Miniovne Steba KB 41, KB 23

Stebians, jeg har et andet mini-ovnmærke (Scarlet), det er mindre end komfuret, men det taler jeg ikke om. Jeg vil fortælle, hvordan jeg blev vant til at bage brød, ciabatu og pizza i en miniovn "på en sten". Selvfølgelig finder du ikke en sten af ​​denne størrelse. Så jeg begyndte at bage på en terracotta blomsterbakke - brød og ciabatu indeni, og til pizza vender jeg den på hovedet. Da min størrelse er mindre, er min palles diameter 23 cm (bund), kanterne er bredere. Hovedkvarteret vil sandsynligvis være større. Her er billederne af ciabatta:

God idé til brød.
Den bliver for lille til min pizza - jeg kan godt lide pizza med en stor diameter, 28 eller mere.
Hvorfor laver du ikke en chabattu af den klassiske aflange form? Når den er aflang, ser den meget mere spektakulær og appetitlig ud. det var ikke for ingenting, at de udtænkte det på denne måde, og komfuret tillader det at gøre det, i modsætning til SV?

God idé til brød.
Den bliver for lille til min pizza - jeg kan godt lide pizza med en stor diameter, 28 eller mere.
Hvorfor laver du ikke en chabattu af den klassiske aflange form? Når den er aflang, ser den meget mere spektakulær og appetitlig ud. det var ikke for ingenting, at de udtænkte det på denne måde, og komfuret tillader det at gøre det, i modsætning til SV?

I min komfur er lydstyrken meget lille, så kun blomsterbakken i denne størrelse passer. Din vil sandsynligvis være større.
Jeg havde en chiabata mere langstrakt, det er den vinkel, der viste sig. Men her alligevel begrænser de runde sider. Du kan naturligvis vende på hovedet, men så bliver størrelsen meget lille.

Klar. Ideen i sig selv er interessant.

Piger, drenge, efter lidt tid, hvordan vurderer du kvaliteten af ​​disse modeller?
Og ingen steder fandt jeg (så ikke, bemærkede jeg ikke?) Oplysninger om temperatur. Hvad er den indstillede minimumstemperatur? Er det sandt? Måske nogen målte-tjekket?

Piger, drenge, efter lidt tid, hvordan vurderer du kvaliteten af ​​disse modeller?
Og ingen steder fandt jeg (så ikke, bemærkede jeg ikke?) Oplysninger om temperatur. Hvad er den indstillede minimumstemperatur? Er det sandt? Måske nogen målte-tjekket?

Jeg er tilfreds, kvaliteten er meget god. Komfuret er ikke meget varmt. Men jeg kan bare ikke købe et termometer i det, så jeg bedre kan navigere med temperaturen. For eksempel er der et MINIMUM der, så jeg ved ikke, hvor mange grader. Dejen hæver sig ikke på den og derefter 90, for meget til korrektur. Jeg drejer håndtaget mellem dem)))
Bagte kager, boller, tærter, cannelloni.
s. fra. Jeg har en KV 23

Fra 90 grader ... så kan skinke ikke fremstilles i den, temperaturen er for høj

[Aygul]

Aygul, Formoder jeg, at mellem min. og 90 grader er noget. Jeg siger kun med sikkerhed, når jeg køber et termometer. Håndtaget roterer frit og er ikke fastgjort i grader.
Ved bagning indstillede jeg temperaturen mellem værdierne. Jeg tror, ​​at opvarmningen fortsætter som på almindelige fliser, glat.
Forresten, når jeg venter på min skinke, vil jeg helt sikkert prøve at gøre det i ovnen.

Pigerne overtalte sin mand til at være 23-model Said, om en uge kan du bestille, så om 2-3 kommer det

Og jeg tog min mini-ovn

Øh, piger, det viste sig tidlig glæde - manglende fuldstændighed, ingen bageplade, ingen rist, kun en palle og en spyt uden kroge. Du bliver nødt til at afgive en returret og vente igen

[Aygul]

Aygul, skiftet komfur?

[Masinen]

Masinen, ja, Mashul, ændret.
Jeg laver allerede mad i det med magt og hoved, hendes mand har tilpasset det til stativet, så nu er det generelt dejligt

Jeg er glad for dig og tillykke))

[Aygul]

Aygul, Tillykke!

Og endelig fik jeg et termometer .... Og hvad så jeg? Brændt i dag "Amber cake" æble fra T. L. Tolstoy
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392415.0
Ifølge opskriften er der behov for en temperatur på 200 g, med 230 sæt (dette er maks.) Og konvektion tændt, termometeret viste 190 ... termometeret stod ved siden af ​​formen. Da jeg netop varmet ovnen op, satte jeg den på 210 og satte termometeret i bunden mellem skærmene. t var 170gr. når det blev installeret i midten på et rist før bagning, viste det også mindre gr. ved 40.


Før det bagede Babushkin Abrikos marengs tærte
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391142.0
Nu tænker jeg, måske bager det ikke på grund af det faktum, at temperaturen var for lav ...

Aygul, måles temperaturen. Måske har jeg et ægteskab

God dag, bagere!
Elena, jeg undrede mig over, hvad temperaturen er i min ovn (Steba KB41). Målingerne blev udført i en tom ovn uden konvektion.
Med udsat 180gr. faktisk viste det sig 186 og ved 230 - 234.

[Aygul]

Aygul, Tillykke!

Aygul, måles temperaturen. Måske har jeg et ægteskab

tak kære!
Jeg kan ikke måle det, der er intet termometer. Vis mig hvad du har brug for. Køb, mål. Det mest interessante

[gokra]

gokratak! Måske har kun små ovne underkøling, og det er måske normen, og måske har jeg virkelig et ægteskab ...

Aygultak!
Jeg har sådan

og jeg havde 2 af dem, der lignede hinanden, men købte i forskellige lande og ligesom forskellige virksomheder)))
temperaturen er den samme.
På en eller anden måde sving. t i 190gr. Jeg er slet ikke glad. Nå er der i det mindste nu et termometer, og jeg kan i det mindste prøve at modstå den krævede temperatur ... inden for 190g.

[Lettera]

Lettera,
Lena, hvilken slags ovn har du - 41 eller 23? 23 ja?

[Aygul]

Aygul, ja, 23

Også i min steba kv23 er den maksimale temperatur indstillet til 230, og termometeret viser 200
Dette er på en eller anden måde forkert.

Da bortset fra misforståelserne med temperaturen alt passer mig i Shteba, og jeg ikke vil ændre eller tage det, besluttede jeg at tilpasse mig det. Nu eksperimenterer jeg med forskellige bagværk og forskellige tilstande. Når jeg finder de optimale parametre, vil jeg afmelde mig.
Og t = 230g., Jeg opnåede stadig MEN i en tom ovn, termometeret i midten (hængt på risten på det øverste niveau), programmet: top + bund, UDEN konvektion, håndtaget er på max, og lidt længere for 230g. hele vejen. (Konvektion slår straks temperaturen ned med 30-40 g.)
Det er en skam, at en sådan temperatur ikke kan opnås med mad. Heldigvis er t = 230 gr sjældent nødvendigt.
Nu bager jeg hovedsageligt charlottes og søde tærter. Med det samme: parametre for opskrift, påfyldning og ovn, giver temperaturen lidt anderledes
Når jeg købte en miniovn, var jeg forberedt på, at de ikke er så stabile som store ovne, så jeg er ikke skuffet, og vanskelighederne tillader os ikke at sove godt og skubbe os til at eksperimentere

[Lettera]

Lettera, henvendte sig til repræsentanterne for Steba, de anbefalede at kontrollere spændingen - her er der brug for et voltmeter. Måske er det simpelthen ikke nok med den øgede belastning og forældede netværk i vores hus

Så jeg er nu forvirret, hvad jeg har i personale 41 - et bageplade eller en bakke til fedt?

[Julia]

Lettera henvendte sig til repræsentanterne for Steba, de anbefalede at kontrollere spændingen - her er der brug for et voltmeter. Måske er det simpelthen ikke nok med den øgede belastning og forældede netværk i vores hus

Juliatak!
Helt ærligt tror jeg ikke, det er tilfældet. Mit hus er ikke så gammelt)))
Men lejlighedsvis vil jeg helt sikkert tjekke, det er aldrig overflødigt

Så jeg er nu forvirret, hvad jeg har i personale 41 - et bageplade eller en bakke til fedt?

Jeg tror, ​​at disse funktioner er kombineret

Så jeg er nu forvirret, hvad jeg har i personale 41 - et bageplade eller en bakke til fedt?

nej, nej, de er forskellige. Bakken er grå, så glat, og bagepladen er sort med en non-stick belægning, ribbet

[Aygul]

Aygul, 23 Shteba har en krummebakke, den er grå, og for fedt foreslår de at bruge et non-stick bageplade og kalder det "fedtopsamlingspande"
På 41 Shtebe er udstyret anderledes, jeg kan tage fejl, men så vidt jeg husker, er der slet ingen bakke til krummer, kun et bageplade, alias "en stegepande til opsamling af fedt"

Nå, ja - ved 41 var der kun en sådan ting, og de kaldte det - til indsamling af fedt. Dette forvirrede mig med hensyn til dækning - da denne ting ikke anbefales som bageplade, er der pludselig en slags affaldsbelægning. Ikke alle nonstick-belægninger er fødevarekvalitet. Jeg burde spørge repræsentanten, så kom ikke sammen.

Hej værtinder!
Generelt er mit krydsindlæg fra et stort emne på dette sted om ovne (https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9411.1660):

Vi købte i dag en mini-ovn Steba KB 23. I en onlinebutik, der viste sig at være meget smuk - så jeg ikke vil dele med den. MEN! I stedet for de deklarerede 1500 watt tager det kun 1000 watt fra stikkontakten. Hvilket i sig selv er et meget betydningsfuldt bedrag fra forbrugerne (Målinger blev foretaget med et digitalt stikkontakt wattmeter. For renhed af eksperimentet blev effekten målt på en mikrobølgeovn med en grill. Alt er fair, mere end to kilowatt.
Der er skrevet meget om forskellene i kapaciteten for dem, der er skrevet på husholdningsapparaterne og i virkeligheden. Her: 🔗 selv i forhold til ovne. Men der er uoverensstemmelser på maksimalt 10-12%, men på ingen måde en tredjedel (((

Efter at have læst her om dine problemer med lave temperaturer i den 23. model, ser det ud til, at ikke kun min ((((
Jeg skrev om min sag til Steba servicecenter i Tyskland, lad os se, hvad de svarer.

Og t = 230g., Jeg opnåede stadig MEN i en tom ovn, termometeret i midten (hængt på risten på det øverste niveau), programmet: top + bund, UDEN konvektion, håndtaget er på max, og lidt længere til 230g. hele vejen. (Konvektion slår straks temperaturen ned med 30-40 g.)
Fortæl mig erfaringsmæssigt, hvis opskriften specificerer en ovn ved en temperatur på 180 g, hvilken skal derefter indstilles til at være 180?

Jeg fik et personligt spørgsmål om mit hovedkvarter 23. Jeg skriver her, måske kommer en anden til nytte

Det er ikke nødvendigt at erstatte den termostabile under den. Det er i mit skab, og hvis jeg ikke planlægger lang bagning, er det der, hvis det er langt eller langt. t, jeg tager det ud og lægger det på bordet.
Efter min mening er den øverste del varmest, men jeg har et lille hul der, 4,5 cm. Hvis hullet er 10, behøver du ikke at få det.
Når tiden slutter, slukker den, og hvis du ikke indstiller tiden på timeren, tænder den ikke.
Slukker med et bip.
Hvordan bager, indtil jeg forstod. Jeg gjorde cannelloni, jeg kunne godt lide det meget, ruller, påskekage, sandwich er gode. Tærter fås hver anden gang. Det er tilsyneladende nødvendigt at vælge en passende tilstand (med eller uden konvektion) og temperatur.
Lad os bare sige, jeg synes ikke, det er perfekt, men det koster bestemt sine penge, foruden at det ser ret stilfuldt ud, har en god pakke, inklusive en spyt, virksomheden er pålidelig, der er service.

Fortæl mig af erfaring, hvis opskriften angiver en ovn ved en temperatur på 180 g, hvilken skal derefter indstilles til at være 180?

Erfaringsmæssigt fungerer det bedst, når du bruger deres tabel (fra instruktionerne) og ikke anbefalingerne i opskrifterne
Generelt er dette et vanskeligt spørgsmål, hvor har du brug for 180gr.? Det er umuligt at lave mad på samme tid og holde termometeret i midten af ​​komfuret, men jeg fik indtryk af, at temperaturen ikke er meget jævnt fordelt der.

Generelt er dette et vanskeligt spørgsmål, hvor har du brug for 180gr.?

som gryderetter! Du har lige beskrevet temperaturmålingerne i indlæg ovenfor, forskellen, jeg troede, du allerede havde besluttet

som gryderetter! Du har lige beskrevet temperaturmålingerne i indlæg ovenfor, forskellen, jeg troede, du allerede havde besluttet

Kærlighed, jeg laver desværre ikke gryderetter, men hvis jeg gjorde det, ville jeg gøre det i en Panasonic multicooker, fordi der er den helt rigtige størrelse til vores lille familie og et forudsigeligt resultat.
I 180 bagte jeg tærter, for første gang i Tefalevskaya mødtes. belagt, alt blev bagt perfekt, slukket lidt tidligere end ifølge opskriften, for anden gang i silikone satte jeg temperaturen højere, fordi jeg vidste, at den faktisk var mindre, den bager værre. tiden er den samme. Men jeg kan ikke sige, at det kun er et spørgsmål om komfuret, da det blev bagt med blommer og æbler, men blommer var af anden modenhed.
På en eller anden måde vil jeg prøve at bage noget mere forudsigeligt, så afmelder jeg mig.
Indtil jeg selv indså, hvad og ved hvilken temperatur jeg skulle bage for at få det rigtigt, men jeg læste her, at vores guruer, før vi udskrev en opskrift, nogle gange kaster den forkerte ting ud i kurven, det sker mere end en gang, så jeg er ikke bekymret, vil slå sig ned på en eller anden måde.

Forresten, kolleger, lad os sende mini-rapporter om, hvad der var forberedt, og i hvilken tilstand + t, og hvordan det skete. Eller i det mindste afmelde, når det fungerede som det skulle. Du kigger og sammensætter dit bord

Her er juletræspindene, jeg besluttede kun at købe den af ​​de overvejelser, at temperaturen er indstillet nøjagtigt som i opskriften, og det er det, ingen husarbejde, ellers bor vi nu hos svigermor, og her er ovnen, den er stadig lidt gammel, på den ene side brænder alt, og Jeg er også en bager så-så, jeg er ikke særlig venlig med bagning, men tilsyneladende bliver jeg også nødt til at dampe op her)) Jeg kan godt lide at smide og glemme før signalet, hvordan jeg bagte gryderetter i en multi- eller en trykkoger også i Panasonic, og jeg ville have sådanne rosenrøde)) men det er alt Jeg køber det alligevel, jeg er forelsket i personalet

Jeg bagte en gryde i går, satte 210 g, 40 minutter, tilstandene skiftede enten top og bund med konvektion eller uden. Jeg kunne godt lide resultatet! Der er et sådant billede, desværre tog jeg ikke et billede i sammenhængen.

[kloki]

kloki, Kærlighed, tak for rapporten! Det er dejligt, at alt fungerede så godt!

Ifølge Stebe 41 - en tærte med æbler, sæt 180 top- og bundkonvektion - på 15 minutter. helt klar.

I den forstand - gær, Natasha Chuchelkas dej.

Piger, den første tærte blev bagt på et aluminium bageplade fra en gasovn af Hephaestus, og den anden - på en Shtebovsky-pande til fedt med foret pergament til bagning - og så den anden fra bunden brunet mere end nødvendigt på 15 minutter, nøjagtigt på ribbenene på panden, husk dette. Og Natashas dej er super, selvom jeg ikke havde smør på lager, lagde jeg kun 100 ml vegetabilsk olie pr. 600 g mel, men stadig - det er meget velsmagende, og det er vidunderligt på arbejdspladsen.

den anden - på Shtebovsky fedtbakken med overdækket pergament til bagning - og så blev den anden fra bund brun mere end nødvendigt på 15 minutter, netop på ribbenene på bakken, husk dette.

Nu bagt en lukket tærte. Dejen ifølge opskriften fra Panasonic-bogen (jeg kan godt lide den til denne tærte), påfyldningen - 2 dåser lyserød laks + 5 æg. Også i bunden, for brun på ribbenene. Men jeg er skyldig i først ikke at være opmærksom på, at temperaturen var højere, end jeg gerne ville. Det var omkring 200 grader, så satte jeg 170. Og en ting mere. Mens du eksperimenterede med tilstande. Så i 10 minutter bagt ved 200 i lavere varme, derefter 170 top + bund + konvektion i ca. 30 minutter.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Aygul,

Jeg bagte en tærte 2 gange fra butterdej, den første med æbler (drysset med sukker) 40 minutter pr sving. (på termometeret var det 170-180 g.) 40 min. Dejen var klar på 20 minutter i 25 minutter. toppen blev rød. Jeg holdt det længe for at smelte æblerne med sukker. Resultatet var en sød tærte med hulrum under masken. Jeg kunne godt lide, hvordan det så ud.
2. tærte, gynge. 25 min. med æbler (også drysset med sukker) og frosne blåbær. Jeg indså, at æbler med sukker ikke ville opføre sig på samme måde som i den første i nærværelse af blåbær og holdt det ikke længe.

[Lettera]

Ved min dacha KV 41. Jeg målte den ikke med et termometer. men det føles normalt med temperaturen. Fik venner hurtigt. Jeg slukker aldrig for konvektion. Om bagepladen (bakke til opsamling af fedt) bager jeg på det på pergament. Og derhjemme bager jeg altid ikke på et tomt bageplade i Hans .. Bare vaske for doven ... Hvem er ligeglad med hvilken slags belægning?
Lettera, smuk tærte!

[Zhanik]

Zhanik, Tak skal du have!
og jeg vil stadig lave lækker

Jeg var forvirret af temperaturen på grund af det faktum, at alt efter den anbefalede temperatur flere gange blev bagt halvanden gange længere end ifølge opskriften.

Forresten, jeg ville virkelig købe KV 28, og nu hvor jeg allerede har købt KV 23, er KV 28 endelig dukket op i Rusland.

[ELEKTRISK MINI OVN STEBA KB 28]

ELEKTRISK MINI OVN STEBA KB 28

STEBA KB 28 ECO

Beskrivelse
Elektrisk miniovn Steba KB 28 og Steba KB 28 ECO
Rustfrit stålhus
Rumvolumen 28 liter, effekt (øvre + nedre grill) 1500 W (KB 28) og 1400 W (KB 28 ECO)
Øvre og nedre grill, tændt en ad gangen eller sammen, konvektion
Non-stick indre belægning
Timer i 90 minutter, indvendig belysning
Temperaturvælger til forskellige driftstilstande (afrimning, bagning, stewing, genopvarmning, stegning på en spyt)
Emaljeret bageplade, grillnet, spyt, krummebakke
Dør med dobbelt varmebestandigt glas
Indvendig størrelse: 36,0 x 24,0 x 33,0 cm (B x H x D)
Udvendig dimension: 51,0 x 31,0 x 41,0 cm (B x H x D)
Strømforsyning: 230 V, 50 Hz, 1500 W.

Jeg fandt ingen anden forskel undtagen kraften og forskellige dørdesign (se foto ovenfor). Måske vil en anden se

🔗
🔗

[Lettera]

Lettera, det er sådan, det viser sig, at du skal bage pizza - live på grillen ...

det er sådan, det viser sig, at du skal bage pizza - på risten

men jeg er interesseret i, at den samme rå dej sandsynligvis falder igennem, ja, ikke falder lige, men vil poppe ind i gitteret. Eller nej?

dejen vil dog sandsynligvis falde igennem rå, ja, ikke falde lige, men vil poppe ind i gitteret.

Jeg lægger pizza på bagepapir eller sporingspapir og først derefter på risten. Jeg ønsker ikke at samle krummer og ost nedenfor, selvom der er en bakke til krummer
Men jeg er bare klar, mens jeg bager. Jeg prøvede min egen specielt. stegepande, som synes at være til pizza, men fungerede ikke

Men jeg er bare klar, mens jeg bager.

Nå, jeg kan stadig forestille mig den færdige, men når dejen er frisklavet, kan jeg ikke forestille mig, jeg så pizzaen på billedet og tænkte) er bagepapir pergament eller noget andet?

[Typer bagepapir]

men når dejen er blød frisk kogt

Jeg tror, ​​at det er bedre at bære det på en spatel, som i en pizzaovn

og bagepapir er pergament

Ja, det er hvad jeg mener.
Her er hvad jeg fandt:

Typer bagepapir

Bagepapir inkluderer normalt sporingspapir og pergament.
* Sporingspapir - bedre kendt for os som sporingspapir, det svageste bagepapir. Det trækker hurtigt i blød og klæber til kiksekager og fedtfattige boller. Når det bages i lang tid, bliver papiret skørt og smuldrer i stykker. Det er godt kun at bage gær- og shortcrust-wienerbrød på sådant papir. Før produktet lægges på papir, skal det gennemblødes i olie.
* Pergament - ligner emballage, brun. Der er to typer af sådant papir: pergament imprægneret med svovlsyre og pergament med en tynd silikoneovertræk.

Svovlsyre-gennemblødt pergament har høj styrke, den er elastisk, modstandsdygtig over for fugt og høje temperaturer. Papiret absorberer fedt godt og tåler langvarig udsættelse for høje temperaturer. Før dejen spredes på bagepapir, er den ligesom sporingspapir gennemblødt i olie. Men dette gøres kun, hvis dejen er fedtfattig. Det er godt at bage kager med et højt indhold af olie på bagepapir, fordi de ikke mister deres form.
Pergament med en tynd silikoneovertræk optrådte på salg relativt for nylig. Denne nyhed har de samme fordele som pergament imprægneret med svovlsyre: styrke, elasticitet, modstandsdygtighed over for fugt og høje temperaturer. Og opnåelsen af ​​den nye behandlingsteknologi er, at papiret ikke absorberer fedt. Takket være den nye kvalitet kan du bage kød og fisk i den. Dette papir fungerer godt til bagning af kiks. Det behøver ikke at blive gennemblødt i olie, inden de anbringes på det. Den højeste temperatur, som silikonebelagt bagepapir kan tåle, er 280-300 grader. Ikke alle, selvfølgelig, nogle af dens typer. Producenten angiver normalt den maksimale opvarmningstemperatur på emballagen.
‎
Tips til brug af bagepapir

Det er praktisk at rulle tynde dejkager ud på bagepapir og bage dem i ovnen direkte på den, dampkog mad. For at gøre dette pakkes produkterne omhyggeligt i papir, bundet med tråde og anbringes i kogende vand. Når de koges på denne måde, bevarer produkterne alle vitaminer og mineraler og ser appetitlige ud. Kun i dette tilfælde er det nødvendigt at tage bagepapir med en silikoneovertræk. Det er velegnet til fedtfri madlavning i en gryde, men dette skal gøres ved svag varme. Denne metode til tilberedning af mad kan udføres på både elektriske ovne og gasovne.På bagepapir kan du varme kager i en mikrobølgeovn, dekorere kagen med fløde. For at gøre dette skal du rulle en sæk ud af den, skære den skarpe ende af den og presse cremen ud gennem hullet. Bagepapir er også velegnet til stencils. Det er praktisk for hende at lægge mad til frysning. Så vil det være let at adskille dem fra hinanden. Bagepapir kan også bruges til at danne ruller.

herfra:
🔗

Piger, fortæl mig, tak, hvem ved: for Steba kb 19 og kb 23 ovne, hvordan implementeres belysningen?
Jeg læste et eller andet sted, at det er forbundet med varmeelementernes glød og ikke en separat funktion.
Og udover lydstyrken og tilstedeværelsen af ​​et spyt i den større komfur er de stadig forskellige i noget? (der er simpelthen for lidt ledig plads tilbage i køkkenet).