Kogte bønner 2 muligheder, magre og med ribben (Steba DD1 ECO)

Kogte bønner 2 muligheder, magre og med ribben (Steba DD1 ECO)

Kategori: Kødretter

Køkken: Serbisk

ingredienser
Bønner Black Eye (du kan bruge enhver)
Tankning
Gulerod	2 stk
Pæreløg	1 stk
Sød peber	2 stk
Tomater i deres egen juice	400 g
Røget svinekødribben samt enhver	Smag
Salt, krydderier	Smag

Madlavningsmetode

• Jeg vil tilbyde dig en meget interessant mulighed for madlavning af bønner.
• Du kan lave en slank version eller med ribben.
• Vælg selv.
• Vi tager bønner, jeg tog sortøje-sorten, fra Mistral-firmaet, jeg havde denne.
• Skyl og læg i en teflonskål. Jeg lægger i en hel pakke, cirka 500 gram, hvis jeg ikke tager fejl. Men til den endelige version brugte jeg halvdelen af ​​de kogte bønner. Jeg sætter halvdelen af ​​min ven i fryseren, og når jeg har brug for det, tager jeg det ud og laver det også.
• Fyld vand og tænd for grøntsagstilstanden i 7 minutter, trykket er 0,7.
• Efter afslutningen frigiver vi presset med magt og dræner vandet, fordi det indeholder alt det skadelige, der er i bønnerne.
• Fyld bønnerne med kogende vand, og sæt Simmering-tilstanden til 88 g i 10 timer, det gjorde jeg hele natten.
• Om morgenen rejser vi os og kontrollerer, om vores bønner er parate.
• 
• Vi dræner alt vandet, måske har vi ikke brug for det !!
• Overfør til en skål, og læg Teflon-skålen i Shtebu.
• Lad os begynde at forberede bandagen!
• Skær løg, gulerødder og peberfrugter i store strimler.
• Tænd for ristningstilstand i 30 minutter
• Så snart Shteba gav signalet, hæld solsikkeolie i og læg grøntsagerne til stegning.
• 
• Vi skærer ribbenene, skyller dem godt.
• 
• For dem, der er på vagt, er der ikke behov for ribben, dem vi springer over øjeblikke, hvor du har brug for at lægge kød.
• Efter 10 minutter tilsættes ribbenene og steges yderligere. Efter yderligere 10 minutter skal du sætte tomatene i deres egen juice og stege indtil slutningen af ​​tilstanden.
• 
• Vi har en tyk sauce med ribben.
• Vi lægger vores stuvede bønner i det og blander godt
• 
• Luk trykkogeren med et låg, og indstil tilstanden Grøntsager i 6 minutter, tryk 0,7
• Vi har brug for dette for at bønnerne kan kombineres med dressingen.
• Vi venter på, at temperaturen falder til 100 gram og frigiver trykket.
• Og sådan skønhed venter os
• 
• Så bager vi vores bønner!
• Ovnmulighed:
• Varm op til 220 gram og sæt i 15-20 minutter. Vi bemærker også, at der skal dannes en bagt skorpe ovenpå.
• Jeg gjorde det ved hjælp af airfryer-låget.
• Tid 10 minutter temperatur 200 g
• 
• Og her har vi sådan en appetitvækkende bønner. Det viser sig med en gyldenbrun skorpe
• 
• Og aromaen, du kan blive skør!
• Du kan servere koldt, eller du kan straks, mens det er varmt)
• 

Madlavningsprogram:

Simmering + Grøntsager + ovn eller AG

Bemærk

Det er bedre at lægge en sådan skål om natten. Så du kan tømme trykkogeren om morgenen)

Jeg råder alle til at prøve madlavning !!!

[Masinen]

Masinen, det viste sig smukt! Nå, den nye enhed fungerer ... og vi er ... forført ...

[Galina]

Galina, Tak skal du have)
Ikke kun smuk, men også lækker !!
Ja, jeg glemte at skrive, at du også kan lægge skålen i en stor AG og bage)

Og mine tanker rører, hvordan kunne jeg lægge den i en luftfryser i stedet for en lufttørrer? Jeg vil gøre et forsøg. Masha, er hun så storøjne og bliver i enheden efter en nat?

Marin, ja, øjnene var alle på plads)
Hvis du vil gå til AF, skal du hente en varmebestandig form og overføre og bage i den)
Bedre glas eller keramik eller ler.
Og så server det på bordet)
I teorien er det sådan, det skal gøres.

[Maria]

Maria, Hvilken skønhed. Du skal bestemt prøve.
Hvad er coveret?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana her er et emne om hende. Som altid købte jeg det først, og nu spiller jeg)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0
Generelt kan du endda uden låg, bare sætte det i ovnen og det er det)

[Maria]

Maria,
Masha, tak) Selvfølgelig i ovnen indtil videre, men du skal se på låget.
Sandsynligvis med røget ribben vil den samme smag være god.

Så jeg havde røget ribben)
Glemte at skrive !! Jeg ordner det nu)

Er der forskel på stuvede bønner og trykkogte bønner? Alligevel betragtes en trykkoger bare som det bedste værktøj til bælgfrugter.

[Michael]

Michael, faktisk er der en forskel!
Langsomt kogte bønner eller langsomt kogte bønner er 100 gange smagere end dem, der koges simpelthen under tryk.
Effekten af ​​den russiske komfur.

Generelt koges bønner i henhold til reglerne over svag varme hele dagen, ikke 30 minutter. I en trykkoger.

Men hvis du er for doven til at lade det simre i 10 timer, kan du tilberede det under pres på 40 minutter, men du vil aldrig opnå en sådan smag som efter at have tappet.

Lige yummy, næste gang vil jeg også sætte bønnerne på at smække. Bønnerne er super!

Effekten af ​​den russiske komfur.

Waugh forstod aldrig betydningen af ​​dette marketingudtryk. De fleste af den moderne befolkning (inklusive mig selv) har aldrig engang set en komfur.
Jeg forstår, at kød i en langsom komfur og sous-vide smager bedre, da fibrene ved lavere temperaturer ikke krymper så meget, og væsken presses ikke ud, samtidig er kollagen allerede omdannet til gelé. Kødet er blødere og mere saftigt.
Og hvad er effekten for bønner?

[Michael]

Michael, Jeg råder dig til at koge lige under pres på Simmering-tilstanden (Steba eller Low's langsomt komfur) og på komfuret over svag varme og derefter fortælle mig, hvor det viste sig at være smagere)

Nå, i madlavning (og faktisk i livet generelt) er jeg mere interesseret i svaret på spørgsmålet "Hvorfor?" Og ikke "Hvordan?". "Velsmagende" er dog et subjektivt begreb. Jeg tænkte måske ved du, hvad der er forskellen mellem kemiske og fysiske processer.

Desværre gik jeg ikke ind på sådanne detaljer)
Jeg laver bønner, da de altid er kogt på Balkan. Dette er en traditionel skål for dem. Den serveres i forskellige variationer til festbordet og til begravelsen osv.)
I vores land er bønner ikke russisk mad, og du kan kun lære at tilberede det korrekt, hvis du besøger de lande, hvor bønner er kogt i århundreder.
Og vi russere accepterer bare metoderne til madlavning, og jeg præsenterede dig for en metode til, hvordan man tilbereder den og tilpassede den til vores trykkoger.
Generelt koger jeg altid bønner i en langsom komfur i en jordskål. Sådan her)
Men Shteba gjorde et stort stykke arbejde, og det viste sig at være betagende velsmagende !!
Men om kemi og fysik skriver du til os, det vil være interessant at læse))

Masha, opskriften er betagende! Dræbt på stedet!
Med den sidste smule styrke afstår jeg fra at købe Shteba. Et par flere af disse opskrifter, og jeg kan ikke udholde det, jeg går med Shteba for at bo på gaden (min mand lovede, hvis jeg køber noget andet).
Ifølge din opskrift laver jeg bønner i en langsom komfur, men her ser jeg ud til at det bliver endnu mere velsmagende. Tak for det lækre!

[Svetlana]

Svetlana, tak for sådan en vurdering !!
I en langsom komfur kan du sikkert fremstille bønner og derefter overføre dem til forme, helst lavet af ler eller varmebestandigt glas, og sætte dem i ovnen og bage !!
Det viste sig at være bare bedøvet !!

Fyld bønnerne med kogende vand, og indstil tilstanden Simmering til 88 g i 10 timer, det gjorde jeg hele natten.

Nat falder - tid til at smuldre!

Masha, hvor meget kogende vand skal hældes for at blive tømt? Eller hvad som helst.

Nå, så bønnerne er dækket af vand og lidt højere.
Hæld det alligevel ud, men det skal huskes, at bønnerne absorberer vand hele natten.

Jeg indså tak

Folk skal sove, og Stebusya skal lave mad)
Hvad betyder foto! Som jeg ser, vil jeg straks have stuvede bønner.

Vi venter på resultatet !!

Jeg rapporterer, processen er startet)))

opskriften skal være lækker, jeg kan godt lide bønner og magert og med kød) Jeg må prøve)))

[RybkA]

RybkA, Elena, bønnerne er meget velsmagende! Og det vigtigste er, at du kan lave en mager version, hvilket er vigtigt nu!
Og til påske at gøre med ribben på det festlige bord!

Masha, i lang tid klæbte ikke en eneste opskrift til mig.Jeg har genlæst det for 5. gang for ikke at gå glip af noget. Jeg købte bønner i går. Jeg tager det på om natten. Kan ikke vente med at prøve det længere. Tak, vores kloge pige.

Larisa, tak)) Jeg prøvede ærligt)
Det vigtigste her er, at intet kompliceret, og resultatet og smagen kan overraske selv en erfaren gourmet)

Jeg vil ikke helt dø af uklarhed

Fotorapport

En anden er at lære at tage et billede)
Faktisk er alt meget smukkere og smagere. Masha, tak for ideen og opskriften.

Bønnerne blev høstet efter opskriften (mine bønner er røde + med øjet)
Bønnesauce i henhold til opskriften.
Derefter forbandt hun alt og anbragte det i en jordpotte, der gik ind i en kold ovn (sæt 220 *), og tiden var 2 timer. Efter 30 min. efter at temperaturen var indstillet, ændrede jeg graderne til 150 *.
Med låget lukket dannede skorpen sig smukt, konsistensen af ​​alt var forbundet jævnt.
Jeg lægger det ovenpå, men det bør forhindres. Sauce nedenfor er lækker og tyk.

Piger, jeg er MEGET meget ked af mit spørgsmål, men jeg har slidt noget ud, er sløv - er det den nederste højre knap eller i midten med et termometer?

[GTI Tatiana]

Laris, med et termometer)
GTI Tatiana, Jeg er glad for, at du kunne lide)

Tak, Mashul. Jeg gik for at sætte

[Mashenka]

MashenkaJeg laver bønner efter din opskrift nu. Kogte første gang, drænet vandet. Derefter er der to spørgsmål: 1) Vil jeg sætte det på at falde om natten, sørg for at fylde det med kogende vand, eller har du kogende vand, fordi tegneserien var varm? 2) På hvilket tidspunkt skal man salte?

Bedre at hælde kogende vand.
Og salt det derefter efter at have smuldret, dem om morgenen, når du tilføjer grøntsager.

Ja tak, jeg gik for at optræde, så rapporterer jeg.

[Mashenka]

Epigraph: "Du kan ikke lide katte? Du ved bare ikke, hvordan man laver dem!"
Jeg har altid elsket bønner. Siden barndommen.
Det viser sig, at jeg ikke havde nogen idé om, hvor lækker det kan være!
Gjorde:

Lækker - ud over ord ...
Mashenkatak tak tak tak!

Galya, slet ikke))
Jeg er meget glad for, at du kunne lide det!
Jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle lave bønner før og kunne ikke lide dem. Men min mands søster lærte mig, ja, generelt lærte jeg alt fra hende og lærte at lave mad og ikke kun bønner.
Og det viser sig, at bønner kan være lækre, mens de er velsmagende.
Min mand "miaver", når han spiser de bønner, jeg kogte) godt, det er det, priste hun sig selv

Jeg lavede også bønner i går, lækre (og hvor nyttige), kun specielt til min mand tilføjede jeg bacon fra røget kød.
Selvom min mand kategorisk hævdede, at han ikke spiste bønner i nogen form - han spiste det, blinkede han ikke engang

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, for dit helbred !!

Men jeg fik ikke bønnerne - de blev bitre efter en aften med madlavning ... Måske har nogen stødt på dette? Bønnerne blev røde.
Jeg hældte den første bouillon.

[irysikf]

irysikf, Irin, bønnerne var sandsynligvis dårlige.

sandsynligvis har jeg bare aldrig kogt rødt så længe, ​​kun hvidt og alt var ok, så jeg troede, at dette måske er sådan en funktion af rødt, jeg vil prøve igen med rødt (godt, jeg kan virkelig godt lide det) men af ​​en anden slags.

Og rød er generelt kogt i lang tid. Jeg husker i en multikooker hendes 7 timers stewing)

[Masinen]

Masinen, tak for opskriften fra min mand :-) han kunne allerede godt lide middagen.

[Nulstil]

Nulstil, Håber. dejligt at læse, når min mand værdsatte !!
Godt nytår!!

[Masinen]

Masinen, Masha, fortæl mig, på hvilket tidspunkt vil du en halv portion bønner? Før sløv eller efter

[Mus]

Mus, Julia, efter 1. etape. Jeg sætter det under pres i 10 minutter, så dræner jeg det første vand og deler det i to dele. Men du kan kun koge en halv pakke)

Tak, Masha. Nej, jeg kan virkelig godt lide bønner, og spørgsmålet er bare at afklare. Jeg troede bare, at dette trin giver dig mulighed for at få det endelige resultat hurtigere. Bolde-bolde.

[Yulia]

Yulia, ja, ja, du behøver bare ikke suge senere, men straks kog og det er det))
De i reserve))
Og du kan også gøre det uden langvarig simmering, efter at vandet er drænet, derefter sætte det under pres i 40 minutter og på dette tidspunkt koge grøntsager (simre)
Når bønnerne koges, blandes de stuvede grøntsager og bønner, godt, bages)

Tak skal du have. Og jeg har allerede ribbenene.Kaaak jeg kommer i dag, men kaaak begynder jeg at lave mad

[Yulia]

Yulia, Jeg venter på indtryk)))