Sesam godbid

[Veranda.]

Sesam godbid

Kategori: Gærbrød

Køkken: schweizisk

ingredienser
veranda
Hvedemel 1 klasse	50 gram
vand	34 gram
gær	1,5 gram
salt	1 gram
Dej
premium hvedemel	250 gram
vandet er koldt	170 gram
maltekstrakt	6 gram
veranda	58 gram
vegetabilsk olie b / s	17 gram
Fin havsalt	6 gram
gær	11 gram
sesamfrø i dejen	40 gram
sesamfrø til drysning	vilkårligt
æg**	til smøring

Madlavningsmetode

• Veranda.
• Opløs gæren i vand, tilsæt salt og mel. Ælte. Lad stå i 1-2 timer ved stuetemperatur. 24-48 timer - køleskab.
• Dej.
• Rør gær, ekstrakt og grød i koldt vand. Tilsæt mel. Ælt dejen, indtil melet er fugtet. Tilsæt olie og ælt indtil glat. Tilsæt salt og sesamfrø i slutningen af ​​æltningen. Den samlede blandetid er 10-15 minutter. Stræk fold dejen og send den til en smurt beholder. Gæring i 90 minutter. Støv bordet med mel, læg dejen ud, dann en kugle, dæk den og lad den stå i 20 minutter. Dann et brød. Pensl med æg ** (jeg er fugtet med vand) og rul eller drys med sesamfrø. Korrektur på papir ikke afsluttet 45 minutter. Foretag snit med en saks og send til dampovnen ved 230 grader i 15 minutter. Udluft ovnen, sænk temperaturen til 180 grader, og bring brødet parat. Min samlede bagetid var 40 minutter. Afkøles på et rist og spis med glæde.
• 
• 
• 

Skålen er designet til

1 rulle, der vejer 500 gram

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

En kilde
Meget aromatisk, lækkert brød. Let at udføre. Jeg bagte i går, som blev spist sikkert, og i dag. Holder frisk den næste dag. Dette vil være en anden favorit af vores brød. Nyd at bage.

[Angela]

Angela, fantastisk brød! Jeg kan forestille mig, hvor duftende og lækker! Øh, jeg ville bestemt ikke have modstået og tygget denne sesamskorpe helt uden spor.

[Manyasha!]

Manyasha!Mange tak. Jeg spiste halvdelen af ​​brødet selv i går. bagt en ny i dag, men jeg holder fast. Aromaen og smagen er fantastisk. Prøv det! Selvom du har dine egne opskrifter til det vidunderlige mørke.

Angela, en god opskrift vil altid komme godt med!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, godt klaret. Jeg har også bagt dette brød efter Sergeys opskrift -
Usædvanligt velsmagende med en sprød skorpe og delikat krumme med huller og huller.
P.S. Sig mig, var du løbet tør for vand, ligesom Sergei? Jeg spørger, for jeg tog 330 g, og dejen ved den endelige korrektur svømmede let. Sandt nok var alt fast i ovnen.

[Tata!]

Tata!Tak for ros. Brødet er virkelig lækkert med en tydelig sesamsmag. Jeg har bagt den to gange. Første gang jeg tog vandet som forventet (men jeg laver altid halvdelen af ​​opskriften) 170 gram. Det var på en eller anden måde flydende, og jeg tilsatte lidt mel (en spiseskefuld). Og anden gang jeg tog milliliter (selvom vægten skulle være den samme), først 150 ml. Og derefter tilføjede yderligere 20 i processen. Alt viste sig. Jeg lavede en sofa, selvom Sergey ikke anbefaler det. Jeg var bange for, at det ville krybe, selvom dejen så ud til at holde godt. Nedskæringerne blev foretaget, spredt ud, men også samlet, men ikke i en "kugle". Men krummen ser ud til at være normal.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg kravlede også efter nedskæringerne. Rulning i bolde og støbning af stangen gik godt, men den endelige korrektur skulle afkortes, det var meget varmt i køkkenet. Jeg læste lignende anbefalinger i Sergeys kommentarer, men efter det. Næste gang tager jeg det i betragtning.

Jeg har 20-22 grader. forsvarede 45 minutter. Der var ikke meget. Men du kan prøve.