Rul "Birch log" med cremet kirsebærcreme

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til testen:
Æg	4 ting.
Sukker	4 spsk. l.
Mel	4 spsk. l. (med et dias)
Bagepulver	0,5 tsk
Til påfyldning:
Naturlig creme 35%	200 ml
Kirsebærfrossen	0,5 kopper
Flormelis	3-4 spsk. l. (smag)
Gelatine	1 spsk. l. (ingen dias)
Vand	1/4 kop
Til udstrygning: (valgfrit)
Kirsebær- eller solbærsyltetøj

Madlavningsmetode

En meget hurtig og velsmagende rulle. En ulempe er, at delen er lille, den gøres meget hurtigt, den spises endnu hurtigere, ja, jeg kunne bare ikke tage et billede af denne dessert, jeg havde ikke tid! ))))
Kilde: 2001 "Frodige kiks". Opskriften er blevet let ændret, så den passer til vores smag og præferencer.
Så:
Cirka 30 minutter inden bagning, hæld gelatine med koldt vand og sæt den til side for at svulme op. Vi tager de frosne kirsebær ud.
Pisk æg med sukker med en mixer i ca. 10 minutter. Bland forsigtigt det sigtede mel med bagepulver. Hæld på et bageplade foret med bagepapir, silikonemåtte eller bagemåtte, spredt i en rektangulær form. Vi bager i ovnen forvarmet til 200-220 grader i 7-10 minutter.
Vend den bagte svampekage på et håndklæde, rul den op, lad den køle af.
I et vandbad opløses den opsvulmede gelatine, der er afsat til afkøling til stuetemperatur. Hvis det er muligt, drænes saften ud af kirsebærene, presses. Slib bærene med en blender. Pisk fløden og flormeliset i en separat skål. Tilsæt kirsebærpuré, bland, hvis der ikke er nok sødme, tilsæt pulveriseret sukker. Vi begynder at slå vores masse og hælder gradvist gelatinen uden at stoppe med at slå. Gelatine bør ikke være varmt!
Påfyldningen er klar! Du kan sætte det i køleskabet i et par minutter for at fremskynde processen, så den griber lidt.
Vi udfolder den afkølede rulle. Hvis det ønskes, kan kiks smøres med kirsebær eller solbærsyltetøj (jeg gør dette og det, jeg bemærkede ikke meget forskel i smag) inden påføring af cremen. Påfør den jævnt afkølede påfyldning og pakk den forsigtigt ind. Vi sætter i køleskabet i et par timer. Når rullen er hærdet, skal du trimme kanterne og dekorere efter ønske. Normalt tegner jeg et maske med chokolade og dekorerer med roser fra tørret fløde "Wet marengs".
Men jeg formår aldrig at afkøle rullen, for for mig er denne opskrift som en "tryllestav" - hurtig og velsmagende! Skær straks kanterne, pynt og på bordet! Rullen på billedet blev foretaget i sin helhed på 1 time fra tidspunktet for opkaldet med en bøn om rullen til det øjeblik det blev afleveret fra hånd til hånd.

Skålen er designet til

400-500 gram

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Også denne rulle, eller rettere desserten, kan laves i form af en kage. Den bagte og afkølede kiks skal skæres i strimler - strimlens bredde = kagens højde. Smør strimlerne med påfyldningen og drej opret oven på hinanden i en spiral. Men til en kage, der er ca. 22 cm i diameter og ca. 4-5 cm i højden, skal du bruge en dobbelt del af henholdsvis kiks og påfyldning. Det viser sig at være en usædvanlig udskåret kage ikke med lodret, men med vandrette lag! Jeg gjorde det en gang, dekorerede det med creme, desværre er der intet foto ...
Og mere om cremen ..... det gør ondt Jeg kan virkelig godt lide den (og ikke kun mig.) Derfor bruger jeg den ofte i kager i kombination med chokoladekager. Og gæsterne kunne godt lide de sidste cupcakes!