Rybnik tærte med laks (magert)

Rybnik tærte med laks (magert)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	350 g
Rugmel	50 g
Vand (måske pickle)	220 ml
Salt	1 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Rast. olie	30 g (2 spsk. L.)
Tørgær (15 -20 g frisk)	1,5 tsk.
Fyldning:
Et stykke filet af store fede fisk (Jeg har en laks hale)	ca. 700 g
Svampe (jeg har friske champignoner)	200 g
Pærer	2 medium

Madlavningsmetode

• Ælt dejen, lad den komme op ("pizza" -tilstand). Du kan lave dejen dagen før og lade den være i køleskabet - den fungerer også der.
• På dette tidspunkt skal du forberede fyldet: steg svampene med løg i en gryde, adskil fiskefileterne fra frøene.
• Rul dejen ud (den er meget blød, jeg ælter den med mine hænder olieret med vegetabilsk olie) en stor oval, ikke mere end 1 cm tyk.
• Langs midten af ​​det ovale læg hele stykker filet, salt oven på de fiskstegt svampe med løg.
• På siderne af fyldet skæres den rullede dej i strimler og begynder at dække fyldet med disse strimler, som om at flette en "spikelet".
• Dann en hale og et hoved (du kan få øjnene ud af en oliven), smør kagen med te og læg den i ovnen på den midterste hylde.

Tid til forberedelse:

minutter i 25-30

Madlavningsprogram:

ved 190 * C.

Bemærk

Der er faktisk mange fiskehandleres opskrifter. Jeg er ikke sikker på, om denne er ægte .. men den er utrolig velsmagende !!!!!

Lige her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10555.0 - en meget smuk fiskehandler i Chuchelka, men ikke mager mere, der er også en mesterklasse om fletning.

Eller måske også her fisk af det - kog i krydderier og vin? Eller forbyder faste? Men du kan ikke drikke vin, kun koge i den ... Men kogt fisk har en så delikat smag ...

Eller måske også her fisk af det - kog i krydderier og vin? Eller forbyder faste? Men du kan ikke drikke vin, kun koge i den ... Men kogt fisk har en så delikat smag ...

bare kog ikke, men sylt. Det ser ud til, at fisken er "kogt" i en dejkokon .. Jeg vil bestemt prøve det med vin og krydderier - især da vinen ikke forbyder faste (på de dage, hvor vi spiser fisk)

Har du prøvet at lave en sådan dej på mel?
Jeg elsker også kombinationen af ​​rød fisk og spinat. Det er lækkert uden fløde der, med løg i en stegepande - og på fisken ...

Jeg indsatte en klassisk opskrift på dejen her .. men i denne kage var det sådan:

200 - fuldkorn
150 hvide
og 50 rugmel.

100% hel - min næse var vendt op til noget .. så jeg har kun fuldkornkager til mig selv.

Fantastisk idé med spinat !! Spinat tilføjer en cremet smag ..
Jeg fik noget skæv tærte, og ovnen i det ene hjørne begyndte ikke at bage, så jeg tilføjede ikke forgæves et link til Chuchelkins mesterværk her ... hun lærer at væve fletninger bedre der