Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekarbonat
Eventuelle krydderier efter smag, salt

Madlavningsmetode

• Jeg besluttede at prøve at tilberede portionerede karbonadestykker som bøffer.
• Vi tager karbonaden, skåret i stykker så tykke som til stegning.
• 
• Vask, tør overskydende fugt med et papirhåndklæde.
• Thunderise vores bøffer.
• 
• Coat med salt og peber blanding. Du kunne også lægge en klump smør på hver bøf, men det gjorde jeg ikke.
• Jeg skar vakuumposerne i to dele. Vi lægger to bøffer i hver halvdel og evakuerer.
• Jeg fik 2 pakker med 2 stykker og 2 pakker med 1 stk.
• 
• Mens vi gjorde alt dette, måtte vi hælde vand og tænde temperaturen 63 gram og tid 2 timer 5 minutter.
• Jeg satte kødet i, da tiden var 1 time og 40 minutter på oliepinden.
• Jeg lægger poserne i et specielt lodret gitter, og jeg kan sige, at det er meget praktisk til små portioner.
• 
• Forvarm grillen til maks. Temperatur.
• Efter 1 time og 40 minutter tager vi kødet ud så meget som nødvendigt og lægger resten i køleskabet!
• 
• Hvem ikke vil, kan ikke stege, kødet er helt klar!
• 
• 
• Sæt på grillen og steg hurtigt)
• Alt viser sig at være saftigt, aromatisk og velsmagende kød!

Tid til forberedelse:

1 time og 40 minutter

Madlavningsprogram:

Su-vid

Jeg har lavet den samme portionering for nylig, det er meget praktisk.
Men af ​​en eller anden grund kan min mand ikke lide grillen, ikke før, ikke efter ... bare et sous look.

Jeg overvejer at grille det af ekstern skønhed. Og det påvirker ikke produktets parathed)
Mine børn spiste uden at grille, kødet er det blødeste !!
For min mand vil det være nødvendigt at brune det i grillen)

Jeg overvejer at grille det af ekstern skønhed. Og det påvirker ikke produktets parathed)
Mine børn spiste uden at grille, kødet er det blødeste !!
For min mand vil det være nødvendigt at brune det i grillen)

min mand er det vigtigste for lækkerheden, den portionerede kalkun er god.

Nu indså jeg, at det er meget praktisk at gøre det i portioner.
Mænd, de elsker at spise godt!

Nu indså jeg, at det er meget praktisk at gøre det i portioner.
Mænd, de elsker at spise godt!

Indtil videre havde jeg kun en varmere vakuumenhed, jeg var for doven til at lave portioner ... Jeg er for doven til at vaske pakker, men med dette vakuumudstyr gør jeg alt i små portioner. Og det er praktisk at opbevare en klasse på vejen, en mand, når de går i skoven, tager sådan kød.

[Masinen]

MasinenOg så vil jeg sige TASTY! Vi steger ikke kødet, de spiser det med det samme !!! Men jeg kan virkelig godt lide det, når det er koldt, som skiver og forskellige oksekød og fjerkræ! Børn begyndte at lave sandwich - bastard !!! Desuden ser det ud til, at endnu færre salt efterlader, næsten ingen salu, hvis det er med krydderier eller sennep.
TanyulyaHar du haft en Steba Master Class? Jeg vil stadig gå ...

Noget Shtebovtsy befugter, ville jeg allerede have afmeldt ...

[Marina]

Marina, Tak skal du have))
TanyulyaSandsynligvis er der opstået vanskeligheder, og de er tavse.

Indtil videre havde jeg kun en varmere vakuumenhed, jeg var for doven til at lave portioner ... Jeg er for doven til at vaske pakker, men med dette vakuumudstyr gør jeg alt i små portioner. Og det er praktisk at opbevare en klasse på vejen, en mand, når de går i skoven, tager sådan kød.

Og hvilken slags støvsuger har du?

Og hvilken slags støvsuger har du?

Jeg bestilte det fra Korea. Jeg kan lide.

Hvilken lækker !! : wow: Soo-Vid er bestemt en ting !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha!

[Masinen]

Masinen, Masha, fortæl mig, hvad hvis jeg laver en kalkun med denne metode? ikke bryst, men bare kød, har du brug for at ændre tilberedningstiden på en eller anden måde?

[Vika]

Vika, hvis det er med knogler, er det nødvendigt at øge tiden til opvarmning af knoglerne.
Og hvis filet, så se på tykkelsen på stykket.

[Masinen]

Masinen, Mashun, tak for dit hurtige svar!
Jeg skar knoglen ud (jeg tilbereder suppe eller bouillon på den) Og jeg vil prøve at skære kødet i bøffer, som din.

[Marusya]

gæstfri, Marusya, Jeg er ikke kommet efter mel til dit brød endnu, men der er stadig så mange interessante ting ...

kan jeg ikke have sådan en enhed? i det mindste for nu ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyona! nødt til at drømme! en tegneserie med et valg af tempo kan efter min mening erstatte en speciel suvidnitsa. godt, og vacuinator bestemt

[Mirabel]

Mirabel, Jeg fortæller dig hvad, Vikusya!. dit kaldenavn er forkert! den rigtige vil være - PROMOCATOREN ... og jeg går igen til lægen for at få en recept på et mantra ... for at afskrive nye ord ...

evakuator

dette er en separat gadget? generelt er jeg allerede begyndt at læse om alt dette ... nu skal jeg finde et afsnit, hvor jeg kan købe en maskine, hvor jeg kan udskrive regninger)))

[AlenKa]

AlenKaAlyon ... ikke alt på én gang ... langsomt at trække sig ud af familiens budget og købe. Men jeg vil have mere! Jeg skynder mig nogle gange, hvad jeg skal købe i starten, hvad så ...
Masinen, Masha, undskyld oversvømmelsen

Åh piger, jeg vil også have taco! Men min teknik tillader sandsynligvis ikke ... en multijæger, en AG Hotter og et Unit 1210-rygeri eller kan jeg gøre noget?

[Natusya]

Natusya, men ingen multicooker?
Har røgeriet opvarmning?
Hvad er den laveste temperatur for et varmere?

[Masinen]

Masinen, Mos, multikoger varmere bain-marie 50 *, airfryer som 65 *, men jeg studerer bare rygerhuset ...

Nå, det vigtigste for dig er at indstille temperaturen til 60-65 gram.
Og lav mad til dig selv))
Oksekød tilberedes fra 57-60 gr

Nå, det vigtigste for dig er at indstille temperaturen til 60-65 gram.
Og lav mad til dig selv))
Oksekød tilberedes fra 57-60 gr

og hvad tid skal man udsætte for oksekød og svinekød?

Du går til disse emner og læser
Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - madlavning i vakuum)

Su-Vid og alle finesser i teknologien

Det er meget vigtigt at læse, før du starter!
Alt er skrevet der, og hvordan man bestemmer tiden, og der er en plade !!!

Så venter jeg på dig her)

Ok, tak, jeg skal studere!

Jeg rapporterer. Lavede en oksekødsbøf (1 stk) til prøve. På lørdag fodrede jeg min mand, jeg fik en hel del for at bestemme beredskabet. 2,5 timer t = 65 *. Det viste sig godt! Der var ikke noget at stege med. I dag bragte de en steba gf 70 grill mærkelig ... Jeg bestilte 56. Jeg så den lige på kassen. Masha, de er meget forskellige, kan vi ændre det til 56? Åh, hvad skal jeg gøre? ..

[Natusya]

Natusya, Jeg læser nu, jeg døde her over dig !!!
Hør, 56 er mere, og for mig er det pænere))
Så ring og sig, at de bragte noget galt))

Ja tak Mashun!

Tilføjet mandag 11. april 2016 19:51

Mos, jeg bestilte sådan en grill en halv ... Jeg ved ikke, hvordan det skete. Og vi kan og burde allerede være i butikken løb efter et kalkunlår. Jeg vil forme, det ser ud til, at emnet er anderledes, jeg er ked af det

[Natusya]

Natusya, lad det være og brug det))
skriv derefter din anmeldelse i grillemnet)
Elektriske griller kontakter Steba

Jeg vil helt sikkert afmelde! Mashun, men du kan tilføje det. købe en bølgeplade, og så er der en anden glat?