Napoleon kage (familieopskrift)

[Galya]

Galya, godt klaret, at du eksperimenterer og stadig bringer rapporter, og endda med et sådant billede !!!!
Lad os finde ud af det. Se, det faktum at kagerne viste sig at være mere luftige og ømme - ja, det var sådan det tjente til at gøre kagen blødere. Dette betyder, at opsamlingstiden for den opsamlede kage ved stuetemperatur bør reduceres. Fordi fløde med kogt kondenseret mælk i teorien burde have samme tæthed som med rå mælk. Jeg elsker også karamelcremer.

Også jeg har travlt med tak og min lille rapport
Sådan begyndte det hele

Det viste sig sådan

Sonny kunne ikke udholde det før i morgen og bad om et stykke

Sagde det er lækkert
Jeg har ikke prøvet, jeg prøver i morgen. Men det ser lidt tørt ud, det ser ud til, at cremen ikke er nok.
Tak igen

[Irina]

IrinaMange tak for fotos af processen og resultatet! Jeg synes, du har et godt snit, og der er nok fløde! Lad du kagen suge ved stuetemperatur? Prikkede du kagerne, så du boblerne store?

Mange tak for fotos af processen og resultatet! Jeg synes, du har et godt snit, og der er nok fløde! Lad du kagen suge ved stuetemperatur? Prikkede du kagerne, så du boblerne store?

Jeg kunne godt lide processen meget, ikke besværlig. Kagen blev gennemblødt ved stuetemperatur i mindst 2 timer. Jeg prikkede kagerne, men ikke meget, så sandsynligvis bobler der, næste gang vil jeg lave hyppigere "tatoveringer"

Svetlana, kan du bruge smør eller fedtfattigt smør (72% eller 68%) i stedet for margarine?

Jeg bruger bestemt 82% smør) Jeg bruger aldrig margarine, jeg erstatter margarine i alle opskrifter.

[Elena]

Svetlana, kan du bruge smør eller fedtfattigt smør (72% eller 68%) i stedet for margarine?

Elena, kan. Men jeg blev vant til "Pyshka" margarinen, det er derfor, jeg angav det i opskriften.
Gulya, ja, jeg husker, jeg har allerede læst, at du gør alt i olie. Og jeg bruger endda smør i cremen med et fedtindhold på 72% fra en lokal producent, som jeg er sikker på. Og den pisker godt og bliver hvid og bevarer sin form.

[Skinne]

Skinne, ja, jeg har mine egne kakerlakker))) en vedholdende overbevisning bosatte sig i mit hoved om, at margarine er skadelig, så jeg ville være glad for at udskifte den, jeg købte den endda et par gange, men min hånd steg alligevel ikke i dejen)) og kastede den væk ... Jeg køber ikke mere margarine - jeg sætter det stadig ikke ... Jeg bruger også nogle gange 72% smør, og det ser ud til at være pisket normalt, men min samvittighed tillader det heller ikke - det ser altid ud til, at 82% vil være bedre, smagere og mere naturlig.
Men på en fest spiser jeg forresten kager på margarine, og det er normalt, velsmagende. men jeg kan ikke sige det selv.

Åh, Svetochka, og jeg blev plaget af din dej, det gjorde jeg hele natten, kun klokken 6 om morgenen var jeg færdig ... er du overrasket? Jeg er selv chokeret
Kom nu, slapp af, sådan besluttede min datter at "løbe med forhindringer" for at arrangere, så snart jeg rejser, vågner hun og brøler ... kl. 12 ... kl. 1 gned hun margarinen med mel ... kl. 4 lagde den den i køleskabet for at fryse for mens datteren satte sin mor, blev hun også rystet, og af en eller anden grund smeltede margarinen bare
Faktisk er der selvfølgelig intet at gøre, alt er meget simpelt ... Generelt er kagerne bagt, savnet, afgjort på bordet

hun dryssede det med krummer og chokolade, og her prøver min natassistent allerede at fjerne en prøve

Jeg sætter det i køleskabet indtil i morgen, jeg prøver at glemme ... i morgen tilføjer jeg en fræser ... Jeg kan ikke engang smage på det

Tak for opskriften, jeg kunne virkelig godt lide kagerne, jeg drømte om sådan! spiste kagen på et øjeblik!

[Alyona]

Alyona, her er en fulyuganka !!!! Hun led ...
Godt klaret!!!!! Jeg ser frem til at høre om smagen !!!!! Mange tak for billederne!
det samme, hvor godt! Bag en kage og spis til dit helbred!

[Svetik,]

Svetik, her er snittet

lækker fløde fungerede naturligvis ikke helt, for der var 20% fløde, men det er stadig præcis, hvad jeg ville have

Og jeg gik allerede på det andet opkald I forgårs sluttede jeg min sidste bid, og i dag sidder jeg og tænker - "Jeg vil virkelig have noget," og foran mine øjne trak jeg en Napoleon - der gik en time og du fik en kage

[Alyona]

Alyona, URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!! Præcis som på titelbilledet !!!!! Super! Godt klaret!!!!!
Irina, Jeg er meget glad for, at kagen kom til at smage! Fortæl os, hvordan du gjorde det med cremen denne gang?

Svetik, mange tak for opskriften. Kagen er bare et mirakel. Vigtigst er det, at ovnen ikke er vanskelig. Tidligere prøvede jeg andre opskrifter, hvor det er nødvendigt at pakke margarine i en konvolut, kagerne fungerede ikke. Og med din klarede jeg "Hurra"

[allga]

allga, ja! Skræmt !!!!! Kom til mig!
Ja, brug det til dit helbred !!!! Jeg vil være glad, hvis du også henter en creme "til dig selv", da smagen af ​​kondenseret mælk generer dig så meget! Nå, hvad kan du gøre!

Svetik, mange tak for opskriften. Kagen er bare et mirakel. Vigtigst er det, at ovnen ikke er vanskelig. Tidligere prøvede jeg andre opskrifter, hvor det er nødvendigt at pakke margarine i en konvolut, kagerne fungerede ikke. Og med din klarede jeg "Hurra"

Her er de, piger !!!!!!!!!!! Gotcha !!! GODT KLARET !!!

[Mor Tanya]

Mor Tanya, du - shpiyon !!!!!

Svetochka, mange tak for opskriften!
Jeg bagte denne kage på min DR, vidunderligt sprød, jeg huskede smagen fra barndommen
Det var selvfølgelig ikke uden problemer, at jeg blev fanget af en fejl, som jeg læste meget om:
når man kombinerer smørcreme med fløde ... alt gik i korn, men jeg læste også, hvordan man løser dette problem,
Jeg tilføjede lige et par stykker smør og slog alt godt. Cremen blev reddet!
Jeg samlede en kage fra 9 lag, diameter 20 cm, satte den tiende kage på en krumme.

[Aprelevna]

Aprelevna, et stykke af hvad du har brug for !!!!! Glad for, at du kunne lide kagen!
Og om cremen skrev jeg lidt højere, at disse korn også sker. Jeg satte mikra på høj effekt i 30 sekunder, så cremen smelter nedenfra, og derefter bogstaveligt et par minutter, og det er det - cremen er skinnende og ensartet igen. Pisk cremen først og læg den til side, så den bliver lidt varm ved stuetemperatur, og tilsæt den derefter til cremen.

Det hele er sandt, denne gang gjorde jeg netop det, kornene forsvandt, og cremen viste sig at være et mirakel, hvor godt tak Svetlana for videnskaben

[Svetik (fomca]

Svetik (fomca ), tak for sådan en vidunderlig opskrift! Napoleon bager sjældent (denne kage er for tung for mig), men denne viste sig at være utrolig velsmagende, kagerne er ømme og på samme tid sprøde, en slags cremet creme, sandsynligvis fra fløde. For mig var det et problem at overføre kagerne til et bageplade, dejen er meget klæbrig og tynd .. Jeg kom ud af situationen ved at fryse de rullede kager i fryseren i 5-7 minutter. Og jeg lagde også midten lag med tyttebærsyltetøj, så den ikke var så sød ... Bare til en kage!

Svetochka, kære, tag min rapport)) her, jeg gjorde det til påske, samtidig fejrede de min fars fødselsdag) Crunchy)) lagkager, gyldne. gæsterne kunne virkelig godt lide det, selv dem der sjældent spiser slik.

for mig er dette også en lækker kage, men stadig tilhører mit hjerte en våd, gennemblødt Napoleon - jeg elsker at smelte i munden))

[Tatyana]

Tatyana, tak for den gode rapport! Meget værdifuldt personale! Det er nødvendigt for andre at se. Kagerne viste sig at være, hvad vi har brug for, luftige!

Og lagde midten med mere tyttebærsyltetøj

Og jeg forsøgte kun at tilføje nødder, og det er det! Min super hurtige ønsker kun at se Napoleon i en klassisk form!

for mig er dette også en lækker kage, men stadig tilhører mit hjerte en våd, gennemblødt Napoleon - jeg elsker at smelte i munden))

Gulechka! Tak for kusmanchik! Meget appetitvækkende! Du ved hvordan jeg vil smage din Napoleon-opskrift ..... Mmmmmmm mmmmmmm .... ville du være tættere! Min husstand forstår mig ikke!

lag midten med mere tyttebærsyltetøj

Og jeg savnede den midterste kage med solbærsyltetøj. Og jeg delte kagerne og fløden i 2 kager, det er mere praktisk at spise dem på denne måde. Jeg gjorde det i forgårs, men i dag er der allerede 3 stykker tilbage. Meget velsmagende. Jeg spredte den hjemmelavede fløde til fløden med en stor mængde mælk, og generelt viste den mest sarte fløde sig. For første gang 200 g fløde og 50 g mælk og i forgårs 70 g mælk og 180 g fløde.

Her er en af ​​to kager:



Jeg troede, at vi straks ville spise en kage og lade den anden suge. Men den første blev spist på en eller anden måde umærkelig, så den anden havde heller ikke tid til at infundere for meget.

Svetochka, hvordan trods alt cremen påvirker smagen. Din creme er den mest lækre!

[Tatyana]

Tatyana, tak for den gode rapport! Og jeg forsøgte kun at tilføje nødder, og det er det! Mine super kræsne mennesker vil kun se Napoleon i en klassisk form!

Svetik, tak! Med hensyn til marmelade: en medarbejder surrede alle mine ører om, hvilken lækker Napoleon hun købte med et tranebærlag. Så jeg besluttede at eksperimentere ikke med tranebær, men med tyttebær. Mine kunne virkelig godt lide det, så sejt at han passede derinde

Mine super betyder folk ønsker kun at se Napoleon i en klassisk form!

Jeg forsøgte at tilføje citronmasse, et lag tørrede abrikoser i appelsinjuice, creme brulee. Alt er utvivlsomt lækkert! men klassikerne (for mine - vaniljesaus, for din - smør) forbliver uovertruffen.

[Qween]

Qween, tak for rapporten ... endnu en! Og vigtige tal! Fordi dette er meget vigtig information for dem, der beslutter at lave en creme med hjemmelavet fløde. Jeg kan også lide denne creme!

Alt er utvivlsomt lækkert! men klassikerne (for mine - vaniljesaus, for din - smør) forbliver uovertruffen.

Og dette er PRÆCIS !!!!!!

Svetlana, tak for opskriften!

I omkring 20 år blev jeg hjemsøgt af Napoleon, som blev behandlet af en af ​​instituttets venner, min mor bages der, så jeg kunne ikke tage opskriften, men så forstod jeg ud fra billedet - han!
bagt, cremen eksfolierede også, opvarmede - jeg samlede, jeg tilføjede aldrig fløde før, nu vil jeg, alle kunne lide kagen, men spørgsmålet forblev: kagerne er sprøde, men ikke smuldrende, men som "krydsfiner" eller noget, det skyldes, at brugte jeg smør i stedet for margarine? eller det var stadig nødvendigt at lade den være gennemblødt, ellers i betragtning af at cremen er varm, lagde jeg den straks i køleskabet for at bevare skarpheden.
Jeg vil helt sikkert gentage, under hensyntagen til jambs, lækker!

[Tatyana]

Tatyana, for dit helbred! Det faktum, at du behandlede cremen og genoplivet den, er meget god! Men kagerne skulle vise sig at være skøre og sprudlende, så her "strammede" du højst sandsynligt dejen, det var slet ikke nødvendigt at ælte, bare læg den i en klump og til afkøling! Og alligevel var det nødvendigt at lade et par timer stå ved stuetemperatur, kagen ville stadig ikke have tid til at blive blød ... Så prøv det !!!!!

[øje]

øje, Jeg har baget forskellige "Napoleons" hele mit liv og har længe bemærket, at shortcrust wienerbrød med tilsat protein er hårdere, men nogle gange er dette nødvendigt for andre opskrifter, hvor formning eller skæring er påkrævet. Dejen på nogle æggeblommer er meget smuldrende. Der er flere typer dej til Napoleons uden æg, kagerne bliver mindre hårde (selvom disse ikke er særlig hårde) og mere skrøbelige. Prøv at kombinere opskriften: kager uden æg og fløde (jeg kunne virkelig godt lide det !!!) fra denne opskrift !! :)
Generelt er der en masse information på Internettet om egenskaber og opførsel af produkter i forskellige dejtyper! Vær interesseret, det viste sig at være nyttigt for mig!
fomcatak for opskriften, kagerne er meget nemme at rulle ud !!! Jeg kunne især godt lide cremen! Det viste sig ikke vådt, men smuldrende kage!

[Rada-dms]

Svetlana, Rada-dms, tak for dit råd!

Jeg forsøgte ikke at ælte, men mit mel var for meget, vægten var tilsyneladende tør ifølge opskriften, så dejen ville ikke holde sammen i en kugle, ja, jeg "overbeviste" ham ...
for æggeblommer - Jeg forstår, jeg prøver, så to, synes jeg, skal være i stedet for et æg.
og vi kunne godt lide cremen, især min mand))) beordrede at bruge overalt)))
men jeg kunne godt lide, at det er lige nok, så meget som nødvendigt, behøver du ikke strække det på den sidste kage

[øje]

øje, Jeg mente faktisk dejen uden æg overhovedet, jeg bagte ikke Napoleon kun på æggeblommer.

[Rada-dms]

Rada-dms, tak for dine tip til kagelag. Jeg er meget glad for, at cremen blev værdsat!

Svetul, hej!
Sig mig, bliver kagerne sprøde med en creme? vi elsker Napoleon med cremet (creme) - vanillecreme, jeg vil prøve dine kager, det ser ud til at de viser sig så hurtigt

[Lena!]

Lena!Hej. Jeg savner ... ;-) Nej, med vanillecreme bliver kagerne gennemblødte og bløde. Se Golis opskrift på Napoleon.

Og hvordan jeg savner dig
Nej, jeg fandt den creme, som manden blev forelsket i, nu med. kager, forenkle lidt
Jeg prøver din

Tak for opskriften!
Jeg bagte det i går aftes, prøvede det i dag.
Jeg lavede vanillecreme i mælk, fordi min mand elsker det.
Men jeg prøvede dejen ifølge denne opskrift.

Jeg lavede rektangulære lag, 9 kager, derfor viste kagen sig, efter at jeg lagde den under pressen om natten, meget lille og lav.
Men vi er ikke bange, dette er rent for min mand, vi vil ikke vise eller give til nogen anden.
Så næste. en gang vil jeg lave en dobbelt portion.

Svetochka, fortæl mig, fra 1 portion af hvilken vægt kommer kagen ud? Noget som jeg læste alt, men ikke fandt det, måske savnede jeg disse oplysninger

[Natalia]

Natalia, kagenes vægt er nøjagtigt 1 kg, og cremen er ca. 800 gr.

Svetochka, tak!

Mange tak og 100.000 plustegn !!!! Dette er min første Napoleon, som jeg formåede at bage (før der var 2 forsøg). Manden (som spiste Napoleon for første gang i sit liv) var meget glad, beordrede svigermor at kun bage den creme, hun lavede sin elskede, brygget med smør, og her er Napoleon selv, eller rettere alt, hvad der var tilbage

[Katerina]

Katerina, så videre sundhed! Og stykkerne er så jævne! Smukt syn !!!!!

Og jeg, og jeg bærer tak og et stykke! Svetochka, lækker kage! For første gang i mit liv bagte jeg Napoleon, mest af alt kunne jeg godt lide ham på den tredje dag

Jeg dækkede det med chokoladeglasur på toppen, og jeg kunne ikke lide noget, chokolade afbryder smagen af ​​kagen, jeg var bare nødt til at drysse den med chokoladekrummer, og det er det

Sveta! Jeg har også en stor tak for denne kage. Bagning til fødselsdag. Alle kunne godt lide det. Så pænt sprød, men med sådan en lækker fløde!
Jeg var bange for, at jeg ikke ville være i stand til at rulle dejen tyndt ud, men det viste sig at være meget let at arbejde med, så elastisk og smidig. Min fløde gik også i korn, selvom dette ikke påvirkede udseendet og smagen på nogen måde. (Skulle have læst kommentarerne - kollektiv efterretning)
Først syntes det mig, at cremen ikke var nok. Og nu forstår jeg, at det var nødvendigt at holde kagen længere ved stuetemperatur. Og pressen burde have været tungere. Jeg var bare bange for at knuse kagerne. I fremtiden vil vi tage højde for, især da der om en måned en anden fødselsdag, og alle kræver en gentagelse.
Tak igen!

[Natalia]

Natalia, Jeg er glad for, at du også prøvede denne kage. Efterlod du det til imprægnering ved stuetemperatur? Sidste gang jeg lavede en kage med shortcakes fra Gulin Napoleon, bliver de blødere. Så der kan du straks lægge i køleskabet. Det smager også interessant.
Elena, og tak for dit svar! Og cremen skal genanimeres, vi kan gøre det!

[Sveta]

Sveta, ja, jeg lod det naturligvis til imprægnering, det var straks meget velsmagende, men jo længere, jo bedre! I morgen vil jeg bage napoleon Gulin på bestilling, ja, jeg prøver selv stiklinger

Sveta, piger, men hvordan tåler kagerne opbevaring? Bliver de ikke fugtige, hvis de ligger en dag eller to, før de bliver imprægneret med creme? Sæt det ind eller lad det være åbent?

[Inna]

Innagenerelt har jeg aldrig efterladt kagerne til opbevaring. Jeg bager og laver cremen med det samme. Det ser ud til, at der ikke sker noget med dem på en dag. Stak det på tavlen og dæk det bare med en vaffelstang.