Hjemmebrygging

Hjemmebrygging

Kategori: Drikkevarer

ingredienser
øl urtkoncentrat	1 dåse (1,7 kg)
sukker	1 kg
vand	25L
ølgær	7g

Madlavningsmetode

• Brygning af øl fra malt og humle ved hjælp af en infuseret maltmos er en kedelig opgave. Dette gøres nu af bryggerier, som derefter sælger ekstraktet (koncentrat) af øl specielt til hjemmebrygging. Koncentratet er en fortykket ølurt fremstillet af blandede malt- og humlesorter. Derhjemme brygges øl kun på basis af fire komponenter: ølkoncentrat, tør gær, sukker og vand. Vi starter med at sterilisere alle beholdere og tilbehør (dette er den eneste tidskrævende proces). I en separat steril beholder fortynder vi ølgær i 100 ml 30 * C vand, lukkes med et sterilt låg og lader stå i 30-40 minutter. Derefter koges sukkersirup i en gryde med en kapacitet på 5 liter eller mere fra 2 liter vand og 1 kg sukker. Tilsæt urtkoncentratet der, bland det, hæld det i en gæringsbeholder (jeg har det - en plastikbeholder til 30 liter, i låget, hvor en vandforsegling er skruet). Vi tilføjer vand der til et samlet volumen på 25 liter. Bland godt, og hvis T urt er 18-24 * C, så hæld den løse gær i. Luk med et låg med en vandforsegling og lad det gærde i 5-8 dage ved T = 18-24 * C. Når der ikke frigives mere gas gennem vandforseglingen, er den "unge" øl klar. For yderligere gæring placeres beholderen med gæret øl i en bestemt højde og gennem et vandlås (for ikke at løbe over bundfaldet), hæld det i sterile flasker, hvori sukker sirup er blevet hældt på forhånd. Vi forbereder sirupen med en hastighed på 9 g sukker pr. 1 liter øl. Da vi får 23 liter fra 25 liter uden sediment, skal sirupen koges af 228 g sukker og 228 ml vand. Det er praktisk at tilføje sirup med en 20 ml sprøjte, 20 ml for hver liter. Det kan hældes i 0,5 liters flasker med skruelåg (der kræves 48 stk), men det er svært at vaske dem og tager lang tid. Så jeg flasker det i 1 liter plastflasker. Jeg anbefaler ikke volumen mere end 1 liter, fordi det derefter skummer dårligt. Tilsæt ikke 5 cm til gæringshalsen. Luk flaskerne tæt og lad dem være i rum T i 5 dage, og overfør dem derefter til et køligt sted i 1-2 uger for at modne dem. Så kan du drikke det. Det er "levende", ufiltreret og uden konserveringsmidler. Mens det modner, sætter jeg en ny portion til at gære.

Skålen er designet til

23L

[Linadoc]

Linadoc, lige til emnet !!! Jeg inviterer dig til let saltet fisk !!!

Hvor købte du maltet?

Tak, Marina! Der er mange tilbud til salg af malt, det er muligt direkte på fabrikkerne eller hos firmaerne. Jeg tager fra dlyapivovara firmaet.

Hvilken klog pige, Linochka!

Tak, Lyudmila! Du har også fremragende maltkoncentrater, der sælges af Cooper Brewery, Australien. Så hvad kan man gøre. Smagen er virkelig anderledes og sjov og problemfri. Hvis foranstaltningen overholdes

[Tørgær]

Tak, Marina! Der er mange tilbud til salg af malt, det er muligt direkte på fabrikkerne eller hos firmaerne. Jeg tager fra dlyapivovara firmaet.

Jeg ventede på denne opskrift, men der er spørgsmål.
Er malt et koncentrat af ølurt eller hvad? Der er ingen malt i ingredienserne. Og hvad er øl rystes eller er det almindeligt ("øl brygges kun på basis af fire komponenter: ølkoncentrat, Tørgær, sukker og vand ") og hvor køber du dem?
Jeg kiggede på linket om ølurt og straks opstod et andet spørgsmål, hvilken urte at købe?

Koncentrat af ølwort er allerede fremstillet malt med humle ved infusionsmetoden til mashing af malt efterfulgt af fordampning til koncentrat. Blanding (blanding af forskellige malttyper) straks på anlægget. Forskellige blandinger svarer til forskellige typer øl.Beskrivelsen for hvert koncentrat indeholder en angivelse af maltypen og ølens endelige smag. Jeg kan ikke rigtig godt lide Eli - de smager bittere, jeg kan lide sødere og lettere sorter (som Draft). Når du vælger urttypen, skal du læse beskrivelsen af ​​den endelige smag. Hver koncentratdåse ledsages af den gærtype, der er nødvendig for denne særlige øltype.

Tak for svaret. Og hvor meget en færdiglavet øl kan stå, 25 liter er meget: drinks_mælk: hvis, lad os sige, skal du drikke om 3 uger

Effekten er 23 liter (da vi dræner slammet). Sandt nok bruger jeg det til kosmetiske formål og fodrer mine kyllinger med vitaminer fra gruppe B. Disse 23 liter på et køligt sted vil stå stille i 6 måneder, smagen forbedres kun. Men jeg har aldrig haft sådan udholdenhed

Jeg bruger til kosmetiske formål

Flere detaljer fra dette sted, bedes ...

slammet indeholder en enorm mængde bryggergær, der indeholder essentielle aminosyrer, alle B-vitaminer (cholin, thiamin, pyridoxin, pantothensyre og folinsyre), essentielle fedtsyrer, en stor mængde mineraler: calcium, magnesium, mangan, zink, jern, fosfor, selen og andre. Det er på grund af dette, at de øger immuniteten og ydeevnen, forbedrer optagelsen af ​​mad. Dette er, hvis de er inde (vi får dem med øl, og jeg tilføjer foder til kyllinger). I nogle europæiske lande skriver læger recept på sådan en "levende øl", den sælges på apoteker og ordineres oftest til børn og ældre. Udadtil er det en vidunderlig eliksir til hud og hår: huden glattes, betændelsen reduceres, håret begynder at vokse hurtigere og styrker. Jeg laver masker, og nogle gange tilføjer jeg også cottage cheese-serum og mine æg der. Saloner hviler.

Og her køber vi ekstrakter til øl
Og der blev også købt en dåse med en vandforsegling.
Hjemmelavet øl er lækker!

Ven, dette er sundt og sundt!
Og jeg lavede beholderen selv på 10 minutter - jeg borede låget og klemte vandforseglingen ind. Intet problem! Hvilke flasker bruger du?

Er det f.eks. Muligt at fremstille øl fra halvdelen af ​​denne urt og efter et stykke tid fra den anden halvdel? Eller opbevares urt ikke i en åben beholder?

Kan. Du skal hælde den anden del af urten i en steriliseret krukke og derefter lukke den hermetisk. Opbevares nedkølet. Kan også hældes i en pose, hermetisk lukket og i fryseren.

Glemte at spørge. Og du kan gøre det i en glasflaske på 20 liter. Tidligere, for længe siden, lavede de hjemmelavet vin i den, og der er en vandforsegling til den.

[sterile flasker]

Fred være med jer bagere!

Linadoc-

hæld i sterile flaskeri hvilken sukkersirup hældes på forhånd. Kan aftappes i 0,5 l flasker med skruelåg, jeg udfylder 1 l plastflasker.

spørgsmålet er, hvordan kan du gøre plastflasker sterile?

Mange tak for opskriften!

Hvilke flasker bruger du?

Vi købte flasker, nu køber vi kun dem. Fordi vi bruger det gentagne gange. Lad os drikke og hælde igen
Jeg bruger urten på én gang, så jeg ved ikke, hvordan jeg skal opbevare den åben

Jeg var interesseret i dette emne, men der er ingen steder at tage ølwortkoncentrat

[Albina]

Albina, Jeg skrev allerede linket, hvor jeg køber koncentrater og ting til øl.
Dette firma sender til regionerne 🔗

Selvom det forekommer mig, at mange beskæftiger sig med øl, har du måske også leverandører i regionen

Glemte at spørge. Og du kan gøre det i en glasflaske på 20 liter. Tidligere, for længe siden, lavede de hjemmelavet vin i den, og der er en vandforsegling til den.

Du kan, hvis du laver 10-15 liter. Og hvis mere - det kan gå i stykker.

spørgsmålet er, hvordan kan du gøre plastflasker sterile?

specielt klorholdigt koncentrat sælges til procesudstyr. Det behandler alt udstyr og containere.

irysikf, Albina, tak!

[Albina]

Albina, Jeg skrev allerede linket, hvor jeg køber koncentrater og ting til øl.
Dette firma sender til regionerne 🔗

Selvom det forekommer mig, at mange beskæftiger sig med øl, har du måske også leverandører i regionen

Ja, jeg har også hørt, hvad de sender. Men det er ofte lettere at finde ud af det på lokale bryggerier, de sælger ofte færdige ekstrakter der. I sidste ende kan du gøre dig selv ud af malt, jeg kan smide teknologien af ​​i en personlig. Selvom det er ret kedeligt, tager det ikke meget længere tid end koncentrat.

[Linadoc]

Tak skal du have, Linadoc, sandsynligvis vil jeg ikke være involveret i brygning af øl. Vi drikker det ikke meget.

[Albina]

Albina, Jeg vil stadig lave en familieopskrift (testet af 5 generationer). Velegnet til ethvert af dets bær og frugter. Ting! Alle mine venner og naboer gør det nu - lækkert og simpelt!

[Linadoc]

Wow wow! Jeg elsker ufiltreret øl. Det er en skam, at der ikke er nogen betingelser for fremstilling.
Vi venter på en likør.
Linadoc, og hvor opbevarer du kyllinger i Moskva?

Og her køber vi ekstrakter til øl

og vi er der! Men vi "spillede nok" med ham ... Vi har ikke gjort noget i lang tid ....

[Linadoc]

Linadoc, og hvor opbevarer du kyllinger i Moskva?

I nærheden af ​​Moskva trænes de af mig - de lever selv, går, sover, spiser, de lægger regelmæssigt æg i en kurv.

Og nu venter vi på likøren! Sommeren kommer, bær, ...

Og jeg vil helt sikkert begynde at brygge øl.

[Antonchik]

Antonchik, Også jeg blev på en eller anden måde allerede involveret i denne forretning. At jeg lægger yoghurt (fermenteret bagt mælk, creme fraiche ...) hver anden dag i 16 år, at brød hver anden dag i 13 år, at øl hver 10. dag i det tredje år er blevet en vane. Men i slutningen af ​​sommeren laver jeg en likør på en gang hele året.

Tak for opskriften! Jeg vil gøre det. Og hvornår offentliggør du likøren? Ser frem til !!!

Og hvornår offentliggør du likøren? Ser frem til !!!

Vanskeligheden er, at den formidles på en "visuel måde". Dette skal konverteres til det metriske system - hvor meget der skal vejes i gram. Det er når det går, hvad man skal gøre, så måler jeg og offentliggør.

tak på forhånd

Piger og drenge! Jeg lavede opskriften som lovet hjemmelavet likør... Hun har allerede leveret sine - de første 6 liter: 3 liter kirsebær og 3 liter solbær. Jeg venter på de næste bær.

I sidste ende kan du gøre dig selv ud af malt, jeg kan smide teknologien af ​​i en personlig. Selvom det er ret kedeligt, tager det ikke meget længere tid end koncentrat.
[/
Hej Linados,
og del med mig opskriften på øl fra malt, meget interessant, jeg ville prøve at brygge, og så rapporterede jeg, bare der ligger brygning af malt inaktiv. Tak på forhånd!
Glædelig sejrsdag!

Nå, jeg skulle have kigget her !!! Jeg gik til tyrnetets åbne rum og bestilte en ølekstrakt. Mens jeg bestilte en, lad os se hvad der sker. Nå, Linochka .... Nå, hun opmuntrede mig til bedrifter!

[Linadoc]

hvordan kan du gøre plastflasker sterile

hvis der er en ultraviolet bestråler, så kan du

for eksempel eller lignende

Linadoc, Tak for opskriften !!!

Min mand og jeg har tænkt i flere måneder, om vi skal købe et sæt og begynde at lave øl selv eller ikke starte denne brygningsvirksomhed. Vi har nu mange afdelinger til denne forretning. Udvalget af ekstrakter er stort. Men det er en skam, at der ikke er nogen steder at prøve hjemmelavet øl for at forstå, om vi kan lide denne øl eller ej.
Piger, er hjemmelavet øl smagere end fadøl?

og hjemmelavet øl smager bedre end fad?

Ira, slet intet! Dens fløjlsagtig, let sød og sur, øm og duftende.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tak for svaret!!! Så du skal købe et sæt, prøv dig selv i en ny virksomhed.
Lina, genbruger du flasker til aftapning?

genbruger du flasker på flaske?

Men selvfølgelig. Nå min, hæld 15-20 ml specialudstyr (du kan bare vodka), ryste, lade stå i 10-15 minutter, hælde ud (hæld vodka i en anden flaske) og skyl godt (jeg skyller ikke efter vodka).

skyl godt

Det vil sige, det er nødvendigt at behandle med klorsammensætning og derefter skylle med almindeligt vand? Men hvis du skyller med vand fra vandhanen, er der ikke en steril flaske? Er det bedre at håndtere vodka?
Ooo, hvor mange spørgsmål er der i mit hoved, mens du laver en øl, og hvordan
Hvorfor opstod spørgsmålet om genbrug? En sælger i afdelingen fortalte os, at deres øl undertiden begyndte at blive sur, hvis de genbruger flasker, selvom de er godt forarbejdede, så nu tappes de kun i nye flasker.De gør for sig selv, vi bad os om at medbringe og sælge øl til test, men de nægtede, fordi de ikke har ret til at handle med øl i afdelingen og er tilsyneladende bange for et testkøb, hvem ved hvor vi er fra.

vil der ikke være en steril flaske? Er det bedre at håndtere vodka?

Skyl det, hæld 50 gram kogende vand indeni, ryst det, hæld det ud, hæld derefter ølen. Men med vodka er alt dette lettere.

[Lina]

Lina, mange tak for afklaringen, nu forstår jeg det. Og så jeg, ledningsvand kom straks i tankerne.

Nå, her er jeg moden! I går oprettede min mand og jeg det første parti, der skulle vandre. Kun vi fik det hele forkert. Nu er jeg bekymret for, om det ordner sig ... Til at begynde med var der ikke noget desinfektionsmiddel på apoteket, men jeg vidste ikke om, at vodka kan desinficeres, men jeg kunne ikke læse det, Internettet døde lidt i går aftes. Okay, vi vaskede tanken grundigt. Alt blev gjort i henhold til opskriften, men ... der blev ikke tilsat nok vand. Så kæmpede vi med vandforseglingen, fordi den er hjemmelavet og ikke ønskede at arbejde korrekt. Og først om morgenen viste det sig at være installeret korrekt. Og gæringen var allerede i fuld gang. Nu er vi gået på arbejde, og katten blev ved med at se efter boblerne ... som om han ikke overdrev det, ellers kan han lide at hjælpe, hvor de ikke spørger. Jeg håber, at det vil gære og ikke surt.

[Victoria]

Victoria, Jeg vil vente på rapporten!

I går oprettede min mand og jeg det første parti, der skulle vandre.

Victoria, lykkedes det dig? Vi besluttede også at prøve

Til at begynde med var der intet desinfektionsmiddel

Som mange bryggerier desinficerer jeg med kaliumpermanganat, men nu finder du det ikke på alle apoteker. Du kan desinficere perfekt med jod. Det er ikke nødvendigt at skylle efter jod.

[zip1961]

zip1961, Sergei, fortæl os mere detaljeret, hvordan vi gør det.
Sergei, Du laver ølurt på koncentrat, hvor køber du det fra os?