Hvede-rugbrød på kefir med vanillecreme

[mel i vand]

Hvede-rugbrød på kefir med vanillecreme

Kategori: Gærbrød

Køkken: Russisk

ingredienser
Gær Sef-levure hurtig 10g (skal opløses) eller Saf moment 2 tsk.
Varmt vand til gær	100 ml
Kefir	150 ml
Ruggæret malt	2 spsk. l.
Kogende vand til brygning af malt	100 ml
Sukker	1 spsk. l.
Salt	1,5 timer l
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Hvedemel Makfa	300 gr.
Rugmel	250 g
Koriander	1 time l.

Madlavningsmetode

• Jeg ændrede bogmærkereglen i Panasonic ... Jeg hældte den tidligere fortyndede gær, så alt efter listen ... mel i vand... Jeg nægtede "rug" -regimet ... Jeg besluttede at prøve "main fast" men indstillede skulderbladet som for rug ... Ved blanding tilføjede jeg intet andet end lidt vegetabilsk olie ... dig se ok ... For skønhed, udtværet med æggehvide og sat i ovnen 200g-10 minutter ... Opmærksomhed! når du bruger "øjeblikkelig" gær som Saf-moment, tilsættes vand "til gær" til den samlede mængde væske ... det er bedre at erstatte det med kefir ... total kefir vil være 250 ml ...

Tid til forberedelse:

2 timer 10 min

Madlavningsprogram:

2 (hovedhurtig)

Bemærk

Jeg klipper det i morgen ...! Om natten rejste min kone sig op, kunne ikke modstå at skære den og spundet den med mælk ... Hun siger, at hun ville med honning, men prøvede det ... brødet er så lækkert, at det er fantastisk uden honning!

Tak skal du have !
"main fast" - hvor længe bager du, der er ingen rugtilstand i min komfur, og min komfur er meget mere beskeden
Jeg vil smage dit brød

["main fast"]

"main fast"- hvor længe bager du

I henhold til instruktionerne 35-40 minutter... + Jeg opbevarede den i ovnen i 10 minutter ... alt blev bagt perfekt!

der er ingen rugtilstand i min komfur

Det er meget muligt at undvære det ...!

Jeg vil smage dit brød

Prøv det ...! Enhver, der ikke har malt, kan undvære det ... det bliver lettere ...

Et andet spørgsmål er muligt! Hvor mange batcher i dit korte program, en, to?

[Æle en !!! 15-20 min.]

hvor mange batcher i dit korte program, en, to?

Æle en !!! 15-20 min. (ifølge instruktionerne) men bare i tilfælde af at jeg efter æltning af bunen tog jeg spatlen ud .. bare for første gang bagte jeg rug i denne tilstand - jeg blev genforsikret ...

Nå, nu har jeg spurgt specifikationen, og jeg vil helt sikkert vise dig.

bage og vil helt sikkert vise dig.

Jeg venter med interesse ... Held og lykke ...

Valery satte dejen på brødet. Jeg bager i ovnen. Måske eksperimenterede du yderligere med det? Pepperkagemanden viste sig at være meget tæt. SAf-instant gær. Jeg tog 250 kefir. Måske tilføje lidt mere vand. Hvor stor afstand? Indtil videre skubbede jeg ind i mikra ved 30 grader i 45 minutter. Fortælle mig hvad? Hvis jeg ikke har tid til at få et svar, vil jeg irettesætte resultatet.

Måske tilføje lidt mere vand

Hvad er den samlede mængde væske?

Hvad er den samlede mængde væske?

100 kogende vand i malt og 250 kefir i dej = 350

100 kogende vand i malt og 250 kefir i dej = 350

Så alt er korrekt, men måske er kefir ikke vand, du kan tilføje lidt vand ved at se på kolobok ... selvom jeg indså, at det var for sent)

Indtil videre skubbede jeg ind i mikra ved 30 grader i 45 minutter. Fortælle mig hvad?

Jeg steg i brødmaskinen ifølge programmet i cirka en time (som angivet i instruktionerne) og bagværk i 40 minutter.

Så alt er korrekt, men måske er kefir ikke vand, du kan tilføje lidt vand og se på bolle ... selvom jeg indså, at det var for sent) Jeg steg i brødmaskinen ifølge programmet i cirka en time ( som angivet i instruktionerne) og bagværk i 40 minutter.

efter 45 minutter steg dejen sig. men jeg tilføjede yderligere 50 g serum. i!!! det meget! seychps forlader i yderligere 45 minutter. danner et brød og yderligere 40 minutter. og derefter ind i ovnen. så deler jeg min mening. tilsat krydderier: lidt fennikel, lidt koriander, lidt karve. Og i stedet for sukker, skat. LUKT !!!!!! Tak Valery for det hurtige svar og support!

Tak Valery for det hurtige svar og support!

Det er min fornøjelse! Jeg venter på resultatet .. Jeg har aldrig bagt i ovnen

... Jeg har aldrig bagt i ovnen

Og jeg er i en brødproducent ...

Og hvornår skal man smøre med protein?

Og hvornår skal man smøre med protein?

I slutningen af ​​bagningen tog jeg det ud, smurte det med pisket (gaffel) protein, en kulinarisk eller en hvilken som helst anden børste - (en børste til farvning af hår kom op) min kone så ikke ... og +10 minutter i 200 g i ovnen .. bare i en brødproducent kan du ikke få sådan en rødmosset. ..) men det er let i ovnen!

I slutningen af ​​bagningen tog jeg det ud, smurte det med pisket (gaffel) protein, en kulinarisk eller en hvilken som helst anden børste - (en børste til farvning af hår kom op) min kone så ikke ... og +10 minutter i 200 g i ovnen .. bare i en brødproducent kan du ikke få sådan en rødmosset. ..) men det er let i ovnen!

Husk
Jeg huskede olivenolien på basilikumet. smurt og i ovnen. Jeg tror 2 tsk lidt for meget gær. kan reduceres til 1. Eller prøv derefter uden korrektur.

[SerValeri]

SerValeri,

efter 45 minutter er dejen hævet.

nu bryder jeg op yderligere 45 minutter... Jeg vil danne en bolle og yderligere 40 minutter. og derefter ind i ovnen.

Ikke meget tid? Jeg fik en prøvetime!

Jeg huskede olivenolien på basilikumet. smurt og i ovnen

Er det som æggehvide i stedet?

Er det som æggehvide i stedet?

med korrekturen var det bestemt overdrevet. Jeg glemte helt en masse gær. Jeg bager altid med små og holder længere. Nå, intet - lad os tage det i betragtning. Jeg kunne godt lide opskriften. brødet modner. Jeg smurte det med olie, men næste gang smører jeg det med protein til glans - jeg læste det sent. Jeg tager et billede i morgen og prøver sammen

Jeg tager et billede i morgen og prøver sammen

Vi venter!

Vi venter!

Åh Valery! Jeg lovede et billede, så jeg kan bare ikke svare. Men det virker ikke at tage et billede - enheden blev stjålet af barnet til ferien. Og hun lovede, og gælden hænger på mit hjerte. Jeg vil bare beskrive det med ord! Okay?
Selve opskriften glædede mig, men da jeg bagte uden HP, er det ikke nok at opnå resultatet én gang for at opnå resultatet. Jeg satte lidt krydderi og satte i og bagte lidt og meget gær i sådan en gæringstid. Kort sagt, lækker, jeg kunne godt lide det. Men for perfektion er det nødvendigt at gentage det under hensyntagen til fejl. Derfor rapporterer jeg næste gang nøjagtigt. Tak for opskriften. Jeg kunne godt lide det på grund af dets enkelhed og mangel på tilsætningsstoffer. Det skal bare tilpasses mejetærsker og ovn! Og jeg råder alle ejere af HP til at lave mad!

Nå, her er jeg med rapporten!

Æresordet er MITT brød! Alt, hvad jeg elsker. Sandt nok smed jeg mange krydderier, men mine spiser stadig! Og jeg ved, hvad jeg elsker sort brød med (skorpe) - med en blød is! Tak for opskriften! MEST DET!

Æresordet er MITT brød! Alt, hvad jeg elsker.

Tak for opskriften! MEST DET!

Jeg er glad for, at alt arbejdede med krydderier, overdriv det ikke, det kan hurtigt kede sig

Ahhh ... hvor er alt? Nu....



PySy: Dette gjorde jeg!

Jeg er glad for, at alt arbejdede med krydderier, overdriv det ikke, det kan hurtigt kede sig

Det er alt - nu bager jeg dette brød hver tredje dag. Krydderierne skulle reduceres såvel som skat (jeg tilføjede det) - bogstaveligt talt blev alle voldtaget. Jeg tællede sammensætningen efter dens form og beregnede korrekturtiden korrekt. Det viser sig godt! Ja, det virkede først lidt tykt for mig (husk - jeg tilføjede også væske), men nu tilføjer jeg det ikke - jeg bager det ifølge opskriften. Ganske tilfreds! Krampen knækker ikke, og brødet er jævnt. Tak for opskriften igen!

Tak for opskriften igen!

Jeg var sikker på, at alt vil ordne dig!

Irina, Tumanchik! Kan du fortælle os alt i antal beregnet til ovnen? Og alle mængderne og tidspunktet for æltning, korrektur, bagning i ovnen og ovnens temperatur. Med eller uden færge? Valery! Er det okay, at jeg spørger Tumanchik? Jeg kunne bare godt lide opskriften, og jeg kan godt lide at bage brød, især med rugmel, i ovnen.

Valery! Er det okay, at jeg spørger Tumanchik? Jeg kunne bare godt lide opskriften, og jeg kan godt lide at bage brød, især med rugmel, i ovnen.

Jeg er bare glad for, at opskriften har fundet sin plads i ovnen! Jeg vil også prøve nu, og jeg har en fremragende Bosch-ovn

Irina, Tumanchik! Kan du fortælle os alt i antal beregnet til ovnen? Og alle mængderne og tidspunktet for æltning, korrektur, bagning i ovnen og ovnens temperatur. Med eller uden færge? Valery! Er det okay, at jeg spørger Tumanchik? Jeg kunne bare godt lide opskriften, og jeg kan godt lide at bage brød, især med rugmel, i ovnen.

Elena, jeg er ked af, at jeg ikke svarede. Beskeder kom ikke for at se. Det er for sent at se, og jeg har ikke bagt dette brød i lang tid. Du, hvis nogen ikke reagerede med det samme, skal du skrive i en personlig. Jeg undskylder.

Tumanchik, Irina! Jeg venter tålmodigt.

Tumanchik, Irina! Jeg venter tålmodigt.

Helen, jeg finder slet ikke nogen forskelle i andelen af ​​en brødmaskine eller en ovn. Der er ild eller brød. Denne ser ud til at være støbt, men jeg vil ikke sige det helt sikkert. På tidspunktet for mine kommentarer begyndte jeg lige at bage. Og for at være ærlig virker mit brød nu ikke længere så smukt for mig. Men hvis du har brug for det nøjagtigt, så vil jeg prøve at bage det i den nærmeste fremtid for din skyld.

Irina, tak!

Tak for opskriften! Det viste sig meget godt, men med hensyn til væske blev jeg stadig styret af kolobokens fugtighed og beregningen givet af Admin, det ser ud til at være en moderator. Jeg ved det ikke, kvinde eller mand))) For 400 gram mel, 280 ml væske. Baseret på dette sprøjtede hun yderligere 50-60 milliliter. Nu viste det sig perfekt. Og så var det bestemt lidt tørt. Brødproducenten æltede lige frem

Administrator ser ud til at være moderator. Jeg ved det ikke, kvinde eller mand)))

Du kan finde ud af, om du ser på avataren - ligesom der er en kvinde

Godt helbred, godt brød, læringen om kolobok læres

[Admin]

Admintak))) Ja, alt kan ske, så jeg sagde det sandsynligvis ikke =)))
Forresten kunne familien virkelig lide brødet. Og dit råd var praktisk, måske første gang. Resten af ​​opskrifterne blev altid lavet strengt af gram, men her opstod der stærk tvivl.

Jeg bagte brød i henhold til opskriften på program 2. Plus, jeg tilføjede ca. 100 ml kefir til alt, da dejen var meget tør, selv bolle ikke blev dannet.