Napoleon kage (familieopskrift)

Jeg har to kager i træk, jeg vil "bage" i dag .... der er ingen klimaanlæg i køkkenet, jeg vil ikke tænde ovnen igen. Jeg begynder derefter at køre med en rapport

[Inna]

Inna, held og lykke !!!! Sig mindst et par ord senere !!

Sveta, meget tak for den vidunderlige kage! Jeg gjorde det til min mands fødselsdag, alle kunne virkelig godt lide det. Sandt nok steg kagerne slet ikke, men jeg tog antallet af kager. Jeg lavede en dobbelt portion. De sagde om cremen, at det ligner is)))
Her er hvad jeg fik.

Ol, hvor mange kager er der? og hvor meget dej bagte du? Kom nu, fortæl mig alt - diameter, mængde!

2 normer for dej og fløde. Cremen var designet perfekt, der var ikke noget overskud tilbage og var ikke tør. Jeg fik 16 kager, 20 cm i diameter, men der er mange skrot, jeg måtte lave en større diameter. Jeg målte ikke højden, men jeg tror, ​​den var 12 cm. Vægt er ca. 2 kg.

[Olga]

OlgaJeg ser ud som om der er skællet i kagerne. Og du æltede ikke dejen længe, ​​hvorfor hævede kagerne sig ikke? Fortæl os hvordan det skete! Hvordan var kagerne, boblede de steder eller generelt flade som krydsfiner?
Det faktum, at du kunne lide kagen er god, men du skal også huske kagerne.
Og vægten viste sig at være for lille. Se, et skud fløde alene ca. 800 g og kager, der serverer ca. 1000 g.
Til rapporten og et forførende snit - TAK!)))))

Beklager forsinkelsen. Rapportering! Lavet i to portioner, rektangulære kager, ca. 20 * 27. Cremen viste sig uden problemer, intet eksfolierede lækker !!! Jeg kan ikke sige det samme om kagerne ... lagdelingen syntes at være til stede, men alligevel gav jeg ikke nogle egede til kunderne, jeg efterlod dem derhjemme ... og på den anden og tredje dag "Napoleon" tyggede med vanskeligheder. Jeg vil gå, jeg vil prøve igen, fordi jeg selv elsker denne kage, og uanset hvordan jeg er en armensk svigerdatter, i henhold til min status, skal jeg have en puffkage i sortimentet

[Inna]

Inna, tak for fotoreportagen. Oaky kager - overdrevet med mel. Forsinket ælte dej. Dejen skal være klæbrig. Læg dig lidt ned, køle ned. Og så er det bedre at gøre det med mel, når du ruller.
Og mine naboer er armeniere. Deres oprindelige wienerbrød er honningkage med creme fraiche. Sådan en tør))) Og i min familie opfatter honningskagen slet ikke som en kage, desværre.

Jeg er let for dig
Jeg læste det, så nok og besluttede, i det mindste ikke at sige, at jeg elsker Napoleon, men pludselig smagte jeg bare ikke lækkert. Jeg bærer et foto - til en objektiv vurdering - om det ser ud eller ej:
1) Her er en sammenligning af rullet og bagt kage - betragtes det som normalt at hæve sig?


2) Jeg var bange af en eller anden grund, at kagerne ikke ville hæve sig og rullede dem ud med 20 cm i diameter, og efter bagning "tørrede de ud" til 18 cm. I alt viste 12 kager fra en portion, på billedet er ikke alt simpelt Nogle er for "garvede", men nu forstår jeg helt sikkert, at min ovn er dårlig, den bager som jeg vil, selvom jeg havde mistanke om det før

Den samlede højde af stakken af ​​ikke-pressede kagelag var 12 cm, og den samlede vægt var 650 g.

Natasha, jeg kigger fra telefonen, jeg øger den så meget som jeg kan. Det ser ud til, det ser ud til. Alt fungerede.
Tak for en så detaljeret rapport om kagebagning. Nu venter vi på et stykke af den indsamlede kage.

Piger, løftede deres noter igen. Vægten af ​​kagerne pr. Portion er ca. 600 gr.

Lyset er ikke gået endda et halvt år - jeg har et snit. Sandt nok, det fungerede ikke for mig så smukt
Generelt så - fredag ​​formiddag samlede jeg det op, stod i en time på bordet, derefter under pressen og i køleskabet. Om aftenen skar jeg den i form af en vulkan. Jeg prøvede skrotene - bare sprøde flaky Napoleon - ligesom ægte, men kun lækre - cremen er overalt, ellers i butikkerne - de spytter i midten, og det er det.Generelt kunne jeg, ikke en særlig elsker af sådanne kager, lide smagen. Vi spiste kagen søndag aften, det vil sige i 2,5 dage, hvor jeg havde den samlet, den blev mere monolitisk, tæt, lagdelingen komprimeret, den forblev også velsmagende, men mindre som Napoleon. Jeg kunne godt lide den sprøde mere. Jeg vil helt sikkert prøve at gøre det igen på en eller anden måde, rent som en kage - bare for at spise Det er ikke problematisk at gøre, en god opskrift - tak !!! Cremen beregnes virkelig meget nøjagtigt

[Natasha]

Natasha, men generelt - HVAD ER NØDVENDIG !!!!!!!! Lige dejlige !!!! Tak for en detaljeret beskrivelse af selve bagningsprocessen og samling af kagen !!!!! Det er til dig!

Svetlana. Mange tak for opskriften .. Jeg tog en masse billeder, og min søn, shilopopa, kom til fotik og slettede alt - så jeg havde ikke en fotorapport, bare med ord ... Opskriften er enkel, både i batch og under forberedelse-- kagerne viste sig at være sprøde den første dag og saftige på den anden .. den eneste afvigelse fra opskriften - i stedet for bagepulver - tilsat sodavand og eddike .. Det bager hurtigt, men ikke meget mange kager - efter vægt viste det sig at være et sted med fløde - 1,5 kg. .. Alle kunne lide kagen .. sagde min mand virkelig. hvilket er lidt fedt - men Napoleon er virkelig ikke for en amatør, hvilket han ikke er .. Så - jeg tog det med i mine opskrifter - jeg vil tilbyde det til mine valgte klienter ...

[Ludmila]

Ludmila, tak for tip! Ja, Napoleons, så er de forskellige ... Denne opskrift er den mest foretrukne blandt mine husstandsmedlemmer, og på bestilling laver jeg ofte også Gulins opskrift på "våd" Napoleon!

Brightwing! Jeg er også med din Napoleon



Tistechko er meget enkel, bagt i en pizza maker. Jeg lavede kun vanillecreme, næste gang gør jeg det med din. Hun spiser en kringle ved begge kinder, jeg kunne virkelig godt lide kagen! Tak, kære kammerat, for nu er vores familiekage)))

[Zhenya]

Zhenya, Jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen .... Men jeg tror, ​​at med vanillecreme er dette en anden type Napoleon - "våd", så at sige. Med denne creme, som er beskrevet her, får du en helt anden kage - knasende, fed))) Jeg vil vente, når du prøver denne, og hvad "kringlen" vil sige

Forstod alt, kok))) Din næste Napoleon med din creme.

Og for at vise, hvad Napoleon jeg har i dag - til min mand i DR?! Krutetsky !!!!!
I hemmelighed - jeg havde en skræddersyet kage til den dag, men vi har ikke brug for noget andet til vores yndlingssammensætning !!!!

Ltd! Brightwing! Med DR ægtefælle! Sundhed og lykke til fødselsdagsmanden og hele familien!
Sådan en hjertelig Napoleon))))

Sveta, hvor pænt og jævnt!
Og jeg er med en rapport! Lækker, lækker! Generelt troede jeg, at jeg elskede den våde Napoleon. Så jeg ledte efter ham. Men jeg snuble over et appetitligt let snit og ville virkelig prøve sprød Napoleon. Jeg bagte det om aftenen, prøvede det om morgenen, aftenen kom - ingen kage! Min mand spiste lidt, tog 3 små stykker til arbejde, ja, børnene spiste lidt, jeg spiste resten, det vil sige halvdelen `` i en '' var sandsynligvis væk.
Det er det, i morgen er det en faste dag. Opskriften er tilpasset i '' sortimentet ''. cremen kom lidt ud ved skæring, men noget lignende

Spørgsmålet er, at under matik kartofler skal nivelleres? Min dej blev deformeret, da den blev overført til et bageplade, hvordan får du det så glat? Så er det svært at skære

Damn, jeg læste kommentarerne ... Jeg vil hellere ikke skrive, at jeg spiste kagen på en dag ... det er en skam. Du har det i 3 dage! Kapets, her er jeg en glutton.
Jeg glemte at skrive om vægten. Jeg målte kun bagte kager. I betragtning af at det "grimme", der stak ud, blev brudt og spist, kom der 700 gram ud et eller andet sted. Men! Jeg havde et meget stort æg og tilsatte mel. Og så ville det også være omkring 600 gram.
To eller tre kager forblev, cremen var ikke nok for mig.

[Victoria]

Victoria, åh, grin, du er vores glutton !!!! Ja, hvis kun for sundhed)))
Som jeg allerede fortalte dig, indsnittet godkendte jeg, der er nok fløde. Og jeg ruller straks kagerne på papir og skærer dem i størrelse inden bagning. Rul ud som Gulya lærte, fra midten i forskellige retninger.
Og under mastikken trimmer jeg siderne lidt med den "native" creme, det er muligt med formalet beslag og derefter smør og chokolade.For nylig lavede jeg det under mastik, klienterne er glade, men jeg kan ikke rigtig godt lide, hvordan chokolade afbryder smagen, kun til hjemmet med krummer!

Sveta, tak fra mig en stor tak for opskriften. Vægten af ​​de færdige kager er 600 g. Rå kagediameter 25 cm - 10 stk. Bagt 23 cm.
Jeg savnede cremen, jeg ser på nogle, han er ikke 23 cm, jeg måler 25 cm bag linealen))))) skiltes efter lagdeling med creme.

Og dette er efter to timers imprægnering. Crunchy Ja, fløde - fløde er dyr hos os, så jeg tog creme fraiche 400 gr
(Af en eller anden grund lykkedes det mig at få flere kager) og følg derefter opskriften.

[Kærlighed]

Kærlighed, maaaaloooo du stod der. Et par timer ved stuetemperatur, og afkøl derefter natten over. Nogle mennesker kan lide smagen på anden, tredje dag !!!! Jeg kan forestille mig, hvordan du knuser! Så hvad hvis du fik flere kager, måske havde du en stor testikel.
Mange tak for rapporten og billedet !!!
Men prøv det i morgen og skriv det, okay?

maaaaloooo du stod der.

Ja, ikke nok, men det var allerede velsmagende for os))) Men vi spiste det ikke efter to timers stående, men klemte kun i kanterne. Og jeg skar det af for dig.
Vi havde tålmodighed til at vente endnu en time, og så spiste vi. Han blev lidt blødere.

Men prøv det i morgen og skriv det, okay?

Påkrævet)

[Svetlana]

Svetlana, Jeg kan ikke engang beslutte, hvordan det smager bedre for os)) Og lidt med en skorpe er meget velsmagende om morgenen
spiste efter en nat i køleskabet var også meget velsmagende.
Fantastisk opskrift! Mange tak !

Svetochka, og jeg lavede en kage efter din opskrift. Det er en skam, at jeg ikke kan tilføje et billede, men stol på mig, han er DELICIOUS! Først troede jeg, at der ikke ville være nok fløde, men det var helt rigtigt. Da jeg begyndte at skære det om morgenen, troede jeg, det ville være lidt tørt, men ved den første bid blev alt klart !!! Dette er en lækker kage! Og dette til trods for at jeg aldrig har elsket Napoleon! Manden kyssede kagen og tog derefter et par stykker på arbejde. Tak for en smuk opskrift !!!

Ja, jeg glemte at skrive, at jeg havde 11 kager, vægten af ​​den færdige kage er 1,6 kg

[Svetlana]

Svetlana, tak fordi du kom med rapporten!
Hvilken klog person du er, at selv langt fra hjemmet prøver du at skabe varme og trøst for dine kære! Bare rolig over billedet - jeg tror!

Nå, godt, godt .... Dette bliver den næste kage, som jeg tager den allerførste weekend, jeg hørte om det, jeg drømmer om at prøve det :-)

[Olga]

Olga, det er så interessant at se dig, når du mestrer hele forummet og ikke kun konfektureemner)))
Jeg vil vente!

se dig, når du mestrer hele forummet og ikke kun konfektureemner)))

sidder der og griner af mig, ikke? og jeg er her for at røre langsomt som en fjols)) Jeg skriver ikke noget for ikke at brænde))

Ol, hvad er det at røre ved? Forummet er meget tilgængeligt, aktivitetsfeeden er tændt hele tiden. Og du kan lære at tilberede absolut alt og få svar på ethvert spørgsmål, der ikke er relateret til køkkenet.
Og mange af vores piger går sjældent ud af kageemner, og det er synd! (

[fomca]

fomca, Lys, det begyndte lige at nå mig, oprindeligt troede jeg, at der kun var kager og det var det)) nu ser jeg allerede båndet)) Jeg lærer / mestrer langsomt

[Olka I]

Olka I, Olya, bruger du søgefeltet? Bogstaveligt talt har en million spørgsmål svar på vores HP !!!

[Mor Tanya]

Mor TanyaNå, du er bare en fjols ud af mig, gør det ikke :-) Selvfølgelig bruger jeg søgningen lige før, bortset fra kager, bemærkede jeg ikke noget på HP, men i løbet af livet vil jeg gerne læse og skrive på et andet forum :-) nu ser jeg ud, og der er mange interessante ting , men her fungerer censur, og bloggers alder er ikke helt min :-)

[Olka I]

Nå, gør ikke en fjols ud af mig :-)

Olka I, selv troede ikke var det, ikke den handling !!!)

[Olka I]

Olka I, selv troede ikke var det, ikke den handling !!!)

Ja, jeg joker :-) Jeg sænker bare lidt ned på HP, og herfra er det på en eller anden måde ikke helt behageligt

[fomca]

fomca, kan du fortælle mig, om det er muligt at bage kager på forhånd? og hvor skal de opbevares?

[EgeVika]

EgeVika, hvor forsvinder du, ikke?
Kagerne kan bages om to dage, vi opbevarer dem pakket ind i et linned- eller bomuldshåndklæde ved stuetemperatur.

Svetochka, din kage har været i mine bogmærker i lang tid. Jeg gjorde det til min mand på DR den 2. december og glemte helt (under en sprut, fest) at rapportere. Alle kunne godt lide kagen, alle priste mig, og derfor dig. Mange tak for den vidunderlige kage.

[fomca]

fomca, men her er jeg))) Jeg har ikke sendt noget her i lang tid, alt er på sociale netværk, og jeg har allerede bagt kagerne, dejen er behagelig at arbejde med, kun jeg vil lave en vanillecreme, alle elsker våde napoleoner

[EgeVika]

EgeVika, Jeg lavede også altid "Napoleon" med vanillecreme (ifølge min bedstemors opskrift i halvtreds år), men denne creme vinder med hensyn til smagens rigdom utvetydigt. Prøv det en gang for at se, hvad du skal sammenligne med.

[metel_007]

metel_007, der er tid, måske prøver jeg virkelig denne mulighed))

Piger, hjælp! Hele natten tænkte jeg på cremen fra opskriften, måske prøver jeg den virkelig. Sagen er, denne kage vil være en gave, familien elsker Napoleons, plus der vil være gæster. Det viser sig, at mit eksperiment straks kommer ud "hos folket"))). Et ansvar. Men selv så mange gode anmeldelser giver mig ikke ro, jeg vil af en eller anden grund ikke afvige fra opskriften. Som jeg forstår det, er der stadig en skorpe i kagen? Vil det skære i tynde stykker uden problemer?

[EgeVika]

EgeVika, den anden dag er der ingen knas, den skæres uden problemer) Creme er meget smagere for mig end vaniljesaus.

[Olga]

Olga, meget godt, at kagen blev værdsat, jeg er glad !!!!
EgeVikamuligvis bedre afklare, hvilken de foretrækker Napoleon. Fordi alle har forskellige smag. Og for mig forbliver fastheden i kagen den anden dag. Det skal tygges.