Borodinskijbrød på dej og på kvassurtkoncentrat

Borodinskijbrød på dej og på kvassurtkoncentrat
Kategori: Gærbrød
ingredienser
Dej:
Varmt vand 100 ml
Presset gær 8 g
Sukker 1 tsk
Hvedemel 70 g
Dej:
Dej alle
Kvass urtekoncentrat 40 ml
Malet koriander 1 spsk l
Vineddike 25 ml
Salt 2 tsk
Sukker 4 spsk. l
Varmt vand 190 ml
Rugmel 430 g
RM (vegetabilsk olie) 4 spsk. l
Korianderkorn til drysning, hvis det ønskes
Madlavningsmetode

Foropløs gær i en kop, tilsæt sukker.
Hæld HP i en spand, sigt hvedemel i den.
Ælt i tilstanden "Hurtigt brød" (kun det første parti på 7 minutter).
Sluk for tilstanden og glem i 50 minutter, i løbet af denne tid vil dejen "vokse".
Mens dejen vokser, skal du forberede en flydende komponent til æltning af brød i en beholder med et passende volumen: urt, eddike og vand. Tilsæt koriander, salt og sukker, omrør, indtil sidstnævnte er opløst.
Hæld væsken til den stegne dej, sigt halvdelen af ​​rugmel på en gang.
Tænd for "Dej" -tilstand, tilsæt resten af ​​melet gennem en sigte under æltning, brug om nødvendigt en spatel.
Ved afslutningen af ​​melblandingen dannes en "Kolobok", tilsæt PM i 2 trin.
Efter blanding i olien skal du slukke for "Dough" -tilstand (ved 15-17 minutters æltning).
Korrektur af dejen varer 1,5 timer. Midt i prøvetiden skal du tænde tilstanden "Bagning" i 40-50 sekunder.
Fugt toppen af ​​brødet med en silikonebørste med varm mælk inden bagning, og drys med korianderfrø, tryk dem let ind.
Tænd for "Bagning" -tilstand, sluk for tilstanden efter 20 minutter og tænd den straks for en fuld cyklus.
Efter signalet til afslutning af tilstanden skal du fjerne skovlen og ryste brødet ud. Bliv ikke fristet af aromaer, men hold dig selv og din husstand i 15-16 timer.

Skålen er designet til 900 g
Tilberedningstid: 4 timer og 10 minutter
Bemærk
Opskriften opstod efter at have læst emnet BORODINSKY "Det samme ..."

Hvad er RM?

Det ser ud til, at RM er en vegetabilsk olie.

Det ser ud til, at RM er en vegetabilsk olie.

Det ser ikke ud, men det er det. Denne forkortelse er blevet vedtaget på forummet i lang tid.

Det ser ikke ud, men det er det. Denne forkortelse er blevet vedtaget på forummet i lang tid.

Så mange år på forummet, og først i dag fandt jeg ud af, at RM blev vedtaget på forummet. Kan du fortælle mig, hvor og hvornår det blev skrevet?
Hvis kun i samtale.
Og for at være ærlig ville jeg også stille et spørgsmål: hvad er RM? Angiv i opskriften

[Administrator]

Administrator, Jeg vil ikke sige nøjagtigt for RM, men jeg undrede mig over OM i lang tid, da jeg først mødte den i en brødopskrift med olivenolie.

[Administrator]

Administrator, Jeg vil ikke sige nøjagtigt for RM, men jeg undrede mig over OM i lang tid, da jeg først mødte den i en brødopskrift med olivenolie.

Derfor skal du altid skrive i opskrifter for ikke at pusle dig selv og andre ingrediensernes nøjagtige og fulde navn Der er ingen sådanne forkortelser på forummet. Og skriv antallet af ingredienser, som det viste sig faktisk det er i din opskrift, og ikke i opskriften, der tages et eller andet sted.

[Evgeniya]

Evgeniyatak for opskriften! Jeg løb tør for tør malt, fandt et kvasskoncentrat i skraldespandene, fandt din opskrift, tog en chance og glædede resultatet, lækkert brød, hvis du virkelig finder fejl, sødlig for mig, næste gang lægger jeg mindre sukker. Tak igen, bogmærke.

det viste sig godt, mange tak for opskriften

Og vi kunne også lide det!