Hvedebrød med semulje og gulerødder

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Hvedebagemel	250 g
Gryn	200 g
Gulerodskage	1 glas
Væske	200 g
Surdej 100%	1 glas
Salt	1 tsk
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

Jeg ælter dejen i dejprogrammet i 18 minutter.
Jeg lader det være korrektur i to eller tre timer (indtil det stiger to gange; tiden kan være mindre, hvis dit køkken er varmt, har jeg kun 15 grader om vinteren).
Så starter jeg bagningsprogrammet i 1 time. Efter afslutningen ser jeg ud, hvis skorpen virker bleg, så tilføjer jeg yderligere 10 minutter.
HP Scarlett IS - 525

Skålen er designet til

500 g

Madlavningstid:

4 timer

Madlavningsprogram:

Æltning + bagning

Bemærk

De, der har en saftpresser, ved, hvor meget oliekage der er tilbage efter, for for 1 glas gulerodsjuice har du brug for for eksempel 1 kg gulerødder, og efter klemning forbliver der ca. 0,8 kg oliekage :) Det vil sige næsten alle gulerødder forbliver i form blodløs våde. Jeg har bortskaffet det i supper i meget lang tid, og brød er bare en fremragende brug for det.

Forresten tilføjer jeg ikke sukker, men du kan tilføje en ske eller to efter smag.

Jeg kunne godt lide brødet, men det virkede lidt tørt, du kan sandsynligvis tage semulje mindre end to gange.
Udbyttet af færdigt brød ligger et sted omkring 500-600 gram (jeg glemmer at veje det konstant, men generelt er det lille).
Jeg bliver nødt til at lave æblejuice og bage på æblekage.