Kuksi (Kuksu)

[Kuksi - muri:]

Kuksi (Kuksu)

Kategori: Første måltid

Køkken: koreansk

ingredienser
Kuksi - muri:
Koldt drikkevand	2,5 l.
Salt	35-40 gr.
Eddike 35% (essens i halvdelen)	15-20 ml.
Sukker	130 gr.
Klassisk sojasovs	30 ml.
Frisk agurk	1-2 stk.
Frisk tomat	1-2 stk.
Friske urter (dild, persille)	0,5 bundter
Cooksey - chumi:
1) Oksekød	500gr.
Frisk kål	500gr.
Løg	1 stor
Jordkoriander	0,5 tsk
Frisk hvidløg	3-4 tænder
2) Friske agurker	500gr.
Salt	1 tsk m / dias
Sukker	at klemme
Eddike	Lille
Rød. malet peber.	0,5 tsk
Rød. malet sød peber	0,5 tsk
Rast. olie	3 spsk. skeer
Soya sovs	1 tsk
Jordkoriander	at klemme
Hvidløg	2 tænder
Tynde nudler Capellini	1-2 pakker

Madlavningsmetode

• Hej allesammen!
• Endelig med pigernes lette hånd fra vores side tog jeg op Cooksey!
• Til at begynde med vil jeg sige dette: hvis det er første gang du tilbereder Cooksey, skal du tage salt og eddike til minimumsværdien. Som en sidste udvej kan du altid tilføje til din del, hvad der ikke vil være nok. Og alligevel, efter at have prøvet muri, kan det forekomme dig, at det er for "termonukleært", prøv ikke at fortynde med vand. Det skulle være sådan. Faktum er, at uanset hvor salt vand du koger nudlerne efter vask, vil de stadig være friske. Dette kompenseres af den "termonukleære" muri, der allerede er i pladen.
• Og agurker med tomater og urter, en gang i muri, vil tage noget af "saltholdigheden".
• Generelt er smagen af ​​muri meget let at afbalancere i henhold til dine præferencer. Hvis det føles sødt, tilsæt salt eller sojasovs. Hvis det er salt - tilsæt sukker. Og alt ordner sig!
• Og jeg vil også tilføje, at på trods af den tilsyneladende kompleksitet er madlavning af kuksi ret simpelt. Din virksomhed er kun: 1) Opløs alle ingredienserne til muri i vand. 2) Steg kødet med kål. 3) Lav en agurksalat. ALT!!! Nedenfor er kun detaljerne.
• Så lad os begynde!
• Kuksi - muri:
• Vi tager en og en halv liter mere gryde end det angivne vand. Bland alle tørre og flydende ingredienser, indtil de er opløst.
• 
• Skær agurk og tomat i tynde strimler (jeg hakket 3,5 mm på en brænder), finhak greens og send dem til muri sammen med agurk og tomat. Vi sætter gryden i køleskabet.
• 
• Cooksey - Chumi 1.
• Skær kødet i strimler 5-7 mm tykke. Hæld lidt rist i en dyb stegepande. smør og læg kødet.
• 
• Vi simrer under låget i vores egen juice i ca. 30 minutter.
• I mellemtiden hak kålen tyndt (på samme Berner), tilsæt 1 spsk. en skefuld salt og let gnidning blandes grundigt, så det giver saft hurtigst muligt. Vi lægger det til side for nu.
• 
• Striml løg. Åbn grydelåget og fordamp om nødvendigt den resterende fugt fra kødet. Så snart det begynder at brune, tilsættes løg og steges let. Du behøver ikke stege for meget, vi har bare brug for en let stegt aroma. Hæld vand i en skål med kål, og skyl kålen (uden fanatisme) efter skylning lidt og tilsæt den i gryden. Lad det simre med låget lukket i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Kålen skal være blød, men let sprød. Tilsæt derefter koriander, salt, om nødvendigt, bland og fjern fra varmen. Lad stå i et par minutter og tilsæt knust hvidløg. Omrør og afkøles.
• 
• Cooksey - Chumi 2.
• Skær agurkerne i halv længde (hvis de er fyldige) og hak tyndt. Jeg havde små agurker, så jeg lod dem være rundt. Tilsæt salt, rør og sæt til side. Agurker juice meget hurtigt.
• 
• Nu skal vi brygge peber. Bland to typer rød peber i en lille skål.
• 
• I en slev varmer vi rasten op. olie og kontroller dens temperatur, øs et par dråber op med en teskefuld og dryp på peber.Så snart peber begynder at sive fra en dråbe olie, skal du straks fjerne olien fra varmen og hælde den i peber. Vi blander. Det vigtigste her er ikke at overophede olien, så den ikke ryger. Ellers brænder vi simpelthen vores peber, og den mister sin smag og aroma.
• 
• Det er almindeligt accepteret, at saften efter saltning skal drænes fra agurkerne, men jeg gør det ikke, for ud over agurkerne går det derefter til delen for dem, der kan lide det skarpere. Tilsæt alle de resterende ingredienser og peber i olie til agurkerne. Rør godt og sæt i køleskabet.
• 
• Vi skal bare koge nudlerne som angivet på pakken. Skyl det derefter i koldt vand, læg det i et dørslag og vend tilbage til gryden. Jeg tilføjer normalt noget rust. smør og rør, så nudlerne ikke holder sammen.
• Vi samler kuksi!
• Læg nudlerne i en meget dyb plade eller skål og hæld muri i:
• 
• Tilsæt derefter 1-2 spsk. skeer af hver chumi, drys let ristede sesamfrø og server.
• 
• 
• Der er en anden mulighed. Det er nu blevet moderigtigt at tilføje omelet nudler til kuksi. Steg en tynd omelet på begge sider, afkøles og skæres i tynde nudler. Vi dekorerer vores fad:
• 
• God appetit!

Bemærk

Du kan udelukke kød og omelet fra kuksi, og du får en mager, velsmagende skål. Men så behøver du ikke at dække kålen med salt og ikke skylle den, men steg den straks sammen med løg. Det bliver lækkert.

For at være ærlig tog al denne skribling mig længere tid end den egentlige madlavning.
Desuden er det mest besværlige ved madlavning at skære kødet. Resten gøres hurtigt.

Lenchik opskrift er cool, jeg elsker kuksi meget - men det tager lang tid at lave mad. Vi er nødt til at samle mod og gøre, jeg tager det til bogmærker!
🔗

Ja, du ved, Karinchik, nogen ville skære kødet for mig, og jeg gør resten om seks sekunder. Faktisk er der ikke så meget arbejde der, især hvis du ikke gør det for første gang.
Kom nu, træk dig sammen og gør dig klar snart!

Ja, du ved, Karinchik, nogen ville skære kødet for mig, og jeg gør resten om seks sekunder. Faktisk er der ikke meget arbejde der, især hvis du ikke gør det for første gang.
Kom nu, træk dig sammen og gør dig klar snart!

Åh, tværtimod, jeg kan godt lide at skære kød!

Bare et mesterværk! Og det er meget klart. Jeg har kendt til kuksi i lang tid, jeg skal lave mad i lang tid. Der er forskellige opskrifter, men her er alt forståeligt, men det er lækkert ... Det er kun at beslutte at lave mad.

Lena, hvad en klog pige! Hvilken mesterklasse jeg gav, hvor mange billeder!

For at være ærlig tog al denne skribling mig længere tid end den egentlige madlavning.

For denne ene klatring er du et stort plus, og for selve skålen - en særlig tak

[Elena Tim]

Elena Tim, ser meget appetitlig ud! Tak for MK!

Lenochka, tak. Jeg elsker Cooksey, men jeg respekterer også den varme. I Korea spiste jeg meget, og vi har en koreansk cafe ved siden af ​​huset, koreanere er ikke dårlige til at lave mad.

Åh, og intet andet! Hvad skulpturerer hun om natten? Og i forbindelse med hvilke sådanne impulser af inspiration? Jeg elsker og beundrer!

Åh, og intet andet! Hvad skulpturerer hun om natten? Og i forbindelse med hvilke sådanne impulser af inspiration? Jeg elsker og beundrer!

De gjorde hende ... så ikke påtrængende ...
Men hvilken skønhed og lækkerhed du har

[Lenka]

LenkaTak, du respekterede mig! Vi er i ærefrygt
Night bi toilers, meget tak!

Og jeg har ingen berner

Og i forbindelse med hvilke sådanne impulser af inspiration?

Aha, inspiration, vent! I går tog pigerne mig lige ved halsen og kastede mig ind i køkkenet!
Men intet boded ... Jeg spurgte bare Mannochka hjemmelavede nudler hvad er pichi?
Henter du heller ikke forbindelsen? Så jeg forstår stadig ikke, hvordan jeg efter et helt uskyldigt, generelt spørgsmål, endte i køkkenet i Kuksy! Vidundere!

Jeg elsker Cooksey, men jeg respekterer også den varme

Tanyul, hvad er forskellen? Jeg forstår, at varmt er lavet i bouillon, ikke? Koger du det selv, eller spadserer du rundt i caféer?
Selv har jeg aldrig gjort det. Jeg forbinder Cooksey udelukkende med sommeren. Når det er 45-50 ° C i Tasjkent, kan du ikke tænke på andet end en kold kuksyushnik.
Vores koreanere blev også varme, men på en eller anden måde faldt det mig aldrig at prøve det eller tilberede det selv.
Lad os injicere, du skal udføre FAQ der!

[Lenuska]

Lenuska, vores inspirator Hvilken lækker kuksi Og nogle ord, muri, chumi Lige til køkkenet, løb til dig med en ske

[+ Gala +]

+ Gala +
Galyun, Duc for hundrede år siden, da jeg lige begyndte at lave kuksi, var der heller ingen lugt af nogen brændere. Alt blev hugget i hånden. Og på en eller anden måde tænkte de ikke engang på, at det var forvirrende. Det er bare, at resultatet er så velsmagende, at du ikke har noget imod noget arbejde. Galk, du bor i Moskva og ikke i en fjerntliggende landsby. Gå og køb den samme Berner. Jeg har brugt det i 18 år nu og har ingen idé om, hvordan jeg ville klare mig uden det. Det er ikke nødvendigt at tage en dyr en. Tag den mest standard, den har allerede alt og er billig. Damn, salg er billigere end din Spiromat!

Kør direkte til køkkenet med en ske

Lar, så hvad er der galt? Kom så spræng mod mig! Jeg har de Kuksay ...! Her gav jeg en opskrift på 2,5 liter vand til muri, og jeg har en opskrift på fem! I går blev jeg forvist ved at tælle i gram, hvad jeg har angivet i sleberne: halvdelen af ​​det, 1/5 af sleven af ​​den anden ...
Jeg håber, at jeg ikke tog fejl i mine beregninger.

Tanyul, hvad er forskellen? Jeg forstår, at varmt er lavet i bouillon, ikke? Koger du det selv, eller spadserer du rundt i caféer?
Selv har jeg aldrig gjort det. Jeg forbinder Cooksey udelukkende med sommeren. Når det er 45-50 ° C i Tasjkent, kan du ikke tænke på andet end en kold kuksyushnik.
Vores koreanere blev også varme, men på en eller anden måde faldt det mig aldrig at prøve det eller tilberede det selv.
Lad os injicere, du skal udføre FAQ der!

Varmt gøres på oksekødssuppe (ja, i det mindste læste jeg det og fik at vide), og jeg selv (igen, sagde koreanerne) tørkog på tang, tilsat kimchi og aubergine.
Jeg bruger nudler fra infusioner

[Lenus]

på tørre kelp med tilsætning af kimchi og aubergine.
Jeg bruger nudler fra infusioner

Lenus, bare slå den ikke med en tøffel, ellers hvordan kommer jeg lammet med en ske? Bedre bare smid det i den tornede busk, jeg spørger bare Tanyulya
Tanyulya Hvad med tang? Jeg købte det til vægttab Og processen er gået i stå, ja, jeg mister ikke vægten. Smid den ikke væk, måske noget velsmagende (spiselig) bunke, men hvis jeg også taber mig

Lenus, bare slå ikke med en tøffel

Jeg rammer ikke. Nå, jeg er mest interesseret i, hvordan Tanyulya administrerer tang. Og så på en eller anden måde tilsløret sagde hun og løb væk. Personligt forstod jeg ikke noget.
Tanyulya, giv mig detaljerne!

Jeg købte tørt havkål på markedet fra koreanere, hverken de nori-ark, der er til sushi, men som tørret græs, den samme tørre kål, blød i køligt vand i 30 minutter, vi solgte det i vilkårlige ark, det sker også frossent, frosset ingen grund til at suge. Blødlagt, dræne vandet, skære kålen, som du vil, det virker bedre i strimler, kog i 15-20 minutter, hæld derefter sojasovs, eddike, salt, sukker (men jeg lægger en smule af det hele, balancerer ren eddike) og følg derefter planen som Lena skrev ...
Forresten siger de, at bouillon er sund af tang.
Jeg tilføjer endda tang til min kålsuppe, skønt jeg tilføjer færdiglavet salatdressing smagfuldt.
Tidligere havde min tante fra Sakhalin ført tørret kål og bregner til os nu, desværre og ah ...

Tanyul, tak! Jeg følte endda smagen. Jeg vil helt sikkert prøve at gøre det samme. Men kun jeg vil tilføje kød efter min smag. Min vil aldrig spise uden kød. Der er kun lidt tilbage - for at få tørret kål!

Tanyul, tak! Jeg følte endda smagen. Jeg vil helt sikkert prøve at gøre det samme. Men kun jeg vil tilføje kød efter min smag. Min vil aldrig spise uden kød.Der er kun lidt tilbage - for at få tørret kål!

Jeg kunne have prøvet det samme med kød ... hun kan ikke uuu
Og jeg ville have noget med disse kuksy okroshka, jeg kan bare ikke uuuu .... på kvass.
Og vi falder sne, lige lige der er en varm suppe.

Og jeg ville have noget med disse kuksy okroshka, jeg kan bare ikke uuuu .... på kvass.

Interessant logik i vores kvinder, trods alt. Vi ser på kuksi og begynder at drømme om okroshka. Jeg tænkte også på okroshka i går!
Hvor er forbindelsen ...?

[Lenkaaaa]

Åh, Lenkaaaa, strømmen fik dig lige nu. Hvilken skønhed aaaa ... Jeg har mere og mere, pzhalysta (men nuværende uden kød, hvis det er muligt) Jeg er klar og sulten

Åh, hvor vnusnooo!

Jeg har mere og mere, pzhalysta (men strømmen uden kød, hvis det er muligt) Jeg er klar og sulten

Mannochka, for Guds skyld! Lad os gå! Jeg vil stege den kål specielt med krydderier. Og der vil være disse helligdage!

Åh, hvor vnusnooo!

Tanya, og du kører op for firmaet! Nok for alle! Men ikke nok - jeg spiller endnu en batch!

Hvordan er denne kål? Nej, jeg har ikke brug for kål mig kuksu

Her zhezh, eh! Nå Duc og jeg taler om kuksyu! Toka i kødversionen er stegt kød med kål, og i den magre version - kun kål med løg grilles. Og alt andet er CUISINE!

AAAAAAAAA! Nå tada jeg er en konsonant Hvor er min store skeen gaffel?

Er det okay? Vær så god!

Eller er det bedre?

Nej, jeg er ikke en nastoka galodny

Kort sagt, du ruller op, og vi henter gaffelen i løbet af spillet (under mundens bredde)

Åh, og virkelig, jeg ville spise. Jeg skal lave middag. Jeg Pachapala

Lenuska! Hvad er dette ?! Jeg sendte min mand til markedet i dag, siger jeg, køb tomater, agurker. Ligesom ved jeg ikke hvorfor endnu, men det er nødvendigt! Og sådan er det! Lenuska Kuxi kalder for at lave mad. Der er kål, der er vand, der er greens, tomater, agurker ... Jeg gør det uden kød. Og hvad skal nudlerne være? Hjem vil gå? Eller har du brug for at købe en preshirak? (Jeg repræsenterer min mands øjne, når jeg siger, at jeg har brug for en lille gryde)

Og i går købte jeg Borkovskys elektriske stænger. Steg i det?

Her i Tasjkent, på Kuilyuk, blev ægte kuksi lavet af hundekød ...

[kubanochka]

kubanochka
Lenusechka, jeg er ked af det, da du skrev dine kommentarer, sov jeg uforskammet, jeg stod lige op. God morgen!
Du har sandsynligvis allerede gjort det, ikke? Bare i tilfælde af, vil jeg stadig svare. Der er ingen specielle nudler her, især nudler. Men medmindre du elsker hende, så køb. Jeg bruger almindelig cappellini (i oversættelse "hår"), det er meget, meget tynd spaghetti. De er bedst egnede. Jeg inkluderede dem oprindeligt i ingredienserne og glemte fuldstændigt, at det, der står i citater, forsvinder. Så jeg har kun "Nudler" tilbage. Men jeg har allerede ordnet det. Dette er makronerne:

Det vigtigste er at sikre, at "Capellini" er skrevet, og at du ikke tager fejl.
Hvad angår stegning i en wok, steger jeg selv i den, jeg laver altid meget chumi, og det er mere praktisk i det. Og så er der ingen forskel, vi har ikke brug for en stærk og hurtig stegning, som i kinesiske retter. Det eneste, da du klarer dig uden kød, skal du tage dobbelt så meget kål, og forresten ville det være rart at stege det hårdere. Men det ved du sikkert allerede selv.

Tak for opskriften.
Jeg spiste indstillingen med tang i restauranten og en anden med svampe.
Er dette en gag eller en helt koreansk skål?

Og hvordan marinerer du disse ingredienser? Kan du lide grøntsager eller peber?

Er dette en gag eller en helt koreansk skål?

Len, du kan ikke engang forestille dig alle de forskellige koreanske retter. Desuden afhænger meget af bopælsregionen. Ved havet vil der være ét køkken, i Centralasien vil der være et andet, selv i to Koreaer laver de mad på forskellige måder.

Og hvordan marinerer du disse ingredienser? Kan du lide grøntsager eller peber?

Og her forstod jeg endelig ikke. Hvad skal du syle der?
Hvis du mener agurker, så kræver de faktisk ikke særlig bejdsning. Jeg skar dem tyndt, saltede dem, blandede dem, og mens du brygger peber og skræller hvidløg, står de - de giver juice.Så tilføjede jeg alle de andre ingredienser til dem, og du er færdig! Og du lægger det bare i køleskabet for at køle ned, skålen er kold, sommeren, og agurkerne bliver lidt lunken efter blanding med varm peber. Det er alt!

Her i Tasjkent, på Kuilyuk, blev ægte kuksi lavet af hundekød ...

Baaa! Hvilke mennesker! Pakat, er du virkelig fra Kuylyuk? Også mig!!! De siger virkelig, at verden er lille. Repins maleri: "To koreanere mødtes ved brødfremstilleren"! Men du har tilsyneladende ikke boet DER i meget lang tid og glemte derfor. Fra hundekød - dette er "kadYa". For kuksi er hundekød for fedt, og det tager meget lang tid at lave mad, det er lige så hårdt som et elastik. Og på kuksi er der oksekød eller i ekstreme tilfælde magert svinekød. Under alle omstændigheder er kadya en helt anden ret, slet ikke som kuksi.

Se på avataren, ligner jeg en koreaner?
Han forlod for 24 år siden, boede nær tekstilarbejdernes palads, besøgte Kuylyuk lejlighedsvis og kendte ikke sådanne finesser ...

Se på avataren, ligner jeg en koreaner?

Nå Duc og jeg er ikke koreansk. Jeg troede bare du var fra Kuylyuk. Selv har jeg ikke boet i Tasjkent i 20 år, men da Kuylyuk er min fædre, kan jeg simpelthen ikke glemme noget. Nå, jeg voksede op med dette.

[Lenochka]

Lenochka, meget taknemmelig for din introduktion til koreansk køkken! Skålen er simpelthen lækker! Jeg kunne især godt lide omelet på toppen - så elegant! Godt klaret !!!

Tak, Sashul! Prøv det, det er lækkert! Og meget arbejde er kun et tilsyneladende udseende!

Smuk, fristende, velsmagende. Og når dine grøntsager allerede er vokset! Vi må prøve det.

Tak, Simochka! Hvorfor vente der? Grøntsager betyder ikke, at der er behov for mange forskellige. Men det er mig, simpelt! Hvis du elsker din, er det selvfølgelig bedre at vente.
Generelt var vi nødt til at købe agurker til 200 re for at opnå en god smag i chumi 2. Men dette er slet ikke nødvendigt, tro mig.

Efter middagen sammen, hvilken slags DU kan være
Lena, ja, jeg begynder at spise friske grøntsager fra drivhuset, men i år er kimplanterne svage på grund af mangel på lys. Vejret er stille. Fra pelsfrakker til underbukser shorts og derefter tilbage.

Åh, hvor kompliceret alt er ... Jeg bestod det ikke, Lenka ville hellere komme til dig for en sådan skåls skyld.