Kondenseret mælk på 10 minutter i Steba multicooker

[Anna1957]

Anna1957, klasse! Jeg har også Panasonic. Og i hvilket emne kan du se på sådanne former?

marlanca, tak for sådan en vidunderlig kondenseret mælk opskrift! Først nu har jeg gjort det, det er allerede afkølet, og barnebarnet ER VURDERET! Lavet i Panasonic i tilstanden "Damp madlavning". Først ville massen ikke øges på nogen måde - den gurglede, men den skummede ikke, og der var ingen nedtælling i multikogeren. Jeg lukkede låget og fjernede ventilen. Efter et par sekunder begyndte processen, og jeg turde ikke længere lukke den, fordi jeg var bange for, at massen ville flyde over kanten. Og alt blev godt. Tak skal du have!

Jeg ved ikke, hvilket emne jeg skal se på, men jeg købte det sammen med L7-formularen til brød.

Jeg har det sammen med formularen L7 til brød.

- så søger vi ...

Lavet i Steba strengt efter opskriften - det var lidt vandig. At smage - ægte kondenseret mælk og i konsistens - lidt tykkere end vand, tilsyneladende tog det ikke 10 minutter, men længere, måske 15 minutter, lavede jeg Knyaginino i mælk

[Vaper]

VaperJeg er enig med dig, 15 minutter er lige rigtigt. Jeg har defineret denne tid for mig selv.

[Galina]

Galina, tak for opskriften, fremragende kondenseret mælk !!! Jeg forberedte en dobbelt portion til kagen, jeg købte den altid, og nu gør jeg det selv!

Og hvad er den bedste temperatur? og hvis en dobbelt del øger tiden?

Tak for opskriften! Jeg tilberedte kondenseret mælk efter din opskrift, men ikke i en multikoger, men i en øse på gas. Det viste sig lidt "groft", det var hendes egen skyld - hun overeksponerede ... Farven viste sig at være "kondenseret mælk", smagen af ​​"ko" slik ...

Gjorde det i dag på Kenwood 080 med induktion! Ved 140 grader på 17 minutter! Nå, det smager som tilsat mel! Afhænger tilsyneladende af mælkens kvalitet. Jeg tog et hus i landsbyen "Otbornoye". Og konsistensen er som ægte! Tak skal du have! Jeg vil stadig gøre det, men med anden mælk!

[Yulia]

Yulia, og hvilken slags omrører har du sat?

[Maria]

Maria, sæt på en omrører, der er så dobbelt. Jeg tror, ​​jeg har overeksponeret nu, det er koldt og meget tykt! Du skal sandsynligvis lave mad i 12 - 15 minutter eller måske mindre! Men meget behageligt i Kenwood, intet sidder fast! Min ældre datter værdsat!

I går besluttede jeg at lave kondenseret mælk i Kenwood.
Jeg kan bare ikke blive venner med dens opvarmning og induktion.
Generelt fik jeg det som vand.
Nu lavede jeg madlavning i en gryde på komfuret, og det ser ud til at jeg gjorde det, det viste sig at være en ko)
Men det vigtigste viste sig!

[Maria]

Maria, eller måske var det nødvendigt at efterlade væsken, og den vil blive tykkere senere! Jeg besluttede at lave mad mindre tid, og kun det begyndte at blive tykkere slukket og efterladt til at køle af. Ved afkøling er der lidt sukker, sandsynligvis skal væsken afkøles.

Jeg læste et eller andet sted den anden dag, at da et stort skum begynder at stige, skal du begynde at tælle 10 minutter og slukke for det. De skriver ikke engang om blanding.

Så mit sukker faldt ud, begyndte at køle af, og det viste sig at være kandiseret.
Så det stod hele natten og blev ikke tykkere, derfor kogte jeg det på komfuret.

Jo længere det afkøles, jo mere bliver det til sukker.
Kort sagt skete der intet ((

Jeg kogte i dag på komfuret i en tyk Zepter-gryde, og alt gik godt. Mælken var 2,5%. Tak for opskriften. Selvom der i Hviderusland ikke er nogen spænding med god kondenseret mælk, vil jeg stadig fortsætte med at lave mad, fordi hjemmelavet

Opskriften kom godt med denne uge. Nu elsker Shrovetide og jeg pandekager med kondenseret mælk.

kogte hos personalet i dag. Bøde! Tak skal du have)
10 minutter. mælk 3,2%, tog Burenka. næste gang jeg prøver at tilberede karamel)

Tak for den utroligt enkle superopskrift: rose: Elektrisk kogt i en gryde. Det viste sig godt I morgen vil jeg tilberede karamel, jeg elsker dem lige så meget som kondenseret mælk.

[niamka]

niamka,
Natashas helbred, jeg er glad for, at opskriften kom til nytte ...

Ooooooyyy, mine hænder rækker ud for at lave kondenseret mælk, og det er skræmmende.
En gang forsøgte jeg at lave noget til en kage med mælk, og den blev sur
Jeg er ikke særlig speciel endnu, jeg er lige begyndt at lave mad i Štebik. Og derudover er der intet smør derhjemme.
Vil det fungere med oliven eller græskar?
Og selvom det ikke går - tænk bare, en liter mælk med sukker ... Men her bliver det ikke løst på nogen måde

Jeg ønskede at købe hviderussisk Rogachev tørret mælk, jeg ledte efter det, det roses, angiveligt uden palme fedt, men ved en fejltagelse tog jeg kondenseret mælk uden sukker. Og hun blev også overrasket over, at hun gurglede stærkt i krukken.
Her er dens beskrivelse: steriliseret kondenseret mælk, massefraktion af fedt 7,8%.
Kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at tilberede normal kondenseret mælk ud fra det? Eller er det allerede blevet så steriliseret, at der ikke er noget at lave mad der?

Tak alle for oplevelsen beskrevet i emnet.

Tatyana, jeg kan ikke fortælle dig om ændringen af ​​denne mælk, men jeg vil prøve at afholde dig fra dette trin. Det er så lækkert, denne Rogachev koncentreret mælk! Jeg kan sige "jagter" ham. Jeg kan godt lide at drikke te med ham: Jeg tilføjer denne mælk til en friskbrygget drink og ... bastard. Det erstatter mig med et aftenmåltid (en konstant kamp med kg og for ikke at overspise, drikker jeg denne te). Ja, og du kan tilføje det til kaffe, trods alt er sukker ikke særlig nyttigt, men her på grund af fedt viser det sig velsmagende og tilfredsstillende, og det faktum, at der ikke er sødme, vænner dig hurtigt til en ny (god) smag!

Larissa, tak. Uventet svar
Jeg fangede ikke meget om "kampen med kg", fordi dens fedtindhold er 7,8%.
Om aftenen prøver jeg det i kaffe i stedet for almindelig mælk, måske behøver jeg ikke lave mad

Piger har blandt andet mest calcium i kondenseret mælk.

Jeg vil gerne prøve det, men jeg har stadig en almindelig gryde, og det er skræmmende at ødelægge det .. men opskriften er den første i køen! Min mand respekterer kondenseret mælk, ja, han får mig til at ryste, hvordan kan han lave et hul i dåsen og sluge hele dåsen

FORBEREDET TIL GAS.
Jeg læste hele emnet, og på en eller anden måde syntes jeg ked af min Teflon-gryde i en langsom komfur. Og min mor elsker meget kondenseret mælk .. Og jeg besluttede at prøve at lave mad på gas i en almindelig slev .. Jeg æltede straks en dobbelt sats, fordi jeg mistænkte, at jeg stadig skulle blande mig, og hvorfor lide for en lille mængde skyld?
Alt viste sig bare super .. Jeg kogte i ti minutter og omrørte lejlighedsvis over medium varme. Derefter slukkede hun det i håb om, at det ville blive tykkere under afkøling. Det blev lidt vandigt. Hun begyndte at lave mad en anden gang på ilden lidt mindre end gennemsnittet i yderligere ti minutter. Tyknet som sødt! Lækker tyk kondenseret mælk viste sig i ca. 20 (10 + 10) minutters madlavning. Det sjove er, at jeg i de første 10 minutter interfererede med hende med jævne mellemrum, og for det andet begyndte jeg at blande mig, så blev jeg distraheret af at tale med min mand, og da jeg huskede med rædsel, tænkte jeg, at alt var udbrændt .. Mærkeligt nok - nej ..
Tak for opskriften!

De provokerede mig også med kondenseret mælk! Jeg kunne heller ikke modstå. Under hensyntagen til den tidligere oplevelse, da karamellen viste sig, slukkede jeg for gassen med en viljeindsats, da der var gået 14 minutter efter kogning. Bogmærket er nøje i overensstemmelse med opskriften, men jeg kogte på en gaskomfur i en 1,75 liter Ameth rustfri stålskål. Sandt nok har jeg en spand med en tykkere bund. Hun satte ingen flammediffusorer og blandede sig hele tiden uden at forlade det. Hældes straks fra sleven i en anden rustfri skål. Jeg satte straks en skål kogt kondenseret mælk for at fryse i vasken under rindende koldt vand. Efter afkøling viste den kondenserede mælk straks at være tyk. Jeg glemte næsten - jeg tog billig Luga mælk 2,5% i en blød pose med 37 ror pr. Pakke. For at opsummere min oplevelse vil måske nogen komme til nytte:
Mælk med et fedtindhold på 2,5%.
Jeg kogte på gas.
Kogt i en rustfri stålskovl med en fortykket bund. volumen af ​​kosh er 1,75 liter.
Forstyrrede konstant uden at stoppe hele tiden indtil slutningen af ​​madlavningen.
Fra kogningstidspunktet, kogt i 14 minutter.
Den kogte varme kondenserede mælk blev straks hældt i en tidligere tilberedt rustfri skål.
Skålen med varm kondenseret mælk blev straks afkølet i vasken under rindende vand.
Den afkølede kondenserede mælk blev hældt i en krukke.
Det viste sig nøjagtigt 300 ml kondenseret mælk.

Tak til forfatteren marlanca for opskriften!
p.s. Mine overvejelser om, at alle har brug for en anden tid. Jeg tror, ​​det også skyldes, at vi alle laver mad i forskellige skåle og pander, som har forskellige bundområder. Når alt kommer til alt, har en bred gryde mere overfladeareal, og derfor fordamper vandet hurtigere. snarere end i en smal slev. Derfor de forskellige tidspunkter til den ønskede grad af kondenseret mælketæthed. Og jeg har Shteba, men jeg syntes ondt af hende ...

Af hensyn til interessen beregnede jeg prisen for en sådan hjemmelavet kondenseret mælk til i dag. Output af 300 ml færdig kondenseret mælk fra mælk ved 37 rubler pr. 900 ml af en pakke - 29,5 rubler. Men vi er nødt til at beregne prisen på 400 ml kondenseret mælk for at sammenligne omkostningerne med prisen på en standard 400 ml kondenseret mælkebeholder. Vi får, at 400 ml hjemmelavet kondenseret mælk koster 39 rubler 40 kopecks. Når du bruger dyrere mælk, vil prisen på kondenseret mælk også være højere.

Alya, koger mælken og gurgler stærkt i 14 minutter? Eller er det nødvendigt, at det koges i en "hvisken", som gurgler let over svag varme?

Jeg er ansvarlig for Alya. Jeg kogte på medium varme de første 10 minutter, så tykner den lidt og et meget stort skum. Nogen skrev, at det var nødvendigt at lave mad før det. Så jeg slukkede for det. Men det var stadig lidt vandigt, da det blev koldt. Kogt i yderligere 10 minutter over medium varme. Nu kiggede jeg i køleskabet - i omvendt tilstand flyder ikke kondenseret mælk (men det er koldt).

[Melanyushka]

MelanyushkaJeg deler den opfattelseMyreat kogning i en "hvisken" ikke fungerer. Meget godt fluffy skum - min 300 ml kondenseret mælk kogte voldsomt i alle 14 minutter med en meget fluffy hætte næsten under toppen af ​​min 1,75 liters dykker. Derfor anbefaler jeg ikke madlavning i en meget lille skovle. Og jeg kogte på den mindste brænder og næsten på den mindste varme. Derfor omrørte hun det konstant med en ske, så mælken ikke løb væk nogen steder. Denne morgen efter en nat i køleskabet er der en ske i krukken, og først efter 3 minutter falder den langsomt. Den kondenserede mælk er så tyk, at du kan sprede den med en smørkniv. Meget tykkere end Rogachevskaya. Her er et foto.





Som jeg forstod, er det nødvendigt at fange det øjeblik, hvor vandet fra den kondenserede mælk allerede er fordampet nok, men krystalliseringen af ​​sukker er endnu ikke begyndt. Det er i dette øjeblik, det er nødvendigt af en viljeindsats at afbryde kogningen og øjeblikkeligt afkøle den med rindende koldt vand. Piger, lav kondenseret mælk meget omhyggeligt, og alt ordner sig!

Alevtina, smager det som Rogachevs eller er det meget sødere?

[Jiri]

Jiri, for min smag er sødere og mærker ikke tungen til mikropartikler af mælkepulver. Nu forstår jeg, hvorfor mælkepulver tilsættes til kondenseret mælk. Da det er meget vanskeligt at fange det rigtige øjeblik i viskositeten af ​​en kogende mælkesukkeropløsning for ikke at passere krystallisationspunktet for sukker, stoppes kogningen meget tidligere end den krævede viskositet er påkrævet. Men partiet kondenseret mælk fordøjes ikke og går ikke til produktionsfejl. Men allerede til den ønskede tæthed bringes let underkogt mælkesukkersirup ved tilsætning af mælkepulver. Derfor er min hjemmelavede kondenseret mælk sødere, meget tykkere og samtidig mere gennemsigtig på en ske end kondenseret mælk i butikken med tilsætning af mælkepulver. Og ja, vi har alle en stabil idé om den "korrekte" kondenseret mælk, som allerede indeholder tør mælk. Efter tilsætning af mælkepulver får vi en mere tyktflydende tyk kondenseret mælk med en mindre udtalt sød smag. Det er selvfølgelig rent min mening.

kondenseret mælk fremstilles i autoklaver ved kondensering af mælk. Jeg troede, der skulle være mindre sukker. Efter alt blev mælkepulver ikke tilsat det før

Ostap har lidt. I dag kogte jeg straks en dobbelt portion kondenseret mælk. kogt allerede i en gryde på 3,5 liter. Den kondenserede mælk viste sig at være korrekt.Denne gang blev jeg ikke styret af tiden, men af ​​konsistensen af ​​viskositet. Det tog mig 22 minutter at koge. Ikke desto mindre skal man i eksperimentet kun fokusere på beredskab med hensyn til viskositet. Ja, hvad gør jeg det for? Jeg har brug for hjælp fra publikum - Jeg vil lave kogt mælk af kondenseret mælk. Der hældes allerede kondenseret mælk i to glas på 350 ml. Hvordan og i hvilken tilstand er det bedre at lave mad kogt i Shteba? På sløvhed i 90 grader? Har du brug for at skrue dåser? Hvor lang tid tager det? Jeg ser frem til anbefalingerne fra det kollektive sind.

Det blev tykt. uden krummer, dumplings. kogt i Stebe under kogning ved 82 grader i 6 timer.

[Cremet]

Cremet, Super, jeg ville også gøre det

marlanca, lavet kondenseret mælk efter din opskrift, det fungerede. Kun forberedt p Polaris0305. Tykt, mens det var varmt, blandet med chokolade, elsker min søn chokolade overalt, han kommer, tjek den ud!
Men her vil jeg have en butikssmag.

marlanca, lavet kondenseret mælk efter din opskrift, det fungerede. Kun forberedt p Polaris0305. Tykt, mens det var varmt, blandet med chokolade, elsker min søn chokolade overalt, han kommer, tjek den ud!
Men her vil jeg have en butikssmag.

Jeg er glad for, at det viste sig kondenseret mælk ..., du er en eksperimentator, du har ikke forsøgt at lave med chokolade endnu ... Nu venter vi på den vigtigste smagsprøve, hvordan han vil prøve, fortæl mig ...

Tilberedt i dag af mælk 2,5% fedt. Kondenseret mælk viste sig at være som en butik efter smag, men flydende. Jeg er tilfreds med resultatet.
Kan du lave dumplings i Shteba dd 1?

Virkelig ingen vil fortælle dig, hvordan man laver kogt kondenseret mælk?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, på den forrige side er der en opskrift på kogt kondenseret mælk under kogning.
Og her under pres
Kogt kondenseret mælk i Brand 6060 rygeri (Manna)


Det er meget muligt at tilpasse sig Shteba

Piger, har nogen prøvet at lave kondenseret mælk i Redmond?

Biryusa, tak for dit svar!

[Galina]

Galina, Piger, lavet kondenseret mælk, kun i en gryde på komfuret. Kogt i 15 minutter fra kogningstidspunktet. Kondenseret mælk farve og smag. Men i køleskabet blev den anden dag sukker. Blev som sød. Toppen er mere sukkerholdig, bunden er mere tyktflydende. På forummet har Admin (Tatyana) en opskrift på hjemmelavet kondenseret mælk, hvor de anbefaler at fortynde den kandiserede kondenserede mælk med varm mælk til den ønskede konsistens og koge igen. Måske prøve dette?

[Tata]

Tata,
Jeg havde den i køleskabet i to uger, jeg bagte en kage i går, der var ikke noget af den slags, (jeg mener sukker) Jeg vil ikke tilføje varm mælk om "genoplivning", jeg ved ikke ...

Jeg tror, ​​at hvis du fortynder det med mælk, så forsvinder sødmen, og der er ikke den samme kondenserede mælk. Når alt kommer til alt er mælk ikke nok. Jeg prøver at koge det igen, bare kog i 10 minutter.

Til genoplivning af kondenseret mælk er jeg lidt 2-3 spsk. l. Jeg hælder i kogende vand og lader det være "surt". Så blander jeg bare.

Piger, prøvede nogen at lave kondenseret mælk i Redmond?

Sandsynligvis har ingen andre end mig forsøgt at lave kondenseret mælk i Redmond. Jeg kogte 2 gange, begge lykkes ikke. For første gang indstillede jeg Stegetilstand, og tiden var 10 minutter - i løbet af denne tid havde mælken ikke engang tid til at koge, jeg tilføjede yderligere 15 minutter, mælken kogte, men ikke meget og kogte en hel del ned og var meget flydende, vandig. Måske skulle jeg have stoppet der, men jeg besluttede at tilføje Steam-tilstanden og kogte i yderligere 7 minutter. Mælken kogte ned og begyndte at "puste", og det var her, jeg sluttede. Selvfølgelig fordøjede jeg det. Den kondenserede mælk var hvid, men stram, klæbede til tænderne, og den næste dag var overfladen sukker. Anden gang besluttede jeg at lave kogt kondenseret mælk. Jeg indstillede programmet On Steam i 25 minutter, cirka 10 minutter kogte mælken kraftigt og begyndte gradvist at koge ned. Men selv her fordøjede jeg det så meget, at jeg nu ikke kan plukke det ud af pladen, selvom jeg smurte det med olie. Her er sådan en trist oplevelse for mig. Jeg kogte min kondenseret mælk i Redmond RMC-M11 mulvar.