Perlebyg stegt med svampe i en komfur med komfur Steba DD1

Perlebyg stegt med svampe i en komfur med komfur Steba DD1

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
perlebyg	2 mstk
tørre svampe	50g
eller frisk (friskfrossen)	250-300 g.
bouillon (enhver) eller vand fra svampe	6 mstk
løg	200 g
gulerod	200 g
salt, peber, dild, rosmarin
olie (enhver)	75-100 g.
Mulige tilføjelser:
tørre æbler	50g
eller æbler (blommer) friske	100 g
surkål	200 g
svesker, tørrede abrikoser	100 g
svinekød, kyllingebryst	200 g
græskar	200 g

Madlavningsmetode

• Denne ekstremt velsmagende og nærende ret er let. På samme tid kan det være meget forskelligt såvel som magert eller ikke magert. Svampe kan være enhver, men tørre porcini-svampe giver en særlig smag og aroma. Skyl byg grundigt og gentagne gange. Det tilrådes at suge i 1 liter vand uden fanatisme - i 2-3 timer. Sug tørre svampe samtidigt, men hver for sig, i 1 liter vand. Kast byg i et dørslag, skyl igen. Hak løg og svampe, rasp gulerødderne (græskar). Skær ekstra mad. Mens byg flyder ned, steg løgene og gulerødderne i olie på "Roasting" (hvis du ikke faster, er det bedre at bruge smør, og der skal være meget smør), tilsæt de hakkede svampe og steg dem i 2-3 minutter. Hvis du bruger yderligere mad, skal du tilføje dem til skålen efter svampen og stege i 2-3 minutter. Hæld byg og hæld bouillon eller vand i svampene. Hvis du ikke faste, kan 1 cc bouillon udskiftes med creme. Tilsæt salt og krydderier. Vi indstiller programmet "Grød" 0,7 1 minut, efter signalet tænder vi "sløvheden" 85 * 4-5 timer. Du kan simre mindre - 3 timer, men det viser sig bedre på 4-5 timer. Nå, det viser sig meget velsmagende! Især velsmagende med surkål og svesker. Hvis det er gjort med kød, viser det sig at være det mest møre og saftige.

Tid til forberedelse:

10-15 min + 1 min + 4-5 timer

Madlavningsprogram:

Ristning, Grød, Simring

Bemærk

Hvis du bruger forskellige ekstra produkter, kan du få en række lækre retter.

[Linadoc]

Linadoc, klog. Lige til emnet opskrifter. Først i dag huskede jeg min svampetaske

Jeg har længe ønsket at lave byg i Shteba!

Bøde! Sund, nærende og velsmagende!

[Linadoc]

Linadoc, klog. Lige til emnet opskrifter. Først i dag huskede jeg min pose svampe

Tak skal du have! Jeg har også en taske (kg til 3 vil trække) ventede i vingerne, ventede.

Jeg har længe ønsket at lave byg i Shteba!

Jeg elsker generelt byg. Jeg gør det ofte. Det vigtigste er, at kun 15-20 minutter i alt kræves af mig, og familien er godt fodret og tilfreds. Og jeg kan godt lide perlebyg mere med surt, det er altid meget velsmagende!

Bøde! Sund, nærende og velsmagende!

Samtidig hurtig, enkel og alsidig! Hun gik på arbejde - satte hende i blød, kom hjem fra arbejde - startede. Og denne gang gennemblødte jeg det hele om morgenen, mens jeg gjorde mig klar og fodrede alle, klædte på, afskedigede, inden jeg gik på arbejde (efter 1,5 time) startede jeg det. Jeg kom - hun ventede på mig!

Vi respekterer byg i faste, virkelig tilfredsstillende og velsmagende))) Jeg har aldrig prøvet det med yderligere produkter, selvom de altid er lige ved hånden, kun med svampe.

Vi respekterer byg i faste, virkelig tilfredsstillende og velsmagende))) Jeg har aldrig prøvet det med yderligere produkter, selvom de altid er lige ved hånden, kun med svampe.

Og det er lækkert med surt! Her tilføjer du endda et æble (bedre i skiver), og det er så lækkert! Og med surkål - generelt super.

[Linadoc]

Linadoc, store! Jeg laver perlebyg, men for at plage og troede, at der ikke var tid til at prøve det! Og sig mig, ændrer det farve? For eksempel, når de plager i ovnen (på russisk) skifter det farve?

Ja, hun bliver mørk pink-beige, det er ikke så synligt på billedet. Generelt er det straks klart, at det er stuvet. Kom med os!
Jeg gjorde det med brystet - brystet er det mest ømme, det smelter bare. Men så havde jeg ikke kål, men med fløde, smør og svesker. Ting!

Nu vil hun knirke fra mig efter 1 minut på "grøden" - og hvad, åbn ventilen?

Du kan simpelthen slukke for "opvarmningen" og sætte "sløvheden" på (trykket vil falde af sig selv om 5 minutter), eller du kan spontant sænke (åbne ventilen), slukke for "opvarmningen" og sætte på "sløvhed" (trykket vil falde om 2 minutter). Forskellen er ubetydelig. God appetit! Skriv hvordan og med hvad? (Måske hvad er nyt?)

Ja, jeg tøs bare beholderen med de hvide - og din opskrift dukkede ud. Den eneste nye ting er, at stegningen skulle slukkes næsten med det samme - jeg huggede de hvide på en multikutter, og de blev delvist væskede, så det begyndte at klæbe. Det lugter allerede lækkert, tak!

Sasha, efter at være begyndt at bruge sous-vide-metoden, ændrede jeg meget min mening om behovet for langvarig eksponering for højt T. Nu overalt bruger jeg enten en lav T eller en meget kortvarig stigning i T over 100 *. Derfor er det bedre at sænke det med det samme. Nu prøver jeg at tilberede mere kød, fisk og grøntsager med korn med nedsat T - resultatet er fantastisk. I "stuvet boghvede med kyllingebryst" hældte jeg generelt kogende vand og straks på "Simringing" kan resultatet være bedre end at bringe det i kog, men dette er med boghvede, men jeg har ikke prøvet det med byg endnu.

Det er blevet infunderet siden i går, smagen er ikke bare super, men fabelagtig! Manden spiste middag, bad om mere, og en time senere tog han stille et nyt tillæg! Dette er OSCAR og en kategorisk anerkendelse !!! : lol: En time senere blev jeg set i køkkenet med en tallerken perlebyg! Dette er sejr !!!

Jeg kan stadig ikke planlægge en sous-vid, jeg har lige købt en Stebu-ovn, jeg kan ikke klare udvekslingen af ​​en et-værelses lejlighed i Pushkin til en tre-rubel note samme sted. Jeg bruger næsten aldrig ristning, for det første, da jeg troede på Galina Shatalovas lære, og så indså jeg også, at jeg ikke tolererede sådan mad godt. Jeg har ikke fået venner med længsel, jeg er altid sent med mad, og jeg har brug for det med det samme, jeg laver kun cottage cheese på sløvhed. Kød er sædvanligt i mit hus, vi lever af elg, jeg prøvede det i Shteba ved at smække - det virker ikke, sandsynligvis for elg har du brug for et keramisk langsomt kød. Sandt nok, nu har jeg 1 pakke kylling - i morgen vil jeg helt sikkert prøve din opskrift.

Mig - på dig. Faktisk kræver al sløvhed og sous-vide praktisk talt ikke tid - du lægger det natten over, og det er det (jeg suger det "vanskelige" kød i 10% salt før arbejde, jeg kommer - og sous-vide). Elgen er god i sløvhed eller sous vide. Tro mig, det tager næsten ingen tid med denne madlavningsmetode. Stewed kyllingebryst og svinekød i fløde med smør og enhver sideskål, der simrer i 1,5-2 timer - komplet flyvning (babyer spiser uden problemer). Jeg laver også hytteost i Shteba om natten, 38-39 * 2 liter mælk + 2-3 st. l. creme fraiche 6 timer, derefter opvarmning 70 * 2 timer eller svindende 82 * 1 time - og drænes i et par timer. Børn spiser en chokoladegryde til morgenmad og ved ikke, at det er en dessert. Venner fra Europa og USA skriver med overraskelse til mig, at disse DESSERTS er som en normal morgenmad for børn, men hvad er det store, hvis dette er normen for mine børn?

Jeg graver rundt i dine opskrifter nu ...

God appetit og sundhed (praktisk talt uden økonomiske investeringer)!

Det er blevet infunderet siden i går, smagen er ikke bare super, men fabelagtig! Manden spiste middag, bad om mere, og en time senere tog han stille et supplement! Dette er OSCAR og en kategorisk anerkendelse !!! : lol: En time senere blev jeg set i køkkenet med en tallerken perlebyg! Dette er sejr !!!

Her, her, og vi har perlebyg i brug! Alle spiser med glæde, og de små holder op! Og før Shteba tilføjede jeg det kun til suppen!

Marina, god appetit!

Jeg prøvede det efter 3 timer - det er bestemt meget velsmagende, ikke engang med tørrede svampe. Jeg tilføjede noget salt og satte det på for at forsvinde. Ja, byg på sløvhed er en opdagelse. Endelig vil mine forsyninger med tørrede svampe blive brugt. Tak!!!

Sasha, god appetit og godt helbred! Prøv derefter på forskellige øjeblikke i dit liv med surkål, svesker og kød (desuden kan du have meget lidt kød - men det er stadig lækkert!). Jeg gjorde det også med en friskfrosset blomme med en pære (1: 1, om sommeren var der ingen steder at sætte det, jeg skar dem, blandede og frøs dem) - en komplet flue væk, mine blev ikke bare turde, men sugede ind som støvsugere på 3 minutter. Næste gang gør jeg det. Hvis noget, skriv i en personlig.

Børn til morgenmad Chokolade Gryderet Spiser

kan du opskrift

og perlebyg gik til bogmærker, jeg elsker hende meget

Jeg begyndte at lave mad om morgenen: vasket byg, stegte løg og gulerødder med gennemblødte porcini-svampe, drænet vand og blandet med svampevand (kun 6 m / s), havde en kamp med min mand, fordi han ikke lod mig forlade den medfølgende multikooker uden opsyn (skræmmer mig brande), gik på arbejde (åh, denne "terry-kapitalisme") - Jeg tilbereder det (vi faste, jeg spekulerer på, hvordan smagen er med surkål, jeg kan ikke engang forestille mig, for jeg spiste kun perlebyg i syltede agurker)

kan du opskrift

Her er en gryderet opskrift - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=359826.0
Til dit helbred og god appetit!

Jeg begyndte at lave mad om morgenen: vasket byg, stegte løg og gulerødder med gennemblødte porcini-svampe, drænet vand og blandet med svampevand (kun 6 m / s), havde en kamp med min mand, fordi han ikke lod mig forlade den medfølgende multikooker uden opsyn (skræmmer mig brande), gik på arbejde (åh, denne "terry-kapitalisme") - Jeg tilbereder det (vi faste, jeg spekulerer på, hvordan smagen er med surkål, jeg kan ikke engang forestille mig, for jeg spiste kun perlebyg i syltede agurker)

Tante Ira, jeg forlader altid roligt den medfølgende tegneserie, der er aldrig sket noget. Og forsvaret er gennemtænkt derude. Hvis jeg ikke var gået, ville jeg aldrig have gjort noget i mit liv. Nogle medlemmer af forumet rådede til at tænde det gennem "Piloten" med en sikring, hvis noget, sikringen fungerer selv.
Prøv forskellige typer byg - velsmagende, varieret og sundt! Nu på anmodning gør jeg det med en blanding af friskfrosne pærer med blommer (1: 1, skåret i stykker), jeg har allerede gjort det - ja, åh-åh-meget velsmagende! Bare tilsæt lidt sukker, og jeg kan også godt lide at tilføje knuste enebær der - surt og meget duftende!

Tak, jeg prøver. Jeg rejser også (når manden ikke ser det).

Jeg er overvældet! Mange tak for denne opskrift og for dens forskellige variationer! Jeg elsker byg, jeg lavede det med forskellige grøntsager, men jeg har ikke prøvet det med surkål og svesker, det vil jeg helt sikkert gøre. Spørgsmål om kål - skal det steges sammen med alle tilsætningsstoffer, svesker også? Du har givet muligheder for tilsætningsstoffer, kan de alle på én gang, vil kakofoni ikke fungere?

Victoria, tak for din vurdering. Yderligere produkter behøver ikke at blive stegt, så de er saftigere (og generelt er T under 100 * alt saftigere). Du kan kombinere det, men klogt: græskar med svesker eller tørrede abrikoser, surkål med svesker, svinekød med surkål, bryst med svesker ...), du kan endda bruge yderligere produkter (tyttebær, tranebær, pærer, blommer, tørrede abrikoser ... ). Men simpelthen med tørrede porcini-svampe er det meget velsmagende (især hvis du udskifter noget af væsken med fløde). Prøv og vælg dine yndlingsmuligheder.

Men bare med tørrede porcini-svampe - det er meget velsmagende (især hvis du udskifter en del af væsken med fløde)

Hvilken lækker!
Sandt nok, for en mand er det ikke mad at spise uden kød og chokolade, så jeg vil tilføje kød til svampene!

Jeg elsker perlebyg meget, men min mand snurrer rundt, så vi laver sjældent det.Jeg går til min mand for at læse kløgtigheden og nytten af ​​opskriften med chokoladebar - med dette kunstinformationsforberedelse og ikke så velsmagende vil spise en sjæl i en kilometer!

for en mand er det ikke mad at spise uden kød og chokolade

Nastya, jeg har en lignende mulighed! Det kan løses på 2 måder: ved at tilføje svampe (de erstatter kød med hensyn til proteinkomponenten) og tilsæt kød i form af finhakket gulasch eller hakket kød.

[Linadoc]

Jeg er meget taknemmelig for jer både for påmindelsen om byg og for den korrekte måde at lave mad på. Det viste sig utroligt velsmagende!
Sandt nok glemte jeg, en slags spætte, at sætte svampe! (dette kan naturligvis kun ske for mig).

Og videre, Linadoc, Jeg beder om dit råd. Nu i valget af de mest korn. Hvilken slags byg skal man tage?
Det hele startede med, at jeg købte en pakke perlebyg (jeg kan ikke huske hvilken mere), men en anstændig producent. Grynene var uden urenheder, men ikke store, afrundede, hvidlige, en slags polerede eller noget ... Jeg kunne ikke godt lide det, jeg ved ikke hvorfor. Smagen kom heller ikke så varm ud, selvom den selv gennemblødte natten. Der kom en slags våde ud, skønt den hældte vand som normalt. Måske havde kornet en anden hygroskopicitet, det ved jeg ikke, men vi kastede halvdelen af ​​kasserollen ud.
Forleden stod jeg forvirret og stod igen i dagligvarerækken. Og overalt denne hvidlige perlebyg. Jeg forstår, at denne "perlenhed" er et karakteristisk træk, men jeg besluttede at tage en simpel perlebyg uden mærkeemballage, pakket i almindelige poser (15 rubler pr. Kilo), hvor kornet er lidt gulere, skallen er synlig og der ikke er nogen plak. Af en eller anden grund viste denne gule sig at være smagere end "perlen", smuldrende, men begge var ikke så duftende som i barndommen. Eller forsvinder lugten lidt på grund af gennemblødning?
Nu slider jeg med et valg.

I øvrigt! Efter min / din smukke byg accepterede min mand et sødt kaffe-chokoladeeksperiment!

[Linadoc]

Linadoc, og tak for opskriften fra mig!

I går lavede jeg mad, selvom mine svampe ikke er porcini, men champignons, men det viste sig at være meget velsmagende! Jeg tilføjede også et æble. Jeg kogte i en langsom komfur - 3 timer på HI og 2 timer på LOU. Først var jeg bekymret for, at der var meget bouillon, men forgæves - grød viste sig at være smuldrende. Lækker!
Jeg vil også prøve det med kål.
Tak skal du have!

[Nastya]

Piger, sundhed! Glad for, at du kunne lide det

Nastya, skuffede det indre instinkt ikke. Jo mørkere perlebyg, jo smagere er det (medmindre det selvfølgelig er mørkt, ikke fra snavs). Jeg tager også den enkleste uden nogen virksomheder der. En af de gode er Ashans "hver dag" (og melet er lige så vellykket), selvom der også er andre "enkle". Du skal ikke kun se på farven, men også på størrelsen - de, der er mindre, mister hurtigt deres struktur (de er bedre i grød), og de, der er større, holder deres form godt (de er bedre til en sideskål).

[Linadoc]

LinadocTak for opskriften! Jeg kogte byg til en sideskål (jeg elsker denne): pige-ja: Jeg kunne godt lide det.
Korrekt kogt byg er lækkert!

Nastya, min tarm svigtede mig ikke

Hurra! Tak for rådet!

[Linadoc]

Linadoc, og en Panasonic multicooker kan tilberede en sådan tallerken, sandsynligvis først på grød og derefter på stewing?

[Irina]

Irina, kan du straks gryderet (2 timer) og lade det stå i varmen i yderligere 2 timer.

[Linadoc]

Linadoc, Tak skal du have!

[Linadoc, Lina]

Linadoc, Linatak for opskriften! Første gang jeg kogte på sløvhed med porcini-svampe fra fryseren i 5 timer. Det viste sig meget godt.
Men jeg tog korn og vand 1: 1. Ægte perlebyg gennemblødt, jeg tror hun fik fugt.
Men stadig var spørgsmålet, i opskriften på korn til vand 1: 3, er al væske absorberet, eller viser grøden sig at være tyktflydende?
Jeg har 1: 1 som tilbehør, det er bare, at min husstand ikke spiser det.

i opskriften på korn til vand 1: 3, er al væske absorberet eller er grøden viskøs?

Jeg har absorberet al væsken. Men det er mere korrekt at gøre det med indledende gennemblødning. Derefter øges biotilgængeligheden af ​​perlebyg og svampe (tørret). Kun vandet fra iblødsætning skal drænes, byg skal skylles og fyldes med nyt vand, men i et mindre forhold - 1: 1,5-2. Jeg tror, ​​at du gjorde det godt 1: 1, fordi.efter iblødsætning + friske frosne svampe (der kommer meget væske ud). Men dette er vigtig information for andre, tak!

[Lina]

Men det er mere korrekt at gøre det med indledende gennemblødning.

Lina, Ja jeg gjorde. Tak, i dag har vi en lækker perlebyg igen!

God aften, det første indlæg på forummet, og faktisk det første forsøg på at lave mad i multicooker, nemlig i dd2-personalet.
Ja. Jeg spildte ikke min tid på bagateller, og da min yndlingshelt straks gik til "Breaking Bad". Første inkl. "Ristning" -tilstand 15 min. Bue og forbipasserende. gulerødder 5 min., 5 min. på kyllingebryst, 5 min. til de friskeste kantareller. Yderligere 2 mst. forvasket byg. Gennem en skåret ske 1 mst. fløde og 5 mst. filtreret kogende vand. "Grød" -tilstanden er 0,7 bar og 1 minut, derefter er "Simmer +" -tilstanden 85 grader, og tiden er 4 timer. 10 minutter efter starten faldt presset lidt ned. Alt. Der er næsten 3,5 timer tilbage at vente på. Selv ved jeg ikke, hvad der vil ske ved output, jeg vil afmelde 🍜🍴.

[Talir]

Talir, Jeg venter på rapporten, og jeg er bekymret for dig.

[Linadoc]

Godmorgen land!
Jeg rapporterer Linadoc om det arbejde, jeg har udført.
Den indledende forberedelse så sådan ud (desværre eller heldigvis ved jeg ikke, hvordan man arbejder hurtigt med en kniv, men jeg gør det først "på skeletter", mens jeg er stegt og dampet på farten - jeg har ikke tid til at banke på et skærebræt med en kniv).
Salt og krydderier bag kulisserne.

Efter afslutningen af ​​"Porridge" -tilstanden og overgangen til "languor +" var temperaturen på sensoren 135 s, hvilket skræmte mig lidt (godt, hvordan vil den eksplodere? ), men temperaturen begyndte langsomt at aftage, efter 10 minutter blæste jeg trykket halvt ud, efter yderligere 20 minutter var temperaturen allerede 98-96, efter 20-25 minutter blev det nøjagtigt 86 sekunder og holdt den måde konstant. Hvad jeg frygtede helt fra starten - der er ikke nok væske, og alt vil være dækket af et kobber (Teflon) bassin. Præcis klokken ett om morgenen skiftede tilstanden (der er gået 4 timer siden sløvhed), personalet skiftede automatisk til opvarmning. Når jeg slukkede for enheden uden at åbne låget, gik jeg i seng, fordi jeg kun holdt på mit æreord. Gik sandsynligvis alt rigtigt for at få skålen til at "komme igennem".
Efter 6 timer blev dækslet fjernet:

Når man ser karamellaget, er den første tanke ".. ja, alt er kogt - kagt og sandsynligvis udbrændt." Men at tage en spatel op og blande lagene forsigtigt næsten kvalt fra den "varme" og velsmagende lugt. Fadets udseende passede mig helt.

Det er tilbage at kontrollere smagen.

Ved du - efter at have givet Sovjetunionens moderland 2 år af mit liv spiste jeg sandsynligvis mere end en pose med denne perlebyg og spiste lejlighedsvis lejre derhjemme. Derfor var selve ordet "perlebyg" synonymt med noget usmageligt. Her kan jeg ikke formidle de positive følelser, der overvældede mig, kyllingen med svampene smelter med det samme, kernen i kornet er til stede, og det er ikke et "rod", men nøjagtigt som det skal. Let smæk af fløde og krydderier.
Eeeh sang! ...
Tak for et vidunderligt sted og en vidunderlig opskrift. Jeg vil tilføje: salt dessert ske uden et dias, malet sort peber (et par knivspidser og en knivspids tørret basilikum). Byg - normalt efter vægt, vasket i lang tid, ikke gennemblødt.
Hurra, det fungerede!
PySy: Jeg undskylder, hvis jeg gjorde noget, der ikke var ifølge Feng Shui)

Tillykke! Jeg er oprigtig glad for at have startet med at bruge Staffa ikke med den enkleste opskrift, du følte helt glæden ved en sådan assistent! Til dit helbred og god appetit! Tak for den gode rapport!

Lina, jeg havde også for nylig en perlebyg. Jeg holder dig i bogmærker. Denne gang gjorde jeg det dog uden svampe. Generelt er byg i shtab lækker!

[Anastasia]

Anastasia, lad opskriften tak!

Linochka, mange tak, det viste sig så lækkert, mit barn spiste det endda med glæde. Jeg elsker generelt perlebyg, men denne perlebyg er bare en sang
Jeg gjorde alt efter opskriften med tørre svampe, jeg tog surkål fra yderligere produkter, næste gang vil jeg tilføje svesker og tørrede abrikoser.

[Victoria]

Victoria, glad for at alle kunne lide opskriften! Kog til dit helbred!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, i går (ikke første gang) kogte perlebyg efter din opskrift med oksekød denne gang ... og alle grøntsager! Hvad kan jeg sige - TAK IGEN !!! Opskrift bogmærket.Og det er allerede blevet kopieret til en værdsat notesbog for de allerbedste, så den altid er ved hånden. Det er meget velsmagende og sundt, det er praktisk for en søn at tage med sig til arbejde i en container, da "alt i en flaske" er nærende, sundt og velsmagende!