Rughvede brød baseret på kvassurtkoncentrat

[Forvarmning 0]

Rughvede brød baseret på kvassurtkoncentrat

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Kvass urtekoncentrat (KKS)	3 spsk. l
Hvedemel, premium	165 gr.
Skrælet rugmel	240 gr.
Salt	1,5 tsk
Vegetabilsk olie	1,5 spsk. l
Vand (jeg har en kartoffel bouillon)	230 ml.
Kogende vand	50 ml.
Honning	1 spsk. l
Tørgær	1,5 tsk
Koriander	0,5 tsk
Karve	0,5 tsk

Madlavningsmetode

• Hæld kogende vand over CCS, koriander og spidskommen. Afkøles til stuetemperatur. Læg alle ingredienserne i en spand HP ifølge instruktionerne (jeg har først væske og derefter mel). Æltning i 25-30 minutter, korrektur indtil fordobling, bagning i 1 time. Drys med sesamfrø 5 minutter inden bagning.
• Da jeg har en komfur med manuel tilstand, programmerede jeg den i henhold til følgende algoritme:
• Forvarmning 0
• Bland nr. 1 10 minutter
• Hvil 0
• Bland nr. 2 20 minutter
• Opstigning nr. 1 60 minutter
• Æltning nr. 3 0
• Opstigning # 2 0
• Bland nr. 4 0
• Opstigning # 3 0
• Bagning 60 minutter
• Hold dig varm 0
• Temperatur ved første stigning 30 grader
• Temperatur ved første stigning 0
• Temperatur ved første stigning 0
• Bagningstemperatur 150 grader
• 
• 
• 

Tid til forberedelse:

2 timer og 30 minutter

Madlavningsprogram:

HP-mærke 3801

Bemærk

Jeg fandt opskriften på Internettet. Jeg regnede med en mindre mængde mel. For mig er denne opskrift en livredder, da du ikke kan købe rugmalt fra os. Af en eller anden grund, på rugbrød, knækker min skorpe altid, indtil jeg kan finde årsagen. Dette påvirker slet ikke brødets smag.

Lignende opskrifter

Darnitsa brød fra fugaska (Lola)

Rugbrød med syret urt på dejen (leder)

Hvedebrød på rug kvassurt og moden dej (Mikulishna)

Lena, krummen viste sig at være smuk, perforeret
Måske er det værd at tilføje en dråbe vand, så taget ikke knækker, det er meget spændt, revnet

Tak. Jeg synes ikke, det er et spørgsmål om vand, fordi dejen var for tynd. Pepperkagemanden stod ikke engang ved siden af ​​billedet i "Rye Soviets" (det var ikke engang en peberkager, men en brat). Jeg har stadig ikke fået noget rugbrød med et ubrudt tag, og opskrifterne er alle forskellige. Mærkeligt ...

Hør, bemærkede lige nu, at brødet er rughvede. Selvfølgelig vil dejen være anderledes

lige nu bemærket, at brødet er rughvede

Vi kunne virkelig godt lide dette brød. Jeg prøver at eksperimentere lidt med opskriften, måske finder jeg årsagen til det sprængende tag

Jeg har lige bagt brød efter din opskrift, jeg vil gerne takke dig, jeg kunne godt lide det.
Vandet tilføjede dog og et eller andet sted 2,5 spsk. l. , Jeg havde en meget tør kolobok, ville jeg sige krummer.
Det viste sig med jambs, men det er min skyld. Før bagning kiggede jeg ikke ind og finjusterede ikke dejen, og taget viste sig med en bump. Der er ingen revner, alt er i orden, jeg så ikke krummen, mens den køler af Jeg vil bage i fremtiden

[Svetlana]

Svetlana, for dit helbred! Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet. Og af en eller anden grund får jeg kun revner, jeg vil lege med indstillingerne

Vandet tilføjede dog og et eller andet sted 2,5 spsk. l. , Jeg havde en meget tør bolle, vil jeg sige krummer.

Og tværtimod havde jeg grød, ikke en bolle.
Fortæl mig senere, hvordan krummen blev.

Hej! Er din kvassurtkoncentrat flydende? Jeg har en flydende. Instruktionerne siger at fortynde med varmt vand. I din opskrift - hæld kogende vand. Hvordan gør man det bedre?

Hej! Ja, flydende. Du kan fortynde med varmt vand, eller du kan bare 3 spsk. Tilsæt l koncentrat (i dette tilfælde udskift mængden af ​​kogende vand med den samme mængde vand). Instruktioner om koncentratet til fremstilling af kvass.Jeg kan godt lide kogende vand mere med krydderier.

Tak skal du have!

For dit helbred! Afmeld senere, hvad der skete

Godt!

Her er mit brød vist! På en eller anden måde meget mørkere end din. Har ikke smagt det endnu, bare bagt.

Jeg ville tilføje fotos, men af ​​en eller anden grund blev de føjet til mit galleri ...

Jeg kunne godt lide brødet! Tak skal du have! De har allerede bagt det 2 gange. Billeder i mit galleri, jeg ved ikke, hvordan man tilføjer dem her ...

[kanina81]

kanina81, Jeg er meget glad for, at du kunne lide brødet! Vær ikke opmærksom på brødets farve på mine fotos, de viste sig at være meget lysere, end de faktisk er
Desværre er det kun dig (og administrationen), der kan se billederne i dit galleri. Læs her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 hvordan du indsætter et foto i en besked. Alt er meget simpelt. Held og lykke!

Jeg kunne godt lide brødet! Tak skal du have! De har allerede bagt det 2 gange. Billeder i mit galleri, jeg ved ikke, hvordan man tilføjer dem her ...

Jeg kan ikke se dit brød i forumgalleriet

Indsæt i henhold til skemaet:

- Tryk på knappen
- Gå til svarbeskedvinduet
- Klik på den røde linje (øverst til venstre i vinduet) INDSÆT FORFATTERENS FOTO I MEDDELELSE
- Vi befinder os i vinduet "Upload filer (KUN DIN!)"
- Klik på linjeknapfilen-REVIEW og gå ind i "mine tegninger" på din computer
- Vælg det ønskede foto på din computer, og klik på knappen (grønt flueben) "Upload filer (KUN DIN)
- Billedet fra computeren uploades til dit personlige galleri "Mit galleri"
- To links vises over billedet:
1. Billede i tekst: - stort foto
2. Eksempel - klik for at zoome: - lille foto

- tag det ønskede link (1. eller 2.) og indsæt det på det rigtige sted i din postbesked.
- tryk på SEND-knappen - billedet indsættes i indlægget på det rigtige sted, og beskeden sendes til forummet i det ønskede emne!

INGEN FLERE FORANSTALTNINGER ER NØDVENDIGT

Jeg skar brødet varmt, jeg kunne ikke vente på, at det køledes ned, så snittet er ikke meget smukt.

Nå, det er en anden sag. Godt brød viste sig, og toppen er smukkere end min

Nu bager jeg altid brød efter din opskrift og gav opskriften til mine venner, de mestrer det!

mange tak for din tillid, meget flot
Og til mig "på dig"

God eftermiddag, bagere !!!! Nu bager jeg brød efter Elven-Lenas opskrift ... opskriften syntes interessant og ikke kompliceret, jeg tilføjede lidt fra mig selv, her skriver de ofte "til bortskaffelse", så det gode ikke forsvinder - jeg tog presset 15 gram gær og blandet dem i blomkål bouillon, Jeg finhakket halvdelen af ​​en løg, og der var et stykke ost med urter, jeg besluttede at smøre toppen med proteinet tilbage fra budding og drys det med frø ... Brødet steg godt, lige nu skal jeg se, hvad der skete, hvad smag og farve er ...

Tilføjet søndag 5. februar 2017 17.43

Sådan skete det, i ovnen steg dejen endnu mere, taget blev hurtigt rødt, jeg var nødt til at dække det med en falga, og under det var taget en smule blæst væk, jeg tror, ​​jeg måtte bage mere, da jeg tog det ud, et lille æsel, måske ikke nok mel ... rug for første gang bagt smag er stadig anstændig, velsmagende. Jeg bager det igen, men ifølge forfatterens kanoner.

Tilføjet søndag 5. februar 2017 17.45

Bagt