Wiener Tafelspitz - oksekød til royalty

["Suppe"]

Wiener Tafelspitz - oksekød til royalty

Kategori: Kødretter

Køkken: østrigske

ingredienser
Oksefilet eller skulderblad	800 g
Majroe løg	4 ting.
Gulerod	2 stk.
Selleri stængler og rødder	50 g
Hvidløg	2 tænder
Svampe (tørre)	3 stk.
Persillegrøntsager	en halv flok
Laurbærblad	4 ting.
Peberkorn	6 stk.
Nellike	6 stk.
Vand	fra 1 liter til 1,5 liter.

Madlavningsmetode

• Vi rengør grøntsagerne, hugg fint.
• 
• Tilsæt krydderier.
• 
• Vi lægger det i en multicooker-skål, fylder den med vand, sætter "damp" på.
• Gnid kødet med salt og drys med malet peber.
• Så snart vandet koger, skal du deaktivere programmet "Damp", læg kødet i og sæt det "Suppe" - halvanden time.
• 
• Server med enhver sideskål.
• Først er det selvfølgelig bedre at servere bouillon og derefter kødet. Men muligheder er mulige.
• Råd.
• Det er bedre at afkøle kødet inden servering, så det bliver bedre skåret.
• Stykket skal skæres på tværs af fibrene.
• Det er bedre at skære fedt fra kød efter varmebehandling.

Bemærk

Fra dårligt verificerede rygter blev denne ret tilbedt af kejser Franz Joseph I.

Kejserinde Elizabeth kunne meget godt lide denne ret fra russiske kongelige personer - hun fik serveret den under navnet "Boiled Beef".

Opskriften blev fundet i Food Kultur magazine # 2.

Åh, Olya, hvilket lækkert kød! Jeg er ikke i tvivl om, at det er velsmagende og vigtigst af alt, at det er sundt! Jeg sætter det som bogmærke.

[Olya]

Appetitvækkende!
Olya, og hvad betyder "Steam" -tilstanden på din MV?
På min er der "Suppe", og der er "Damp madlavning" (det er når du laver noget på en stander) ... Så jeg tænker på, hvad jeg skal erstatte din "Damp" med.

Hvor lækker !!! Så du er nødt til at lave mad! Jeg har også et tegneseriemærke. Her er den nuværende, jeg forstår ikke "Pr", hvad er denne funktion? "Dampende"?

OM! Jeg er ikke den eneste interesserede. Sandsynligvis "For et par" strøm lægger vi alt i bouillon, ikke?

Piger, jeg blander mig. Damp og for et par det samme.

Jeg havde brug for at droppe kødet i kogende vand, hvor grøntsager allerede kogte.
For at gøre dette hældte hun koldt vand over grøntsagerne, satte "Damp" eller "Damp madlavning" - tilstedeværelsen af ​​en damper af plast er slet ikke nødvendig. Nedtællingen af ​​den indstillede tid begynder fra det øjeblik, vandet koger - det vil sige, når standard 20 minutter begyndte at ændre sig nedad - betyder det, at kogning er begyndt, og du kan smide kødet.
Dette program er i alle multicooker, det tror jeg.

Piger, jeg blander mig. Damp og for et par det samme.

Ja!

Super! Han stjal opskriften. Tak skal du have!

["Supe"]

Tak alle for jeres opmærksomhed!
Kødet er lækkert, bouillon er halvdårligt, ikke for alle ...

Uy, uy - Jeg fandt et slip, vi laver kød på "Supe"! Det vil sige, vi koger grøntsager på "Damp madlavning", afbryder derefter dette program og sætter "suppe" på!

Ol, jeg bogmærker det også. Kødet er mmmmm lækkert. tak skal du have

[Olya]

Olyaog om hvor meget vand hælder du?

[Evgeniy]

Evgeniy, i en multikoger 502 hælder jeg vand fra en liter til 1,5, afhængigt af kødets størrelse. Den originale opskrift indeholder 3 liter vand. Men det er meget!
Larissatak, ja, kødet er velsmagende, aromatisk.

[Olya]

Olya, forståeligt nok. Tak skal du have!

Tafelspitz ... I er alle Mary Vanna udtrykker sig

i en multikoger 502 hælder jeg vand fra en liter til 1,5 afhængigt af kødets størrelse.

Ol, tilføj dette til hovedopskriften.

[spids form]

Tafelspitz ... I er alle Mary Vanna udtrykker sig

Det er ikke mig, det er:

"Tafelspitz (tysk Tafelspitz; Tafel - bord, Spitz - top, pigge) er en berømt kødret fra det wienerkøkken. Den tilberedes fra den ømme top af en oksekød - en rump, kogt med suppeurter.Kogt oksekød skåret i portioner, hvoraf stykker opnås spids form, serveret med æbleauce med tilsætning af revet peberrod (æble peberrod) og ruller og serveret med bouillon. Rodgrøntsager (for eksempel gulerødder) og kartofler skåret i terninger eller strimler kogt i bouillon og kartofler tilbydes som en sideskål samt undertiden stegte kartofler, rösti, grønne bønner i en cremet sauce med dild eller spinat. Tafelspitz serveres også ofte med peberrodsrødesauce. "
Roshti er kartoffelpandekager.

Tafelspitz ... alle sammen Mary Vanna udtrykker dig

Jeg støtter den forrige højttaler .. Jeg kunne ikke udtale det !!

Det er nødvendigt at bruge mindre ildvand om natten!