Armensk og hjemmelavet lavash, armensk hjemmelavet brød "Matnakash"

netop derefter hældes smørret på et bageplade og på den færdige dej i en bolle, og kagen dannes

Tanya, det er præcis hvad jeg laver.

Åh, Inna, som du svarede i tide, meget tak, ellers ælter det nu kun i HP, og mine hænder strakte sig ud for at tilføje olie til HP. Bager du med Matnakash-dampen? Jeg købte for nylig en elektrisk ovn med damp, nu prøver jeg forskellige opskrifter, efter min gasovn skal jeg tilpasse mig en ny ovn.

Bager du med Matnakash-dampen?

Nej), inden bagning drysser jeg matnakash generøst med vand og bager i top-bund + konvektionstilstand).

Ovnen er også elektrisk.

Og temperaturen bør sandsynligvis ikke være 220, men 200 skal indstilles, en gang med konvektion, ikke?

Sæt 200

Af sig selv.

Jeg bager alt med såååå sjældne undtagelser med konvektion, jeg indstiller altid temperaturen til 20 gram. under den anbefalede.

Et eller andet sted mødte jeg en anbefaling, og tilberedningstiden, når jeg bruger konvektion, skulle reduceres med en fjerdedel af den angivne.

Oftest gør jeg dette.

Meget velsmagende matnakash bages i Armenien. På armensk er kompis en finger, en hostetræk. Så det viser sig strakt med en finger.



Meget velsmagende med armensk ost og friske urter. Det er det, jeg bager det i morgen. Forført.

Piger, fortæl mig hvad der kunne være problemet. I mange år bagte hun matnakash i henhold til opskriften angivet i emnet, kogte dejen i en brødmaskine, der var altid et fremragende resultat. For nylig købte en Kenwood med induktion. For tredje gang prøver jeg at gøre det i det, og alt er forkert. Der er ingen sædvanlig luftighed, krummen er ret tæt, smagen er sur.
Jeg ælter i 20 minutter, afstemning ved 28 * 1 time, æltning, afstemning 30 minutter, på et bageplade også 30 minutter. Bagt med og uden damp.