Pandekager, pandekager, pandekager med delikat yoghurtpåfyldning - opskrift med fotos på Mcooker: de bedste opskrifter

Pandekager, pandekager, pandekager med delikat yoghurtfyldning

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Enhver gæret mælkedrik
Mel
Sukker
Salt
Æg
Soda
Yoghurt til påfyldning (meget!)
Kondenseret mælk

Madlavningsmetode

Dette er ikke engang en opskrift, men en instruktion til at fremstille åbne pandekager eller bløde pandekager (og endda boller). Jeg arvede denne teknologi og har aldrig svigtet mig. I denne vejledning kan du ikke se de nøjagtige mål for produkterne. Jeg fortæller dig mest vigtige teknologiske punkter... Så lad os komme i gang.
Vi har brug for det ethvert gæret mejeriprodukt: yoghurt, creme fraiche, ostemasse, valle eller anden væske. Det vigtigste er, at det er surt. Aldrede drikkevarer er ideelle. Jo mere sur, jo bedre. Jeg har i dette tilfælde resterne af yoghurt ikke drukket om dagen, som samles i en separat krukke i flere dage.
OG vigtigt punkt: vi varmer denne yoghurt (eller creme fraiche eller yoghurt eller noget andet) indtil det er varmt... Jeg opvarmer yoghurten, indtil valle hopper af.
Yderligere vent ikke på, at væsken er kølet ned, og straks begynder at ælte dejen. Jeg gør dette med en nedsænkningsblender (jeg kan godt lide at gøre mit liv lettere). Tilsæt sukker og salt og begynd at slå. Fortsæt med at slå, hæld æggene i (rolig, de brygger ikke) og tilsæt mel. Mængden af mel reguleres afhængigt af den ønskede "udgangsret". Hvis vi vil have pandekager, er konsistensen af dejen lig med tætheden af ikke tyk yoghurt. Hvis pandekager, skal dejen vise sig at være tykkelsen af fedtet creme fraiche (dvs. ikke flyde, men glide af skeen i en blød bølge). Jeg satte sodavand i en hastighed på ca. 1/4 tsk pr. 400-500 ml af den oprindelige opvarmede yoghurt. Sodavand blandes bare ind i dejen med en ske. På dette tidspunkt begynder dejen at vokse aktivt i volumen. Og lige oven på dejen hælder jeg 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie for ikke at smøre gryden (eller pandekagen) konstant under bagning.
Alle! Vi starter ovnen. Især til dig bagte jeg en pandekage i en stegepande (familien bestilte mig lige tykke pandekager fra Orion-pandekager i dag).
Og nu om det mest lækre... Ikke en eneste pandekage kan klare sig uden denne påfyldning. Ja, skat og marmelade er fantastisk. Men hvis jeg ikke giver denne "spredning" til husstanden, får jeg altid den strengeste irettesættelse. Én "MEN". Vi begynder at forberede påfyldningen dagen før.
Vi har brug for yoghurt. Frisk! Masse! To liter. Du kan selvfølgelig erstatte den med creme fraiche. Men for det første vil fedtindholdet i fyldet stige markant (og selv når du spiser pandekager, vil du holde din talje på). Og for det andet vil påfyldningen vise sig med en betydelig syrlighed. Beslut hvilken smag du vil have.
Jeg sætter yoghurt til madlavning om morgenen på dagen den forrige bagning af pandekager. Om aftenen inden du går i seng, skal du "veje" yoghurten. Det vil sige, at vi hælder yoghurten på et linned (eller linnedserviet) eller på osteklud foldet i fire lag. Og vi hænger denne "pose" til at adskille valle. I græske kulinariske termer laver vi mad Græsk yoghurt. Mængden af "vejning" -tid afhænger af, hvor tyk fyldningen vi vil have til sidst. Til dagens pandekager hang min yoghurt natten over. Dette er densiteten:
Bland derefter den resulterende yoghurtpasta med kondenseret mælk. Proportionerne afhænger igen af din smag og lyst. Hvis du vil have sødere - læg mere kondenseret mælk. Og vi fylder pandekagerne.
Denne pasta = græsk yoghurt i min familie spises med glæde selv uden kondenseret mælk. Bare en ske, en bid med honning eller marmelade.Denne pasta er fremragende "venner" med urter, salt og hvidløg, som et smøremiddel på snack sandwich. Og hvis du dræner det ikke så meget (så konsistensen viser sig at være flydende, omtrent til tykkelsen af butikkens fedtfattige creme fraiche), tilsæt revet æble og sukker, så får du en god imprægnering af boller og kager (min families favorit !!!)
God appetit!!!