nudlerne med vilje nu, farven lyser lidt op, men forbliver stadig grøn. Det er en skam, at det allerede er mørkt udenfor, og lysekronen forvrænges lidt, men du kan stadig se, at farven er bevaret

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Hvordan det blev bevaret! Nudlerne er perfekte! Og jeg havde sådan en smuk stribet raviolki og efter madlavning - grim i farve. Jeg forstår ikke, hvad jeg gjorde forkert. Jeg æltede dejen i roesaft og tilsatte endda eddike.

Nogle opskrifter indeholder "mel" i deres pastaingredienser i forfatterens blog, og semulje tilføjes i andre. Jeg spekulerer på, hvilken slags mel hun mener, hvor det bare er "mel".
Og er der noget hård hvede, men finere end semulje?!
Jeg har to typer italiensk mel, en af ​​de bløde sorter af hvedemaling 00 (til pasta, pizza og foccacci), den anden af ​​de hårde sorter af semulje. Jeg lavede 150 gram fint og 50 gram semulje ifølge opskriften. Det viste sig lækkert. Jeg spekulerer på, hvordan det kun vil være fra semulje?!

Og jeg kan stadig ikke få sådanne flade rektangler. Det ser ud til, at jeg folder det på denne måde og det, men alligevel, enten vil kanten forlade, så når jeg ikke bredden på rullningen, måske skal dejen tages straks mere.
Og et andet spørgsmål om opbevaring. Hvor lang tid alligevel?! Og i hvilken form?! Tør eller frys?

Og et andet spørgsmål om opbevaring. Hvor lang tid alligevel?! Og i hvilken form?! Tør eller frys?

Hvis pastaen er tørret. Hvis ravioli - frys.