Pandekagekage "Dream"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Pandekager er tynde	12 stk
Smør	20 g
TIL CHOCOLADEPasta
Sukker	170 g
Mælk	400 ml
Kakao	30 g
Chokolade eller chokoladeglasur	40 g
Smør	70 g
Hvedemel	50 g
Vanillin
TIL Fyldning af hytteost
Cremet hytteost	250 g
Creme fraiche	30 g
Sukker	1,5 spsk. l.
Dåse kirsebær	140 g
Vanillin
Æg	1 stk
Hvedemel	10 g
TIL MERENGA
Sukker	150 g
Tranebær til dekoration
Protein	3 stk
----------------------------
Aftagelig kageformhøjde - 12 cm, diameter - 13 cm, volumen - 1,5 l

Madlavningsmetode

1. Forbered pandekager i henhold til din yndlingsopskrift. Jeg kogte med følgende forhold mellem produkter (til 12 stykker med en diameter på 23 cm):
Mel - 120 g
Mælk - 400 g
Sukker - 40 g
Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
Æg - 3 stk.
Salt - en knivspids
2. For chokoladepasta bland mel, kakao, sukker. Tilsæt varm mælk i små portioner under konstant omrøring. Sæt på svag varme og kog indtil den er fortykket, omrør lejlighedsvis. Tilsæt endelig smør, vanillin og chokolade. Jeg tilføjede volumen kakao ifølge opskriften - det virkede ikke for chokoladeagtigt. Tilføjet mere chokoladeglasur. Kun chokolade kan tilsættes - ingen kakao.
3. For ostemasse fyldning mal hytteost med creme fraiche, sukker, mel og æg. I slutningen tilsættes dåse kirsebær uden væske og vanillin. Du kan tilføje enhver frisk frugt og derefter øge mængden af sukker.
4. Montering af kagen
Du skal tage en lille kagepande - 1-1,5 liter: Jeg har en aftagelig en til en kage med et volumen på 1,5 liter. Dæk med pergamentpapir, pensl med smeltet smør. Spred pandekagerne over formen, så pandekagerne overlapper hinanden, kanterne hænger ned og vægtykkelsen kommer ud - mindst to pandekager. Jeg fik 2 pandekager i bunden og 4 på væggene. Hæld halvdelen af chokolademassen.
Læg fyldet på pandekagerne, pakk det ind i et rør. Anbring oven på chokoladen. Jeg fik 2 lag med 3 pandekager. Hæld resten af chokoladen ovenpå, fold kanterne, smør resten af smøret. Send til forvarmet ovn i 30 minutter ved 180⁰C. Hvis toppen begynder at blive mørkere, skal du dække med folie.
TAG KAGEN FULDT AFKØLET! Bedre at opbevare det i køleskabet. Jeg tog lidt varm ud - og kagen bøjede sig lidt.
5. Marengs dekoration
Pisk de afkølede proteiner med en knivspids salt, indtil de er stive. Tilsæt gradvist sukker - 1 spsk. l. uden at stoppe piskning. Brug en konditorpose til at dekorere marengskagen. Send til ovnen i 10-15 minutter ved en temperatur på 150⁰C. For at gøre det lettere at bære kagen lagde jeg den på bunden af den delte form og dækkede bagepladen med pergament. Send den færdige kage i køleskabet i et par timer.