Hvordan laver man creme fraiche i en yoghurtproducent?

Startkulturer til VIVO creme fraiche er dukket op i Ukraine, de koster ca. 8 UAH. Jeg bestilte mig selv til en test, så skriver jeg resultatet

Jeg lavede ved hjælp af disse forretter fra 20% Prostokvashino creme. Det viste sig bare super! Nu vil jeg prøve Savushkins mælkeprodukt 6%.

Jeg lavede 35% af denne surdej og fløde af Pereyaslovsky, det viste sig at være meget velsmagende, for at være ærlig huskede jeg min barndom, men det kommer meget dyrt ud.
forresten siger instruktionerne til denne surdej, at du skal bruge fløde, ikke mælk.

Hjemmelavet mælk bringes til os, den er meget fed og for hver 3 mælk viser det sig 0,5 liter fløde, det vil bare blive godt, og det koster efter min mening derfor en halv liter hjemmelavet creme fraiche 28 UAH. Natural vil aldrig være billigt (((

God dag. Fortæl mig hvordan man laver creme fraiche ved hjælp af Vivo creme fraiche. Instruktionerne siger, at du har brug for fløde til at fremstille creme fraiche og det er det. Hvor mange? Hvad er procentdelen af ​​fedt? Generelt, hvis du har oplysninger - del dem.

[Crook]

Crook - prøv selv med 10%, det skal fungere.
Jeg lavede sådan fløde + simpel Activia - lækker creme fraiche kom ud

Jeg efter at have læst dette emne "Hvordan laver jeg creme fraiche i en yoghurtmager" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Jeg køber slet ikke butiksrømme. Der, fra side 6, begynder opskrifterne i sig selv, inden det heftige debatter og teori.

Personligt tager jeg 4-5 pakker fløde (200 gr. I hver pakke) 10-15%, ikke mere og fermenterer enten med gæret bagt mælk eller Yagotinskaya surdej i hele mængden af ​​fermenteret bagt mælk ikke mere end 3 -4 spsk. I princippet meget velsmagende og ingen kemi

Piger, tak for svarene, jeg vil prøve, jeg vil afmelde mig resultaterne.

[Crook]

Crook, Jeg laver creme fraiche ligesom rusja, kun creme 15-20 procent (men den, der kan lide det), men som starter bruger jeg færdiglavet yoghurt, streptozan, bifivit, kort sagt, det vil sige fra VIVO starterkulturer. Jeg laver af 2 pakker fløde, 200 g hver, så cremen er altid frisk. Yoghurt til denne mængde fløde - 3 spsk.

for Ukraine:
IMiM surdej indeholder creme fraiche. Nå, det er sådan, pludselig vil nogen lave den mest korrekte creme fraiche

generelt satte jeg creme fraiche på hjemmelavet mælk. så fortæller jeg dig, hvad der sker. Jeg tog ikke fløden fra butikken, jeg opgav al butiks mælk for længe siden. Jeg køber landmælk fra en kvinde. som jeg har kendt i mange år, så jeg bekymrer mig ikke om det, og jeg drikker i princippet ikke mælkepulver. Jeg sender rapporten senere.

Jeg lavede på markedet mælk og creme fraiche surdej VIVA. Det viste sig, at yoghurt ... ikke ligner creme fraiche. Nu prøver jeg med fløde. Jeg solgte ikke en surdej med instruktioner, så jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle gøre det.

[fronya40]

fronya40
godt, hvordan går det med creme fraiche?
Jeg spekulerer endda på, om du lige viste sig tyk yoghurt med hjemmelavet mælk og ikke fløde
Selvom det under alle omstændigheder er et godt alternativ til opbevaring af creme fraiche (som jeg også glemte, da jeg spiste)

Hej. Ja. det viste sig bare yoghurt, ikke creme fraiche ... Nå. har brug for at købe fløde nu? Det er nødvendigt at læse deres sammensætning, måske er der ikke pulveriserede?

Hej. Ja. det viste sig bare yoghurt, ikke creme fraiche ... Nå. har brug for at købe fløde nu? Det er nødvendigt at læse deres sammensætning, måske er der ikke pulveriserede?

Så køb hjemmelavet fløde fra den samme kvinde, som du tager mælk, og alle virksomheder.

Så køb hjemmelavet fløde fra den samme kvinde, som du tager mælk, og alle virksomheder.

så hjemmelavet fløde er 2 gange tykkere end creme fraiche ... kun smør kan fremstilles af dem.

så hjemmelavet fløde er 2 gange tykkere end creme fraiche ...kun olie kan fremstilles af dem.

Se efter flydende fløde, kun indsamlet. Eller køb et par tre liter mælk, og saml dem selv ved at opbevare mælken i køleskabet i 24 timer. Og creme fraiche er i det væsentlige gæret fløde, jo tykkere (federe) cremen, jo større er procentdelen af ​​fedtindholdet i cremen.

Eller køb et par tre liter mælk og afhent det selv,

Mor daragaya, med priser som vores (10 UAH pr. Liter) - creme fraiche kommer strålende ud

Mor daragaya, med priser som vores (10 UAH pr. Liter) - creme fraiche kommer strålende ud

Nå, vi spiser store creme fraiche til 7-8 UAH per halv liter, ellers er der ingen måde. Og samtidig tænker vi over, hvad det er lavet af, hvis der er sådan en forskel i pris. Ja, selv spiser jeg creme fra butikken, da jeg ikke har en Rockefeller-far. Og min svigermor giver mig mælk tre liter et par gange om ugen, men fra en dåse ren fløde vil der være omkring 150 ml, så det giver ingen mening at lave creme fraiche.

Se efter flydende fløde, kun indsamlet. Eller køb et par tre liter mælk, og saml dem selv ved at opbevare mælken i køleskabet i 24 timer. Og creme fraiche er i det væsentlige gæret fløde, jo tykkere (federe) cremen, jo større er procentdelen af ​​fedtindholdet i cremen.

du forstod mig ikke, de har en sådan tæthed, at du kan smøre dem på brød. Rømme kan ikke arbejde sammen med dem. De sælges allerede hos os sådan

du forstod mig ikke, de har en sådan tæthed, at du kan smøre dem på brød. Rømme kan ikke arbejde sammen med dem. De sælges allerede hos os sådan

Hvorfor forstod jeg ikke, forstod jeg. Dette er allerede afgjort creme. Eller passeret gennem en separator. Har du nogensinde prøvet at indsamle mælkecreme selv? De er tynde på 12-24 timer. Men når de står et par dage i køleskabet, tykner de.

det ved jeg. Jeg tror, ​​hvordan kan du lægge surdej i markedscremen? Og om flydende fløde, det er rigtigt, tror jeg, du kan gøre det, fjerne toppen og læg mælken på yoghurt. Tak for ideen.

Piger, god aften! I morgen skal jeg lave creme fraiche med creme fraiche Vivo creme fraiche og fløde. På stedet for startkulturer læste jeg, at når jeg forbereder creme fraiche og nogle andre produkter, gæres mælk i 4 timer, når yoghurtproducenten er tændt, så er den slukket, og den resterende tid er processen allerede i den slukkede enhed me Dex 108) Hvem vil hjælpe med rådgivning, jeg har ikke lavet creme fraiche endnu, jeg vil lære

Og jeg forberedte creme fraiche i en yoghurtproducent med en rapport i går (DEX DYM 108). Zlagoda tog 10% fløde, Vivo Smetana surdej, madlavningstid 8 timer, slukkede ikke yoghurtproducenten. Jeg lavede den i en beholder til cottage cheese og satte den i køleskabet i en dag.
Det viste sig at være ægte creme fraiche (ikke yoghurt efter smag, nemlig ægte creme fraiche), velsmagende, ikke sur, tyk og homogen
Her er min creme fraiche, hjælp dig selv:




Hvad angår min smag - fedtindholdet på 10% er fremragende, du behøver ikke mere (men jeg taler om mig selv)

Her er min creme fraiche, hjælp dig selv:

Hurra! Det ligner en vidunderlig creme fraiche. Hvis du kunne lide smagen, er den generelt vidunderlig. Og beregne omkostningerne, tak. Jeg spekulerer på - er det billigere end butiksrømme og hvor meget?
Og kan du re-fermentere creme fraiche? Hvad skriver producenterne af startkulturer der?

Og vi har ikke Vivovskaya creme fraiche endnu, de siger, at den er under licensering ...

Og jeg forberedte creme fraiche i en yoghurtproducent med en rapport i går (DEX DYM 108). Zlagoda tog 10% fløde, Vivo Smetana surdej, madlavningstid 8 timer, slukkede ikke yoghurtproducenten. Jeg lavede den i en beholder til hytteost, i den satte jeg den i køleskabet i en dag
Det viste sig at være ægte creme fraiche (ikke yoghurt efter smag, nemlig ægte creme fraiche), velsmagende, ikke sur, tyk og homogen
Her er min creme fraiche, hjælp dig selv:




Med hensyn til min smag - fedtindholdet på 10% er fremragende, du behøver ikke mere (men jeg taler om mig selv)

Klasse !! Tak for rapporten !! Nu gør jeg det i weekenden !!

Jeg løb og købte lidt fløde, jeg rapporterer lørdag!

Hurra! Det ligner en vidunderlig creme fraiche.Hvis du kunne lide smagen, er den generelt vidunderlig. Og beregne omkostningerne, tak. Jeg undrer mig over - er det billigere end creme fra butikken, og hvor meget?
Og kan du fermentere creme fraiche? Hvad skriver producenterne af startkulturer der?

Det er bedre at kontakte mig "på dig". Og jeg kunne godt lide smagen - godt, creme fraiche og creme fraiche. Og prisen er som følger: fløde Zlagoda 10% ved 8,25 hryvnias. (i ATB) 2 * 8,25 = 16,50, Vivo surdej surdej 8 UAH. Samlet UAH 24,50 for en liter creme fraiche, som virkelig kunne lide mig og min familie Mere eller mindre acceptabelt, især da 10% for mig er federe, og det ikke er nødvendigt, jeg kan ikke lide fedt.
Og om overgæring forstod jeg ikke fra producenten, det vigtigste er, at det ikke er skrevet, at det er umuligt (som med bifivit) Jeg lægger 3 spsk i en separat krukke - jeg vil allerede lave den næste portion på min creme fraiche, vil jeg prøve, men jeg tror, ​​at den samme creme fraiche vil vise sig ...
Resumé: Jeg er tilfreds med creme fraiche og vil fortsætte med at gøre det

Og vi har ikke Vivovskaya creme fraiche endnu, de siger, at den er under licensering ...

Betyder dette Vivo creme fraiche? Er der noget galt med hende, eller er det så nødvendigt?

Jeg tællede også - 2 poser på 11, 40 UAH hver af Burenka-fløde + viva Rømme 8 UAH = -31 UAH, og creme fraiche på markedet er 30-35 UAH .... Men siden jeg begyndte at tælle efter det. hvordan jeg købte cremen. Jeg laver allerede creme fraiche.

SÅ DET ER IKKE EN FAKTA, AT ET KVALITETSPRODUKT ER PÅ MARKEDET! Bedre at gøre det selv!

Betyder dette Vivo creme fraiche? Er der noget galt med hende, eller er det så nødvendigt?

Nå, ja, der er ingen surdej, men de siger. at der endnu ikke er noget. da der udstedes alle mulige certifikater for det, håber jeg snart, der vil være

Og jeg var allerede bange for, at der var noget galt med surdejen ... men det viser sig bare en formalitet!

Jeg tællede også - 2 poser på 11, 40 UAH hver af Burenka-fløde + viva Rømme 8 UAH = -31 UAH, og creme fraiche på markedet er 30-35 UAH .... Men siden jeg begyndte at tælle efter det. hvordan jeg købte cremen. Jeg laver allerede creme fraiche.

Og her i Poltava koster Burenka op til 10,50 UAH. (i Velmart og i metroen), og Zlagoda er billigere ikke fordi det er værre end Burenka (de er ækvivalente i kvalitet) - bare Burenka i en tetrapak og Zlagoda i blød emballage. At dømme efter "Men siden jeg begyndte at tælle efter. Jeg købte cremen. Jeg vil allerede lave creme fraiche" produktion af creme fraiche er ikke længere planlagt på grund af prisen eller forstod jeg ikke?

Og her i Poltava koster Burenka op til 10,50 UAH. (i Velmart og i metroen), og Zlagoda er billigere ikke fordi det er værre end Burenka (de er ækvivalente i kvalitet) - bare Burenka i en tetrapak og Zlagoda i blød emballage. At dømme efter "Men siden jeg begyndte at tælle efter. Jeg købte cremen. Jeg vil allerede lave creme fraiche" produktion af creme fraiche er ikke længere planlagt på grund af prisen eller forstod jeg ikke?

godt ja, på grund af prisen. Jeg sætter creme fraiche, lad os se hvad der sker. Og hvor mange timer stod hun i yoghurtproducenten? Jeg hørte om Zlagoda - der bare svæver ... sådan et dårligt produkt, en af ​​mine venner arbejdede der - der er poser med denne palmeolie overalt. sandt eller falsk, men afskrækket at købe det helt. Måske er Burenka den samme, men jeg har stadig ikke hørt det dårlige såvel som det gode. Jeg siger det, jeg ser virkelig frem til det. Og i MV med funktion leverede yoghurtproducenten yoghurt fra hjemmelavet mælk. Jeg ser frem til gode resultater.

Nå, her er min rapport. Tænk ikke over det. at jeg er en kedelig, det sker sjældent med mig ... Det viste sig creme fraiche, men du kan ikke sammenligne med hjemmemarkedet creme fraiche! Forresten, i dag spurgte jeg, creme fraiche koster UAH 40 liter en krukke. Med hensyn til kvalitetsvarer på markedet bor jeg i forstæderne til Dnepropetrovsk, der er mange små landsbyer i nærheden. Jeg har taget fra den samme trøske i flere år. Lægen på markedet er min ven. Jeg er overbevist om et kvalitetsprodukt. Yoghurten viser sig - du vil slikke fingrene. Den eneste ulempe er fed. Selvfølgelig vil jeg ikke engang sammenligne creme fraiche med en butik, men den er heller ikke hjemmelavet.

Nå, her er min rapport. Tænk ikke over det. at jeg er en kedelig, det sker sjældent med mig ... Det viste sig creme fraiche, men du kan ikke sammenligne med hjemmemarkedet creme fraiche! Forresten, i dag spurgte jeg, creme fraiche koster UAH 40 liter en krukke. Med hensyn til kvalitetsvarer på markedet bor jeg i forstæderne til Dnepropetrovsk, der er mange små landsbyer i nærheden. Jeg har taget fra den samme trøske i flere år. Lægen på markedet er min ven. Jeg er overbevist om et kvalitetsprodukt. Yoghurten viser sig - du vil slikke fingrene. Den eneste ulempe er fed. Selvfølgelig vil jeg ikke engang sammenligne creme fraiche med en butik, men den er heller ikke hjemmelavet.

Jeg tør foreslå, at for at sammenligne med hjemmelavet creme fraiche har du i det mindste brug for hjemmelavet fløde til produktion af creme fra surdej, godt eller butikscreme, men federe. Allerede fra 10% fløde får du helt sikkert ikke et udtryk af hjemmelavet creme fraiche, heller ikke ca.

: rose: selvfølgelig har du ret. Jeg forstår. bare cremen på markedet er bare en fabelagtig pris. Nå, okay, nogle gange kan du forkæle dig selv med dette.

Hej! Gå i rækken! Rådgive, hvad skal man gøre med cremen? Jeg tager hjemmelavet mælk, det lægger sig for mig, og jeg skummer fløden af. Jeg blev vant til at lave smør af dem - jeg køber ikke længere i butikken. Jeg har endnu ikke fundet ud af, hvad jeg skal gøre med kærnemælken, der er tilbage bagefter. Så jeg købte en VIVO-Sour cream gæring, og spørgsmålet opstod - hvordan man steriliserer hjemmelavet fløde? Det er lidt dumt at koge.

Hej! Gå i rækken! Rådgive, hvad skal man gøre med cremen? Jeg tager hjemmelavet mælk, det lægger sig for mig, og jeg skummer fløden af. Jeg blev vant til at lave smør af dem - jeg køber ikke længere i butikken. Jeg har endnu ikke fundet ud af, hvad jeg skal gøre med kærnemælken, der er tilbage bagefter. Så jeg købte en VIVO-Sour cream gæring, og spørgsmålet opstod - hvordan man steriliserer hjemmelavet fløde? Det er lidt dumt at koge.

Bag brød på kærnemælk. Det er noget!

Bag brød på kærnemælk. Det er noget!

Ja, bagte pandekager! Og alligevel kogte jeg cremen, tilføjede 3 teskefulde yoghurt og i 4 timer i en yoghurtmaskine. Jeg fik lækker creme fraiche - hvid og tyk. Jeg har en flaske Vivo-creme fraiche i mit køleskab, men jeg ved ikke engang, hvornår jeg kan bruge den, eller rettere, hvordan man spiser en hel liter creme fraiche

Ja, bagte pandekager! Og alligevel kogte jeg cremen, tilføjede 3 teskefulde yoghurt og i 4 timer i en yoghurtmaskine. Jeg fik lækker creme fraiche - hvid og tyk. Jeg har en flaske Vivo-creme fraiche i mit køleskab, men jeg ved ikke engang, hvornår jeg kan bruge den, eller rettere, hvordan man spiser en hel liter creme fraiche

Jeg har flere muligheder for at bruge creme fraiche, når der er meget af det. 1- Jeg laver creme fraiche - yum-yum, 2 - Jeg bager en slags kiks og laver vanillecreme med creme fraiche til det - også yum-yum, 3 - Jeg bager noget fra creme fraiche (jeg har mange opskrifter , min yndlingsdej), men denne mulighed er, når creme fraiche allerede er forværret, det er en skam for den friske.

[Lozja]

Jeg fjerner også cremen fra mælken, men jeg får mindst 300 ml eller endda 400 ml (sådan er den ansvarlige ko ved mælkepigen) og gær med almindelig hjemmelavet glat creme fraiche, 2-3 spsk. l. 0,5 liter er nok. Det vil ikke gære i butikken, jeg prøvede det. Hvad ville så have stået et par timer på bordet, og processen begyndte. Sådan creme fraiche i køleskabet er tynd de første to dage, men derefter tykner den normalt. Værd 10 dage dristigt.

2 - Jeg bager en slags kiks og laver vanillecreme med creme fraiche til det - også yum-yum, 3 - Jeg bager noget fra creme fraiche (jeg har mange opskrifter, min yndlingsdej), men denne mulighed er, når creme fraiche er allerede forværret, jeg er ked af den friske.

Lozja , her er punkt 2 og 3 mere detaljeret, pzhlsta, ellers har jeg også ofte overskud.

[Lozja]

Lozja , her er punkt 2 og 3 mere detaljeret, pzhlsta, ellers har jeg også ofte overskud.

Om creme - her er den første af de to cremer, det viser sig meget forsigtigt! Med chokolade på kogende vand - generelt ikke.
Om opskrifter - for det meste bagler af enhver art, der er flere opskrifter (derhjemme skriver jeg om aftenen, hvis jeg ikke glemmer det), ifølge hvilken creme fraiche, hvis det gøres korrekt, viser sig at være flakket og smuldrende.
En af opskrifterne er taget herfra - 🔗, Jeg kan varmt anbefale! Der på billedet kan du tydeligt se, hvordan creme dejen skal være - faktisk ikke specielt blandet, bare brostensbelagt sammen til en bunke. Men kun i dette tilfælde vil der være et sådant resultat - skællet, smuldret og meget ømt, det smelter lige i munden!
Hvis du ælter creme fraiche godt, bliver det bare en dej til bagels, ikke noget specielt! Hvis du tager creme fraiche for tyndt, skal du tilføje mel for at gøre det sammen, og så bliver det også bare en almindelig dej.Dette er de finesser, som jeg ikke bragte på én gang og ikke i en opskrift.
Den anden opskrift på bagels er om aftenen.

Som reference, tak, jeg forstod dejen, jeg prøvede dette med nogen. Jeg vil vente på opskriften

Jeg tilføjede mit indlæg øverst.

Hovedet er fuld af huller. Jeg skriver den anden opskrift:

- 150 g margarine eller blommer. olier
- 200 g creme fraiche
- 3-4 spsk. l. Sahara
- 1,5 spsk. mel (lidt mere)

Ælt dejen, ælt heller ikke for meget, blød, læg den i køleskabet i en time. Fra denne dej laver jeg en type rør, ikke bagler, jeg skærer dejen i rektangler og pakker kirsebær i dem i min egen juice. Smør med æggeblomme ovenpå og drys med sukker. Bages i 20 minutter ved 180 gr.

Jeg gik efter en notesbog. Tak

Nå, hvor vil du gerne flytte dine indlæg om dej og fløde? De vil trods alt gå tabt