Kage "Gentle Napoleon" (mesterklasse)

[Dej:]

Kage "Gentle Napoleon" (mesterklasse)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
Æg	2 stykker
Smør	300 g
Mel (glas 200 ml)	6 spsk. (670 gram)
Salt	at klemme
Bordeddike	4 spsk. l.
Vand	300 ml
Vanillecreme:
Mælk	1,5 liter
Sukker	500-550 g
Blommer	6 stk. eller 2 hele æg
Mel	6 spsk. l. med et dias eller 200 g
Vaniljesukker (vanillin)
Cognac	2 spsk. l.
Smør	400 g

Madlavningsmetode

• Hvor elsker jeg denne kage !!! Det er blødt, ømt, gennemblødt, saftigt, bare en ren fornøjelse)))) Selvfølgelig er dette ikke en rigtig Napoleon - dejen her er ikke rigtig flaky, men falsk, og cremen er ikke smør, men den bliver ikke mindre velsmagende fra disse udskiftninger))) Undtagen Desuden er dette den eneste kage, som min mand elsker, og for ham at spise noget sødt er praktisk talt en bedrift. Sammen spiser vi det på en dag (undtagen morgenmad-frokost-middag), selvom det viser sig at være stort - helt sikkert tre kilo. Kagen er bestemt ikke den nemmeste, men i princippet er der ikke noget særlig kompliceret der. Det kan gøres manuelt uden brug af udstyr og i en mejetærsker. Jeg viser begge muligheder her. Jeg fandt opskriften på dejen på en lækker blog, kun der tilføjede jeg en knivspids salt, madlavningsteknologien - i LJ Elayzik, fløde - på vores HP, i opskriften på creme brulee kagen, kun uden karamelsauce.
• Så,
• Dej:
• Først og fremmest skal butterdejsprodukterne være kolde. Skær smørret i terninger, og opbevar det i køleskab - hvis det æltes i hånden, og i fryseren - hvis det er i processoren (når alt kommer til alt, forarbejder knivene dejen). Jeg bruger ikke margarine, jeg laver kun dejen med 82% smør.
• 
• Vandet til æltning skal være iskoldt, æg fra køleskabet. Sigt mel, tilsæt en knivspids salt
• 
• Hæld smørterningerne i melet og gnid med fingerspidserne, indtil krummer dannes. Nogle krummer kan være på størrelse med en ært, prøv ikke at gøre alt til støv - når alt kommer til alt er det disse stykker smør, der derefter danner en laminering.
• 
• 
• Bræk æg i en kop, ryst lidt med en gaffel, tilsæt vand og eddike. (På billedet blander jeg to portioner på én gang, så der er mange produkter).
• 
• Hæld denne blanding i smør og melkrummer og ælt dejen - først med en gaffel og derefter med dine hænder. Hvis æggene er store, forbliver noget af væsken, hæld ikke alt på én gang, ikke alt væsken kan forsvinde.
• 
• det er hvor meget væske jeg har tilbage:
• 
• Dejen viser sig at være elastisk, behagelig at røre ved. Det skal opdeles i 16 dele, dækkes med folie og sættes i køleskabet i en time eller to (du kan natten over). Du kan opdele det i et andet antal kager, men det er lettere for 16 - at opdele i 2 dele, derefter hver mere i halvdelen osv.)). Dette er de kugler, der opnås (jeg sætter en tændstikæske ved siden af ​​den til skalaen)
• 
• Hvis vi ælter en mejetærsker, så med disse knive. I en skål, halvt mel, salt, smør og halvt mel. I pulsmodus laver vi hurtigt en krumme og udfylder væsken, også i pulsmodus. Dejen æltes så hurtigt i processoren.
• 
• 
• Vi tager dejen ud af køleskabet og ruller kagerne ud. Jeg ruller ud på bagepapir og støver af mel. Vi ruller det ud sådan - fra midten i fire retninger og ikke bare bærer det frem og tilbage med en kagerulle)) Jeg kan ikke forklare det videnskabeligt, men jeg læste det fra Elayzik, at det er meget mere effektivt, og det er sandt))
• 
• 
• Her er en rullet kage, der viser sig, at smørstykker er synlige i den:
• 
• Jeg ruller kagerne ud og sætter dem i køleskabet, så smørret i dejen fryser igen og kun smelter i ovnen ved en høj temperatur for at give dejen en flak. Ja, sørg for at stikke dejen med en gaffel, hvis du ikke stikker den, så vil en kugle puste op i ovnen)) her stak jeg ikke kanten af ​​kagen, og så var alt hævet:
• 
• Jeg bager kagerne ved 220 grader med konvektion på tre niveauer af den elektriske ovn på én gang. I gasovnen bliver du sandsynligvis nødt til at bage en kage ad gangen, men jeg ved det ikke helt sikkert. Efter bagning, mens den stadig er varm, skærer jeg den langs låget på gryden eller en anden skabelon)) Dette er kiksene - vi lægger dem oven på hinanden efter afkøling.
• 
• Vanillecreme:
• Der er ingen normale billeder ((Men alt er simpelt der - du skal tilberede vanillecreme, din favorit. Jeg laver vanillecreme i mikrobølgeovnen.)
• Mal æggeblommer med sukker, tilsæt mel, lidt mælk ad gangen, så der ikke er klumper, tilsæt derefter resten af ​​mælken, tilsæt vanilje og alt i mikrobølgeovnen. Først tager jeg det ud til blanding efter tre minutter, og så når det begynder at blive tykkere - efter et minut. Hvordan det tykner - Jeg tilføjer olie til den varme fløde, omrører og dækker med en film, så der ikke dannes en skorpe, ja, jeg omrører den konstant, indtil den køler ned, eller du kan tilføje den afkølede vanillecreme i en skefuld i pisket smør og slå alt. Smørret kan erstattes med fløde - pisk fløden og rør med den afkølede vanillecreme. Der er fotos med fløde)) men oftere gør jeg det med smør.
• 
• Montage:
• Jeg lag kagerne med fløde, de står ved stuetemperatur i to timer og derefter i køleskabet. hvis dette er det nederste lag i en flerlags kage, så lægger jeg det under pressen; hvis kagen er en etagelagt, lægger jeg den ikke, og den sætter sig, indtil den er gennemblødt.
• 
• Om nødvendigt skar jeg kanterne af for at gøre det jævnt:
• 
• Og her er det i en dekoreret form - her er Napoleon i det nederste niveau:
• 
• Men for mig selv dekorerer jeg ofte ikke overhovedet - ikke før det, så jeg vil sluge det hurtigere))) Jeg drysser det ikke engang med krummer, vi ælter det sådan)))

Skålen er designet til

ca. 3 kg

Madlavningsprogram:

ovn

[Gulya]

Gulya, Meget flot kage viste sig!
Jeg synes, at det også er meget velsmagende.
Du skrev, at der er dobbelt dele på billederne.
Dette er 3 kg fra en dobbelt portion, og du skal lave 16 kager eller fra en enkelt?
Og hvad er skabelonens diameter?
Stadig ikke helt sikker på, hvordan man skubber 16 rullede lag ind i køleskabet ... Er dette trin på nogen måde umuligt at forbedre eller forenkle?

[Olga]

Olgatak)) ja, kagen er lækker))
3 kg er lavet af en servering, stor kage. Der kommer også 16 kager ud af en del af dejen, diameteren er ca. 25 cm. Jeg ruller hver kage på et separat ark bagepapir, så jeg lægger dem bare sammen med arkene oven på hinanden, og så tager jeg tre stykker og bager. Du kan sandsynligvis rulle og bage med det samme, men det er ofte varmt i mit køkken, og jeg er bange for, at smørret smelter, så jeg køler det ned.

Gulya spurgte netop forleden sin bedstemor opskriften på Napoleon, som jeg voksede op på. Tilsyneladende er han nøjagtigt som din. Kun min bedstemor lagde alt sammen med øjet, og du har nøjagtige proportioner. Tak skal du have! Jeg vil helt sikkert bage, så rapporterer jeg tilbage.

[Vei]

Vei, Jeg håber virkelig, at dette er det))) Sørg for at skrive, hvordan det skete, jeg venter! det er godt, at der er sådanne familieopskrifter, og der er nogen at spørge! Som barn elskede jeg bedstemors tykke pandekager på semulje, nu spiste jeg en stak, men der er ingen opskrift (((Bedstemor husker ham ikke allerede (((der er flere opskrifter i hendes noter, men den ene er ikke ((alt gær, men jeg husker)) at dejen ikke var gær. Nå, dette er en lyrisk afvigelse, men prøv at lave en kage - jeg bliver meget glad, hvis det er ham!

[Parallel]

Parallel, tak for den detaljerede mesterklasse! Dette er en rigtig lækker kage. Jeg gør kun ... um ... del tre, det er nok. Nå eller halvdelen!

[Tatyana]

Tatyanatak))) Lav en halv - af en eller anden grund spises den hurtigt)) med en halv, sandsynligvis ca. 20 cm i diameter, skal kagen rulles, godt eller gøres mindre kage.

[Parallel]

Parallel, og kan du ælte dejen i en brødmaskine? Jeg kan bare ikke lide at ælte dej

[Veronica]

Veronica, her er jeg desværre ikke en rådgiver ((((jeg har kun en brødproducent i planer indtil videre ... Det er muligt i processoren, og det ser stadig ud til at være muligt i en planetarmatur)), en dyse med tre stænger, men jeg har ikke forsøgt at ælte den selv.I processoren æltes dejen generelt næsten øjeblikkeligt, der går tællingen i sekunder - et par tryk i pulsmodus, og dejen er klar)

Jeg har ikke en processor: pige-th: jeg

[Veronica]

Veronica, ikke græde, hvis du kæmper lidt med modviljen mod æltning, så kan du gøre det med håndtag) det er ikke svært at ælte der, dette er ikke en gærdej, faktisk er det absolut ikke nødvendigt at ælte der i lang tid. Det vigtigste er at male smørret med mel og salt i krummer og hurtigt og hurtigt ælte dejen.

godt, hvis du ælter i kort tid, så prøver jeg: ondskabsfuld: Jeg ville virkelig have Napoleon

[Veronica]

Veronica, HP fungerer ikke! Jeg laver altid denne dej med mine hænder. Det er ikke nødvendigt at ælte det, det vigtigste er at samle det i en klump.

[Gulya]

Gulya, godt klaret, at hun delte sin opskrift. Ah, hvis det ikke var for mig ...

overtalt, i weekenden vil jeg gøre

[fomca]

fomca, Svetlana, ja, dette er en enorm tak, fordi du skubber mig til denne bedrift)) Jeg havde billeder fra november, jeg kunne stadig ikke tegne en opskrift, jeg tog den et par gange og smed den væk. Og du inspirerede mig)) og din Napoleon inspirerede også)) Jeg vil helt sikkert gøre det, min fars fødselsdag er snart, så jeg vil sandsynligvis prøve)

overtalt, i weekenden vil jeg gøre

Jeg venter på rapporten))) Jeg håber, at alt vil være let og simpelt, og kagen vil ikke skuffe)

[Gulechka !!!]

Gulechka !!! Godt klaret !!!! Tak skal du have! Hvor mange fotos !!!! Jeg vil helt sikkert prøve!

[Mor Tanya]

Mor Tanya, Tanya, tak)) Prøv det, prøv det, det er det værd))
Åh, og der er faktisk endnu flere fotos - jeg ville gerne vise kagemulighederne her. Især tilføjede jeg en citron-orange ostemasse fra Chadeyka til vanillecremen og lavede et lag tørrede abrikoser i appelsinsaft. Der er også fotografier, på en eller anden måde sender jeg det senere. Jeg lavede det også med creme brulee. Det hele er lækkert, men denne mulighed forbliver stadig en favorit, bare med vanillecreme. Manden siger, at det smager som is.

[Parallel]

Parallel, fomca, piger, inspirerede mig bestemt til "Napoleon" !!!!

Som lovet rapporterer jeg - jeg lavede en kage, dejen æltes virkelig meget let, kagen er uforlignelig, lækker, øm og smelter i munden. .. kun et minus - ja, det spises meget hurtigt
Generelt besluttede husstanden, at Napoleon nu har vores yndlingskage

[Veronica]

Veronica, åh, hvordan du gjorde mig glad)))) Tak for dit tip))) Jeg er bare sindssygt glad for, at du prøvede det og vigtigst af alt, at alle derhjemme kunne lide det)))) min elsker også det. Selv den ældste datter, der generelt ikke genkender nogen kager undtagen chokolade med chokoladecreme, efter at have prøvet Napoleon, sagde at hun nu ikke ved, hvilken kage hun har favorit - chokolade eller Napoleon, så tænkte hun på det og besluttede, at det trods alt var Napoleon)) men jeg ved også om dens største ulempe - hurtig spisning)). så når jeg gør det igen, tænker jeg - ja, hvor stort det viser sig, vi spiser det ikke, og så en dag senere er pladen magisk tom) Åh, jeg læste din anmeldelse, og jeg ville have sååå kage))) nu vil jeg bage skræddersyede, og sandsynligvis i morgen vil jeg også ovn napoleon)

[Gulya]

Gulya, Blev jeg beordret en "våd" Napoleon - så jeg prøver det, men jeg er frygtelig bange !!!!!!! 2D kage - hjerte. Fortæl mig om cremen, men hvis du blander smøret i en varm base, skal du ikke piske det? Og hvad er konsistensen af ​​det? Så jeg tror, ​​måske kan jeg efterlade kagerne fra min opskrift ...

Svetul, vær ikke bange for ham))) han er venlig))) Jeg blander olien, den opløses i cremen, og så rør jeg den bare og køler den af. Jeg slår ikke noget efter afkøling. Konsistensen er slet ikke den samme som smørcremen i din napoleon, den holder ikke sin form. Dette er en vanillecreme, den suger kagerne senere, og de bliver bløde og saftige. Hvornår bestilte du? Jeg gør det i dag, måske tager jeg et billede af cremen, hvis kameraet ikke sidder ned

Bestil lørdag. Og jeg er ikke venner med vanillecreme. Og en voluminøs kage kan skæres ud!?

Jeg skar en skrivemaskine ud af den. for at holde det i bedre form, lagde jeg det under en lille presse, så der bestemt ikke faldt noget overalt og flød.og vanillecremen er så enkel og let)) Sørg for at være venner med den. Det er især koldt at tilberede det i mikro - læg alt på én gang, undtagen smør, og bare ved, tag det regelmæssigt ud og rør det. Der brænder intet, og hænderne er fri - du kan vaske eller lave mad på samme tid.

[Svetlana]

Svetlana, der er ikke tid til at eksponere billedet endnu ((jeg skriver med ord, og så vil jeg tilføje billeder om tilberedningen af ​​cremen. Så denne gang gjorde jeg det for en liter mælk - dette er ikke til hele portionen kager, men et eller andet sted 2/3. Mixer, dysevisk pisk lidt 4 æggeblommer og 400 gram sukker. Tilsat 140 gram mel og 60 gram mælk, pisk indtil glat, derefter endnu et gram 60 mælk og igen indtil glat. Derefter 200 gram mælk og pisk lidt til glat. frodigt skum behøver ikke at piske noget, bare så der ikke er klumper. Derefter tilføjer jeg resten af ​​mælken og vanillinen. Jeg sætter alt i mikro. Denne gang bemærkede jeg alt)) men i din mikrobølgeovn kan tiden ændre sig. Først 5 minutter tog jeg det ud - med en mixer, omrørte det i yderligere 4 minutter - tog det ud, det tykner rundt om koppens kanter, omrøres med en mixer og yderligere 2,5 minutter - omrøres det igen med en mixer, og kontrollen 1 minut - det er det, cremen er fortykket, den er klar. nu kan du tilføje 260 gram olie, røre den i cremen, og hvis du har tid, skal du dække den tæt med en film til overfladen af ​​cremen, så der ikke er nogen skorpe, den vil afkøle sig selv, men i lang tid. Eller rør bare lejlighedsvis med en ske. Så køler det hurtigere ned, og hvis du lægger en kop fløde i et koldt vandbad og omrører, vil det køle meget hurtigt ned. Efter afkøling bliver cremen endnu tykkere, sandsynligvis som en ret tyk creme fraiche.

[Gulya]

Gulya, tak for detaljerne om cremen.
Jeg starter med kagerne - bagt, alt er fint, lagdelt, let.
Jeg kogte cremen i mikrobølgeovnen, men mængden virkede oprindeligt for mig stor (jeg ved ikke hvorfor), så jeg lavede 2/3 af portionen. I sidste ende - lige nok, er der stadig et par skeer tilbage. Og hvor ellers skal man klemme det sammen? og så kom jeg ud fra alle sider. Hun insisterede i to timer (vandede kimplanterne) - og satte dem i køleskabet. I morgen arbejder jeg sammen med ham, klipper, pynter ...

oooo, jeg kan godt lide at proppe mere))) nej, når jeg samler den uden en ring, så naturligvis mindre creme blade, den flyder ud, og jeg samler den i en ring, som alle andre kager, og cremen kravler ikke ud hvor som helst) men generelt for en og en halv liter mælk var der en fløde i den originale opskrift i en lækker blog, kun der er en fløde med stivelse, men jeg kan lide denne vanillecreme mere, men generelt kan du bruge enhver vanillecreme. I denne kage forbløffer jeg hver gang, hvor meget kagerne lægger sig, når de er gennemblødt, endnu mindre end halvdelen af ​​højden er tilbage fra det høje bjerg.
Lys, jeg holder mine næver for dig - jeg håber, at alt vil ordne sig og lide det!

[Gulya]

Gulyaså jeg prøver ikke det !!!!!!!
Hvilken ring?! Jeg bagede straks i form af et hjerte!
Ja, kakestakken er sååå høj, jeg ville allerede spise et par, og så smurte jeg alt, satte mig ned!

men jeg kan ikke modstå - jeg smører kagerne med en creme, Iiiiii .... nyd det)))) og så knækker jeg dem, tørre uden fløde)

Gulya, så jeg vil ikke prøve det !!!!!!!

Nå prøver du i det mindste lidt skrot, jeg spekulerer på, hvordan du kan lide kagen))

Og du kan ikke sætte et hjerte i en ring, virkelig ... selvom jeg nogle gange bruger en delt hjerteform - jeg skærer kagerne i bunden, og øverst samler jeg kagen, hvis størrelsen tillader det.

[Gulya]

Gulya, Jeg har ingen sådan form.
Jeg prøvede beskæring - den syntes at være gennemblødt, jeg kunne godt lide cremen ... Men bare sådan for at forstå smagen - ville jeg have en kusmanchik og en måge ...

Jeg håber, at kunden vil kunne lide det) og måske kan du gøre det for dig selv på en eller anden måde - godt, for eksempel vil du gøre det på bestilling og lidt øge delen - med en lille kage til dig selv. Ja, der faktisk kan du bare smøre afskæringen fra kagerne med fløde og føle smagen.

Gulya, fortæl mig hvilken størrelse, højde og vægt du får en kage fra normen i henhold til din opskrift!
Jeg vil gøre det, jeg kan ikke finde mine lejer.Jeg har brug for en køjeskage, jeg vil lave det nederste niveau efter din opskrift. Størrelsen på den nederste vil sandsynligvis være 24-26 cm, hvad er højden med en sådan testhastighed?

[Vei]

Vei, vægten vil sandsynligvis være ca. 3 kg (uden mastik), og højden vil sandsynligvis vise sig at være bagefadens standardhøjde - efter at den er lagt, og du trykker lidt på den. Creme kan tilberedes pr. Liter mælk pr. Portion (Sveta skrev ovenfor) eller halvanden - dette var den originale opskrift.

I går bagte jeg Napoleon til hjemmelavet te med bark
zhami fra din opskrift, Gulya, men med din egen creme. Diameteren af ​​det rullede dejstykke er 25 cm, den bagte kage er 22 cm. Antallet af kagelag er 10, men du kan rulle tyndere. Kagevægt 960 - 1000 gr. Afhængig af hvor meget creme du laver, beregner du allerede den endelige vægt. Cremen til 1 liter mælk var nok for mig. Og dette er 1,9 kg fløde. Derfor er vægten ca. 3 kg. Min kages højde er 7,5 cm.

Piger, tak for svarene. Det er ikke så meget vægt, der betyder noget for mig som størrelse. Ovnen er til jubilæet for min elskede bedstemor. Sådan en Napoleon selv bagte hun hele sit liv og elsker ham. Tilsyneladende har jeg brug for at ælte 1,5 normer dejen, fordi jeg har brug for det nederste niveau mindst 8 cm med en diameter på 24 cm. Jeg synes, cremen er nok og normen.
Gulya, Sveta, hvordan retter du og pakker en sådan kage under mastikken?

Jeg gør det uden kartofler, jeg nivellerer smør + chokolade 1: 1 med fløde (og for 1000. gang siger jeg tak til Irina chiran-n for ham))))

[fomca]

fomca, hvordan går det med kagen? kunne du lide kiksene?)

Tilsyneladende har jeg brug for at ælte 1,5 normer dejen, fordi jeg har brug for det nederste niveau mindst 8 cm med en diameter på 24 cm.

måske vil selvfølgelig normen være nok, men hvis du bager halvanden, vil du ikke forveksles med sikkerhed)) der er aldrig for meget kage)) ja, jeg skal præcisere - når kagen står, bliver den lavere og vokser i bredden - især hvis den er gennemblødt uden ring. således at diameteren kan ændre sig opad i forhold til opskårne kager

Jeg klarer mig uden kartofler, jeg nivellerer smør + chokolade 1: 1 med fløde (og for 1000. gang siger jeg til Irina chiran-n tak for ham))))

Forkæmper ikke chokoladen smagen? Af en eller anden grund ser det ud til, at han vil afbryde den sarte smag af en sådan kage. Jeg er altid bange for at tilføje denne chokolade note til almindelig vanilje eller frugt kager ...
Planlægger jeg at samle mig i en ring, så kanterne bliver glattere, eller bliver jeg stadig nødt til at skære den af?

Kan lide min, de spiser
spis i stilhed. Men jeg kan mærke forskellen på vores kager med dig. Med dine kager og min fløde viste min kage sig at være meget blødere end min egen. Efter at have samlet det, følte jeg, at der var noget galt, satte jeg det straks i køleskabet uden at insistere ved stuetemperatur. Piger, jeg skriver fra telefonen, griner ikke ved skrivefejl ;-)

ja, mine kager er bare perfekte til en delikat blød kage))) Jeg har ikke prøvet dem med din creme, men jeg prøver igen)) skønt disse kager også viser sig at være tørre, flakke, men dine synes at være sværere. Jeg er mine kager fra denne Napoleon, og jeg elsker bare at spise med te. og fra denne dej kan du bare bage en puff pie.

Forkæmper ikke chokoladen smagen? Af en eller anden grund ser det ud til, at han vil afbryde den sarte smag af en sådan kage. Jeg er altid bange for at tilføje denne chokolade note til almindelig vanilje eller frugt kager ...

Jeg gør det med hvid chokolade, jeg pakker alle kagerne uanset sammensætningen, men alt holder tæt. mørk chokolade passer bestemt ikke her i Napoleon. godt, måske ganache på hvid chokolade vil gøre. men jeg er stadig til smør og chokolade - især nu om sommeren.

Planlægger jeg at samle mig i en ring, så kanterne bliver glattere, eller bliver jeg stadig nødt til at skære den af?

i ringen er kanterne sandsynligvis ens.

Jeg gør det med hvid chokolade, jeg pakker alle kagerne, uanset sammensætning, men alt holder tæt. mørk chokolade passer bestemt ikke her i Napoleon. Nå, måske ganache på hvid chokolade vil gøre. men jeg er stadig til smør og chokolade - især nu om sommeren.

Åh, kan du linke til denne creme? Hvilke proportioner er der? Og fryser det eller ej? Min ganache på hvid chokolade frøs aldrig, men her er smør, giver det styrke? Holder det hjørner eller ej?

smør med chokolade holder hjørnerne, det holder alt perfekt) fryser, så kagen er lige i en æske. Jeg kan ikke finde et link ((((det er ikke i et separat emne, men et eller andet sted i meddelelserne. Jeg skriver sådan her). mig hvid chokolade glasur, du kan også hvid chokolade). tilsæt smeltet chokolade til smørret og slå lidt mere, indtil det er glat. først, cremen virker lidt tynd af varm chokolade, men den tykner meget hurtigt og hærder hurtigt på en kold kage. køleskab, og mens jeg ruller mastik ud, er cremen på kagen på et par minutter kølet helt ned.

ja, jeg glemte næsten - det klassiske forhold er 1: 1, men pigerne skrev, at de laver 1 del smør til 2 dele chokolade, især om sommeren.

Gulechka, bagte kager i dag og ønskede at samle en kage i dag (nødvendigt lørdag eftermiddag). Der var storslåede planer for indretningen, men min bedstemor (læs kunden) er kategorisk imod mastik, og alle mine planer om at skabe en vidunderlig kage var dækket med et kobberbassin
Nu tænker jeg, hvis det er muligt at samle kagen på fredag, og i bekræftende fald, hvordan bedst opbevares kagerne (i en pose eller omvendt i luften)?

[Vei]

og jeg forstår bedstemor)) Jeg kan ikke lide mastik selv) og endnu oftere for ældre klienter beder de om kager uden mastik. Vei, men i princippet kan du næsten lige så glat som mastiks, lave en cremet overflade af smørcreme, og så kan du tage mastiksblomsterne ud.

og jeg opbevarer bare kagerne uden pose, bare dækker dem med bagepapir, så de ikke bliver støvede. hvis det er i en taske - så ikke lukket hermetisk. men på klem