Napoleon kage (familieopskrift)

[Anna]

Anna, det er det ja! Her er en ny måde at bage kager på! Tak for eksperimentet, fordi du delte med os!
Og stykket er meget appetitvækkende!

[Svetlana]

tage det mest almindelige glas, standard, facetteret

Svetlana, dette er en meget vigtig bemærkning for at den skal være på side 16, den skal angives i opskriften, da forskellen i melgrammet i et tyndt og facetteret glas er ca. 30 g, og i tre er det næsten hundrede kvadratmeter.
I mit køkken har der aldrig været et facetteret glas, alt er på skalaen, og tre glas for mig er næsten et pund mel efter vægt, jeg foregiver ikke at være originalitet. Nu forstår jeg, hvorfor jeg fik hårde kager i 2014, jeg tog meget mere mel og kunne ikke trampe ned til blinde. Nu ville jeg gentage, jeg læste hele Temka og stødte på disse noter.
Og et andet spørgsmål:

Jeg øger en del af cremen lidt op til ca. 250 gram olie.

bare øge olien eller alle andre komponenter henholdsvis med en faktor?

Tak, fordi du understøtter emnet og opdaterer oplysningerne!
Jeg vil virkelig have det til at fungere)

Og jeg blev meget vant til ovnkagerne i Ferarka (pizzaovn) meget bekvemt, mens den ene bager, den anden ruller.

Jeg bager også i prinsessen. Slag

Jeg har ingen graviditet

Jeg vil virkelig have det til at fungere)

tilsyneladende er et ønske ikke nok ... Jeg købte allerede margarine og mel i facetterede mål og æltede aldrig ... stadig ikke det: hårde kager, ja, sprøde, men hårde ... ifølge opskriften viste 10 sig, hun smuldrede en af ​​dem i drys.
bagt ved 210 grader, ellers kogte han væk.

tilsyneladende med mine hænder noget (eller ikke min opskrift, det er en skam.

[øje]

øje, Tanya, vær ikke ked af det. Måske skyldes det de originale produkter: mel eller margarine. Dette sker ofte.

[Tatyana]

Tatyana, og hvad er kakernes diameter? Det ser ud til, at kagerne er for tykke. Jeg fik 16 stykker fra en portion. med en diameter på 23 cm. Næste gang vil jeg rulle den lidt tyndere. Min oldemor rullede altid meget tynde kager, de var allerede synlige. Bedstemor er også tynde skøjter, men ikke som oldemor. Forskellen i den færdige kage var håndgribelig.

hårde kager, ja, sprøde, men hårde ...

det handler om udgangsprodukter .: mel eller margarine. Dette sker ofte.

Fra margarine kan dette bestemt være, så nu til bagning, hvis du har brug for margarine, tager jeg kun "værtinde", men der har aldrig været punkteringer med den.

[øje]

øje, Tanya, vær ikke ked af det. Måske er det i de originale produkter: mel eller margarine. Dette sker ofte.

Svetlanamel - begge gange var forskellige, og dens mængde også margarine - "Pyshka"

Tatyana, hvad er diameteren på kagelagene? Det ser ud til, at kagerne er for tykke. Jeg fik 16 stykker fra en portion. diameter 23 cm.

der var 10 kager fra en portion, diameter 21 cm, de rullede bare ikke længere. ønsket, men strakte sig ikke.Anna, men jeg troede, at jeg på en eller anden måde havde meget fløde ... og kagerne gik tabt i den ... så det var ikke nok? Jeg tænkte ikke engang på det, tak!

Tatyanaved fugleskræmsel i smør fungerede alt

Og skarphed og blødhed på samme tid.

piger, tak, kære, for din støtte og tip!

[øje]

øje, Tanya, der er ingen måde for mig at redigere opskriften på første side (hvad med et glas, hvad med antallet af kager). Et eller andet sted skrev jeg allerede, at jeg med en del af dejen har 19-20 kager med en diameter på 22 cm (efter bagning).
Jeg kan ikke forstå og svare på, hvorfor kagerne er hårde. Mere og mere kommer til at tænke på - måske har vi forskellige begreber om denne "stivhed" ....



Her har jeg halvanden portioner
Jeg tog billedet til det sociale netværk, vi er ikke opmærksomme på indskriften.
🔗

bare øge olien eller alle andre komponenter henholdsvis med en faktor?

Her i denne besked skrev jeg, at jeg øger andelen af ​​cremen, fordi antallet af kager er større.
Hvorfor kun smør? Alt er proportionalt!

[Svetlana]

Svetlanatak for afklaringen, har allerede spist)
Jeg synder stadig på grund af utilstrækkelig rulletykkelse, jeg måtte være mere vedholdende.
Og de boblede ikke som på dit foto, fedtet kogte væk, men pustede ikke op.

[øje]

øje, Tatyana, Jeg har også sømkager på Pyshka, men på værtinde er de fremragende, og dejen ruller meget bedre ud. Jeg ved ikke hvorfor.

Jeg vil skrive min egen opskrift, som jeg har brugt i mange år. Dej: Smør (margarine) -300 g, mel-600 g, æggeblommer-2, creme fraiche-200 g, bagepulver-2 spsk, salt-1 tsk uden glide, vodka-50 ml. Hvis det er lidt stejlt, skal du tilføje noget koldt vand. Mel med bagepulver, gnid smøret på et rivejern, og hug det derefter (det er mere praktisk for mig). Tilføj alt det andet, saml alt i en klump, prøv ikke at ælte meget. Indpakning i plastik og afkøles i 10-12 timer. Opdel med 8 kager. Creme: 700 ml mælk, 6 æggeblommer (3 æg kan bruges), 2 spsk sukker, 2 spsk majsstivelse. Kog gelé. Slå den afkølede blanding ned med 350 g 82,5% olie. Tilsæt vanillin. Smør Napoleon, lad det ligge i blød på et koldt sted i 1-2 dage.

Jeg vil skrive min egen opskrift

Hvorfor skrive det her?
Forbered med recept. Tabt her.

[fomca]

fomca, bagt i år igen din Napoleon, kun denne gang er han gennemblødt i lang tid, det ser ud til at kagerne er tætte. Her er et foto, dette er fra skrot, den sidste kage.

Ikke meget synlig, men der er lagdeling. Men mine kager er meget forskellige fra dine. Kan du veje melet i gram næste gang? Jeg hældte 720 gram, det er lige så meget i min forståelse i 3 glas. Kagen er alligevel lækker, men jeg vil komme tættere på idealet

Kan du veje melet i gram næste gang? Jeg hældte 720 gram, det er lige så meget i min forståelse i 3 glas.

Et glas mel kan rumme henholdsvis 140-160 g, i tre glas vil det maksimale være op til 500 g. Og du 720 !!! Selvfølgelig hamrede dejen med mel.

[svetta]

svetta, forbandede det, jeg vidste, at jeg var nødt til at kontrollere min hukommelse, jeg vejede altid 140 gram, og efter arbejde gik der noget galt. Jeg tilføjede vand, men det gik stadig ikke rigtigt. Nå, jeg husker, at det sidste år var perfekt

[svetta]

svetta, Tak for hjælpen!

Godt nytår piger!

Lykke og godhed for dig og dine kære!
Må hver dag være bedre end den forrige!
Alle lækre Napoleons!

[fomca]

fomca, Svetlanochka, godt nytår! Mange tak for opskriften, dette er den mest lækre Napoleon, og jeg bagt mange af dem.

[fomca]

fomca, Svetlana, Jeg har også bagt din Napoleon til nytår. Jeg fotograferede ham bare ikke, jeg glemte det helt. Og på den anden dag var der intet at fotografere, som de selv spiste og distribuerede resten for at tage væk. Alle elskede Napoleon!
Tak for opskriften!

Og jeg bagte det igen. Og fra mig en stor taknemmelighed for opskriften! Efter min hele families mening er dette den ægte, mest korrekte og mest lækre Napoleon!

[Wiki]

Wiki, Nelya, AnnaTak mine piger for rapporterne!
Jeg er meget glad for, at du bruger opskriften, og bed dine kære med lækker Napoleon!